虹裏img歴史資料館

1 21/12/07(火)17:05:47 No.874012431

作り手が高齢化してやめちゃうのは避けられないので どのみち消えゆく運命

2 21/12/07(火)17:06:19 No.874012557

見たことないし食ったことない…

3 21/12/07(火)17:07:28 No.874012837

他の漬物文化も同様なのかな 売らなければいいんだろうけど

4 21/12/07(火)17:08:05 No.874012963

秋田名物で唯一うまいやつだぞ守れ

5 21/12/07(火)17:13:40 No.874014330

いぶりがっこ初めて見た

6 21/12/07(火)17:16:19 No.874014991

比内鶏ときりたんぽの鍋も美味いし…

7 21/12/07(火)17:18:02 No.874015410

つまみとしてポテンシャルが高い

8 21/12/07(火)17:18:53 No.874015612

これ本当うまいんですよ…

9 21/12/07(火)17:19:20 No.874015736

好きだけど俺には買うことしかできない…

10 21/12/07(火)17:20:09 No.874015947

美味しいけど高いって印象

11 21/12/07(火)17:20:42 No.874016081

国や県が保護すべき

12 21/12/07(火)17:21:22 No.874016271

ビジネスチャンスだ 囲い込め

13 21/12/07(火)17:21:33 No.874016312

秋田の工場で作ったあるいは中国産の加工食品が増えるんだな？

14 21/12/07(火)17:22:09 No.874016484

たくあんの燻製じゃなくて燻製のたくあんなのか

15 21/12/07(火)17:22:56 No.874016678

>秋田名物で唯一うまいやつだぞ守れ これが唯一とか秋田のうまいやつレベル高過ぎじゃない…？

16 21/12/07(火)17:23:38 No.874016846

実際本当に美味いんだけどお高いし入手性が悪い

17 21/12/07(火)17:23:50 No.874016899

食った事あるけど正露丸みたいな味がした

18 21/12/07(火)17:24:16 No.874016993

寒天で固めたらどうにかならんか…

19 21/12/07(火)17:24:44 No.874017124

めちゃくちゃくさい

20 21/12/07(火)17:25:24 No.874017318

試したことはないけど いぶりがっことクリームチーズとかうまそう

21 21/12/07(火)17:25:44 No.874017418

なあにこれ？大根？

22 21/12/07(火)17:25:59 No.874017488

>いぶりがっことクリームチーズとかうまそう 実際うまい

23 21/12/07(火)17:28:51 No.874018204

高齢化してるなら終わる時が少し早まったってことかな 手作りだとやっぱり美味しいのかな

24 21/12/07(火)17:30:01 No.874018496

>なあにこれ？大根？ 燻製大根 見た目とは裏腹にチーズやワインと合うぞ

25 21/12/07(火)17:30:06 No.874018522

いぶりがっこと刻み納豆乗せて焼いたピザも酒に合いすぎる…

26 21/12/07(火)17:31:56 No.874018971

美味しいけどそこまで頑張って残すことも無い気はする おみやげ屋でよく見るからその辺の影響はありそうだけど 家で作ろうとすると難しいんだろうか

27 21/12/07(火)17:32:16 No.874019052

>秋田名物で唯一うまいやつだぞ守れ 稲庭うどんって秋田じゃないっけ

28 21/12/07(火)17:33:14 No.874019279

家ごとに製法や素材の違いでバリエーションがあるならワインやチーズみたいな売り出し方ができないもんかね 勝手な思い付きだが

29 21/12/07(火)17:33:21 No.874019307

>秋田名物で唯一うまいやつだぞ守れ 他にもあるだろ！思いつかないけど！

30 21/12/07(火)17:33:55 No.874019436

どぶろくみたいに特区にできないの？

31 21/12/07(火)17:34:02 No.874019466

きりたんぽとか寒天とか？

32 21/12/07(火)17:34:06 No.874019479

秋田はとんぶりとジュンサイもおいしいよ

33 21/12/07(火)17:35:07 No.874019734

秋田「」はも少し土地の美味い物誇ってもいいと思うよ

34 21/12/07(火)17:35:28 No.874019841

公的に潰しに来られたんじゃもうどうにもならん

35 21/12/07(火)17:37:09 No.874020286

