22/03/18(金)22:40:41 今まで... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1647610841832.jpg 22/03/18(金)22:40:41 No.907829874
今までずっと百均の包丁使ってたんだけどなんとなく3000円くらいの包丁買ってみたらすごい切れて感動した 3000円でこれならもっとお高い包丁なんてもうどうなってしまうんだ…
1 22/03/18(金)22:41:35 No.907830220
買った直後は大抵切れるよ
2 22/03/18(金)22:42:12 No.907830482
1万前後なら研げば一生使える
3 22/03/18(金)22:42:18 No.907830523
買った直後も研がないと切れないよ
4 22/03/18(金)22:42:34 No.907830618
一定ライン超えると100点の切れ味を維持するのが大変になるぞ
5 22/03/18(金)22:45:30 No.907831720
この中に一人だけ嘘つきがいるぞ
6 22/03/18(金)22:46:22 No.907832052
使う前に研ぐ癖 値千金なり たとえ茶碗の裏でも
7 22/03/18(金)22:46:33 No.907832134
なんかあの刃物はさんでゴリゴリするやつで研げばいいんでしょ
8 22/03/18(金)22:47:08 No.907832388
3000円も3万もちゃんと研げば切れ味は似たようなもんだよ
9 22/03/18(金)22:47:15 No.907832440
研ぎに慣れたら包丁を末永く使えるからおすすめだぞ
10 22/03/18(金)22:47:28 No.907832533
100均にある砥石でも良いよ 俺はそれずっと使ってる
11 22/03/18(金)22:48:08 No.907832816
お高いやつは爪貫通してビビった
12 22/03/18(金)22:48:23 No.907832901
燕三条みたいな名前のやつが安かったけど全然研ぎ直さなくてよくて助かる
13 22/03/18(金)22:49:10 No.907833187
>3000円も3万もちゃんと研げば切れ味は似たようなもんだよ 研げば切れ味は似たようなもんだから あとはその包丁の重さや握りの使い心地重視になるよね
14 22/03/18(金)22:49:36 No.907833354
わかる 100均のでもとりあえず切れちゃうんだよね
15 22/03/18(金)22:49:50 No.907833466
近所のスーパーに定期的に研師が来て500円で研いでくれるんだけど頼んでみようかな
16 22/03/18(金)22:49:58 No.907833542
>3000円も3万もちゃんと研げば切れ味は似たようなもんだよ 3000円の包丁も研げば切れるけど マジですぐ切れ味が落ちる 鋼材の差なのかなぁ
17 22/03/18(金)22:51:21 No.907834109
>近所のスーパーに定期的に研師が来て500円で研いでくれるんだけど頼んでみようかな 持ち運ぶとき気をつけるんだぞ…
18 22/03/18(金)22:52:17 No.907834464
無駄に砥石を何種類も買いたくなる衝動にかられたことがあるが 冷静になってやめた
19 22/03/18(金)22:53:11 No.907834783
>>3000円も3万もちゃんと研げば切れ味は似たようなもんだよ >3000円の包丁も研げば切れるけど >マジですぐ切れ味が落ちる >鋼材の差なのかなぁ 基本的にはそうだね あと研ぎやすさとかも変わってくるけど
20 22/03/18(金)22:53:48 No.907835000
>なんかあの刃物はさんでゴリゴリするやつで研げばいいんでしょ ああいうのは中に小さい砥石が入ってるだけで結局砥石は消耗品だから何回か使ったら買い替えたほうがいい
21 22/03/18(金)22:54:27 No.907835241
包丁を良いのにすると世界が変わる これは本当
22 22/03/18(金)22:54:35 No.907835297
スッと切れるとテンション上がる
23 22/03/18(金)22:54:41 No.907835343
>無駄に砥石を何種類も買いたくなる衝動にかられたことがあるが >冷静になってやめた 砥石が好きな人って何種類も集めるよね
24 22/03/18(金)22:55:44 No.907835753
前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな
