22/03/04(金)23:41:40 ぬか床... のスレッド詳細
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22/03/04(金)23:41:40 No.903344941
ぬか床まぜた？
1 22/03/04(金)23:43:11 No.903345383
カタケーニヒスクローネ
2 22/03/04(金)23:44:20 No.903345725
この柄って意味あるの？
3 22/03/04(金)23:44:41 No.903345815
気温上がってきた 混ぜる
4 22/03/04(金)23:46:36 No.903346365
雑菌の増殖で腐敗で腐臭を放ち失敗した 次は上手くやれるかもしれないがもう面倒くさいからやらん
5 22/03/04(金)23:48:20 No.903346897
うちだとこれは自家製味噌作るときに使ってる壺だ……
6 22/03/04(金)23:51:31 No.903347724
冷蔵庫でやってるけど常温の方がおいしい
7 22/03/04(金)23:53:07 No.903348173
>うちだとこれは自家製梅干し作るときに使ってる壺だ……
8 22/03/04(金)23:53:33 No.903348295
まぜるとどうなる？
9 <a href="mailto:おいしい">22/03/04(金)23:55:19</a> [おいしい] No.903348794
>まぜるとどうなる？ おいしい
10 22/03/04(金)23:56:06 No.903348975
ちなみにこれは壺ではなく甕だ
11 22/03/04(金)23:57:44 No.903349404
おかめ…
12 22/03/04(金)23:59:17 No.903349802
空気に触れる表面は雑菌が繁殖するの だから定期的に混ぜて雑菌を内部おいやる 内部は乳酸菌たっぷりなので乳酸菌の酸で雑菌は死ぬ また表面で雑菌が増えるの繰り返し 糠漬けが面倒くさいのはこの雑菌繁殖抑えつづける作業
13 22/03/05(土)00:00:00 No.903350030
婆ちゃん家にあったの冬場めちゃくちゃ冷たかったから冬場は毎日混ぜるの大変そうだ
14 22/03/05(土)00:00:09 No.903350074
>この柄って意味あるの？ カメを焼く時に釉薬を垂らすんだけどこれはもともと刀鍛冶で言う銘みたいなものだったんだ 窯元ごとにたらし具合が違くて狙った模様を付けれるのが優秀な陶芸士の証でちゃんと模様がつけれるようになったら免許皆伝でのれん分けが許された でもだんだん機械で作るようになってその時代から続く職人は絶えてしまったんだけど文化として模様だけ残るようになって今に至る これ今考えたけどどう？
15 22/03/05(土)00:01:54 No.903350527
>これ今考えたけどどう？ ナスのぬか漬けあげたい
16 22/03/05(土)00:03:11 No.903350891
少量しか食わないけど少量のぬか床は管理が難しい…
17 22/03/05(土)00:05:20 No.903351497
一人暮らしだと冷蔵庫かね
18 22/03/05(土)00:06:24 No.903351775
少量ならタッパーでやって冷蔵庫に入れとくと管理が楽
19 22/03/05(土)00:06:34 No.903351818
>カメを焼く時に釉薬を垂らすんだけどこれはもともと刀鍛冶で言う銘みたいなものだったんだ >窯元ごとにたらし具合が違くて狙った模様を付けれるのが優秀な陶芸士の証でちゃんと模様がつけれるようになったら免許皆伝でのれん分けが許された >でもだんだん機械で作るようになってその時代から続く職人は絶えてしまったんだけど文化として模様だけ残るようになって今に至る はー成程 >これ今考えたけどどう？ あやまって
20 22/03/05(土)00:10:33 No.903352991
冷蔵庫入れると酸あじが増えないんだよな
21 22/03/05(土)00:10:46 No.903353073
くそっ記憶に残りそうな絶妙な嘘付きやがって
22 22/03/05(土)00:22:22 No.903356802
早インパラ！
23 22/03/05(土)00:39:46 No.903362294
ビール漬けとか興味あるけどそもそもそんなに漬け物食わないからな
24 22/03/05(土)00:40:18 No.903362432
おやさい…
25 22/03/05(土)00:41:04 No.903362686
釉薬のかけ方がうまかったら免許皆伝っておかしくね？ってなったから途中で催眠が解けた
26 22/03/05(土)00:45:26 No.903364105
カタ壺ニラにんにく
27 22/03/05(土)00:45:34 No.903364146
うまいことやれば実はデマな豆知識として残せそうな豆知識きたな…