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22/08/20(土)13:09:40 No.962662890
低音調理器具買ってみたけどこれ本当に大丈夫なのかな fu1364150.jpeg
1 22/08/20(土)13:10:24 No.962663171
大丈夫か大丈夫じゃないかはお前の温度と時間の設定によるんだよ
2 22/08/20(土)13:10:52 No.962663311
アイリスオーヤマを信じろ
3 22/08/20(土)13:11:44 No.962663585
>大丈夫か大丈夫じゃないかはお前の温度と時間の設定によるんだよ 測ってみましたが36.9度でした
4 22/08/20(土)13:12:30 No.962663839
微熱じゃねーか！
5 22/08/20(土)13:13:03 No.962664027
もうちょい大きめの鍋で時間長めにしたほうがいいと思うよ
6 22/08/20(土)13:13:33 No.962664190
ビブラート効かせていけ
7 22/08/20(土)13:13:35 No.962664208
ウーハーは大事
8 22/08/20(土)13:13:47 No.962664265
お前が低温調理器具になるんだよ
9 22/08/20(土)13:14:19 No.962664431
>>大丈夫か大丈夫じゃないかはお前の温度と時間の設定によるんだよ >測ってみましたが36.9度でした 中心温度で測ってやろうか
10 22/08/20(土)13:14:36 No.962664530
>もうちょい大きめの鍋で時間長めにしたほうがいいと思うよ お手軽に使いたいなと思って100均で買ってたゴミ箱を使ったのですが狭すぎるのはダメなのでしょうか ノウハウが圧倒的に不足してる…
11 22/08/20(土)13:14:44 No.962664579
>中心温度で測ってやろうか ﾎﾞﾛﾝ
12 22/08/20(土)13:14:58 No.962664669
最初にお湯入れないと設定温度に上がるまで時間がかかるから中まで火が通らなかったりするよ
13 22/08/20(土)13:15:04 No.962664707
https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
14 22/08/20(土)13:15:08 No.962664727
容器小さくて水流が生まれにくい＆容器に食材が触れてる部分には熱が通りにくいから 上で言われてる通りもっと大きい器のほうがいいよ
15 22/08/20(土)13:16:07 No.962665055
ﾎﾞｪｰｰｰｰｰ
16 22/08/20(土)13:16:07 No.962665056
サブウーファーあるとうまみがでるよ
17 22/08/20(土)13:17:07 No.962665389
水流でかき混ぜて温度均一にするから容器に隙間がないとダメ
18 22/08/20(土)13:17:21 No.962665471
https://cook-lesson.net/chicken-hum なかなかやばい世界だな…
19 22/08/20(土)13:18:54 No.962666003
見た目はともかくバケツはちょうど良いサイズと聞く
20 22/08/20(土)13:19:38 No.962666263
まともな奴なら肉の種類と厚みに対応した調理時間表ついてるだろ
21 22/08/20(土)13:19:42 No.962666281
ゴミ箱でもちゃんと攪拌されてたから大丈夫かな
22 22/08/20(土)13:19:55 No.962666349
>見た目はともかくバケツはちょうど良いサイズと聞く 安価で手に入るからマジでバケツで良い
23 22/08/20(土)13:22:24 No.962667248
とりあえず37.5℃超えたら外出は控えよう
24 22/08/20(土)13:25:20 No.962668293
>とりあえず37.5℃超えたら外出は控えよう 平熱が本当に37度くらいなんだけど
25 22/08/20(土)13:25:35 No.962668359
>最初にお湯入れないと設定温度に上がるまで時間がかかるから中まで火が通らなかったりするよ 設定温度になってからタイマー動き始めると思うけど
26 22/08/20(土)13:27:19 No.962668908
Ｑ．食肉による食中毒防止のための加熱条件として、中心部を 75°Cで 1 分間加 熱することが必要とされていますが、これと同等の加熱の条件はどのような ものがありますか？ Ａ．「75°C、1 分」と同等な加熱殺菌の条件として、「70°C、3 分」、「69°C、4 分」、 「68°C、5 分」、「67°C、8 分」、「66°C、11 分」、「65°C、15 分」が妥当と考えら れます。 また、調理の現場においては、中心温度計の適切な使用により、食肉の中心部の 温度が目標とする温度を下回らないことを確認し、確実な加熱殺菌が行われる ようにする必要があります。
27 22/08/20(土)13:27:34 No.962668995
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000365043.pdf
28 22/08/20(土)13:27:35 No.962669011
温度上がりきってから食材入れるんだぞ ぬるい温度帯ほど菌が生き生きするからな
29 22/08/20(土)13:37:59 No.962672494
時間さえかければ75℃1分と同じ条件にするのは結構低い温度でも出来る https://foods-plus.jp/sanitation/z6330/?amp=1 わかりやすく言えば人間だって50℃くらいの風呂に5時間沈めておいたら死ぬよね的な
30 22/08/20(土)13:40:19 No.962673226
ちゃんと対流する程度に隙間が空くようにしないといけないから大きめの鍋使いなよ
31 22/08/20(土)13:41:45 No.962673690
心配するくらいならちゃんとした環境で作ればいいのに何でケチるの
