虹裏img歴史資料館

1 21/12/06(月)10:44:37 No.873635405

こういうの面白いと思って書いてるのかな…

2 21/12/06(月)10:46:40 No.873635669

面白いとかどうかより具体的でありがたいとは思ったが

3 21/12/06(月)10:47:01 No.873635714

具体的やないやろ…

4 21/12/06(月)10:47:12 No.873635750

>面白いとかどうかより具体的でありがたいとは思ったが 全然具体的じゃねえよ！

5 21/12/06(月)10:47:52 No.873635853

言葉を言い換えてるだけで具体的ではないな 指三本だけ具体的

6 21/12/06(月)10:48:30 No.873635953

言語化してみたというが…元は言語ではない？

7 21/12/06(月)10:50:47 No.873636275

>言語化してみたというが…元は言語ではない？ 言語化には「直感的な物を分かりやすく言い換える」みたいな意味もあるんだよ 覚えて帰ってね

8 21/12/06(月)10:50:47 No.873636276

具体的なやつが欲しければほんとに詳細に書いてる料理本買えばいいし…

9 21/12/06(月)10:51:01 No.873636299

元は感覚・センスじゃない？ それをわかりやすくしたのがこちらになります

10 21/12/06(月)10:51:04 No.873636302

これでわかるって人は元の言葉でも理解できると思う

11 21/12/06(月)10:51:47 No.873636393

>元は感覚・センスじゃない？ >それをわかりやすくしたのがこちらになります 自分がウマいと思うまでいれろ

12 21/12/06(月)10:51:56 No.873636416

料理もそうだけど初見の洗剤とか洗顔クリームとかの説明書で 適量を指に取り塗るとか書いてあるとその適量がわかんねえから見てんだろうがダボが！！！ってなる

13 21/12/06(月)10:52:50 No.873636552

>自分がウマいと思うまでいれろ わかりやすい！

14 21/12/06(月)10:53:06 No.873636595

ストップと言うまでチーズを入れます

15 21/12/06(月)10:53:27 No.873636637

>適量を指に取り塗るとか書いてあるとその適量がわかんねえから見てんだろうがダボが！！！ってなる 洗顔クリームの会社も「てめえの顔の面積なんかわかるか！！」って思っちゃうだろう

