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22/08/02(火)04:43:30 No.955731992
京都料理はあっさりとした味の印象なのに京都のラーメンは濃いの多くない？
1 22/08/02(火)04:44:34 No.955732048
京都のラーメンてなんか特徴あるんです？
2 22/08/02(火)04:48:50 No.955732261
スレ画の中だと京都背脂醤油ラーメンは鶏ガラ醬油スープに大量の背脂と九条ネギがたっぷり らしいけど食ったことないから食べてみたいだよなあ
3 22/08/02(火)04:51:25 No.955732380
新福菜館は見た目凶悪だけど味はあっさり目じゃない？
4 22/08/02(火)04:52:03 No.955732414
ネギがいっぱい入ったラーメンは好きだ
5 22/08/02(火)04:52:17 No.955732422
スレ画けっこうチェーンだな
6 22/08/02(火)04:53:41 No.955732502
天一本店また行きてえな
7 22/08/02(火)04:54:26 No.955732541
いかにもパブリックイメージ通りの京料理どすえみたいなラーメンって存在するんだろうか…
8 22/08/02(火)04:55:52 No.955732604
京都のラーメンってひとくくりにできないぐらい幅があるんじゃない？
9 22/08/02(火)04:55:54 No.955732607
インスタントだけど京都の鳥白湯ってやつにカボチャが入っててカボチャ強くて鶏の意味ないなったやつがあった
10 22/08/02(火)04:56:47 No.955732649
京都もラーメン屋すげーあるよね
11 22/08/02(火)04:59:41 No.955732782
京都のラーメン屋といえば唐揚げ
12 22/08/02(火)04:59:58 No.955732795
>京都のラーメンてなんか特徴あるんです？ 京都発祥で複数店舗構えてるチェーンは大体鶏ガラ醤油ベースで 豚骨とか塩のチェーンっていうのは見た記憶無いけどスープの地域的な統一性が あるわけじゃなくて個人店だとあらゆるタイプの店が乱立しながら一条寺周辺に密集してる ネギは九条ネギ率が妙に高い
13 22/08/02(火)05:00:10 No.955732806
天一混じってるじゃんって調べたらこれ京都出身だったんだ…
14 22/08/02(火)05:01:10 No.955732851
ネギに火を付けるラーメンが美味しそうなんだよなぁ
15 22/08/02(火)05:03:45 No.955732987
背油で鶏がらのｼｮﾕﾗﾒﾝで京都ってますたに辺りのイメージなんかな なんか最近は京都のラーメンと言えば鶏白湯みたいなイメージも強いらしいけど
16 22/08/02(火)05:06:07 No.955733088
鶏白湯はブームが来るずっと前から天天有がやってたからかね
17 22/08/02(火)05:06:44 No.955733114
横綱とか甲斐力也は 京都ラーメンってよりどこの県でもよくある 郊外に駐車場付きで店構えてアクセス性の高さで集客もけっこう良い 中規模チェーンのイメージだ
18 22/08/02(火)05:08:39 No.955733219
ラーメン街道の北の方には天一よりもさらに濃いスープのラーメン屋がある
19 22/08/02(火)05:15:04 No.955733456
>京都料理はあっさりとした味の印象なのに 多分実際そうだから >京都のラーメンは濃いの多くない？ 濃いの食いてえ！ってこうなるんだと思う
20 22/08/02(火)05:16:23 No.955733499
京料理はあっさりしてるけど別に京都で食べられてる食事が全般的にあっさりしてるわけでは全然ないからな
21 22/08/02(火)05:21:49 No.955733743
むしろ学生が多いから実態は濃い味の飯が多い
22 22/08/02(火)05:23:48 No.955733828
醤油豚骨ベースのスープに背脂ちゃっちゃに九条ネギたっぷりのイメージ
23 22/08/02(火)05:24:31 No.955733852
アキラ系がラーメンの中のラーメンだと思ってる ますたにとか最高