25 22/03/18(金)22:56:49 No.907836220
>前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな なまくらなおっさんが居付いてるからな
26 22/03/18(金)22:56:56 No.907836275
関孫六の金寿買ったけどもう出刃はステンレスでいいな…ってなった
27 22/03/18(金)22:57:05 No.907836322
>前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな 別に罵倒する要素が無いような… 好きにしたら ええ！
28 22/03/18(金)22:57:10 No.907836365
>砥石が好きな人って何種類も集めるよね 一種類じゃ意味なくない？
29 22/03/18(金)22:57:12 No.907836376
>前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな 最近理由はなんでも立てたやつを叩きたいだけのさもしいやつが多いんだ お前は悪くない
30 22/03/18(金)22:57:19 No.907836432
3万もしないけど 普通のステンレスの包丁からV金10号の包丁にしたら びっくりするぐらいの切れ味だった
31 22/03/18(金)22:57:42 No.907836567
むしろ100均ソードで調理は達人だろ逆に
32 22/03/18(金)22:58:25 No.907836865
>前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな 家庭料理じゃ十二分以上だぜそれ
33 22/03/18(金)22:58:31 No.907836901
某埼玉県メーカーのチタンナイフがお気に入り 安いよ
34 22/03/18(金)22:58:46 No.907837018
トマト潰れる
35 22/03/18(金)22:59:33 No.907837340
シャープナー使うならもっと安物包丁でもいいよ
36 22/03/18(金)22:59:38 No.907837370
経験上挟んで引くやつと砥石を交互に使うとらくしていい感じに切れあじ保てる気がする
37 22/03/18(金)22:59:52 No.907837458
>一種類じゃ意味なくない？ 最低でも面が荒い砥石と細かい砥石があれば良いけど拘りが特に無いならどちらか一つでも十分だと思うよ あと裏と表で両方を備えた砥石もあるよ
38 22/03/18(金)22:59:56 No.907837480
うちのボロ包丁刃こぼれが目立ってきたんだけど こういうのは研ぎ直すより書い直したほうがいいのかな
39 22/03/18(金)23:00:30 No.907837699
どんな名刀も研がなきゃ切れ味落ちるから面倒でも定期的に研ごうね
40 22/03/18(金)23:00:32 No.907837708
>前にここで5千円くらいの包丁とシャープナー一緒に買おうかなってスレ立てたら滅茶苦茶に罵倒されたな シャープナーはローラーの荒から仕上げまでの三段階ついてる奴が楽しいよ
41 22/03/18(金)23:01:02 No.907837912
その程度で感動するって事は砥石買ってなさそう
42 22/03/18(金)23:01:08 No.907837959
まあ砥石は中研ぎとシャープナーだけでも別にいける
43 22/03/18(金)23:01:22 No.907838051
>うちのボロ包丁刃こぼれが目立ってきたんだけど >こういうのは研ぎ直すより書い直したほうがいいのかな 220番ぐらいの荒砥石があれば刃こぼれは直せる 度合いにもよるが
44 22/03/18(金)23:01:36 No.907838146
>むしろ100均ソードで調理は達人だろ逆に 買い換えようってスレ見ながら思ってた
45 22/03/18(金)23:01:42 No.907838193
>うちのボロ包丁刃こぼれが目立ってきたんだけど >こういうのは研ぎ直すより書い直したほうがいいのかな 物による 百均包丁をカッターの替刃みたいに定期的に交換する方法も
46 22/03/18(金)23:02:24 No.907838480
>>砥石が好きな人って何種類も集めるよね >一種類じゃ意味なくない？ 家庭用の包丁に使う程度ならホームセンターのコンビ砥石1個あれば十分だと思う 面直しはその辺のコンクリートブロックにでもこすりつければ十分だし
