22/01/02(日)22:00:27 好きな... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1641128427411.jpg 22/01/02(日)22:00:27 No.882966785
好きなんだけど製法考えるともんにょりした気分になる
1 22/01/02(日)22:00:59 No.882967030
なにこれ泥団子？
2 22/01/02(日)22:02:23 No.882967639
メロンの化石
3 22/01/02(日)22:02:31 No.882967702
ウジに食わせる奴？
4 22/01/02(日)22:02:44 No.882967814
これはダニに食わせるやつじゃなかったかな
5 22/01/02(日)22:03:04 No.882967969
製法ってか食われたのを無理して食っただけだと思う
6 22/01/02(日)22:03:14 No.882968043
ミモレット？ 森さんの発言で有名になったね 俺もそれで知った
7 22/01/02(日)22:03:28 No.882968151
うまいの？
8 22/01/02(日)22:03:55 No.882968369
カラスミみたいな感じだった おいしい
9 22/01/02(日)22:04:01 No.882968407
>うまいの？ 味は良いよ
10 22/01/02(日)22:04:29 No.882968609
ミモレットチーズか聞いたことあるけど食ったことないなチーズダニで熟成すんだっけ
11 22/01/02(日)22:04:39 No.882968699
>ウジに食わせる奴？ >これはダニに食わせるやつじゃなかったかな どっちでもキツい！
12 22/01/02(日)22:05:22 No.882968984
流石に店頭に置いてるのは処理されてるよ
13 22/01/02(日)22:05:26 No.882969009
チーズダニってまんますぎるな
14 22/01/02(日)22:05:53 No.882969220
日本でも買いやすい方である 製法が許容できるなら食べてみて良いと思う
15 22/01/02(日)22:06:43 No.882969603
正直微生物の食いかけを製法にするのは発酵までがラインだと思う ダニはないだろ
16 22/01/02(日)22:06:47 No.882969643
https://blager.exblog.jp/13002435/ そのままみたいよ
17 22/01/02(日)22:07:29 No.882969979
カタ金玉
18 22/01/02(日)22:07:35 No.882970026
高いっちゃ高いんだが 量にもよるので試しに買ってみるのもいいと思う
19 22/01/02(日)22:07:54 No.882970168
ダニに食われた部分も食べられない事は無いのか
20 22/01/02(日)22:08:08 No.882970269
でも美味しいのよ
21 22/01/02(日)22:08:26 No.882970411
>カタ金玉 こんな金玉があるかよ じゃあ手前のは何なんだよ金玉の中身はふるふるのピンク色だろ？
22 22/01/02(日)22:08:26 No.882970415
アナフィラキシーは大丈夫なの？
23 22/01/02(日)22:08:41 No.882970525
>正直微生物の食いかけを製法にするのは発酵までがラインだと思う >ダニはないだろ 納豆食う民族が何言っても説得力無いと思われる
24 22/01/02(日)22:08:54 No.882970645
ダニに食われた部分は捨てるのに食わせる意味あるの？
25 22/01/02(日)22:08:55 No.882970653
皮は取った状態で売ってることが多いし衛生基準通ったものしか売ってないから気にしても仕方ないさ
26 22/01/02(日)22:08:56 No.882970667
>>カタ金玉 >こんな金玉があるかよ >じゃあ手前のは何なんだよ金玉の中身はふるふるのピンク色だろ？ なんで金玉の中身知ってるの…
27 22/01/02(日)22:09:04 No.882970718
>じゃあ手前のは何なんだよ金玉の中身はふるふるのピンク色だろ？ 見た事ねえよ！
28 22/01/02(日)22:09:13 No.882970795
>ダニに食われた部分も食べられない事は無いのか 美味しくないしダニのアレルギー持ちだと発症しちゃう事もあるのでむしろ食わない方がいいそうな
29 22/01/02(日)22:09:24 No.882970880
>納豆食う民族が何言っても説得力無いと思われる 菌はいいだろが！
30 22/01/02(日)22:09:59 No.882971121
>ダニに食われた部分は捨てるのに食わせる意味あるの？ 外側だけ食べても全体が熟成させる何かがあるのかもしれない
31 22/01/02(日)22:10:14 No.882971247
菌言うけど腐ってるじゃん…
32 22/01/02(日)22:10:14 No.882971250
>アナフィラキシーは大丈夫なの？ 大丈夫じゃないのでダニの住んでる皮の部分は切り落として食べるよ そういえばその辺が理由でアメリカで輸入禁止とかなってたね
33 22/01/02(日)22:11:11 No.882971725
カタみかんと石
34 22/01/02(日)22:11:45 No.882971971
にほんじんだってカツオの切り身にかびるんるんさせたの食ってるし…
35 22/01/02(日)22:11:47 No.882971991
ブルーと違って特にクセはないから食べやすい
36 22/01/02(日)22:12:16 No.882972246
このスレで初めてミモレットの製法を知った
37 22/01/02(日)22:12:23 No.882972286
でも美味いんだよなぁミモレット チーズの醤油漬けみたいな味して好き
38 22/01/02(日)22:12:37 No.882972380
チーズダニだのチーズバエだの...
