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22/05/06(金)21:45:48 No.924740637
シーフードミックスとトマト缶とニンニクとネギと玉ねぎとにんじんとキャベツを煮込んだらクソ美味いに決まったんだろ！ 不味かったですまだ鍋に半分残ってます
1 22/05/06(金)21:46:17 No.924740811
炒めたほうがよかったのかな？
2 22/05/06(金)21:47:19 No.924741240
入れる順番と量の配分と水の量によると思う
3 22/05/06(金)21:47:24 No.924741275
不味くなる要素が見当たらないけどコンソメとか入れた？
4 22/05/06(金)21:47:24 No.924741282
コンソメ入れた？
5 22/05/06(金)21:48:03 No.924741510
多分良くない解凍の仕方をしたに違いない
6 22/05/06(金)21:48:35 No.924741780
根菜類多すぎじゃない？ にんにくと玉ねぎで十分
7 22/05/06(金)21:48:50 No.924741883
今からでもカレー粉入れればなんとかなりそう
8 22/05/06(金)21:50:09 No.924742461
コンソメ入れ忘れたかネギから癖の強い風味が出てそう
9 22/05/06(金)21:51:16 No.924742939
ねぎキャベツいらんな 全部水洗いしてコンソメとカレールーで食え
10 22/05/06(金)21:51:16 No.924742942
濾してフライパンでなにかと炒めてソースみたいにして食うとか
11 22/05/06(金)21:51:31 No.924743047
ニンニクが悪さしてるかも？
12 22/05/06(金)21:52:05 No.924743300
カレーパワーを舐めるなよ…直ぶち込んでも塗り潰すぜ！
13 22/05/06(金)21:52:33 No.924743507
野菜とシーフードミックスの水が悪さしてるとか？
14 22/05/06(金)21:52:51 No.924743616
味付けしてなかったりして
15 22/05/06(金)21:53:38 No.924743966
料理下手そう
16 22/05/06(金)21:54:06 No.924744146
不味くなる要素は無いように思えるが… トマトとニンニクだけだと弱いのかな？
17 22/05/06(金)21:54:31 No.924744351
シーフードミックスとネギ抜いてひよこ豆入れたのをたまに作るけど美味いよ
18 22/05/06(金)21:55:06 No.924744622
塩入れろよ
19 22/05/06(金)21:55:22 No.924744732
常温で解凍して流水で洗え
20 22/05/06(金)21:55:31 No.924744801
ネギとキャベツが邪魔かな そんで塩はちゃんと計算して入れろ 全体の水分量の1パーセントだ
21 22/05/06(金)21:55:33 No.924744821
缶詰のトマトなら適当に扱っても大丈夫だが生のだと扱いが悪いと生臭くて水っぽくなるからその辺なんだろ
22 22/05/06(金)21:55:36 No.924744850
シーフードとにんにくとキャベツ合う？
23 22/05/06(金)21:56:29 No.924745234
チキンスープの素を入れろ もしくは創味シャンタンDX
24 22/05/06(金)21:56:40 No.924745336
あとシーフードミックスは煮込んではいけない
25 22/05/06(金)21:57:25 No.924745669
塩水で解凍して煮込まないで美味しくなると思う
26 22/05/06(金)21:57:59 No.924745945
凍ったままのシーフードミックスを雑にぶっ込んでない？
27 22/05/06(金)21:59:25 No.924746601
シーフードミックスってカレー以外に使わないな…
28 22/05/06(金)21:59:55 No.924746838
そもそもなにを作ろうとしたのか
29 22/05/06(金)22:00:18 No.924747028
それでコンソメはいれた？
30 22/05/06(金)22:00:35 No.924747156
>シーフードミックスってカレー以外に使わないな… お好み焼きや焼きそばとかパスタもいいぞ
31 22/05/06(金)22:00:54 No.924747306