24 22/08/02(火)05:25:58 No.955733902
天一と新福菜館しか知らないから共通点がわからない
25 22/08/02(火)05:26:50 No.955733946
第一旭、セアブラノ神、キラメキノトリが好きです
26 22/08/02(火)05:31:33 No.955734115
>むしろ学生が多いから実態は濃い味の飯が多い 財政苦しいのも宗教法人とあと学生が多いせいだからね…
27 22/08/02(火)05:31:47 No.955734129
京都のラーメンってほうれん草＋ノリが大量のネギになった家系みたいなもんだよなと思ってる ギットギトなのは変わらんし
28 22/08/02(火)05:35:19 No.955734260
>京都のラーメンってほうれん草＋ノリが大量のネギになった家系みたいなもんだよなと思ってる そんなもん見たことない
29 22/08/02(火)05:40:04 No.955734477
>京都のラーメンってほうれん草＋ノリが大量のネギになった家系みたいなもんだよなと思ってる >ギットギトなのは変わらんし コンセプトとしてはどっちも塩分と脂でドーン！にﾁｮｯﾄﾔｻｲって事だよねと言いたいのは分かるけどそれ言うとそもそもラーメンって食い物自体がそうだろう
30 22/08/02(火)05:43:10 No.955734597
魁力屋いくかぁ
31 22/08/02(火)05:45:09 No.955734683
京料理はほぼ懐石で 庶民文化で培われたものとは違うから
32 22/08/02(火)05:46:33 No.955734748
>ラーメン街道の北の方には天一よりもさらに濃いスープのラーメン屋がある 極鶏食べたけど なんか何十分も並んで食べるほどではないなってなった 新進亭の味噌ラーメンの方が美味しい キアヌのお墨付きでもある
33 22/08/02(火)05:56:48 No.955735177
関西圏はラーメン美味しいところが多くて助かる
34 22/08/02(火)06:14:32 No.955736035
地元のお一人様向け料理の店だと軒並み味濃いよね京都 天一や王将は当然としてスタ丼とか肉劇場みたいなのも多い 数年前はいきなりステーキに行列できてたし
35 22/08/02(火)06:15:35 No.955736086
本物の京都人はラーメン食べたいだろ
36 22/08/02(火)06:16:54 No.955736166
京都は大学生多いからそれ向けだろ
37 22/08/02(火)06:19:07 No.955736288
もしかして日本にラーメン屋が多いのかも
38 22/08/02(火)06:27:21 No.955736776
ますたにやら塊力屋やらそれっぽい京都のラーメンが山ほど都内に進出してる一方で 京都発って銘打って鴨ダシとかのこまっしゃくれたラーメンを出してくる店もある 別に京都にはないんだろ！？と思ったらほんとにあったりする 最近見たのは鴨LABOって店で製麺所の近所で創業したからか棣鄂の麺使ってるんだけど スープが薄ぼんやりでご立派な麺に負けてる気がする
39 22/08/02(火)06:27:50 No.955736805
大阪は意外とこれはというラーメンが京都に比べてあまりないと感じる 特に味噌ラーメンの当たりが未だに見つけられない…
40 22/08/02(火)06:28:38 No.955736862
大阪はうどん食うからラーメンは育ってないし日本そばもないって大阪の人に言われた
41 22/08/02(火)06:29:48 No.955736936
大阪も人類皆麺類の系列とか美味しいし…
42 22/08/02(火)06:39:49 No.955737618
>特に味噌ラーメンの当たりが未だに見つけられない… みつか坊主
43 22/08/02(火)06:41:15 No.955737713
唐揚げついてるイメージしかない
44 22/08/02(火)06:41:29 No.955737734
大阪はきんせいとか麺哲の一門が強い
45 22/08/02(火)06:46:39 No.955738085
fu1307646.png 食べてはみたいけど大体味も想像できる
46 22/08/02(火)06:50:49 No.955738388
いわゆる京中華とは全然違うんだよね京都ラーメン