39 22/01/02(日)22:12:43 No.882972423
>にほんじんだってカツオの切り身にかびるんるんさせたの食ってるし… しかも基準値を超えた発がん性物質付きだ
40 22/01/02(日)22:12:43 No.882972425
>菌はいいだろが！ 菌も微生物だろ？
41 22/01/02(日)22:13:41 No.882972892
>しかも基準値を超えた発がん性物質付きだ 病院行け
42 22/01/02(日)22:13:46 No.882972937
エダムもダニ使って熟成させてるらしいけどチーズ自体の知名度と比較して ミモレットほどダニチーズを売りにしてる感はないよね
43 22/01/02(日)22:14:34 No.882973292
ミモレットはそのまま食べるチーズとしては一番うまいと思ってる
44 22/01/02(日)22:15:18 No.882973634
>>にほんじんだってカツオの切り身にかびるんるんさせたの食ってるし… >しかも基準値を超えた発がん性物質付きだ EUのレス
45 22/01/02(日)22:16:11 No.882974034
>ミモレットはそのまま食べるチーズとしては一番うまいと思ってる パルミジャーノ…
46 22/01/02(日)22:16:28 No.882974174
カースマルツゥ並にヤバいブツじゃなけりゃなんでもいいや でも海外のチーズってやたらしょんべん臭いのあるんだよな
47 22/01/02(日)22:16:44 No.882974306
>>ミモレットはそのまま食べるチーズとしては一番うまいと思ってる >パルミジャーノ… かじるよりなんかと食べたほうがうまいとおもってる
48 22/01/02(日)22:17:32 No.882974656
>作り方は、アナトー色素でオレンジ色に着色したチーズの元に、 >チーズダニと脱皮柄と糞の混ざった粉を塗る。 >チーズダニはチーズの表面や表面に開いた穴に入ってチーズを食べ、 >糞をし、脱皮してチーズの表面に層を形成する。 嫌過ぎる…
49 22/01/02(日)22:18:04 No.882974897
油っこくなくてうまあじが強くて好き
50 22/01/02(日)22:18:30 No.882975102
干からびたチーズかよ
51 22/01/02(日)22:18:33 No.882975126
>>>にほんじんだってカツオの切り身にかびるんるんさせたの食ってるし… >>しかも基準値を超えた発がん性物質付きだ >EUのレス ヨーロッパは荒節なら許されるのか…？ まあ日本人も本枯れ節なんて口にした人のほうが少ないだろうし パック鰹なんて荒節メインだけど
52 22/01/02(日)22:18:48 No.882975263
>チーズダニと脱皮柄と糞の混ざった粉を塗る。 もうこの時点で無理だわ…
53 22/01/02(日)22:18:59 No.882975336
>干からびたチーズかよ 森総理のレス
54 22/01/02(日)22:19:15 No.882975459
ダニのうんこ食うのかと思ってたやつ
55 22/01/02(日)22:19:57 No.882975738
ウジチーズとダニチーズは最初に食った人よく食おうと思ったなって…
56 22/01/02(日)22:19:58 No.882975746
熟成期間長い奴のウマあじ凄いよね でも高くて少なくなる…
57 22/01/02(日)22:20:05 No.882975789
カビ生やしたりダニに食わせたりフランス人チーズ狂いだな
58 22/01/02(日)22:20:12 No.882975824
美味いけど嫌がる人の気持ちもよくわかる
59 22/01/02(日)22:20:18 No.882975879
>ウジチーズとダニチーズは最初に食った人よく食おうと思ったなって… 死ぬよりはマシだったのでは
60 22/01/02(日)22:20:19 No.882975887
ダニを食らう
61 22/01/02(日)22:20:44 No.882976094
>ウジチーズとダニチーズは最初に食った人よく食おうと思ったなって… 一般家庭でも食べるに困らなくなったのここ数十年の事だろうしそんなに不思議でもないと思う
62 22/01/02(日)22:20:46 No.882976110