47 22/03/18(金)23:02:30 No.907838523
刃物って厳重にダンボールとかで巻いて表示して捨てるけど これを処分する人が怪我したらどうしよう…ッて心配になってしょうがない
48 22/03/18(金)23:03:15 No.907838820
刃こぼれまで行ってるなら研ぎ直すの大変だよね
49 22/03/18(金)23:03:40 No.907838959
>近所のスーパーに定期的に研師が来て500円で研いでくれるんだけど頼んでみようかな だいたい回転砥石だから数千円程度の包丁ならああいうおじさんでいい 回転砥石自体も1万円台で売ってる https://www.amazon.co.jp/dp/B000BUPRQG
50 22/03/18(金)23:03:45 No.907838986
>刃物って厳重にダンボールとかで巻いて表示して捨てるけど >これを処分する人が怪我したらどうしよう…ッて心配になってしょうがない そこまでしてれば取り扱う側も注意できるだろう多分
51 22/03/18(金)23:03:47 No.907838993
包丁研ぎって職人技みたいなイメージが勝手にあったけどシャープナーだけで良いじゃん というか職人技の研ぎ方ってマメに研ぎ直してメンテするの前提だと自分でやって気付いたわ ４００か８００で十分じゃんソレ以上やるの料理人とかだ
52 22/03/18(金)23:04:40 No.907839340
俺は地元の特産品をダイマするマン 種子島の包丁は良いぞ
53 22/03/18(金)23:05:04 No.907839501
「」の地元メーカーの包丁を教えて欲しい
54 22/03/18(金)23:05:48 No.907839769
一生ものくらい思い切って銘入りのやつが欲しくなる
55 22/03/18(金)23:06:09 No.907839915
藤次郎と藤寅作がなんか理由があって分けてるのは分かったから 俺はお安い藤寅作を使うね… よく切れて手入れもしやすくて良い
56 22/03/18(金)23:06:10 No.907839921
シャープナーと砥石は別物 シャープナーはわざと刃先を傷つけて食材に食い込みやすくするもんだからな 例えるとノコギリみたいにギザギザにしてそのギザギザで削り切るための道具
57 22/03/18(金)23:06:21 No.907839993
>刃物って厳重にダンボールとかで巻いて表示して捨てるけど >これを処分する人が怪我したらどうしよう…ッて心配になってしょうがない 刃を落とすのは結構簡単だよ 100均のやすりでもコンクリートでも何回かゴリゴリやるだけで切れなくなる
58 22/03/18(金)23:06:35 No.907840092
>1万前後なら研げば一生使える 裏切れとか反りがこわい…
59 22/03/18(金)23:06:43 No.907840159
花鋏だと明治大正下手するともっと？の銘入りの奴が１０００円とかで売ってるぞ 需要ねえからだろうけど
60 22/03/18(金)23:07:20 No.907840405
>シャープナーと砥石は別物 >シャープナーはわざと刃先を傷つけて食材に食い込みやすくするもんだからな >例えるとノコギリみたいにギザギザにしてそのギザギザで削り切るための道具 研ぎ石も番手ありますよ…？
61 22/03/18(金)23:07:21 No.907840408
グレステンの包丁三本持ってるけど全然切れ味落ちないからいいぞ メーカーに出したら滅茶苦茶安く研ぎなおしまでしてくれるし
62 22/03/18(金)23:07:22 No.907840419
>使う前に研ぐ癖 わたしこれ料理に金気つくから嫌い！
63 22/03/18(金)23:07:23 No.907840429
近所の床屋さんが包丁研ぎもやってるから年に1回くらいお願いする
64 22/03/18(金)23:07:53 No.907840653
>花鋏だと明治大正下手するともっと？の銘入りの奴が１０００円とかで売ってるぞ >需要ねえからだろうけど カッコいいけど使わねえな…
65 22/03/18(金)23:07:55 No.907840660
何かこうサビだらけの骨董包丁買って 砥いで業物に出会いたい
66 22/03/18(金)23:08:21 No.907840829
>シャープナーと砥石は別物 >シャープナーはわざと刃先を傷つけて食材に食い込みやすくするもんだからな >例えるとノコギリみたいにギザギザにしてそのギザギザで削り切るための道具 砥石も原理は同じだぞ ただ砥石の場合はそのギザギザを限りなく小さくできるというだけだ