47 22/08/02(火)06:55:13 No.955738731
>京都発って銘打って鴨ダシとかのこまっしゃくれたラーメンを出してくる店もある >別に京都にはないんだろ！？と思ったらほんとにあったりする 都内に出してるような店が今京都に出してるだけで 元々は当然ないよ
48 22/08/02(火)06:58:06 No.955738951
>スレ画の中だと京都背脂醤油ラーメンは鶏ガラ醬油スープに大量の背脂と九条ネギがたっぷり >らしいけど食ったことないから食べてみたいだよなあ 来来亭や魁力屋なんてそこらじゅうにあるじゃん
49 22/08/02(火)06:59:36 No.955739055
大阪発みたいな顔してる神座とかもあれ味の系統的には奈良の天理ラーメンの流れくんでるよね
50 22/08/02(火)07:00:38 No.955739140
>fu1307646.png >食べてはみたいけど大体味も想像できる そう 想像できるから今！これを食べたいんだよね！ というピンポイントの衝動が湧きやすい 替えが効かない
51 22/08/02(火)07:01:05 No.955739179
俺が住んでた頃の大阪って一風堂にディズニーランドみたいな行列ができるくらいにはラーメン不毛の地だったな 今は知らない
52 22/08/02(火)07:08:15 No.955739689
>いかにもパブリックイメージ通りの京料理どすえみたいなラーメンって存在するんだろうか… 京都に存在しない京風ラーメンとか言うのは存在する
53 22/08/02(火)07:14:36 No.955740244
鶏ガラ醤油に細かい背脂でネギがっつり盛ってあるのいいよね… 食べたくなってきたから今日の昼は頑張って京都系のお店探すか
54 22/08/02(火)07:16:58 No.955740459
ニボ次郎
55 22/08/02(火)07:17:28 No.955740504
郷土料理は建前で京都ラーメンは本音なんだろ 俺は京都人の生態に詳しいんだ
56 22/08/02(火)07:19:36 No.955740726
>大阪発みたいな顔してる神座とかもあれ味の系統的には奈良の天理ラーメンの流れくんでるよね 地元に天理ラーメン出来た後すぐに神座も来たけどキツい塩気が苦手だから神座だけで十分になってしまった
57 22/08/02(火)07:22:49 No.955741068
魁力屋行ったらスープが甘くて驚いたな
58 22/08/02(火)07:23:27 No.955741150
一般的にイメージされるなんかさっぱりしてそうな懐石料理も発祥自体は大阪だもんな
59 22/08/02(火)07:24:27 No.955741283
都内で食える鶏ガラ醤油系のお店教えて
60 22/08/02(火)07:25:06 No.955741353
>都内で食える鶏ガラ醤油系のお店教えて 築地にある店全部
61 22/08/02(火)07:25:51 No.955741436
東京醤油自体が鶏ガラ醤油じゃね
62 22/08/02(火)07:28:06 No.955741695
これぞ京都ラーメンってなるとらんたんだ もはやスープがネギで甘い
63 22/08/02(火)07:31:29 No.955742114
>最近見たのは鴨LABOって店で製麺所の近所で創業したからか棣鄂の麺使ってるんだけど >スープが薄ぼんやりでご立派な麺に負けてる気がする 鴨鍋好きだからスープに期待してたけど本当にそうだよね… 求めてるのとちがーうてなる
64 22/08/02(火)07:31:37 No.955742133
>財政苦しいのも宗教法人とあと学生が多いせいだからね… いいえ ただのどんぶり勘定と無駄遣いのせいです
65 22/08/02(火)07:31:42 No.955742151
実はコーヒー店も多いから京都市民の好みは京都料理のイメージとは異なる
66 22/08/02(火)07:32:06 No.955742192
そもそも郷土料理とされてるもんも大概味付け濃いのが多いよなたぶん 西京漬けだのにしんそばだの
67 22/08/02(火)07:33:55 No.955742404
>>財政苦しいのも宗教法人とあと学生が多いせいだからね… >いいえ >ただのどんぶり勘定と無駄遣いのせいです 普通に人口もそれなりにいるし大きい企業も抱えてるもんな