カビ食うのも発酵食品食うのもダニ食うのも一緒よ
63 22/01/02(日)22:20:50 No.882976138
内側までダニが侵入してたりしないのか
64 22/01/02(日)22:20:50 No.882976139
ダニのうんこ言うてもチーズだけ食って生きてるやつのでしょ？チーズみたいなもんでは
65 22/01/02(日)22:20:50 No.882976140
カールマルツゥってうっかりウジごと食ったらヤバイやつだっけ
66 22/01/02(日)22:20:52 No.882976158
カビもダニも同じよ
67 22/01/02(日)22:21:15 No.882976304
ダニがいる白い部分落として食べるらしいけど現地じゃそのままパクつくっていうのもあってわからん…ってなる
68 22/01/02(日)22:21:45 No.882976529
ジャンのウジ肉料理は美味そうだったけど生きたウジがぴょんぴょんしてるのは流石にキツいわ
69 22/01/02(日)22:22:06 No.882976706
このダニは食っても大丈夫なダニ？
70 22/01/02(日)22:22:33 No.882976938
>このダニは食っても大丈夫なダニ？ このチーズしかくってないから一応チーズの味なんじゃない？
71 22/01/02(日)22:22:53 No.882977072
チーズの作り方おぞましいの多いな…
72 22/01/02(日)22:23:00 No.882977135
>このダニは食っても大丈夫なダニ？ ダメだに
73 22/01/02(日)22:23:04 No.882977169
>カールマルツゥってうっかりウジごと食ったらヤバイやつだっけ 食ってもいいけど丸呑みしたらヤバいのでよく噛んで食う
74 22/01/02(日)22:23:30 No.882977353
じゃあ知らん虫とか花粉とか食ってる蜂の子より安全じゃん 試してみよ
75 22/01/02(日)22:23:35 No.882977402
作ってる人や産地の人はコレダニついたまま食べるのが乙なんだよとか言ってそう
76 22/01/02(日)22:23:45 No.882977479
>ウジチーズとダニチーズは最初に食った人よく食おうと思ったなって… これに関しては表面食われて勿体ねえから 削って食えるとこだけ食おってなっただけだと思う
77 22/01/02(日)22:24:04 No.882977598
ハウスダストアレルギーだと食べちゃ不味いかな？
78 22/01/02(日)22:24:05 No.882977606
>チーズの作り方おぞましいの多いな… まぁ発酵食品だからなぁ…
79 22/01/02(日)22:25:10 No.882978103
ダニーッ なにをするだァーッ
80 22/01/02(日)22:25:28 No.882978220
なあに納豆もヨーグルトも同じさ
81 22/01/02(日)22:25:42 No.882978333
>食ってもいいけど丸呑みしたらヤバいのでよく噛んで食う 対策が力技すぎる…
82 22/01/02(日)22:25:43 No.882978342
>カビ生やしたりダニに食わせたりフランス人チーズ狂いだな 国で補助金出して作らせてるから市場には安く供給されるってのもある 国全体がチーズ狂いだからこそ出来る芸当
83 22/01/02(日)22:26:16 No.882978616
パッケージングされて日本で売ってるようなのは外皮ないからダイジョブダイジョブ
84 22/01/02(日)22:26:26 No.882978696
>カビ生やしたりダニに食わせたりフランス人チーズ狂いだな 何十種類も製法があって法律でそれをきちんと守らせてるみたいねえ おかげでいろんな味のチーズを楽しめちまうんだ
85 22/01/02(日)22:26:40 No.882978799
>チーズの作り方おぞましいの多いな… レンネットの採り方とか 膀胱に詰めるとか わりと野蛮
86 22/01/02(日)22:26:42 No.882978819
外側より真ん中の方が明らかにうまい
87 22/01/02(日)22:27:04 No.882979007
ミモレットってダニ使ってたんだ知らなかった ぶっちゃけ表面削らなくても全然普通に食えるよね