67 22/03/18(金)23:08:21 No.907840830
包丁と使い方と用途次第だと思うマジで 俺は普通に切れればいいので1万くらいで買った包丁を近所のなんでも屋みたいなとこに研いでもらってるよ 10年くらい使ってるけど魚捌く程度なら不便ない けど100均の包丁を隔月で買い換えてもコストは変わらないんだよね
68 22/03/18(金)23:08:46 No.907840992
>砥いで業物に出会いたい サビだらけのものを元の状態に戻せる時点で 何を使おうと業物にできる
69 22/03/18(金)23:08:54 No.907841055
砥石は荒砥と中砥と仕上げ砥と面直し用のダイヤがあれば十分なんだけど気がついたら増える…
70 22/03/18(金)23:09:13 No.907841161
>というか職人技の研ぎ方ってマメに研ぎ直してメンテするの前提だと自分でやって気付いたわ プロだと頻繁に砥ぐし砥ぎたては金気が食材に移って使えないから複数本前提だぜ
71 22/03/18(金)23:09:26 No.907841248
近所に貝印の包丁研ぎサービスがあるから3か月に一回ぐらい研いでもらってる
72 22/03/18(金)23:09:50 No.907841406
>花鋏だと明治大正下手するともっと？の銘入りの奴が１０００円とかで売ってるぞ >需要ねえからだろうけど ハサミは合わせとカシメがめちゃくちゃ難しいから…
73 22/03/18(金)23:10:04 No.907841507
>>というか職人技の研ぎ方ってマメに研ぎ直してメンテするの前提だと自分でやって気付いたわ >プロだと頻繁に砥ぐし砥ぎたては金気が食材に移って使えないから複数本前提だぜ 夜絶対研いで来いっていわれたな…
74 22/03/18(金)23:10:08 No.907841532
近所に金物屋ないからとげない！
75 22/03/18(金)23:10:20 No.907841615
うおーすげー切れるーを体感するともはや切れ味を確認するために包丁を使ってるみたいになるのいいよね
76 22/03/18(金)23:10:32 No.907841700
>砥石は荒砥と中砥と仕上げ砥と面直し用のダイヤがあれば十分なんだけど気がついたら増える… もう割り切って趣味は研ぎですということにしました
77 22/03/18(金)23:10:35 No.907841723
自動でギザギザを保ってくれるやつあるよね
78 22/03/18(金)23:10:51 No.907841838
>うおーすげー切れるーを体感するともはや切れ味を確認するために包丁を使ってるみたいになるのいいよね 分かる 研ぐために料理するみたいな本末転倒感
79 22/03/18(金)23:11:01 No.907841917
ハサミの裏研いだらうまく紙に食いつかず逃げまくるようになったのが俺だ
80 22/03/18(金)23:11:22 No.907842037
>何かこうサビだらけの骨董包丁買って >砥いで業物に出会いたい だいたい中まで錆び食ってたり鍛接面からいってたり裏切れしてるから…
81 22/03/18(金)23:11:46 No.907842193
まめちしき 出刃包丁の名前の由来は 作った鍛冶職人が出っ歯だったから
82 22/03/18(金)23:11:50 No.907842212
百均の包丁ってすごいよな おもちゃの包丁よりはマシって切味
83 22/03/18(金)23:12:01 No.907842299
>まめちしき >出刃包丁の名前の由来は >作った鍛冶職人が出っ歯だったから ヘイトスピーチ…
84 22/03/18(金)23:12:14 No.907842386
家庭で和包丁使う意味ってあるのかな…5万以下のちょっといいステンレス包丁で十分じゃないか
85 22/03/18(金)23:12:22 No.907842432
１００円均一のハサミは妄想で叩くやつすら居なくなったけど 包丁って大昔と大差ないままなの？
86 22/03/18(金)23:12:23 No.907842434
研いでるのに切れないとか食材が割れるってやつはだいたい研下ろししてない
87 22/03/18(金)23:12:37 No.907842511
小刀研ぐ用とかと包丁用の砥石ってやっぱり変えたほうがいい？
88 22/03/18(金)23:12:37 No.907842516