32 22/08/20(土)13:43:14 No.962674148
>低音調理器具買 スピーカーか？
33 22/08/20(土)13:44:13 No.962674466
見た目きにするなら小型のクーラーボックス買うといい 別に何で作っても同じにはなるけど
34 22/08/20(土)13:46:03 No.962675021
不安なら攻めた温度にしないのと冷却をしっかり
35 22/08/20(土)13:48:32 No.962675761
>不安なら攻めた温度にしないのと冷却をしっかり 低温調理した後すぐ食べるのダメなん？
36 22/08/20(土)13:52:00 No.962676729
大丈夫大丈夫 店が営業停止になるくらい
37 22/08/20(土)13:52:38 No.962676870
>低温調理した後すぐ食べるのダメなん？ 問題ないよ 魚系はそんな感じ
38 22/08/20(土)13:53:22 No.962677056
>低温調理した後すぐ食べるのダメなん？ すぐ食べるならいいよ 保存したい場合は自然冷却とかしないで冷水で冷ましてね
39 22/08/20(土)13:56:43 No.962678009
低温調理器具はハマる人いるよな
40 22/08/20(土)13:59:03 No.962678760
興味を持った時期もあったが思ってた2倍くらいのデカさだったのでやっぱいいわってなっちゃった
41 22/08/20(土)13:59:18 No.962678838
55度までは菌がゆっくり増殖で55度からゆっくり減るので 55.5度で長時間がいい
42 22/08/20(土)14:00:02 No.962679085
EDMで調理してみよう
43 22/08/20(土)14:00:44 No.962679276
>55度までは菌がゆっくり増殖で55度からゆっくり減るので >55.5度で長時間がいい お湯の温度は55℃でもねえ 菌が付着していて菌が増殖する食材の温度はそれより必ず低い温度なの 頭が悪いフリしてると本当に馬鹿になっちゃうから気をつけような
44 22/08/20(土)14:02:41 No.962679801
食中毒気になって味楽しめないから75℃とかに設定するけどもう鍋でぐつぐつしたほうがいいかもしれない
45 22/08/20(土)14:04:16 No.962680188
炊飯器でええ！
46 22/08/20(土)14:04:57 No.962680368
添付資料だけを信じろ
47 22/08/20(土)14:05:14 No.962680449
鶏肉茹でるのにちょっとほしい
48 22/08/20(土)14:05:55 No.962680645
形気にしないならこれでもプリンができる
49 22/08/20(土)14:07:24 No.962681035
鶏むね主食マンだから週に数回使っとる
50 22/08/20(土)14:08:46 No.962681373
>55度までは菌がゆっくり増殖で55度からゆっくり減るので >55.5度で長時間がいい ちょい低いね アニサキス気にすると60℃は欲しい
51 22/08/20(土)14:09:30 No.962681581
最近これとフードシーラー買ってダイエットへの初期投資にしたんだけど早速サラダチキンじゃなくてローストビーフばっかり仕込むようになってしまった
52 22/08/20(土)14:09:31 No.962681591
厚労省のデータを信じず責任もへったくれもないクソサイトのデータや持論を信じる奴
53 22/08/20(土)14:10:56 No.962681973
>厚労省のデータを信じず責任もへったくれもないクソサイトのデータや持論を信じる奴 医療デマとかも信じてそうだよねそういうやつ
54 22/08/20(土)14:11:19 No.962682085
中心温度測れる温度計を買おう
55 22/08/20(土)14:11:51 No.962682220
>炊飯器でええ！ ギリギリを攻めないなら炊飯器便利なんだけどご飯食べたいし…
56 22/08/20(土)14:12:00 No.962682264
アニサキス…？
57 22/08/20(土)14:12:01 No.962682265
鶏肉と温泉卵を加熱する機械になってるけどまあまあ
58 22/08/20(土)14:12:24 No.962682367
つよちゃんがバケツで鶏ハム作ってたやつ？
59 22/08/20(土)14:12:26 No.962682370
>ギリギリを攻めないなら炊飯器便利なんだけどご飯食べたいし… もう一個買えばええ！
60 22/08/20(土)14:13:26 No.962682673
鶏胸肉でもパサついてない親子丼作れるのがめっちゃ良い
61 22/08/20(土)14:14:44 No.962683041
やっぱ怖いぜ…エキノコックス…！
62 22/08/20(土)14:16:01 No.962683366
ジビエ低温調理とか勇者かよ
63 22/08/20(土)14:18:24 No.962683980
fu1364300.jpeg 想像の五倍多く出来た
64 22/08/20(土)14:25:35 No.962685967
>fu1364300.jpeg >想像の五倍多く出来た 美味しそう 美味しいタレとかをディップして食いたい
65 22/08/20(土)14:31:23 No.962687559
ここでシェフのきまぐれアレンジをひとつまみ
66 22/08/20(土)14:39:47 No.962689832
うちじゃ主に鶏むねサラダチキン製作機になってるわ たまにローストビーフローストポークを作る
67 22/08/20(土)14:40:22 No.962690005
>>炊飯器でええ！ >ギリギリを攻めないなら炊飯器便利なんだけどご飯食べたいし… マイコンの安い奴買えば？
68 22/08/20(土)14:40:31 No.962690044
繊維が壊れないから縮まないしぷりぷりと聞くぜ
69 22/08/20(土)14:43:00 No.962690705
中華製の奴買ったら1年位で壊れたけど返金してくれたから平気だった