>秋田名物で唯一うまいやつだぞ守れ は？？？ くらたのおばこなひでこな最高だろうがよ

36 21/12/07(火)17:37:24 No.874020348

うどんと地鶏は美味しいよね

37 21/12/07(火)17:37:42 No.874020419

食中毒出した他所の県が悪い

38 21/12/07(火)17:38:30 No.874020636

スーパーの稲庭風うどんならたまに買ってる 一玉100円とかするけどシコシコしてうまい

39 21/12/07(火)17:38:34 No.874020651

ジュンサイはいい…酢漬けもお蕎麦もお吸い物も食べるのが楽しくなる…

40 21/12/07(火)17:39:03 No.874020795

どのみち滅んでいいやつなんだ

41 21/12/07(火)17:40:05 No.874021051

この程度の法改正で滅ぶならそれまでの食べ物だったということだ

42 21/12/07(火)17:40:11 No.874021074

秋田ってきりたんぽ以外名物あったんだ

43 21/12/07(火)17:40:14 No.874021089

>食中毒出した他所の県が悪い 「浅漬けなど」ってそれらといぶりがっこってくくりが別だと思うんだけどな…

44 21/12/07(火)17:41:17 No.874021355

いぶりがっこは浅漬けだからな

45 21/12/07(火)17:41:27 No.874021409

国としちゃあおばあちゃんの美味しい手作りで死なれるより基準を守った大量生産の味で良いし

46 21/12/07(火)17:41:34 No.874021443

食べた事ないなぁ wikiを見た感じ凝った沢庵っぽいから食べてはみたいとは思うけど…

47 21/12/07(火)17:41:48 No.874021499

比内地鶏とかハタハタとか…

48 21/12/07(火)17:42:47 No.874021753

今まで衛生基準を満たせないようなもの食ってたってこと？

49 21/12/07(火)17:43:02 No.874021824

工場で作れはするけど個人で作るには設備数百万単位で揃えないといけないので個人による味の違いを楽しめなくなるねとは聞いたな

50 21/12/07(火)17:43:30 No.874021950

食中毒起こしてるのは祭りの屋台で売ってるきゅうり一本漬け 要するに反社が悪い

51 21/12/07(火)17:44:04 No.874022114

でもぬかで付けてさらに煙で燻すのに食中毒出すような要素なさそうだけどなぁ 食中毒出したのも浅漬けみたいだし

52 21/12/07(火)17:44:37 No.874022270

爺ちゃんが好きだったのか時々食べてたんで貰った事あるけどめっちゃ硬いたくあんだったよ…

53 21/12/07(火)17:45:01 No.874022380

めちゃくちゃ美味しいけどどっかの会社が大規模に作ってないのかな

54 21/12/07(火)17:45:16 No.874022441

いぶりがっこにクリームチーズで美味いらしい いぶりがっこはやっぱり味の素ぶっかけたやつが美味い

55 21/12/07(火)17:46:05 No.874022648

そんな小規模生産品だったのこれ

56 21/12/07(火)17:47:27 No.874022984

浅漬けだけ規制すればいいんじゃ

57 21/12/07(火)17:48:19 No.874023213

マジで美味いから消えるのは嫌だなぁ

58 21/12/07(火)17:49:05 No.874023396

つまり今まできったねえもん作ってたってこと？

59 21/12/07(火)17:49:07 No.874023410

今後は個人で作ったものを一般に販売できないってだけだからこっそりもらうとかすればセーフだよ

60 21/12/07(火)17:49:20 No.874023475

大量生産してる漬物なんてスーパー見てもそんな種類多くないしな

61 21/12/07(火)17:49:34 No.874023535

秋田県は高塩分食品には厳しいのだ

62 21/12/07(火)17:50:29 No.874023767

これ無くなると国内のクリームチーズ消費量3割くらい減ると思う

63 21/12/07(火)17:50:47 No.874023843

燻液に漬けただけじゃない ちゃんと作ったやつはマジうまいので悲しい こんなガチ保存食で食中毒そこまで警戒する必要あんのかな

64 21/12/07(火)17:51:03 No.874023925

>めちゃくちゃ美味しいけどどっかの会社が大規模に作ってないのかな 作ってる https://nanmoda.jp/2016/12/637/

65 21/12/07(火)17:51:06 No.874023944

漬物テメーはダメだ

66 21/12/07(火)17:51:16 No.874023994