88 22/01/02(日)22:27:44 No.882979340
>チーズの作り方おぞましいの多いな… 子牛の二番目の胃に詰めるとなぜか酵素で固まるってのを発見した昔の人えらいわ
89 22/01/02(日)22:27:53 No.882979406
オレンジ色でオシャレー！って思ってたのにダニ塗れとか
90 22/01/02(日)22:28:11 No.882979581
>対策が力技すぎる… アニサキス怖いけどいかの刺身食いたいからって細く刻んだり隠し包丁入れてる日本人が人の事言えるかな…
91 22/01/02(日)22:28:12 No.882979590
チーズってこの世の終わりみたいなにおいする
92 22/01/02(日)22:28:25 No.882979694
お前は腐敗で！俺は発酵！ そこに何の違いもありゃしねえじゃねえか！！
93 22/01/02(日)22:28:46 No.882979872
>外側より真ん中の方が明らかにうまい 味噌なんかもだけど発酵熟成させるのは中心部が妙に美味くなるね
94 22/01/02(日)22:29:03 No.882980014
カールマルツゥ苦味はウジの体液だとか重篤なアレルギー反応の可能性や生きたまま飲み込むと腸突き破るとか にショック与えると１５ｃｍ飛び上がる性質あるから切り分けるとジャンプしてくるとかショッキング情報多すぎる
95 22/01/02(日)22:29:09 No.882980048
やわらかく脂肪抜きしたチーズのことデス
96 22/01/02(日)22:29:11 No.882980070
ミモレット食べてたけど製法は知りとうなかった…
97 22/01/02(日)22:29:20 No.882980138
>チーズってこの世の終わりみたいなにおいする そこまででもないよウチの女房のあそこの臭いくらいだよ
98 22/01/02(日)22:29:36 No.882980251
どちらかというときれいなオレンジ色が着色だったことの方がショックであった
99 22/01/02(日)22:29:44 No.882980313
>そこまででもないよウチの女房のあそこの臭いくらいだよ 急に自慢しないで
100 22/01/02(日)22:29:48 No.882980346
>カールマルツゥ苦味はウジの体液だとか重篤なアレルギー反応の可能性や生きたまま飲み込むと腸突き破るとか >にショック与えると１５ｃｍ飛び上がる性質あるから切り分けるとジャンプしてくるとかショッキング情報多すぎる 嫌すぎる…
101 22/01/02(日)22:30:08 No.882980490
>一般家庭でも食べるに困らなくなったのここ数十年の事だろうしそんなに不思議でもないと思う まあよくこんなもん食ったなって食品結構あるしな…きのこ類だって毒持ってるの多いし トマトだって確か最初は観賞用で毒持ちってのが一般的な認識だったけど 庭師だったかが空腹で我慢出来なくて食べてみたら美味かったから広まったとかそんなんだしな…
102 22/01/02(日)22:30:15 No.882980555
>>チーズってこの世の終わりみたいなにおいする >そこまででもないよウチの女房のあそこの臭いくらいだよ ジョセ「」ィーヌ今夜は勘弁してくれ
103 22/01/02(日)22:30:18 No.882980572
鰹節もカビつけるしなあ…
104 22/01/02(日)22:30:49 No.882980827
フランス皇帝きたな…
105 22/01/02(日)22:30:58 No.882980908
カビはいい ダニはちょっと…
106 22/01/02(日)22:31:13 No.882981010
鏡餅だってかびたとこ削って食べたりするし…
107 22/01/02(日)22:31:19 No.882981057
発酵食品に関してはどこの国も自分ちのやつ以外にはとても判定が厳しいんだ
108 22/01/02(日)22:31:25 No.882981111
>どちらかというときれいなオレンジ色が着色だったことの方がショックであった そもそも着色はどういう意味があるんだろうねこれ
109 22/01/02(日)22:32:10 No.882981465
ダニやらウジは害虫って認識だしなんなら不潔なイメージが強いから忌避してしまう
