虹裏img歴史資料館

1 22/05/24(火)01:31:38 No.930823011

美味しいのですか？

2 22/05/24(火)01:34:25 No.930823554

食べていいよ

3 22/05/24(火)01:36:28 No.930823953

ウルーコの新鮮な塊茎は炭水化物の貴重な供給源であり、世界で最も普及している根の作物の1つであるジャガイモに匹敵します。また、高繊維レベル、中程度のタンパク質、わずかな脂肪（<2％）も含まれています。ビタミン含有量に関して、ウルコ塊茎は、ニンジン（6 mg / 100 g）、セロリなどの一般的に食べられる野菜よりも高いが、ヤムイモ（17.1 mg / 100 g）よりも低い、有意な値のビタミンC（11.5 mg / 100 g）を含んでいます。 ）またはジャガイモ（19.7mg / 100g）。食餌値の変動は品種間で顕著です。

4 22/05/24(火)01:37:59 No.930824258

食感と風味は、皮のないゆでたピーナッツと非常によく似ています。ピーナッツが柔らかくてどろどろになるのとは異なり、ウルーコはしっかりしていてほとんどカリカリになっています。

5 22/05/24(火)01:38:44 No.930824396

ウルーコの最大の魅力は、ヒカマのように、調理してもサクサクとした食感です。水分含有量が高いため、ウルーコは揚げ物やベーキングには適していませんが、ジャガイモのように他の多くの方法で調理することができます。漬物の形で、それはホットソースに加えられます。

6 22/05/24(火)01:39:20 No.930824517

まってヒカマってなに！？

7 22/05/24(火)01:40:41 No.930824763

ウルーコの新鮮な塊茎は炭水化物の貴重な供給源であり、世界で最も普及している根の作物の1つであるジャガイモに匹敵します。また、高繊維レベル、中程度のタンパク質、わずかな脂肪（<2％）も含まれています。ビタミン含有量に関して、ウルコ塊茎は、ニンジン（6 mg / 100 g）、セロリなどの一般的に食べられる野菜よりも高いが、ヤムイモ（17.1 mg / 100 g）よりも低い、有意な値のビタミンC（11.5 mg / 100 g）を含んでいます。 ）またはジャガイモ（19.7mg / 100g）。食餌値の変動は品種間で顕著です。

8 22/05/24(火)01:42:39 No.930825141

ウルーコの炭水化物は主にでんぷんで構成されています。しかし、可溶性繊維の一種として認識されている不均一で複雑な多糖類である粘液もかなりの量あります。[粘液レベルは塊茎によって異なり、含有量が高いと生の塊茎に粘着性のある食感が与えられます。生のチューブから最大量の粘液を除去するために使用される方法は、水に浸すか、非常に細かく切ることです。調理された塊茎の特性も低下するか、失われます。

9 22/05/24(火)01:42:59 No.930825199

ウルコ塊茎に含まれるタンパク質は、人間の食事に必要なすべてのアミノ酸（リジン、スレオニン、バリン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン+チロシン、トリプトファン、メチオニン+シスチン）を含むため、アミノ酸の供給源です。

10 22/05/24(火)01:44:15 No.930825429

そんな事よりどこで売ってるんだよ

11 22/05/24(火)01:44:45 No.930825509

>まってヒカマってなに！？ 根の外側は黄色で紙のようで、内側はクリーミーな白で、生のジャガイモや洋ナシに似たサクサクした食感です。味は甘くてでんぷん質で、リンゴや生のインゲンを連想させます。通常は生で、時には塩、レモン、ライムジュース、アルグアイシュテ、チリパウダーと一緒に食べられます。スープや炒め物でも調理されます。ヒカマは、唐辛子粉、コリアンダー、生姜、レモン、ライム、オレンジ、赤玉ねぎ、サルサ、ごま油、焼き魚、醤油とよく合います。薄いウェッジにカットしてサルサに浸すことができます。

12 22/05/24(火)01:45:15 No.930825609

ヤーコンに似た感じかな

13 22/05/24(火)01:47:02 No.930825949

ツルムラサキ風味のくわいをデカくした感じ

14 22/05/24(火)01:50:21 No.930826578

つまり茹でてから揚げるなり焼くなりすれば美味いんだな

15 22/05/24(火)01:51:59 No.930826890

食べ方の汎用性高いな

16 22/05/24(火)01:54:11 No.930827280

俺の肌みてえなブツブツしやがって

17 22/05/24(火)01:58:54 No.930828079

よくわからんものをよくわからんもので例えるな

18 22/05/24(火)02:02:28 No.930828706

まってヤーコンってなに！？

19 22/05/24(火)02:04:53 No.930829105

くわいっぽい食感って考えるとめちゃくちゃ美味そうだな

20 22/05/24(火)02:05:36 No.930829227

>まってヤーコンってなに！？ ヤーコン（英: Yacón、学名: Smallanthus sonchifolius）はキク科スマランサス属（英語版）[1]の多年草。根にフラクトオリゴ糖（英語版）が多く、ナシのような食感と甘みがあり、食用にされる。ヤーコンを「アンデス・ポテト」と呼ぶ例もあるが、同じくアンデス産のジャガイモと紛らわしく、不適当である。