塩水で解凍して流水で洗ってキッチンペーパーで拭いてから使うんだぞ
32 22/05/06(金)22:01:29 No.924747575
シーフードミックスは溶けて出てきた水が死ぬほど生臭いからまずそれを捨てろ あとエビの背腸抜いてなくてキレそう
33 22/05/06(金)22:01:47 No.924747730
>シーフードミックスってカレー以外に使わないな… 塩とか鶏ガラとかで中華系の炒め物にいいぞ
34 22/05/06(金)22:02:13 No.924747941
一体何作ろうとしてそんな不味く作れるんだ…
35 22/05/06(金)22:02:22 No.924748015
もしや調味料の概念がないのでは
36 22/05/06(金)22:03:47 No.924748671
シーフードちゃんと洗った？ 解凍せずに使ったりできるもんじゃないぞ
37 22/05/06(金)22:05:00 No.924749189
「」のコンソメへの信頼感が強い
38 22/05/06(金)22:05:00 No.924749197
>凍ったままのシーフードミックスを雑にぶっ込んでない？ ゴメンなさい
39 22/05/06(金)22:05:25 No.924749391
冷凍あさりは使ったことあるけどシーミクはないな
40 22/05/06(金)22:05:41 No.924749508
ミネストローネ美味いだろ
41 22/05/06(金)22:05:47 No.924749557
コンソメはチャーハンにつかってもいいぞ
42 22/05/06(金)22:06:26 No.924749879
キャベツは煮込むとデロっとなるからな
43 22/05/06(金)22:06:42 No.924750000
親が冷凍のを雑に突っ込んだモノは生臭くてひたすらまずかった 臭み消しを…
44 22/05/06(金)22:07:19 No.924750300
解凍雑にやると生臭さが違うからなぁ
45 22/05/06(金)22:07:22 No.924750320
シーフードミックスとの適当なきのことオリーブオイルと適当なアヒージョシーズニング入れてコトコトやるとめちゃくちゃ美味しいよ
46 22/05/06(金)22:07:31 No.924750381
オリーブオイル回しかけろ
47 22/05/06(金)22:07:46 No.924750495
ネギとキャベツが不要
48 22/05/06(金)22:07:57 No.924750584
お酒入れて軽く炒めろ
49 22/05/06(金)22:08:07 No.924750641
シーフードミックスでカレー作った時は確かに妙な生臭さが気になったな お好み焼きに入れるみたいな典型的な使用法を除けば思ったより使うの難しい食材なんだと思う
50 22/05/06(金)22:08:18 No.924750735
最初ににんにくとオリーブオイルで炒めるだけで割とマシになりそうなもんを…
51 22/05/06(金)22:08:46 No.924750934
トマトは30分煮込んだ？
52 22/05/06(金)22:09:14 No.924751137
臭いのわかってるんだから処理すればいいだろ！？
53 22/05/06(金)22:09:34 No.924751284
トマト缶ってまずトマトだけで煮詰めないと甘みが出ないぞ トマトのエグみだけが出る
54 22/05/06(金)22:10:03 No.924751514
>ゴメンなさい あやまれてエライ！
55 22/05/06(金)22:10:35 No.924751760
下手に生トマト使うならトマトジュースでええ
56 22/05/06(金)22:10:47 No.924751860
具材だけ取り出して新たなスープを作るしかない
57 22/05/06(金)22:10:56 No.924751913
冷凍シーフードミックスの下処理は隠し味太郎を読むんだぞ！
58 22/05/06(金)22:11:49 No.924752353
>トマト缶ってまずトマトだけで煮詰めないと甘みが出ないぞ >トマトのエグみだけが出る アク取りしないとな…
59 22/05/06(金)22:12:15 No.924752580
シーフードミックス下茹でせずに使ったらそりゃ生臭くもなる…
60 22/05/06(金)22:13:04 No.924752912
シーフードミックスは塩水で快投してるだけだわ…
61 22/05/06(金)22:13:10 No.924752955
>冷凍シーフードミックスの下処理は隠し味太郎を読むんだぞ！ 塩でよろし