110 22/01/02(日)22:32:16 No.882981527
>>チーズってこの世の終わりみたいなにおいする >そこまででもないよウチの女房のあそこの臭いくらいだよ ナポレオン来たな…
111 22/01/02(日)22:32:37 No.882981693
>鏡餅だってかびたとこ削って食べたりするし… 目に見えてるコロニーがあるならとっくに菌糸はビッシリはびこってるから削っても無意味らしいな
112 22/01/02(日)22:32:49 No.882981775
個人的にハードチーズの中で一番旨いと思うミモレット
113 22/01/02(日)22:33:10 No.882981939
アレルギー反応出ないのこれ
114 22/01/02(日)22:33:19 No.882982010
>レンネットの採り方とか >膀胱に詰めるとか >わりと野蛮 野蛮というか余すところなく使うというやつでは
115 22/01/02(日)22:33:34 No.882982137
輸入品のカマンベールを食べたら日本のクセのないやつと違って皮を食べるか迷ったな
116 22/01/02(日)22:33:40 No.882982177
>鰹節もカビつけるしなあ… あれは脱水の意味があるけどミモレットはマジで何でダニつけるのかわからねえ…
117 22/01/02(日)22:34:19 No.882982476
外国のチーズ工房の衛生状態ヤバない？
118 22/01/02(日)22:34:49 No.882982696
>>レンネットの採り方とか >>膀胱に詰めるとか >>わりと野蛮 >野蛮というか余すところなく使うというやつでは 胃とか膀胱は天然の容器として優秀だからな… なんと液体をぶち込んでも漏れない！
119 22/01/02(日)22:35:23 No.882982949
>外国のチーズ工房の衛生状態ヤバない？ 棚とかカビだらけなんだけど職人さんに言わせればこいつが宝物なんだとか
120 22/01/02(日)22:35:39 No.882983068
>なんと液体をぶち込んでも漏れない！ これ結構どころじゃなくありがたいよね
121 22/01/02(日)22:36:01 No.882983230
>外国のチーズ工房の衛生状態ヤバない？ 地方の個人工房とかはまあヤバいよ 腕毛まみれのおっさんが洗ってない手突っ込みまくってる映像とか某所で有名だけど
122 22/01/02(日)22:36:26 No.882983405
>腕毛まみれのおっさんが洗ってない手突っ込みまくってる映像とか某所で有名だけど もう輸入チーズ食えない…
123 22/01/02(日)22:36:43 No.882983519
納豆もそうだし発酵食品系はなんでそれ喰ったのってのばっかりだ
124 22/01/02(日)22:36:51 No.882983588
度を越した珍味って食糧難からじゃなく飽食した金持ちの趣味から生まれてそう
125 22/01/02(日)22:37:04 No.882983691
まぁスレ画は表面にダニ付けるだけだし食う時は外削るから カビ付けるどころかカビごと食うチーズと大差ない
126 22/01/02(日)22:37:23 No.882983811
ミモレットか 匂いきついイメージが先行する
127 22/01/02(日)22:38:00 No.882984065
>度を越した珍味って食糧難からじゃなく飽食した金持ちの趣味から生まれてそう 中国の皇帝さんの高級料理とかそういうの多そうね 果実のライチを女の子のコマンドーに入れた発酵食なんかもあったりする
128 22/01/02(日)22:38:05 No.882984109
カース・マルツゥみたいなゲテモノチーズならともかくミモレットがこの製法だったの知らなかった 飲み会でミモレット食べてる時にうっかり話さないようにしなきゃ… 飲み会なんていつできるか知らないけども
129 22/01/02(日)22:38:25 No.882984249
>外国のチーズ工房の衛生状態ヤバない？ 日本の日本酒とか味噌とか作ってるところもかなりヤバかったような 両方菌が大事だから
130 22/01/02(日)22:38:58 No.882984469
輸入すると普通にダニが表面についてるらしいけどマジなの？
131 22/01/02(日)22:39:22 No.882984626