21 22/05/24(火)02:08:06 No.930829672

>くわいっぽい食感って考えるとめちゃくちゃ美味そうだな 一口サイズに切って揚げるのがいいかな

22 22/05/24(火)02:10:25 No.930829972

食べてみたいんだけど日本で売ってるとこ見つからないんですが

23 22/05/24(火)02:11:14 No.930830106

ウルーコってウルージみたいやな

24 22/05/24(火)02:19:02 No.930831139

ヤーコンは割とメジャーでは

25 22/05/24(火)02:20:08 No.930831259

ヤーコンは知っとけよ

26 22/05/24(火)02:21:44 ID:mMIq4iG2 mMIq4iG2 No.930831448

ヤーコン知らないのは非人類だろ

27 22/05/24(火)02:21:52 No.930831466

ヤーコンって昔流行ったよね

28 22/05/24(火)02:22:00 No.930831480

ヤフオクにたまに出品されてるっぽいな

29 22/05/24(火)02:24:00 No.930831733

ヤーパンなら知ってる

30 22/05/24(火)02:25:20 No.930831890

茹でピーナッツ好きだから多分好き

31 22/05/24(火)02:25:34 No.930831916

調べたけど育て方はアピオスに近いみたい

32 22/05/24(火)02:28:09 No.930832172

ヤーコンはシャリシャリしたサツマイモみたいなやつ

33 22/05/24(火)02:28:39 No.930832232

ヤーコンのきんぴらうまいよ

34 22/05/24(火)02:29:36 No.930832319

ヤーコンの天ぷらうまいゾ

35 22/05/24(火)02:29:38 No.930832322

>ヤーコンはシャリシャリしたサツマイモみたいなやつ 見た目は芋で土の香りのする梨とかいうわけなわからない食べ物だよね 千切りにしてサラダにすると美味しい

36 22/05/24(火)02:42:24 No.930833771

この手の作物育て方調べると大抵日本の夏の高温多湿に耐えられないとか日本の強い霜に耐えられないとか書いてあって悲しくなる

37 22/05/24(火)02:44:29 No.930834022

調べたけどビーツみたいな土臭さがある以外は概ね万人向けする味みたい

38 22/05/24(火)02:50:10 No.930834647

ウルーコなのかウルコなのか

39 22/05/24(火)02:53:59 No.930835104

ヤーコン常識なの！？

40 22/05/24(火)02:55:01 No.930835216

日本で普通に栽培されてるから常識だよ

41 22/05/24(火)02:55:34 No.930835280

>ヤーコン常識なの！？ ドラゴンボールで有名だし…

42 22/05/24(火)02:57:23 No.930835524

>調べたけど育て方はアピオスに近いみたい >まってアピオスってなに！？

43 22/05/24(火)03:01:45 No.930836022

地元がヤーコン積極的に育ててるけど正直不味い… ボソボソして味気ない芋

44 22/05/24(火)03:35:54 No.930839239

ピーナッツゆでるって考えたこともなかったな…

45 22/05/24(火)03:43:37 No.930839834

知らない芋がどんどん出て来る

46 22/05/24(火)03:49:02 No.930840254

書き込みをした人によって削除されました

47 22/05/24(火)03:58:21 No.930840871

食べてはみたいがジャガイモ最強すぎて機会はなさそうだ

48 22/05/24(火)04:03:13 No.930841189

まるで芋博士だな…

49 22/05/24(火)04:03:48 No.930841217

>ピーナッツゆでるって考えたこともなかったな… 掘り立ての落花生を塩ゆでにしたものは格別です！ らしい

50 22/05/24(火)04:06:00 No.930841347

つまりほとんどジャガイモってこと？

51 22/05/24(火)04:15:33 No.930841933

アテモヤみたいなやつか あれもシャリシャリしてた

52 22/05/24(火)04:16:30 No.930841988

菊芋？

53 <a href="mailto:sage">22/05/24(火)04:20:33</a> [sage] No.930842202

シャンカーdel

54 22/05/24(火)04:20:48 No.930842217

何の何の何！？

55 22/05/24(火)04:24:32 No.930842393

見た目完全にFOの食い物なのに…