62 22/05/06(金)22:14:18 No.924753472
シーフードミックスといいトマト缶といい雑に使えない素材だぞ シーフードも下茹でして味つけてから トマト缶も2－30分煮詰めてから使わないと
63 22/05/06(金)22:15:05 No.924753827
横からだけどシーフードミックス解凍しないといけないなんて知らなかった…
64 22/05/06(金)22:15:48 No.924754176
味噌を入れればいいよ 味噌を入れれば何でも美味しくなる
65 22/05/06(金)22:16:03 No.924754301
https://www.nichireifoods.co.jp/media/8532/ 業界最大手のニチレイもこう言ってる
66 22/05/06(金)22:16:21 No.924754456
大抵の冷凍品は茹でたらアクとかドリップが飛ぶから安牌
67 22/05/06(金)22:16:28 No.924754519
シーフードミックスに限らず冷凍物は解凍するでしょ…
68 22/05/06(金)22:16:37 No.924754592
シーフードミックス一回買ってくそまじゅい…ってなったけど俺も同じ事してたごめんなさい…
69 22/05/06(金)22:16:43 No.924754646
>横からだけどシーフードミックス解凍しないといけないなんて知らなかった… 適切に解凍して使わないとほぼ確実にマズくなるので 料理をした事ないかそういうものだと思って使い続けてるかのどっちかな
70 22/05/06(金)22:17:05 No.924754824
トマト缶の使い方初めて知った ミートソースとかトマト缶だけで煮込んでからが良いの?
71 22/05/06(金)22:17:12 No.924754879
解凍もめんどいから塩水で茹でてる
72 22/05/06(金)22:17:12 No.924754884
何度か分けてラーメンにでも入れればよかったのに
73 22/05/06(金)22:17:36 No.924755094
>ミートソースとかトマト缶だけで煮込んでからが良いの? トマトは全部ちょっと煮詰めて火通さないと甘みが薄いよ
74 22/05/06(金)22:17:58 No.924755248
やはり想像より遥かに面倒くさい食材だった…
75 22/05/06(金)22:18:13 No.924755341
シーフードミックスて熱を加えるとめっちゃ縮む
76 22/05/06(金)22:18:21 No.924755399
カレーを入れたら解決な気がする
77 22/05/06(金)22:18:31 No.924755471
トマトは加熱すると酸味が甘味にクラスチェンジするからn
78 22/05/06(金)22:18:50 No.924755605
カレー入れてもマシになるだけで美味しく無いと思うよ トマト缶はそのまま使える素材ではない
79 22/05/06(金)22:19:27 No.924755858
>トマトは加熱すると酸味が甘味にクラスチェンジするからn 混ぜた後に煮てもなんか上手くいかないのなんでだろう… 熱が足りんのかな…
80 22/05/06(金)22:19:28 No.924755863
アンチョビとか足すといいよ
81 22/05/06(金)22:19:36 No.924755931
>シーフードミックスて熱を加えるとめっちゃ縮む エビチリに使ったら悲しい思いした
82 22/05/06(金)22:19:57 No.924756066
ネギと玉ねぎが被ってる
83 22/05/06(金)22:20:26 No.924756271
>やはり想像より遥かに面倒くさい食材だった… 1からやるよりはよっぽど楽だよ
84 22/05/06(金)22:21:25 No.924756707
ソフリット作ってみたものの そこにトマトの紙パック入れても美味しいミートソースにならないなぁと思ってたが トマトだけでまず煮込むべきだったのか…
85 22/05/06(金)22:21:51 No.924756876
シーフードミックスよりウインナーのほうが安くてうまい
86 22/05/06(金)22:21:54 No.924756902
煮詰めるレベルで煮込んでやっと美味しいのがトマト
87 22/05/06(金)22:22:12 No.924757038
めんどくさい時はトマト缶じゃなくてミネストローネ缶を使う
88 22/05/06(金)22:22:40 No.924757245
失敗したな？ カレールー入れろ