>日本の日本酒とか味噌とか作ってるところもかなりヤバかったような >両方菌が大事だから さすがに今はステンレス製の容器に変ったけど 昔は樽も蔵の天井も酵母菌だらけだったんだ
132 22/01/02(日)22:39:26 No.882984653
>果実のライチを女の子のコマンドーに入れた発酵食なんかもあったりする とんでもねぇ待ってたんだ
133 22/01/02(日)22:39:30 No.882984687
ミモレットって名前だけ聞いたらミモザの仲間みたいですごい可愛い そういうカクテルありそう
134 22/01/02(日)22:39:37 No.882984731
ブルーチーズはこれがジョセフィーヌ臭かあ…って思いながら食った
135 22/01/02(日)22:39:55 No.882984870
>中国の皇帝さんの高級料理とかそういうの多そうね >果実のライチを女の子のコマンドーに入れた発酵食なんかもあったりする 詳細！
136 22/01/02(日)22:40:11 No.882984987
>ブルーチーズはこれがジョセフィーヌ臭かあ…って思いながら食った NTRしてる感じがしてすごくいいよね
137 22/01/02(日)22:40:18 No.882985036
俺今度から美味しい発酵食品があっても詳細を調べないことに決めた
138 22/01/02(日)22:40:24 No.882985075
>ミモレットか >匂いきついイメージが先行する ミモレットは味濃いけど匂いはかなり薄くない？ 尼さんの股間の臭い等の形容でおなじみエポワスとかすっげえぜ
139 22/01/02(日)22:40:31 No.882985117
カースマルツゥ画像検索したらあー凄い
140 22/01/02(日)22:40:40 No.882985181
>輸入すると普通にダニが表面についてるらしいけどマジなの？ 生きてたら検疫に引っかかるのでは
141 22/01/02(日)22:41:02 No.882985339
>俺今度から美味しい発酵食品があっても詳細を調べないことに決めた かしこい
142 22/01/02(日)22:41:09 No.882985381
>尼さんの股間の臭い等の形容でおなじみエポワスとかすっげえぜ 絶対嗅ぎたくないんですけお！
143 22/01/02(日)22:41:46 No.882985673
>カースマルツゥ画像検索したらあー凄い そりゃ販売禁止になるわって攻め具合よね…
144 22/01/02(日)22:41:50 No.882985703
ミモレットは製法はともかくかなり食べやすい部類のチーズじゃないか？
145 22/01/02(日)22:42:04 No.882985788
>納豆もそうだし発酵食品系はなんでそれ喰ったのってのばっかりだ キビヤックは発想も食べ方も意味がわからんすぎる…
146 22/01/02(日)22:42:27 No.882985982
アニメキャラのイラスト付けてこの子の×××の匂いって書いて売ったら売れそうな…
147 22/01/02(日)22:43:13 No.882986309
>納豆もそうだし発酵食品系はなんでそれ喰ったのってのばっかりだ 肉類なんかが顕著だけど大昔から獲物仕留めた日から一頭を数日かけて食べたりしてたし 食べきれない分は干物や塩漬けにして水分を抜いて長期保存したりしてたからそれらで熟成の概念はあったっぽいし 果物なんかも採取する際に発酵しちゃってるのも集めてそれで酔っぱらったりなんかもしてたようだから今みたいな知識レベルじゃないけど発酵による性質変化も理解してたんじゃないかな
148 22/01/02(日)22:43:16 No.882986330
>アニメキャラのイラスト付けてこの子の×××の匂いって書いて売ったら売れそうな… マミさんのチーズ！
149 22/01/02(日)22:43:22 No.882986381
>納豆もそうだし発酵食品系はなんでそれ喰ったのってのばっかりだ ホンオフェはなんなんだろうな…うっかり忘れてたとかだろうか くさやは塩が勿体ない！からの使い回しとなんかで読んだけど正確かはわからん
150 22/01/02(日)22:43:31 No.882986446
エジプトの墳墓から見つかった数千年前のチーズを成分分析してみたら 生乳発酵の低温殺菌していないワイルドな製法だったみたいで味も衛生面もやばげな感じがしたよ
