22/06/26(日)23:09:17 江戸時... のスレッド詳細
削除依頼やバグ報告は メールフォーム にお願いします。個人情報、名誉毀損、侵害等については積極的に削除しますので、 メールフォーム より該当URLをご連絡いただけると助かります。
画像ファイル名:1656252557118.jpg 22/06/26(日)23:09:17 No.942956652
江戸時代の魚介類の格付け
1 22/06/26(日)23:10:39 No.942957292
バッカモーンカツオもサザエももっと上を目指さんか！
2 22/06/26(日)23:11:26 No.942957690
江戸のブリは臭そう
3 22/06/26(日)23:11:36 No.942957750
コイが上にいるのが意外
4 22/06/26(日)23:11:55 No.942957930
マグロが下とか…
5 22/06/26(日)23:12:22 No.942958171
ボラが中…
6 22/06/26(日)23:14:24 No.942959057
江戸の人すぐ番付するよね
7 22/06/26(日)23:15:06 No.942959357
シマアジが下…？
8 22/06/26(日)23:16:02 No.942959790
冷凍技術が違うから傷みやすいのが下なのはわかる
9 22/06/26(日)23:17:28 No.942960450
鮮度の問題だろうけど川魚強いな
10 22/06/26(日)23:18:06 No.942960721
>江戸の人すぐ番付するよね 平和で比較的暇も余裕もあるので娯楽に飢えてる
11 22/06/26(日)23:18:37 No.942960931
江戸時代のフグとか毒にあたりそう
12 22/06/26(日)23:20:00 No.942961533
赤身や脂がのった魚より白身の方が好まれてるのかな
13 22/06/26(日)23:20:55 No.942961888
>マグロが下とか… 自分の体温で身焼けしちゃうからとにかく面倒くさいのと 味の濃い魚はランクが下に行きやすいみたいな話を聞いた
14 22/06/26(日)23:21:10 No.942961989
サケは塩で覆われたやつが届くんだろうか
15 22/06/26(日)23:21:12 No.942962011
サメと同ランクか…
16 22/06/26(日)23:22:58 No.942962821
>サケは塩で覆われたやつが届くんだろうか 昔のフィクションのお歳暮に出てくる新巻だろ
17 22/06/26(日)23:23:32 No.942963081
カニが下なんだ…
18 22/06/26(日)23:23:48 No.942963209
ここにすら入らない秋刀魚がよく庶民の魚として定着したもんだ
19 22/06/26(日)23:25:23 No.942963903
世界的に魚は冷凍船の出現以降の食い方が多い
20 22/06/26(日)23:25:35 No.942964008
カツオが中って意外だな 初鰹で大枚はたくとか聞いてたから
21 22/06/26(日)23:26:53 No.942964568
コイとフナの高さがわからん…
22 22/06/26(日)23:27:32 No.942964852
書き込みをした人によって削除されました
23 22/06/26(日)23:28:38 No.942965346
>カニが下なんだ… 保存が効かないからな…
24 22/06/26(日)23:28:55 No.942965477
鯉が上なら鯰も上あると思うがランク外か
25 22/06/26(日)23:29:19 No.942965654
新鮮なのが食えるかどうかってのもあるのでは
26 22/06/26(日)23:31:52 No.942966811
これ江戸の話でいいんだよね？地域差あるだろうし
27 22/06/26(日)23:33:52 No.942967753
たぶん縁起物ってのもあるんじゃないこういう格付け
28 22/06/26(日)23:36:54 No.942969056
タイとコイは縁起物だかららしい
29 22/06/26(日)23:39:47 No.942970342
>コイとフナの高さがわからん… 新鮮な物の入手性じゃね 内陸部だとコイはハレの日の料理だよ
30 22/06/26(日)23:40:54 No.942970808
鯉は生かしたまま輸送するってイメージあるけど 江戸時代もそうだったのかな
31 22/06/26(日)23:41:05 No.942970898
タニシって食えるんだ…
32 22/06/26(日)23:45:27 No.942972733
サメはアンモニアで保存効くから内陸部では重宝されてたんだったか
33 22/06/26(日)23:46:15 No.942973063
内陸部でも取れる鯉 泥鰌 田螺 沢蟹あたりは地産地消がメインで、輸送はしない気がする
34 22/06/26(日)23:52:26 No.942975488
大トロとか捨ててたって聞くし
35 22/06/26(日)23:54:20 No.942976263
>江戸時代のフグとか毒にあたりそう そもそもご禁制じゃなかった？
36 22/06/27(月)00:05:44 No.942980420
>サメはアンモニアで保存効くから内陸部では重宝されてたんだったか 広島の山間部あたりでその流れでサメが好まれて食べられてたって聞くな
37 22/06/27(月)00:07:28 No.942981030
シジミ美味しいもんな
38 22/06/27(月)00:18:28 No.942984956
>カツオが中って意外だな >初鰹で大枚はたくとか聞いてたから 青魚で中だから破格とも言える