>つまり今まできったねえもん作ってたってこと？ 道の駅に下ろしてる零細のやつはそう でもお腹壊さないし美味しい

67 21/12/07(火)17:52:11 No.874024253

酒税法でどぶろく殺した奴の縮小再生産になってる？

68 21/12/07(火)17:52:15 No.874024273

>これ無くなると国内のクリームチーズ消費量3割くらい減ると思う なそ にん

69 21/12/07(火)17:52:25 No.874024327

>こんなガチ保存食で食中毒そこまで警戒する必要あんのかな 言ってる意味がわからない

70 21/12/07(火)17:52:58 No.874024451

うちの親父がいぶりがっこタルタルソース大好きすぎるのでなくなったら困るな

71 21/12/07(火)17:53:10 No.874024507

臭いが苦手だ

72 21/12/07(火)17:53:31 No.874024607

続ける気あるならクラウドファンディングとかするだろうし

73 21/12/07(火)17:53:49 No.874024684

腸炎ビブリオひらめとか刺身のほうが怖いわ

74 21/12/07(火)17:53:54 No.874024711

基準守ってない小規模なところで作るのが無くなるだけで こいつ自体が消滅する訳ではない

75 21/12/07(火)17:53:57 No.874024726

ポッキー状にしたイブリガッキーってのを 福岡のお酒屋さんが仕入れて華丸さんに目をつけられてた

76 21/12/07(火)17:53:58 No.874024731

>言ってる意味がわからない おれはわかる

77 <a href="mailto:からし蓮根">21/12/07(火)17:54:32</a> [からし蓮根] No.874024898

>>こんなガチ保存食で食中毒そこまで警戒する必要あんのかな >言ってる意味がわからない そうだね

78 21/12/07(火)17:54:36 No.874024920

>続ける気あるならクラウドファンディングとかするだろうし じーさんばーさんに酷な話だ…

79 21/12/07(火)17:55:34 No.874025166

長期保存のために干したり漬けたりするのにな 加熱滅菌には勝てねえのかな…

80 21/12/07(火)17:56:06 No.874025325

保存食だからこそ食中毒は余計に気にするもんだと思うんだけども

81 21/12/07(火)17:56:54 No.874025547

ダイコンじゃなくてニンジンなのか

82 21/12/07(火)17:57:29 No.874025736

>保存食だからこそ食中毒は余計に気にするもんだと思うんだけども しっかり処理されてないと保存してる間にどんどん食中毒菌が増えていくしね…

83 21/12/07(火)17:58:55 No.874026139

いぶいぶぶりぶり

84 21/12/07(火)17:59:11 No.874026209

秋田の物産展行くといぶりがっこだけで20種類くらいあってビビる

85 21/12/07(火)17:59:20 No.874026249

居酒屋でいぶりがっことクリームチーズのやつがメニューにあると つい１つ頼んでしまう程度には美味しい

86 21/12/07(火)17:59:31 No.874026298

スレ画は保存食として普段からしっかり作られてるからなおさら >こんなガチ保存食で食中毒そこまで警戒する必要あんのかな

87 21/12/07(火)17:59:58 No.874026423

衛生面は個々人の問題で済まないからなあ

88 21/12/07(火)18:00:22 No.874026538

>>>こんなガチ保存食で食中毒そこまで警戒する必要あんのかな >>言ってる意味がわからない >そうだね これだよね

89 21/12/07(火)18:00:41 No.874026618

生産の大半を個人レベルの生産者に頼ってる現状と若い世代に引き継げなかったのが一番の問題なので 法改正は実際あんま関係ないよなって感じる

90 21/12/07(火)18:01:02 No.874026710

同じく保存食の餅だってわりとカビるし

91 21/12/07(火)18:01:27 No.874026826

浅漬けも規制されたのか？

92 21/12/07(火)18:02:11 No.874027039

>浅漬けも規制されたのか？ 記事を見るにどちらかというと浅漬けのせいで規制された感じにみえる

93 21/12/07(火)18:02:48 No.874027224

売り物にするならちゃんとした作り方をしろよなってことでそんなおかしな話じゃないだろ

94 21/12/07(火)18:03:03 No.874027296

作る過程で衛生的なリスクのある食品なんだから尚更警戒しないとだめだろ

95 21/12/07(火)18:03:13 No.874027336

しっしずかに.... あいつがきてる....