>ハサミの裏研いだらうまく紙に食いつかず逃げまくるようになったのが俺だ 裏は少しでもやりすぎてはいけないバリを取る程度にしないといけないと知ったのは一本お釈迦にしてからだったな…
89 22/03/18(金)23:12:43 No.907842554
三万円の包丁は最高にいいぞ
90 22/03/18(金)23:13:47 No.907842989
>百均の包丁ってすごいよな >おもちゃの包丁よりはマシって切味 砥石選べば切れるようには出来るんだよ全く長切れしないだけで
91 22/03/18(金)23:14:02 No.907843068
>家庭で和包丁使う意味ってあるのかな…5万以下のちょっといいステンレス包丁で十分じゃないか 5万近くのステンレス包丁って相当良いものだぞ
92 22/03/18(金)23:14:15 No.907843156
近所はレジ裏に置いてあるのでノリだ買うのがダルくて今の１００円包丁の出来を知らない
93 22/03/18(金)23:14:51 No.907843374
>家庭で和包丁使う意味ってあるのかな…5万以下のちょっといいステンレス包丁で十分じゃないか 家庭で丸の魚を切る人もいればカット済み食材をちょっと調整する事しかいない人もいるので家庭次第としか言えない しかし5万の包丁は必要最低限には盛りすぎでは？
94 22/03/18(金)23:15:01 No.907843423
トマトとかもう潰してるじゃんくらい切れなくなった包丁を研いで生き返らせるの最高に気持ちいいよな
95 22/03/18(金)23:15:05 No.907843447
100均刃物はセラミックフルーツナイフがいい 研ぎに当たり外れがあるけど
96 22/03/18(金)23:15:16 No.907843524
Youtube見てたらZDP-189を削り出して鏡面仕上げの包丁作ってる人がいた カッコいいけどめちゃめちゃコスト高そうだった
97 22/03/18(金)23:15:26 No.907843577
>家庭で和包丁使う意味ってあるのかな…5万以下のちょっといいステンレス包丁で十分じゃないか 刀鍛冶が作ったとか玉鋼使用みたいなクソみたいな付加価値のやつでもない限り５マンも出したらかなりいい和包丁手に入るでしょ
98 22/03/18(金)23:15:47 No.907843717
俺が和包丁使ったら一瞬で錆びさせる自信がある
99 22/03/18(金)23:16:23 No.907843941
100均包丁使ってるけど肉切るのが大変
100 22/03/18(金)23:16:40 No.907844045
非常に個人的かつ大きな偏見で語ると本職向けの包丁以外で1万以上からはデザイン代とブランド料の上乗せ分だと思ってる
101 22/03/18(金)23:16:41 No.907844057
どいつもこいつも研げばいいと抜かしおって！ なぜ若者は焼き戻しして更に叩いて鍛えようとしないのか！
102 22/03/18(金)23:16:53 No.907844103
せめて1000円ぐらいの使いなさいよ
103 22/03/18(金)23:16:57 No.907844125
テッテレー 木屋の包丁～
104 22/03/18(金)23:17:28 No.907844304
うちの青紙包丁はサビサビだ
105 22/03/18(金)23:17:51 No.907844446
>小刀研ぐ用とかと包丁用の砥石ってやっぱり変えたほうがいい？ 鋼の質が違うと砥石の相性は変わるステンと鋼なんか顕著だ あと木工刃物は平面重視だから硬めの砥石使って刃を早く付けたい包丁は柔らかめの砥石を使う傾向がある
106 22/03/18(金)23:17:53 No.907844458
俺は2000円弱ぐらいので十分だよ…
107 22/03/18(金)23:18:29 No.907844655
>セラミックフルーツナイフ そうそう今の１００円均一ってセラミック包丁あるんだよね
108 22/03/18(金)23:19:09 No.907844897
2万のグレステンの筋引持ってるけどこれより上を家庭用で使うの想像できんな…
109 22/03/18(金)23:19:13 No.907844921
鶏モモは巻いて切れば皮も切りづらくないというの教えて貰ってからストレスが大分減った
110 22/03/18(金)23:19:16 No.907844936
買いかえようと思い立ってから既に5年は経過してる 研げば使えちゃうからまあいいやと踏ん切りがつかない せっかく買うならいいのを産地で買いたいってのもあって
111 22/03/18(金)23:19:26 No.907845009
