21/11/12(金)19:56:05 「この... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1636714565996.jpg 21/11/12(金)19:56:05 No.865943583
「このカレーの匂いは…譲介！」 「カレーといえばライスという人もいるだろうが 本場インドやタイでカレーと合わせている米はインディカ米という種類の米で これは粘り気が強いジャポニカ米と比べて細くさらさらとした米なのが特徴だ 日本にも米の代用品として輸入されたが独得の臭みがありパサパサして不味いと定着しなかったが これはジャポニカ米とインディカ米で炊き方が違うことから生まれた誤解だ でんぷん質の多いジャポニカ米は炊いて柔らかくするが インディカ米は炊くというより「茹でる」ことで柔らかくする 茹で汁と一緒に臭みも抜けていくので本場のタイ米などを食べてみると思ったよりクセが少ないことに気付くだろう インドではビリヤニといってインディカ米をスパイスで味付けしたカレー味の炊き込みご飯が存在している これはインディカ米のクセをカレーのスパイスが打ち消してくれるからインディカ米に慣れてない日本人でも食べやすいだろう（個人の感想です） やはりカレー味は万能だな… よし今だ一也！オペの準備を！」 「ああ！」ｷﾞｭｯ
1 21/11/12(金)19:58:28 No.865944461
ためになるな…
2 21/11/12(金)19:59:08 No.865944737
ビリヤニおいしいよね インドカレー屋で晩飯食う時毎回頼んでる
3 21/11/12(金)20:05:08 No.865947065
>（個人の感想です） 駄目だった