68 22/08/02(火)07:40:18 No.955743200
>京都もラーメン屋すげーあるよね 学生が多いからな
69 22/08/02(火)07:41:39 No.955743380
京都もわりと都会なので東京や大阪と同じように一括にできない程度にバラエティ豊富だけどだいだいどこも濃い目
70 22/08/02(火)07:55:21 No.955745132
白湯？白湯？
71 22/08/02(火)07:58:50 No.955745608
第一旭って京都系なの？ かなり昔に明大前に住んでる友人の家に遊びに行った時に食べた神戸ラーメンっていうところのラーメンがめっちゃ美味しかったんだけど地元にはなくて ちょっと調べたら第一旭系っていうところまではわかったんだけどそれも地元にはない…
72 22/08/02(火)08:01:12 No.955745966
>実はコーヒー店も多いから京都市民の好みは京都料理のイメージとは異なる パン屋もやたら多いよね
73 22/08/02(火)08:05:19 No.955746639
京都に研修で数か月滞在したことあったけど スーパーの総菜とか関東と味付けがそんなに変わらなかった
74 22/08/02(火)08:08:23 No.955747199
>かなり昔に明大前に住んでる友人の家に遊びに行った時に食べた神戸ラーメンっていうところのラーメンがめっちゃ美味しかったんだけど地元にはなくて 京都を中心として分かれた第一旭が9系統ある 両手の指使わないと系統が説明しきれないくらいある その大元にあるたかばし第一旭の東京支店が新宿御苑と神保町にある 俺も最初に食べたのが明大前の神戸ラーメン第一旭で 名前の通り神戸に分かれた第一旭の系列 9系統もあるのでそういうのもある
75 22/08/02(火)08:10:05 No.955747495
京都人が京料理どすえみたいなもんを普段から好んで摂取してるわけあらず
76 22/08/02(火)08:11:43 No.955747799
ハモもハモの落とし梅酢餡かけとかシャレオツなやつじゃなくて 甘辛い蒲焼きで食うよね うなぎの位置にハモがあるだけ
77 22/08/02(火)08:14:28 No.955748330
御所から五条あたりまではいわゆる京都どすえなんだけどそこから外れるとそうでもないよね 京都駅周辺なんかはめっちゃ下町だし
78 22/08/02(火)08:16:19 No.955748706
そもそも京料理は常食するようなもんじゃねえ
79 22/08/02(火)08:17:13 No.955748866
京都のどすえから外れて海の方行くと全然どすえどころか京都？ みたいになるっていうけどいわゆる田舎の海沿いなんてどこもこんなもんだろ、 という京都以前に歴史も風情もへったくれもない港町があるって京都の人に教わった
80 22/08/02(火)08:19:59 No.955749349
>ハモもハモの落とし梅酢餡かけとかシャレオツなやつじゃなくて >甘辛い蒲焼きで食うよね そんなの見たことない
81 22/08/02(火)08:20:19 No.955749406
>京都駅周辺なんかはめっちゃ下町だし 下町と言うか 部落
82 22/08/02(火)08:20:41 No.955749473
北はなんもねえが歴史は普通にあるぞ むしろ燃えてないから下手したら市内よりいろいろ残ってる
83 22/08/02(火)08:21:11 No.955749559
京都の労働者が住むところは昔から味濃いよ
84 22/08/02(火)08:22:17 No.955749772
>>京都駅周辺なんかはめっちゃ下町だし >下町と言うか >部落 あえてボカしたのにこやつめハハハ
85 22/08/02(火)08:22:31 No.955749819
でもラーメン屋多いとこ京大の裏の割といいところだよね
86 22/08/02(火)08:23:10 No.955749921
西大路と北大路の外周は普通の住宅街だな
87 22/08/02(火)08:23:16 No.955749938
>あえてボカしたのにこやつめハハハ 南側だけじゃないのん？
88 22/08/02(火)08:23:43 No.955750018
部落は全般的にはマシになってきてるけどあっこヤクザ化してるからなー
89 22/08/02(火)08:23:43 No.955750020