鋼材がVG10なら切れ味も刃の保ちもプロユースでも使える位だからそこまで高価な包丁は要らないんだけど高い包丁の方が料理のモチベが上がるとかはある
112 22/03/18(金)23:19:49 No.907845148
中華包丁がいい
113 22/03/18(金)23:19:56 No.907845193
セラミック包丁研ぎたい！ 「」えも～んなんとかならないの？
114 22/03/18(金)23:20:03 No.907845243
>鋼の質が違うと砥石の相性は変わるステンと鋼なんか顕著だ >あと木工刃物は平面重視だから硬めの砥石使って刃を早く付けたい包丁は柔らかめの砥石を使う傾向がある はーやっぱり別のちゃんとしたやつ用意するよ 包丁については全然わからなかったからありがとう！
115 22/03/18(金)23:20:13 No.907845306
実家帰ったらオカンが伊之助みたいな包丁使ってたな… 道具に体を合わせるんだよ！
116 22/03/18(金)23:20:15 No.907845327
包丁でも大変なのに日本刀大小二本維持してた侍大変だったろうな
117 22/03/18(金)23:21:18 No.907845680
>実家帰ったらオカンが伊之助みたいな包丁使ってたな… >道具に体を合わせるんだよ！ …のこぎりみたいな包丁を2本で！？
118 22/03/18(金)23:21:56 No.907845906
まともに切れない包丁使ってる主婦は多いと思う
119 22/03/18(金)23:22:01 No.907845928
楽天で高い包丁探したけど高いと大体ダマスカスだな そういうのじゃなくて普通の包丁で5万したのこれぐらいだった https://item.rakuten.co.jp/isshinhamono/ts205/
120 22/03/18(金)23:22:06 No.907845957
>包丁でも大変なのに日本刀大小二本維持してた侍大変だったろうな 抜くような事まずないから中身はタケノコでござるよ
121 22/03/18(金)23:22:08 No.907845974
>セラミック包丁研ぎたい！ >「」えも～んなんとかならないの？ ではこの電着ダイヤと焼結ダイヤの組み合わせで… あんまり力入れすぎると割れますからね
122 22/03/18(金)23:22:49 No.907846233
包丁ってステンレスじゃないとめちゃくちゃ錆びるんだね知らなかった
123 22/03/18(金)23:23:04 No.907846324
高いの欲しいは高いのが欲しい以上ではないんだ 所有欲が満たされるんだ
124 22/03/18(金)23:23:09 No.907846351
>そうそう今の１００円均一ってセラミック包丁あるんだよね セラミック包丁ちょっと欲しかったから100均で買ってみるか セラミックだったら研げないし使い捨て感覚でいけそう
125 22/03/18(金)23:23:16 No.907846404
セラミックなのにすぐ欠けるから困る
126 22/03/18(金)23:23:20 No.907846431
鋼包丁は一回使ってみたいけど錆びさせそうで結局ステンレス包丁にしちゃう
127 22/03/18(金)23:23:23 No.907846446
>楽天で高い包丁探したけど高いと大体ダマスカスだな >そういうのじゃなくて普通の包丁で5万したのこれぐらいだった >https://item.rakuten.co.jp/isshinhamono/ts205/ ZDP189かーすっげぇ研ぐの苦労しそう
128 22/03/18(金)23:23:25 No.907846461
>俺が和包丁使ったら一瞬で錆びさせる自信がある いい鋼使って熱処理丁寧にやってるやつはそんな簡単には錆びないよ貝印の銀寿と堺孝行の霞出刃一緒に使ったら貝印はすごい勢いで錆びる
129 22/03/18(金)23:23:34 No.907846526
>セラミックなのにすぐ欠けるから困る 歯も欠けるし…
130 22/03/18(金)23:24:09 No.907846734
鋼はまじでマメな人じゃないと使っちゃだめ
131 22/03/18(金)23:24:21 No.907846815
セラミックもメーカーに送れば研ぎ直して貰えるけど送料も込みだと買うとの大差無い金額だったはず
132 22/03/18(金)23:24:45 No.907846954
三越だっけが艦これコラボで良い包丁売ってたけど 提督はちゃんと維持管理できてるんだろうか…