16 21/12/06(月)10:54:15 No.873636773

味見しながら作れという最もな意見

17 21/12/06(月)10:56:12 No.873637071

適量そう言う意味だったのか

18 21/12/06(月)11:09:44 No.873638995

ちょっとスプーンで掬ったくらいじゃよく分からない…ガッツリ食べないと判断できない…

19 21/12/06(月)11:12:50 No.873639485

何が上手い味か分からないから基準としてプロの味が知りたいんだ分かってくれ！

20 21/12/06(月)11:13:46 No.873639620

目安が知りたいんで「うちだと大さじ1入れるけど好みで増減させてください」ぐらいの表現にしてほしい

21 21/12/06(月)11:17:08 No.873640186

マニュアル通りに作れば己の望む良い味になると思ってる奴をここでもよく見かけるし…

22 21/12/06(月)11:19:57 No.873640675

塩とかの適量は自分に合った塩分量がないと他の素材の味を感じないから自分が美味いと思うまで入れろって意味

23 21/12/06(月)11:30:56 No.873642504

適量を入れる必要があるのに味見しない人は多い

24 21/12/06(月)11:31:29 No.873642594

その時々の食材の状態なんかにも影響されるから確実な分量が示せないという話ではある

25 21/12/06(月)11:32:32 No.873642764

少々とか適量よりは基準が明確だから具体的だろ

26 21/12/06(月)11:33:04 No.873642855

>何が上手い味か分からないから基準としてプロの味が知りたいんだ分かってくれ！ 気温と湿度と素材の状態で分量変えるから無理

27 21/12/06(月)11:33:57 No.873643005

肉の下味に塩少々って書いてあったからしっかり目に塩振ったら辛くて食えないものが出来た ふざけやがって

28 21/12/06(月)11:34:20 No.873643069

環境要因もあるけど食べる人の体調でも味覚変わるからな

29 21/12/06(月)11:35:06 No.873643198

取り敢えず塩とか醤油みたいな味が濃くなるやつは気持ち少なくめ入れて味見して調整してる 多めに入れると確実に失敗するしリカバリー効かないし

30 21/12/06(月)11:37:45 No.873643671

少々もひとつまみも適量もまともな料理サイトとか本ならこの表記ならこの量ですって解説してるページがちゃんとある クックパッドとかは知らん

31 21/12/06(月)11:38:54 No.873643859

いやでも少々に関しては役に立ったよ ようは入れなくてもいいってことだな！

32 21/12/06(月)11:39:59 No.873644047

少々よりひとつまみの方が少ない量だと思ってたよ…

33 21/12/06(月)11:43:13 No.873644598

まあひとつまみって少なすぎだしな…

34 21/12/06(月)11:45:28 No.873644975

醤油小さじ1/2とか書いてあると入れる意味ある？とは思う 俺よりだいぶ舌が敏感なんだろうな…

35 21/12/06(月)11:55:28 No.873646657

いや小さじ1/2も入れたら割りと塩っからくなるぞ！？

36 21/12/06(月)12:00:09 No.873647465

レシピ通りに作ったけど好みのあじじゃないんですけおおおおおのカウンター用に書いてるんだと思ってた

37 21/12/06(月)12:00:57 No.873647599

>いや小さじ1/2も入れたら割りと塩っからくなるぞ！？ 何作ってるのかもその分量もわからないんだからエスパーじゃない限りどうなるかなんてわからないだろ

38 21/12/06(月)12:04:33 No.873648259

グラムで言ってくれ

39 21/12/06(月)12:08:45 No.873649080

ああそうか 料理家は味見をしながら料理するというのが当然の前提としてあるのか 料理下手なめんな あいつら味見なんかせんぞ

40 21/12/06(月)12:09:42 No.873649299

>味見しながら作れという最もな意見 味見し続けるとどんどん自分が美味いと思う味がなんなのかわからなくなる…つらい

41 21/12/06(月)12:09:47 No.873649321

作ってる最中ってなんか味わからないからすぐ味濃くなる

42 21/12/06(月)12:10:49 No.873649545

>料理下手なめんな >あいつら味見なんかせんぞ レシピだって守らないんだからもう無理どす！

43 21/12/06(月)12:11:55 No.873649772

味見してもよくわかんねえ！

44 21/12/06(月)12:12:02 No.873649806

>あいつら味見なんかせんぞ 味見してもおかしくなる料理下手もいる なんか味見したあとに不安になって何故か規定量より多く塩を入れたりする

45 21/12/06(月)12:12:13 No.873649859

美味いを見失うな

46 21/12/06(月)12:12:47 No.873649973

少しだけ味見すると良くても料理として食べ続けるには濃すぎるとかあるからな

47 21/12/06(月)12:12:59 No.873650013

お菓子作りだと逆にこんなに？ってこともよくある

48 21/12/06(月)12:13:00 No.873650021

煮物とか煮えてる温度と食う温度違うからなんか薄いな…？って思って足したら濃かったをよくやる…

49 21/12/06(月)12:13:49 No.873650201

加熱してる最中と落ち着かせてからで味だいぶ違うからな…

50 21/12/06(月)12:14:59 No.873650459

>煮物とか煮えてる温度と食う温度違うからなんか薄いな…？って思って足したら濃かったをよくやる… 温度の違いというか 冷める過程でどんどん汁吸って濃くなるのよ

51 21/12/06(月)12:16:11 No.873650728

味見が味見として機能するのに経験がいるということ…

52 21/12/06(月)12:16:38 No.873650837

冷ますときに味がなんとかは欺瞞らしいな

53 21/12/06(月)12:16:41 No.873650847

>温度の違いというか >冷める過程でどんどん汁吸って濃くなるのよ しょっぱさは温度によって感じ方変わるよ

54 21/12/06(月)12:17:39 No.873651092

>いやでも少々に関しては役に立ったよ >ようは入れなくてもいいってことだな！ 少々はいまだによくわからんって人多そう

55 21/12/06(月)12:18:59 No.873651417

基本的に体温に近い温度が最も味を強く感じる だからアイスに入れる砂糖の量とかやべーぞ

56 21/12/06(月)12:20:20 No.873651775

味見した時はしょっぱくてあちゃーってなるけどいざ食べる時はいい感じのしょっぱさになってて料理よくわからん

57 21/12/06(月)12:20:48 No.873651896

なんか何回味見しても味足りねえなと思って足しまくる しょっぱ！！！

58 21/12/06(月)12:21:44 No.873652131

美味しく作りたいんじゃなくて正しく作りたいんだという気持ち

59 21/12/06(月)12:23:12 No.873652441

塩の量を正確にグラムで書いてしまうと本当に適切な量を指定してあっても料理初心者だと色々手間取ってる間に煮込みすぎて辛すぎってなると思う

60 21/12/06(月)12:23:48 No.873652592

一定量にしちゃうと素材の個体差で味付けが変化するからな… お菓子とかは逆に厳密にしなかったら成立しなかったりするけど

61 21/12/06(月)12:23:56 No.873652634

俺は味見を諦めてレシピの分量のみを信じるマン！

62 21/12/06(月)12:25:05 No.873652911

調整のための追加は2回まで

63 21/12/06(月)12:25:57 No.873653142

力士が土俵に撒くくらいの量！

64 21/12/06(月)12:26:49 No.873653407

>味見し続けるとどんどん自分が美味いと思う味がなんなのかわからなくなる…つらい 味覚にもゲシュタルト崩壊みたいな現象が起こるのがちょっと面白い 困る

65 21/12/06(月)12:27:24 No.873653547

>力士が土俵に撒くくらいの量！ 力士(水戸泉)

66 21/12/06(月)12:30:36 No.873654401

>>言語化してみたというが…元は言語ではない？ >言語化には「直感的な物を分かりやすく言い換える」みたいな意味もあるんだよ >覚えて帰ってね へーなるほとぉなぁ