151 22/01/02(日)22:43:37 No.882986490
>マミさんのチーズ！ やめろ生々しい！
152 22/01/02(日)22:44:42 No.882987020
>くさやは塩が勿体ない！からの使い回しとなんかで読んだけど正確かはわからん シュールストミングスもあれ塩を節約しすぎた結果みたいねえ
153 22/01/02(日)22:45:00 No.882987157
日本の発酵食品は単発酵させるためにかなり清潔な部類だぞ ほっとくと雑菌いくらでも寄って来る気候と環境なんだからまず選別しないといかんからな ホントにヤバいのは干し柿とかだ軒下に放置して毎日ババアがしつこく指で揉みもみする
154 22/01/02(日)22:45:43 No.882987474
エポワスか シスターものを見ながら食えば良いんだな
155 22/01/02(日)22:45:50 No.882987517
>毎日ババアがしつこく指で揉みもみする ババア汁が染み付いてそれがまたあまあじになるんだよ
156 22/01/02(日)22:46:04 No.882987600
>果物なんかも採取する際に発酵しちゃってるのも集めてそれで酔っぱらったりなんかもしてたようだから今みたいな知識レベルじゃないけど発酵による性質変化も理解してたんじゃないかな 猿酒いいよね ビールなんかもコップの水の中にパンを落としたのを忘れてたのが自然発酵しちゃったのが始まりみたい みんなそうやって少しづつ発酵の原理に気が付いていったのかしら
157 22/01/02(日)22:46:22 No.882987722
>ホンオフェはなんなんだろうな…うっかり忘れてたとかだろうか アンモニアに保存効果があるから意図的だろ
158 22/01/02(日)22:46:41 No.882987896
>日本の発酵食品は単発酵させるためにかなり清潔な部類だぞ 大昔はどうかわからんけど少なくとも江戸時代辺りからは発酵させるものを茹でたり蒸したりして加熱殺菌してから加工してる辺りだいぶ環境整えてるよね
159 22/01/02(日)22:46:59 No.882988049
くさやは焼いてるときウンコ臭だこれってなるんだけど口に入れると気にならなくなった 鼻が馬鹿になっただけかもしれん
160 22/01/02(日)22:47:41 No.882988318
>日本の発酵食品は単発酵させるためにかなり清潔な部類だぞ >ほっとくと雑菌いくらでも寄って来る気候と環境なんだからまず選別しないといかんからな 知り合いのおじいちゃんがしょうゆ工場の酵母菌管理の仕事やってたなあ 技術の応用でフレーブの生産もやってた
161 22/01/02(日)22:48:49 No.882988779
カタ白ブラジャー
162 22/01/02(日)22:49:10 No.882988962
>>マミさんのチーズ！ >やめろ生々しい！ なんでやJCやぞ……ところでジェイシーとジューシーって似てない
163 22/01/02(日)22:49:24 No.882989062
灰に埋めとくだけでできるピータンてかなり衛生的な方だったんだなって
164 22/01/02(日)22:49:46 No.882989213
>大昔はどうかわからんけど少なくとも江戸時代辺りからは発酵させるものを茹でたり蒸したりして加熱殺菌してから加工してる辺りだいぶ環境整えてるよね 朱印船貿易のあたりに酵母菌の培養法が伝わってきて米麹なんかの生産環境が整ったみたいね 酒や味噌を作る麹の生産は寺社が独占してて勝手に作ると僧兵さんたちがカチコミにやって来なさる
165 22/01/02(日)22:50:36 No.882989625
>灰に埋めとくだけでできるピータンてかなり衛生的な方だったんだなって 灰は割と殺菌とかありそうだもんな
166 22/01/02(日)22:51:16 No.882989886
>>大昔はどうかわからんけど少なくとも江戸時代辺りからは発酵させるものを茹でたり蒸したりして加熱殺菌してから加工してる辺りだいぶ環境整えてるよね >朱印船貿易のあたりに酵母菌の培養法が伝わってきて米麹なんかの生産環境が整ったみたいね >酒や味噌を作る麹の生産は寺社が独占してて勝手に作ると僧兵さんたちがカチコミにやって来なさる 発酵食品で生臭いとか腐ってんじゃん