89 22/05/06(金)22:22:40 No.924757247
トマトの酸味が分解される温度は170℃だから気をつけて！
90 22/05/06(金)22:23:24 No.924757585
トマト缶より調理済みのトマトソース缶買うのもいいよ
91 22/05/06(金)22:23:27 No.924757625
飴色玉ねぎ作るの楽しい
92 22/05/06(金)22:23:33 No.924757682
それでか… 他の具材に混ぜた後だと170度にしたら焦げて無理だもんな
93 22/05/06(金)22:24:24 No.924758122
ハズレシーフードミックスは処理誤るとめっちゃ生臭いからカレー安定
94 22/05/06(金)22:24:29 No.924758175
>トマトの酸味が分解される温度は170℃だから気をつけて！ スパイスのテンパリングくらいの感覚で炒めつけないと駄目か
95 22/05/06(金)22:24:36 No.924758230
水の分量間違えてべっちゃべちゃになったパターンだな
96 22/05/06(金)22:24:36 No.924758231
書き込みをした人によって削除されました
97 22/05/06(金)22:24:48 No.924758323
「」って独り身なのに料理にうるさいのな
98 22/05/06(金)22:24:58 No.924758407
ミートソースは肉とトマト一緒に煮込んでもいいよ シーフードは知らない
99 22/05/06(金)22:25:34 No.924758747
ただねシーフードミックス直いれしてもまずくなるにも限度があるんよ 些細なワンミスを繰り返した結果なんだろうなって
100 22/05/06(金)22:25:37 No.924758778
つまりトマトは水で煮込むと言うより油で揚げるとか煮るに近い感覚にしろってこと？ 飴色玉ねぎみたいな…
101 22/05/06(金)22:25:43 No.924758850
トマト缶甘くしようとすると滅茶苦茶大変だよ
102 22/05/06(金)22:25:45 No.924758862
カレーは具材の調和なんか知ったことかと侵略してくるからな
103 22/05/06(金)22:25:54 No.924758945
トマトは家庭菜園でバカみたいに採れても ソースとかにしようとすると煮詰めるのにキレそうなくらいにガス代かかるから困るよね 一回ドライトマトにでもすれば良いのかアレ
104 22/05/06(金)22:26:21 No.924759189
冷凍のシーフードミックスって炒めるとすげぇ水が出るのよね あとハズレ引くとかなり臭い
105 22/05/06(金)22:26:30 No.924759246
>つまりトマトは水で煮込むと言うより油で揚げるとか煮るに近い感覚にしろってこと？ >飴色玉ねぎみたいな… 170度は嘘松だから気にしないでいい 長時間煮込めばいい
106 22/05/06(金)22:27:23 No.924759685
>ソースとかにしようとすると煮詰めるのにキレそうなくらいにガス代かかるから困るよね 水分が水分が… 強火でバーッと熱すればいいんぬ！！！
107 22/05/06(金)22:28:08 No.924760074
ネギとニンジンが邪魔だな
108 22/05/06(金)22:28:19 No.924760165
>170度は嘘松だから気にしないでいい >長時間煮込めばいい https://neba-kobayashifarm.com/?p=5976 これの2段目とかにも書いてあるよ
109 22/05/06(金)22:28:24 No.924760212
比重が近い塩水につけて解凍して味の素を加えるのが正解なんだっけ
110 22/05/06(金)22:28:35 No.924760308
シーフードミックスで佃煮作ってた「」はどうやってたっけ…
111 22/05/06(金)22:28:55 No.924760446
シーフードミックスは水で流してから使うんだぞ
112 22/05/06(金)22:30:27 No.924761187
クエン酸の熱分解くらい調べりゃ確認できるだろ…
113 22/05/06(金)22:30:40 No.924761296
>これの2段目とかにも書いてあるよ ちゃんとした企業でも馬鹿なこと書くんだなーってだけだ
114 22/05/06(金)22:30:52 No.924761383
トマトを高音でジャっとやると美味いのは経験済みだけど保温調理器でじっくりでも同じ効果は得られるんだろうか
