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21/11/07(日)20:45:12 No.864371557
煮干しラーメンは偶に食べると煮干し臭い！でも美味い！ってなるよ
1 21/11/07(日)20:45:51 No.864371855
こういうチャーシュー苦手
2 21/11/07(日)20:46:04 No.864371954
魚粉は上手く使わないと粉っぽいえぐさが残る
3 21/11/07(日)20:46:53 No.864372359
塩分とプリン体をぶつけるんだよ
4 21/11/07(日)20:47:14 No.864372515
>こういうチャーシュー苦手 俺は好き
5 21/11/07(日)20:47:38 No.864372700
とんこつかと思ったのに騙された！
6 21/11/07(日)20:48:36 No.864373157
油で濁ってるのか
7 21/11/07(日)20:49:10 No.864373424
煮干しに入ってるたまねぎいいよね
8 21/11/07(日)20:49:39 No.864373671
ドロドロしてるやつが好き
9 21/11/07(日)20:49:39 No.864373677
名店の冷凍通販サイトでいくつか買ってみたけど某店の煮干しラーメンがクソ美味くて感動した 店行かなくていいじゃんってなるほどに
10 21/11/07(日)20:50:33 No.864374054
なんかクセ強くてダメだった
11 21/11/07(日)20:51:27 No.864374424
魚介ラーメン調べたいときに煮干しラーメンが引っかからないような調べ方知りたい
12 21/11/07(日)20:52:38 No.864374943
エグミ臭みのある煮干しラーメンしか食べたことないの？ かわいそうｗ
13 21/11/07(日)20:53:10 No.864375155
>魚介ラーメン調べたいときに煮干しラーメンが引っかからないような調べ方知りたい 濃厚魚介ラーメンだとだいたい煮干し引っかからない まあ豚骨が付与されるが
14 21/11/07(日)20:53:20 No.864375221
煮干しラメーン異常な塩分で出してくる奴きらい
15 21/11/07(日)20:54:07 No.864375523
長いメンマが1本入ってるのって人気なのかな？
16 21/11/07(日)20:54:12 No.864375567
>名店の冷凍通販サイトでいくつか買ってみたけど某店の煮干しラーメンがクソ美味くて感動した 美味いときは名前出してええよ
17 21/11/07(日)20:54:13 No.864375571
近所の煮干しラーメンは何かエグみ強くて駄目だった
18 21/11/07(日)20:54:53 No.864375816
八王子の圓が俺が食べた中で最後の煮干しラーメン 煮干しラーメンだった
19 21/11/07(日)20:55:26 No.864376018
鶏ハムと相性がいいと思ってる
20 21/11/07(日)20:55:52 No.864376197
山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ
21 21/11/07(日)20:56:32 No.864376472
ちょうどさっき煮干しラーメン食ってきたけど凄い美味かった…
22 21/11/07(日)20:56:58 No.864376630
>エグミ臭みのある煮干しラーメンしか食べたことないの？ >かわいそうｗ ショボい煽りしかできなくてかわいそう(Gｶﾞﾝﾀﾞﾑ)
23 21/11/07(日)20:57:33 No.864376841
市販の豚骨スープにミキサーで砕いた煮干混ぜるだけでもそれっぽくなってありがたい
24 21/11/07(日)20:58:16 No.864377183
お気に入りの店がスープ口に入れた瞬間は苦いんだけど後味すっきりしてて美味い
25 21/11/07(日)20:58:32 No.864377266
えぐみというか苦みってそれを求める人もいるわけだから一長一短 俺は逆にえぐみ全部とっててなんか甘い感じの濃厚煮干しが全然だめだった
26 21/11/07(日)20:58:37 No.864377295
セメントみたいな煮干しラーメンは3口くらいだけの量が一番楽しめると思う
27 21/11/07(日)20:58:57 No.864377423
背脂煮干しは三ヶ月に一過食べたくなるぜ
28 21/11/07(日)20:59:09 No.864377521
>煮干しラメーン異常な塩分で出してくる奴きらい 新宿の凪は普通に美味かったのに田町にできた凪はやたらにしょっぱくて食えたもんじゃなかった 不評だったのかすぐに凪系列らしき別の店に変わったけどそっちもチャーシューしょっぱすぎてダメだった
29 21/11/07(日)20:59:51 No.864377790
灰色のスープに塩辛さと苦味がいいよね
30 21/11/07(日)20:59:54 No.864377812
