22/01/18(火)23:10:14 今日は... のスレッド詳細
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22/01/18(火)23:10:14 No.888265435
今日はね、この大根と厚切りの豚肩ロースを使ってシンプルな料理をするよ！ 用意するのは大根、豚肉、お酒とお塩、にんにくをほんの少し これに今日はオリーブオイルを使うけど、あとで説明するようにごま油を使うかどうかをお好みで決めてね
1 22/01/18(火)23:10:31 No.888265548
まず最初に豚肉を塩で揉んでしばらく置いておく 20分から最長1時間、こだわる人は1時間くらい置いてみて こうするとお肉から水気が取れて、味が染みやすくなるよ 豚コマで作る人はここは下味をつける程度に考えちゃって大丈夫！ そしたら次は大根をたっくさんすり下ろすよ、豚肉1kgに対して1本以上、今日もお肉は沢山用意したから……3本使っちゃう！ 仕上げに追い大根おろしをしても美味しいから、沢山作って、沢山食べちゃおう！ 大根は水分がいっぱい、乾燥した冬にぴったりだよ それからにんにくは一欠片、潰して刻んで、煮込むときに入れる用 下準備が済んだ時点ではこーんな感じで、材料はとってもシンプル！
2 22/01/18(火)23:10:45 No.888265620
じゃあ次は実際に料理していこうね でもここも、とってもシンプルに作っちゃうよ まずフライパンにオリーブオイルをひと垂らし……大さじ2/3くらいかな？ 香り付けの意味合いがあるから、ここをごま油に変えてみても美味しいよ そしたらお肉をフライパンに乗せて、片面30秒から1分くらい、表面を少し焼いてあげるの こうすると味が染みやすいし、旨味も閉じ込めてくれるから、例えば大根の煮物なんかも一度表面を焼いてみると作りやすかったりするよ 余計な脂も落ちて一石三鳥！ここはしっかりやっておくと美味しいよ クッキングペーパーで軽く表面を拭うくらいしても良いと思う！ 豚コマで作る人はさっとお湯にくぐらせる下茹でで脂を落としてみてね
3 22/01/18(火)23:10:58 No.888265702
さぁ最後だよ！お肉1kgあたり料理用酒を200ml、お水を200ml用意してね！ そしたらまずはお酒とお肉をお鍋に入れて、2分くらいぐつぐつっとやっちゃうよ その間にさっき沢山作った大根おろしと、にんにく、オリーブオイルを大さじ1、これを構えてね オリーブオイルはさっきも言ったように、ごま油と変えても大丈夫 お好みで白菜なんかも入れてみてね 時間になったらお水と残りの材料をぜーんぶ入れて、沸騰したらちょっとだけ灰汁を取って、弱火で30分から最長1時間くらい ゆっくり煮込むとお肉から出た出汁を大根おろしが吸って、あまーいスープが出来上がるよ 仕上げに塩味を調整して……
4 22/01/18(火)23:11:09 No.888265774
さぁ完成、豚のみぞれ煮！ 冬野菜らしく甘くてボーノだよ☆
5 <a href="mailto:s">22/01/18(火)23:11:49</a> [s] No.888266008
大根を沢山食べる際にオススメです
6 22/01/18(火)23:11:58 No.888266069
ボーノ…寝る前にこの量は…いやありがとう頂くよ
7 22/01/18(火)23:20:19 No.888268914
えっさんぼんだいこんさんぼん えっ？
8 22/01/18(火)23:21:34 No.888269341
豚肉だけで3㎏…
9 22/01/18(火)23:21:53 No.888269443
みぞれ鍋とかも大根まる1本みたいなこと言われるもんな…
10 22/01/18(火)23:22:44 No.888269738
あのこれ何人前…
11 22/01/18(火)23:23:36 No.888270034
凄い美味いだろうけどヒトミミ単身者には消費しきれねぇ
12 22/01/18(火)23:27:04 No.888271238
レシピがちゃんとしてるからヒトミミでも食べやすい量に出来そうなのが困る
13 22/01/18(火)23:29:47 No.888272093
肉3kg大根3本使うと4人家族でも何食分になるんだ
14 22/01/18(火)23:41:58 No.888275969
ボーノはいっぱい食べるしトレーナーも結構食うから安心の量だな…
15 22/01/18(火)23:42:35 No.888276150
さんぼん！？ 全部すりおろす！？
16 22/01/18(火)23:44:50 No.888276925
>そしたら次は大根をたっくさんすり下ろすよ、豚肉1kgに対して1本以上、今日もお肉は沢山用意したから……3本使っちゃう！ 次の日の腕がヤバいことになりそう…
17 22/01/18(火)23:47:47 No.888277947
ありがとうボーノ 1/4で作るね・・・
18 22/01/18(火)23:54:54 No.888280363
シンプルだけど量が単純に多い！
19 22/01/18(火)23:58:18 No.888281547
>シンプルだけど量が単純に多い！ 豚肉と大根しか使ってないのでめっちゃヘルシーなんだけど この量はな…
20 22/01/19(水)00:03:42 No.888283633
塩もみと煮込みに結構時間かけるな… ささっとみぞれ鍋にしたい
21 22/01/19(水)00:06:30 No.888284761
鍋にするのも良いけどこっちは多分大根の甘さがすげえ奴だと思う