133 22/03/18(金)23:24:46 No.907846957
>…のこぎりみたいな包丁を2本で！？ チタタプ！
134 22/03/18(金)23:25:06 No.907847074
セラミックだから欠けるんだ ナウシカもそういっている
135 22/03/18(金)23:25:26 No.907847198
>包丁ってステンレスじゃないとめちゃくちゃ錆びるんだね知らなかった 鋼はちゃんと手入れと後始末しないと錆びる 農具とかなら土にぶっこめばいいんだけどな…
136 22/03/18(金)23:25:52 No.907847388
セラミックは粘りが無いので簡単にかける…
137 22/03/18(金)23:26:34 No.907847674
ナウシカ見るとやたらセラミック推してて時代を感じる セラミックより王蟲の殻のが凄い言われてもセラミックが凄いって前提がそもそもこう…
138 22/03/18(金)23:26:34 No.907847676
刺身切る用だけ別の包丁持ってる
139 22/03/18(金)23:26:44 No.907847750
ZDP189とか包丁には向かない鋼材だと思うんだけどな
140 22/03/18(金)23:26:50 No.907847792
>包丁でも大変なのに日本刀大小二本維持してた侍大変だったろうな 刀は打ち下ろしとか研ぎ上がってすぐのは除いて使ってなければ不動態膜形成するから白鞘に入れて床の間にでも置いておけばそう錆びないよ
141 22/03/18(金)23:27:09 No.907847912
硬さと靭性はある程度トレードオフなところがあるから…
142 22/03/18(金)23:27:33 No.907848077
ステン包丁でもクソ鋼材だとさびるぞ
143 22/03/18(金)23:27:37 No.907848105
ものぐさなのでこれに興味がある https://www.t-fal.co.jp/sp/products/CW/kitchengoods/kitchenknives/eversharp/
144 22/03/18(金)23:27:42 No.907848139
シャープナーあると楽だよ
145 22/03/18(金)23:27:47 No.907848187
牛刀が欲しいけどこれまでほとんどなんでも三徳一本でやってきたから今更使いこなせるか心配
146 22/03/18(金)23:28:23 No.907848427
昔買った百均の包丁は柄が折れた
147 22/03/18(金)23:28:25 No.907848441
細身の牛刀なら刺身包丁の代わりになるよ
148 22/03/18(金)23:28:37 No.907848510
>ものぐさなのでこれに興味がある シャープナー買ってもそもそも使われない問題を解決したのか
149 22/03/18(金)23:28:39 No.907848519
フライパンと同じでバリュー帯を使いつぶすのが一番気軽だよ
150 22/03/18(金)23:28:41 No.907848526
>シャープナーあると楽だよ どういうのが良いんだろう棒状の奴とかが良いのかな
151 22/03/18(金)23:29:07 No.907848709
細身の牛刀って筋引きなのでは？
152 22/03/18(金)23:29:16 No.907848760
>フライパンと同じでバリュー帯を使いつぶすのが一番気軽だよ ２ｋぐらいの普通に使い潰せなくない？フライパンはテフロン剥がれてきて終わりだけど
153 22/03/18(金)23:29:27 No.907848851
高い包丁は切れ味もそうだけど長切れする
154 22/03/18(金)23:29:29 No.907848866
>どういうのが良いんだろう棒状の奴とかが良いのかな ローラーかVかな
155 22/03/18(金)23:29:40 No.907848961
電動とかはやめとけ
156 22/03/18(金)23:29:44 No.907848989
>どういうのが良いんだろう棒状の奴とかが良いのかな いや刃を引いて研ぐやつ 出来れば荒く研ぐのと細かく研ぐ2種類付いてるやつがいい
157 22/03/18(金)23:29:48 No.907849021
>フライパンと同じでバリュー帯を使いつぶすのが一番気軽だよ 10年経っても使い潰せねぇ！
158 22/03/18(金)23:30:43 No.907849362
なんか「」って包丁の話になるといきいきするね…
159 22/03/18(金)23:31:18 No.907849556