96 21/12/07(火)18:03:16 No.874027362

きたねえもんってわかって買うならいいんじゃないか

97 21/12/07(火)18:03:48 No.874027514

大企業がどうのって大した話じゃなくて各御家庭の味がそれぞれ違って面白いから売りに出しましょうってバリエーション部分が潰れてしまうよって話でしょ

98 21/12/07(火)18:04:12 No.874027635

>家ごとに製法や素材の違いでバリエーションがあるならワインやチーズみたいな売り出し方ができないもんかね >勝手な思い付きだが 八丁味噌の件が代表例だがこの国のお上は利権が絡む形の文化以外はさっさと滅べというスタンスだから

99 21/12/07(火)18:04:22 No.874027684

>見たことないし食ったことない… それは視野が狭いだけ

100 21/12/07(火)18:04:27 No.874027704

>記事を見るにどちらかというと浅漬けのせいで規制された感じにみえる とばっちりだよね

101 21/12/07(火)18:05:06 No.874027896

商売として成り立たんのか

102 21/12/07(火)18:05:16 No.874027943

>家ごとに製法や素材の違いでバリエーションがあるならワインやチーズみたいな売り出し方ができないもんかね ちなみにいぶりがっことチーズは合う

103 21/12/07(火)18:05:17 No.874027949

浅漬けってそんなやべぇ食べ物だったのか… 今まで普通に食ってたわ

104 21/12/07(火)18:05:43 No.874028089

自分で作ればええんちゃうん

105 21/12/07(火)18:06:08 No.874028212

>つまり今まできったねえもん作ってたってこと？ 保存食作ってんだよアホなの？

106 21/12/07(火)18:06:38 No.874028356

年に数回食ってたけどお前消えるのか...

107 21/12/07(火)18:06:50 No.874028430

いぶりがっこどういう食いもんかわからずに衛生が危険で危ない滅べって叫んでる奴いない？

108 21/12/07(火)18:06:53 No.874028444

俺には買って応援することしかできない…

109 21/12/07(火)18:07:12 No.874028547

食べて応援させろ

110 21/12/07(火)18:07:13 No.874028552

チーズだって製法によっては食欲失せるぜ！！

111 21/12/07(火)18:07:37 No.874028690

小規模生産者はどこもお爺ちゃんお婆ちゃんのご家庭手作りなわけで法改正がなくても後継者不足で減っていく運命ではあった

112 21/12/07(火)18:07:44 No.874028729

自分で沢庵燻してなんちゃっていぶりがっこは作れるけど 本物は長期間冷燻するから水分が減って独特のパリパリ食感になって美味い

113 21/12/07(火)18:08:05 No.874028836

>自分で作ればええんちゃうん ネットで似非方言使うキチガイは喋るな

114 21/12/07(火)18:08:13 No.874028879

そんな不衛生な環境で作ってたの？

115 21/12/07(火)18:08:17 No.874028900

>チーズだって製法によっては食欲失せるぜ！！ ウジチーズ！

116 21/12/07(火)18:08:32 No.874028971

クラファンで余裕で解決しそうだけど数億円集まらないと無理なのか

117 21/12/07(火)18:08:55 No.874029099

>ネットで似非方言使うキチガイは喋るな なんでや…？

118 21/12/07(火)18:09:19 No.874029224

なんか急に出てきた食べ物というイメージしかない

119 21/12/07(火)18:09:33 No.874029296

>自分で沢庵燻してなんちゃっていぶりがっこは作れるけど >本物は長期間冷燻するから水分が減って独特のパリパリ食感になって美味い たくあんよりも軽快に「割れる」感じするよね あれがまた美味しい

120 21/12/07(火)18:09:34 No.874029301

お金は出せてもどうせもう何年も作れる歳じゃないからこのタイミングでたたむわって話だからね

121 21/12/07(火)18:10:11 No.874029486

ヤクルトの乳酸菌だって元はうんこだぞ 酒も米が麹で腐った汁だ味噌も腐れ大豆だ 野菜も土に埋まってて虫が這い回ったかもしれん 肉も厩舎は臭くて汚い 人間には100兆個の細菌があって汚い 食べるのやめよう