>ネギに火を付けるラーメンが美味しそうなんだよなぁ あれ面白いしそれなりに美味しいけど外人ウケが良くてガイドブックにも紹介されたらしくそれ向けに改装とかして経営の舵切ったらコロナ直撃で長期休業してた 元々少し列ぶ店だったけど外人がそこそこの列形成するようになっちゃって足遠のいちゃった
90 22/08/02(火)08:24:27 No.955750146
>京都のどすえから外れて海の方行くと全然どすえどころか京都？ >みたいになるっていうけどいわゆる田舎の海沿いなんてどこもこんなもんだろ、 >という京都以前に歴史も風情もへったくれもない港町があるって京都の人に教わった 京都？とはなるけど沿岸地域としての歴史はすげー感じるよ舟屋群とか軍港とか 暮らしはとにかく交通が不便
91 22/08/02(火)08:26:56 No.955750594
東九条も大概垢抜けてきた 大学建ったらもう決まり手だろう
92 22/08/02(火)08:27:00 No.955750610
鶏白湯系だと西院の鶏谷が好き 鶏チャーシューすごいおいしい
93 22/08/02(火)08:32:16 No.955751484
鶏谷のラーメン美味しいよね そこ近所というほどの近所でもないけど鶴武者もうまいぞ！
94 22/08/02(火)08:33:50 No.955751751
名古屋にある本郷亭ってラーメン屋が鶏白湯スープなんだけどこれも京都発祥なのかな
95 22/08/02(火)08:37:28 No.955752374
京都といえばラーメン横綱だな
96 22/08/02(火)08:41:25 No.955753038
なるかみってとこがスタンダードなのお出ししてくるから好きだった
97 22/08/02(火)08:42:08 No.955753170
屋台からチェーン展開のラーメン屋になるとかなかなかの京都ドリームだよね
98 22/08/02(火)08:48:04 No.955754027
来来亭が東京だと中央線の沿線の微妙に不便なところにしかなくて困る
99 22/08/02(火)08:48:55 No.955754165
九条ねぎ使ってますって書いてあると美味しく感じる 俺は情報を喰っている
100 22/08/02(火)08:49:02 No.955754184
ウキウキで天一本店行ったら滅茶苦茶普通で悲しい顔した思い出 逆に二条の方が何倍も美味しくてびっくりしたわ
101 22/08/02(火)08:52:47 No.955754726
京都は唐揚げとセットのイメージがなんかある
102 22/08/02(火)08:58:25 No.955755585
>ウキウキで天一本店行ったら滅茶苦茶普通で悲しい顔した思い出 >逆に二条の方が何倍も美味しくてびっくりしたわ 近所が二条だけど正直違いが分からない どこも安定しているように感じる
103 22/08/02(火)08:59:06 No.955755695
九条ねぎが美味しいのは本当
104 22/08/02(火)09:03:34 No.955756382
>ネギに火を付けるラーメンが美味しそうなんだよなぁ 食べたら美味しいというよりめちゃくちゃ油が多いって印象になると思うよ
105 22/08/02(火)09:07:43 No.955757021
どこだっけ…入れ放題のネギが九条ネギって言ってたけど九条ネギじゃなかったの
106 22/08/02(火)09:14:52 No.955758183
苦情が来たのか…
107 22/08/02(火)09:17:21 No.955758595
無性に是空の唐揚げが食べたくなるときがある もうないけど…
108 22/08/02(火)09:21:01 No.955759229
からあげがうまい
109 22/08/02(火)09:24:07 No.955759747
>京都は唐揚げとセットのイメージがなんかある あれも学生が多いからセットに付けたらウケて他の店も真似するようになったってどこかで見た
110 22/08/02(火)09:24:47 No.955759854
>京都発って銘打って鴨ダシとかのこまっしゃくれたラーメンを出してくる店もある 煮干しとか鴨ダシのうすあじラーメンは 京都ラーメンではなく京風ラーメンらしい
111 22/08/02(火)09:26:33 No.955760132
まあ真っ先に天一が思い浮かぶな