>なんか「」って包丁の話になるといきいきするね… ジーパンとか時計とかオッサン趣味の代表だし…
160 22/03/18(金)23:32:25 No.907849963
調べてば近所に研師が来てる日があるだろうからそこで定期的に研いでもらえよ捗るぞ
161 22/03/18(金)23:32:37 No.907850025
手前道具を自分で管理するってなんか楽しいしちょっとやり方覚えるだけで市販品の初期状態より切れるようになってテンション上がるんよ…
162 22/03/18(金)23:32:46 No.907850088
ツヴィリングのアウトレットで2万円の包丁半額で買ってきたけど24cm長すぎてうちの狭いキッチンだと使いにくかった ブロック肉切るには便利だったけど
163 22/03/18(金)23:33:08 No.907850209
ニトリで買った3連シャープナー重宝してるめっちゃ切れるようになる
164 22/03/18(金)23:33:59 No.907850493
>電動とかはやめとけ ダイヤと荒砥で研下ろし作業やってると電動の円砥が欲しくなる…
165 22/03/18(金)23:34:01 No.907850507
難しい素人がやると全く切れなくなるって話を信じてたけど これ言ってる人たち裏研ぎしてないんじゃあ…ってなった
166 22/03/18(金)23:35:19 No.907850979
>調べてば近所に研師が来てる日があるだろうからそこで定期的に研いでもらえよ捗るぞ あれレベルがすげえマチマチだからな…近所に金物屋か鍛冶屋いればそこに相談するのが一番だよ
167 22/03/18(金)23:36:02 No.907851232
>難しい素人がやると全く切れなくなるって話を信じてたけど >これ言ってる人たち裏研ぎしてないんじゃあ…ってなった あれは多分プロの目から見てって意味だと思う どんな素人がやっても全く手入れしてない状態からなら大体良くはなると思う
168 22/03/18(金)23:36:30 No.907851405
出張研ぎマンはうちのとこレベル低くてだめでした
169 22/03/18(金)23:36:58 No.907851567
>難しい素人がやると全く切れなくなるって話を信じてたけど >これ言ってる人たち裏研ぎしてないんじゃあ…ってなった それ以前に砥石の平面出ししてないと思う… 凸った蒲鉾型の砥石なら刀の要領で研げるけど凹んだやつはどんなに頑張っても刃がつかない
170 22/03/18(金)23:37:04 No.907851594
YouTubeの動画が大抵レスポンチバトル会場になってる 研ぎは宗教かなんかか
171 22/03/18(金)23:37:08 No.907851614
つべで動画あげてる研師とかもかなり当たり外れありますよって言ってるな
172 22/03/18(金)23:37:32 No.907851741
菜切り包丁かっこいいから買お
173 22/03/18(金)23:38:01 No.907851904
>それ以前に砥石の平面出ししてないと思う… あーそれもあるかも 今だとダイヤモンド砥石とかあるし平面気にしなくていいが
174 22/03/18(金)23:38:09 No.907851954
>中華包丁かっこいいから買お
175 22/03/18(金)23:38:13 No.907851977
研屋の看板出してるとこでも鎬線蹴るどころか刃の曲線消されたりするところあるからな…
176 22/03/18(金)23:38:17 No.907852001
>YouTubeの動画が大抵レスポンチバトル会場になってる >研ぎは宗教かなんかか 宗教だぜ
177 22/03/18(金)23:39:04 No.907852267
>YouTubeの動画が大抵レスポンチバトル会場になってる >研ぎは宗教かなんかか 国家資格も無ければ全国に名の通る有名な流派も存在しないからな 砥石持ってリヤカー引けば今日から「」も研ぎ屋さんよ
178 22/03/18(金)23:39:07 No.907852280
乾式研磨機使うとこすらあるからな…
179 22/03/18(金)23:39:16 No.907852324
鋼材同じでも熱処理で合う砥石変わったりするから
180 22/03/18(金)23:39:31 No.907852411
軽バンに電動工具積んでる人が今はポータブル電源使ってて時代を感じる
181 22/03/18(金)23:39:47 No.907852493
>国家資格も無ければ全国に名の通る有名な流派も存在しないからな 刀は流派あるよ