122 21/12/07(火)18:10:16 No.874029505

まあしょうがないね

123 21/12/07(火)18:10:31 No.874029590

>食べるのやめよう 死んだ！

124 21/12/07(火)18:10:35 No.874029610

元々掘っ立て小屋で自家用に作ってたのをかき集めて出荷するスタイルだからもしかしたら「」の家のいぶりがっこ食わされてるのかもしれないんだぞ

125 21/12/07(火)18:10:40 No.874029634

こんな記事出たら乱獲されて絶滅しそう

126 21/12/07(火)18:10:42 No.874029643

>そんな不衛生な環境で作ってたの？ というよりどこもきちんとした企業の生産工場レベルの基準にしましょうねって法改正なのよ ことさら不衛生なわけじゃないです

127 21/12/07(火)18:10:58 No.874029737

想像と違った味だけどうまかった スモークがいい感じ

128 21/12/07(火)18:11:16 No.874029825

>なんか急に出てきた食べ物というイメージしかない 自分が最近知っただけだろ！

129 21/12/07(火)18:11:18 No.874029835

>クラファンで余裕で解決しそうだけど数億円集まらないと無理なのか なそ

130 21/12/07(火)18:11:23 No.874029861

>なんでや…？ 分かってねえからキチガイ扱いされるの理解しような

131 21/12/07(火)18:11:27 No.874029881

>元々掘っ立て小屋で自家用に作ってたのをかき集めて出荷するスタイルだからもしかしたら「」の家のいぶりがっこ食わされてるのかもしれないんだぞ なんかだめなの？

132 21/12/07(火)18:11:30 No.874029898

久しぶりに食べたくなってきた

133 21/12/07(火)18:11:44 No.874029946

刻んでポテトサラダに入れても美味い

134 21/12/07(火)18:11:57 No.874030007

くだらねえことに執着してるキチガイがおる

135 21/12/07(火)18:12:19 No.874030132

みんなで寄付すれば助かりますよ？ 買う以上の事をしないと駄目な世の中になったんですよ

136 21/12/07(火)18:12:21 No.874030142

>分かってねえからキチガイ扱いされるの理解しような 兄さんちょっと落ち着きなや そんなカリカリせえへんで

137 21/12/07(火)18:12:22 No.874030146

国は何をしたいんだ高齢の零細農家いじめて何か得するのか？

138 21/12/07(火)18:12:25 No.874030164

>くだらねえことに執着してるキチガイがおる ムキムキするなよキチガイ

139 21/12/07(火)18:12:34 No.874030217

>チーズだって製法によっては食欲失せるぜ！！ ミモレットとかホント唯一無二の美味さだけど製法聞くとマジか…ってなるからな

140 21/12/07(火)18:13:00 No.874030351

>くだらねえことに執着してるキチガイがおる キチガイはお前なんだけどその自覚ある？ないなら病院行こうね

141 21/12/07(火)18:13:08 No.874030398

>みんなで寄付すれば助かりますよ？ >買う以上の事をしないと駄目な世の中になったんですよ 法的に民間が産業にそれやるの駄目なんだよなぁ

142 21/12/07(火)18:13:12 No.874030421

刻んでクリームチーズに和えるのは鉄板だけど火を使うメニューに使っても美味いかな？

143 21/12/07(火)18:13:22 No.874030463

>兄さんちょっと落ち着きなや >そんなカリカリせえへんで ほらまたおかしな方言使ってキチガイアピールする

144 21/12/07(火)18:13:24 No.874030477

赤字だからってハッスルするなよ

145 21/12/07(火)18:13:29 No.874030524

すげえ執念だな…

146 21/12/07(火)18:13:34 No.874030554

あっ赤字だから湧いて出てきたのかこいつ…

147 21/12/07(火)18:13:36 No.874030567

>法的に民間が産業にそれやるの駄目なんだよなぁ ダメか 奈良滅ぶしかない

148 21/12/07(火)18:13:42 No.874030608

>国は何をしたいんだ高齢の零細農家いじめて何か得するのか？ 考えてなかった

149 21/12/07(火)18:13:55 No.874030673

奈良が！？

150 21/12/07(火)18:14:06 No.874030731

>ほらまたおかしな方言使ってキチガイアピールする せ、せやな…？

151 21/12/07(火)18:14:15 No.874030782

代わりに奈良漬けしかないか…

152 21/12/07(火)18:14:23 No.874030827

クリームチーズとの相性が抜群

153 21/12/07(火)18:14:34 No.874030883

>国は何をしたいんだ高齢の零細農家いじめて何か得するのか？ それはそれで違う 別のとこで漬物で食中毒出たから「そんじゃ漬物も食品衛生法に含むことにするわ」ってことになっただけ 零細を狙い撃ちでいじめたいわけではない

154 21/12/07(火)18:14:42 No.874030928

>他にもあるだろ！思いつかないけど！ はたはたきりたんぽじゅんさいに岩牡蠣といっぱいあるだろ

155 21/12/07(火)18:15:11 No.874031070

クジラとかイルカ漁は支援してこういう伝統は潰す政府

156 21/12/07(火)18:15:25 No.874031164

>代わりに奈良漬けしかないか… あっち不味いし…

157 21/12/07(火)18:15:38 No.874031249

文句言ってる奴も「誰かどうにかしろよ」だけで行動に移す人間がまるでいない！

158 21/12/07(火)18:16:00 No.874031374

100万出して設備整えても生産者が高齢だからなあ いい辞め時と考える人も多そうではある