167 22/01/02(日)22:51:20 No.882989918
エポワスってチーズ表面をワインで洗うやつか 中身はトロ～リとかこれはくさそうだ…
168 22/01/02(日)22:51:55 No.882990155
ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって
169 22/01/02(日)22:52:03 No.882990207
ドロリッチドロリッチ
170 22/01/02(日)22:52:21 No.882990326
>ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって 酷すぎる
171 22/01/02(日)22:52:24 No.882990345
>ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって えぇ…命懸けじゃあないですかやだー！
172 22/01/02(日)22:52:43 No.882990469
>>くさやは塩が勿体ない！からの使い回しとなんかで読んだけど正確かはわからん >シュールストミングスもあれ塩を節約しすぎた結果みたいねえ 木の生えない極地や島だと塩がぜんぜん作れないんだよな 海の水は塩なのにイメージとは真逆
173 22/01/02(日)22:52:52 No.882990521
>ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって 弾けるたウジでも目に入るんか
174 22/01/02(日)22:53:02 No.882990599
蒟蒻とかフグとか食ってる国の奴に食でケチ付けられたくもあるまい
175 画像ファイル名:1641131597070.png 22/01/02(日)22:53:17 No.882990714
>>ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって >えぇ…命懸けじゃあないですかやだー！ 飛んで来るから目に入っちまうんだ
176 22/01/02(日)22:53:29 No.882990786
>>ウジチーズはゴーグルして食わないと失明するって >えぇ…命懸けじゃあないですかやだー！ 跳ねたウジが目に入る危険があるだけだから避ければ平気だぞ！
177 22/01/02(日)22:53:56 No.882990976
>飛んで来るから目に入っちまうんだ 考えただけでも怖すぎる…
178 22/01/02(日)22:54:44 No.882991299
ウジ虫が眼球に入り込むとか地獄か！
179 22/01/02(日)22:55:23 No.882991579
孤独のグルメごっこをウジチーズでやれないな 救われた時間にはほど遠いもん
180 22/01/02(日)22:56:04 No.882991858
貴腐葡萄は発酵食品のくせにいい匂いがするらしいな
181 22/01/02(日)22:56:18 No.882991961
フグ卵巣の糠漬けとか世の中にはすげえもんが色々あるんだなと感心する なんで毒抜けるの…
182 22/01/02(日)22:56:30 No.882992054
>蒟蒻とかフグとか食ってる国の奴に食でケチ付けられたくもあるまい ウジチーズとコンニャクを同列に並べるのはどうかと思う
183 22/01/02(日)22:57:00 No.882992286
比べるならくさやかね あれもすっげえ匂いするよな…
184 22/01/02(日)22:58:48 No.882993086
チーズ食うとウンコすげえ臭くなる ちょっと興奮する
185 22/01/02(日)22:58:49 No.882993093
>孤独のグルメごっこをウジチーズでやれないな >救われた時間にはほど遠いもん わらわらで…うるさくて…うじ達は殺されて報われない
186 22/01/02(日)22:59:05 No.882993197
>灰に埋めとくだけでできるピータンてかなり衛生的な方だったんだなって 色もなんか神秘的よねピータン
187 22/01/02(日)22:59:35 No.882993414
>フグ卵巣の糠漬けとか世の中にはすげえもんが色々あるんだなと感心する >なんで毒抜けるの… 誰も知らない