虹裏img歴史資料館

1 22/02/13(日)17:21:06 No.896833670

本当にまとめきれる？

2 22/02/13(日)17:22:45 No.896834216

酸性化でヨーグルト使うと乳酸菌と酵母で 糖分の奪い合いしちゃうから発酵が上手く進まないことがある リンゴ果汁とかリンゴ酢を使う方が確実ですぜ

3 22/02/13(日)17:23:17 No.896834383

ちゃんと完成したとき用にクリームチーズとはちみつは用意した？

4 22/02/13(日)17:25:37 No.896835132

こうなったらチーズも自家製にしたいね レンネットは入手が難しいから 牛乳にヨーグルトと人参ジュース混ぜて炊こう

5 22/02/13(日)17:26:39 No.896835501

メシマズを基準にしてはいけない

6 22/02/13(日)17:28:38 No.896836155

発酵が苦手なのはちゃんと状態をおもりしないといけないとこでついつい放っておいてよそから腐敗がこんにちはーして何だ君はってなるところ 食べるのは好きだけど

7 22/02/13(日)17:29:43 No.896836502

>ついつい放っておいてよそから腐敗がこんにちはーして何だ君はってなるところ 食べてみた！けっこう美味しかった！ ブルーチーズとか絶対ソレだと思う

8 22/02/13(日)17:30:48 No.896836908

ただ表面に生えるならまだしも 製造過程で青カビ練り込むって何なのもう

9 22/02/13(日)17:30:53 No.896836928

パライソは38度でかもすとどんなになるの？

10 22/02/13(日)17:31:25 No.896837113

駄目だって明らかににおいはするし舌に刺激あるじゃん

11 22/02/13(日)17:32:20 No.896837432

話がゴリゴリ脇へ逸れていくな…

12 22/02/13(日)17:32:53 No.896837624

>駄目だって明らかににおいはするし舌に刺激あるじゃん そのくせぇのとピリピリするのが良いんじゃねぇか！

13 22/02/13(日)17:34:00 No.896837970

なんていうんだろうピリっとしたすっぱさはいけるけど なんかもたーっとした何とも言えない気持ち悪さのあるすっぱさはやばかった気がするけど

14 22/02/13(日)17:34:42 No.896838201

論文まで持ち出されたどうしていいかわからないよ とりあえずパライソに酵母菌いれて寝かすか

15 22/02/13(日)17:34:59 No.896838291

なぁに胃腸が丈夫なら何でも美味しく食べられる

16 22/02/13(日)17:36:26 No.896838795

ライ麦パンがすっぱいのは乳酸菌ってこと？

17 22/02/13(日)17:39:40 No.896839930

ちんこ

18 22/02/13(日)17:40:01 No.896840066

濃厚なちんこの読み上げ

19 22/02/13(日)17:40:34 No.896840291

ウェルシュ菌は芽胞形成細菌だから ギブスさん考案の間欠滅菌法を使おうね

20 22/02/13(日)17:40:35 No.896840294

菌も生き物だから人間と一緒で暑すぎると死んじゃうし 寒すぎると動けなくなっちゃう だから80℃パワーでぶん殴ればだいたい死ぬし 生き残るようなかわりもんはごく少数はなのでいたら 落雷にでもあったと思ってあきらめる

21 22/02/13(日)17:41:24 No.896840587

こんな場末の掲示板でやたら知的な会話が繰り広げられているところに ちんこがスーッと効いて…ありがたい…

22 22/02/13(日)17:41:48 No.896840738

ちん↑こ

23 22/02/13(日)17:41:58 No.896840802

そうなんだよね25℃ぐらいが楽ちんでいいよね

24 22/02/13(日)17:42:43 No.896841097

おぺにす挟んじゃだめだよ 優しく扱ってあげてね

25 22/02/13(日)17:43:06 No.896841246

発酵って面白いよな菌が酸のおしっこしたのを別の菌が食ってアルコール排泄とか

26 22/02/13(日)17:44:35 No.896841825

でもあいつら後先考えずにバクバク食って発酵パワーで発熱して自分でまいってるてとこも 産業革命でいけいけで環境まであったかくなって参ってる人間とそっくりでなんか親近感わくよな

27 22/02/13(日)17:45:54 No.896842299

制御系がどんかんだからオーバーシュートしちゃうけどまぁそのあとなんとかなるって

28 22/02/13(日)17:46:14 No.896842432

元気すぎて脱走するパンってなんかやだなぁ

29 22/02/13(日)17:47:29 No.896842883

あのプルプル震えてるパライソもおいしそう

30 22/02/13(日)17:48:48 No.896843425

あたっちゃうかー残念 リンゴ酢いれるとどう手抜きになるの？ 乳酸なんてだっせーよなフレーバー近いこっちにしとこってこと？

31 22/02/13(日)17:49:17 No.896843610

水にひたしてグルテンだけのこしてのこりはさよならーするってこと？

32 22/02/13(日)17:49:26 No.896843676

ライ麦100％だとグルテン足りなくてボソボソし過ぎたのかな

33 22/02/13(日)17:50:53 No.896844286

なんなの自分でパンこねてる「」ちゃんがいっぱい居るってことなの？

34 22/02/13(日)17:51:02 No.896844344

よくわからんけどライ麦パンってそんな奥深いの？

35 22/02/13(日)17:52:29 No.896844945

これがしばらく修行に行ってた間の成果なの

36 22/02/13(日)17:53:58 No.896845580

クルミでもいれとく？

37 22/02/13(日)17:55:35 No.896846243

抑留者かよく生きて帰ってこれたな

38 22/02/13(日)17:56:43 No.896846714

このパン重いな…なかみがぎっちりだな…

39 22/02/13(日)17:57:37 No.896847051

ロシア家庭料理の店とか突撃してみる？

40 22/02/13(日)17:57:53 No.896847147

ライ麦パン人生で一度だけ食べたことあるけど そのまま食べただけでチーズみたいな複雑なうまあじですげえおいしかった 作り手がすごかったんだな

41 22/02/13(日)17:59:38 No.896847808

蜂蜜とかあいそうだな

42 22/02/13(日)18:02:55 No.896849000

逆にカビさせて食べるパンってないの？ チーズみたいな感じで

43 22/02/13(日)18:11:58 No.896852561

初見だけど種からパンを作るということなのか そういうことであるなら日本だと酒税法の問題その他でできることはかなり限られる 市販されている粉を市販されている酵母で膨ませるのがまあ無難

44 22/02/13(日)18:18:21 No.896855279

生ハムは水分抜きながらタンパク質（もともと菌類に侵されにくい構造）を固定する手法といえなくもない 歴史的にはちょっと古典的な塩漬け派生なのでボツリヌス対策に硝酸に漬けたりするもので 中世期（だいたい16世紀くらいまで）に生ハムで有名だった地方はその後現れたサラミにとって変わられたと習った記憶がある

45 22/02/13(日)18:18:35 No.896855370

お疲れ様でございます

46 22/02/13(日)18:18:49 No.896855478

おつミナティ

47 22/02/13(日)18:19:42 No.896855879

おつミナティ

48 22/02/13(日)18:19:53 No.896855937

面白そうなことやってるので次もみたい おつかれさーん