115 22/05/06(金)22:32:01 No.924761967
>トマトを高音でジャっとやると美味いのは経験済みだけど保温調理器でじっくりでも同じ効果は得られるんだろうか 保温調理器はアレ水蒸気を逃がさないから思ったのと違う感じになるよ
116 22/05/06(金)22:32:49 No.924762356
どれだけ火入れても全然酸味消えないのはナポリタンでよく経験する 水分飛ばして油入れて加熱すると一気に甘くなる
117 22/05/06(金)22:32:51 No.924762380
スレがカオスになってきたな
118 22/05/06(金)22:33:23 No.924762663
>ソフリット作ってみたものの >そこにトマトの紙パック入れても美味しいミートソースにならないなぁと思ってたが >トマトだけでまず煮込むべきだったのか… ソフリット作った後トマト入れてしばらく炒めることが必要よ
119 22/05/06(金)22:34:40 No.924763339
キャベツって臭いきついよね
120 22/05/06(金)22:35:41 No.924763862
油と一緒に炒めると甘くなるのかいいこと聞いたぜ 下手するとGW中で一番役に立ったスレだぜ
121 22/05/06(金)22:36:33 No.924764333
ダメな町中華で出てくる美味しくない海老は解凍方法が悪いからあんな不味いのか…勉強になる
122 22/05/06(金)22:36:57 No.924764556
インドカレーなんかもトマトたっぷり入れるけど 大量の油の中で水分無くなるまで炒めるから酸味全然無いのよね
123 22/05/06(金)22:37:50 No.924765032
材料的にカレールー入れると7割位解決するだろうからカレールー入れてみろ 失敗を誤魔化すにはルー多めにしてちょっと濃い目にするといいよ
124 22/05/06(金)22:37:54 No.924765075
カレーでもトマトそのまま入れて煮込んでも全然味が変わらん酸っぱい
125 22/05/06(金)22:38:16 No.924765318
>https://www.nichireifoods.co.jp/media/8532/ >業界最大手のニチレイもこう言ってる >1 ボウルに塩水を作ってシーフードミックスを入れ、30分〜1時間おく 手軽に使えるみたいな顔して意外とめんどくせえな……置いとくだけでいいなら手間は大したことないかもしれんけども……
126 22/05/06(金)22:38:20 No.924765359
油を少なめにしたい場合は少量ずつ熱したフライパンでジューッとやれば…あっつ！！
127 22/05/06(金)22:39:27 No.924765925
トマトは温度が大事なのか時間が大事なのかわからなくなってきた…
128 22/05/06(金)22:40:31 No.924766493
シーフードミックスはそのまま入れると磯臭くなるから一回解凍して出た水捨てるか炒めて匂い飛ばすかしないとダメだぞ 炒めると縮むから縮ませたくないなら面倒だけど解凍しろ
129 22/05/06(金)22:41:05 No.924766795
1回失敗した経験上トマトそのまま入れてカレー煮ても30分煮てもどうしようもなかった 高温にするとルーが即焦げるからな
130 22/05/06(金)22:41:15 No.924766870
>インドカレーなんかもトマトたっぷり入れるけど >大量の油の中で水分無くなるまで炒めるから酸味全然無いのよね カレーは体にいいって言うけどお店で出てくるカレーはかなり油使ってるし塩も多いよね…
131 22/05/06(金)22:41:59 No.924767249
スパイスまみれのインドカレーは身体にいいのかもしれんけど脂質ブーストしてる日本カレーはあんまりだと思う…
132 22/05/06(金)22:42:07 No.924767305
インド人がカレー作ってるの見ると油の量と塩の量でびっくりする 連中こっちの想像の5倍くらい入れてる
133 22/05/06(金)22:42:20 No.924767442
ネギって和食と中華以外には怖くて使えない
134 22/05/06(金)22:42:23 No.924767457
塩は美味しいからな…
135 22/05/06(金)22:44:45 No.924768729
>トマトは温度が大事なのか時間が大事なのかわからなくなってきた… そもそも水分が多いと100度以上に加熱できないから 温度を上げるには時間を掛けて水分を飛ばす必要がある