凪くらいでいい なんですぐセメントとか極端な方に行くのだ
31 21/11/07(日)21:00:43 No.864378156
魚粉ラーメン好きだからスーパーで魚粉買って喰い放題ぐふふ って食べたらイワシ魚粉でなんか思ってたのと違った もうぜんぶイワシのツミレの味
32 21/11/07(日)21:00:44 No.864378161
煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった 超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった
33 21/11/07(日)21:01:42 No.864378583
店の看板に煮干しって書いてあるのは俺には濃すぎる メニューは醤油ラーメンだけどレビューで煮干し系って書いてあるくらいがちょうどいい
34 21/11/07(日)21:03:24 No.864379323
メインがあっさり系のスープ出してる所の煮干しはえぐ味少ない そんな店は多くないけど
35 21/11/07(日)21:04:02 No.864379570
山岡家の鬼煮干しはチェーン店であんなセメント出せるんだってなった
36 21/11/07(日)21:04:05 No.864379592
「鮎の煮干し」だけはやめるわけにはいいかないんだ！
37 21/11/07(日)21:04:28 No.864379770
つきひの濃厚はあまりに濃すぎて慣れてない俺の舌だとマジでしょっぱさしかしない あれ好きな人は結構慣れてるタイプなのかな…
38 21/11/07(日)21:04:34 No.864379801
どう見ても大便の化身
39 21/11/07(日)21:05:19 No.864380141
>どう見ても大便の化身 病院だよ！
40 21/11/07(日)21:05:44 No.864380312
>どう見ても大便の化身 お前の大便どうなってんだよ…病院行った方が良いよ…
41 21/11/07(日)21:05:56 No.864380386
>どう見ても大便の化身 あなた疲れているのよ
42 21/11/07(日)21:06:06 No.864380453
西川くらいでいい
43 21/11/07(日)21:06:26 No.864380576
>煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった >超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった ちなみになんてお店だい
44 21/11/07(日)21:06:54 No.864380758
だ、大便だとでまではいってないし化身っていってるし
45 21/11/07(日)21:07:16 No.864380900
酒飲んだあとの煮干しラーメンが最高
46 21/11/07(日)21:08:48 No.864381515
柚子皮乗ってる煮干しラーメン好き
47 21/11/07(日)21:09:34 No.864381833
>つきひの濃厚はあまりに濃すぎて慣れてない俺の舌だとマジでしょっぱさしかしない >あれ好きな人は結構慣れてるタイプなのかな… 近所だから行くけど塩辛いと思うよ でもインパクト強すぎて強烈に頭に刷り込まれたせいかたまにあの味の事しか考えられなくなる
48 21/11/07(日)21:09:57 No.864381993
かっぷめんの激にぼで良い
49 21/11/07(日)21:10:06 No.864382055
>>煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった >>超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった >ちなみになんてお店だい https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ 都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが
50 21/11/07(日)21:10:13 No.864382099
>八王子の圓が俺が食べた中で最後の煮干しラーメン 圓は店主が変わって味も変わったと聞いた
51 21/11/07(日)21:10:50 No.864382354
高田馬場近辺でいいお店ないかしら
52 21/11/07(日)21:11:16 No.864382528
煮干しで出汁取ってるくらいがいいや 煮干しが溶け込むスープは苦手
53 21/11/07(日)21:12:07 No.864382881
>山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ ラーメン屋で働いてた事もある友人が褒めてたから食べてみたけど正直自分の中でハードル上げすぎちゃったな…って感じだった そういえばその友人も山岡家のメニューの中ではマシとかそんなニュアンスだった気がする…
54 21/11/07(日)21:12:52 No.864383204
>近所だから行くけど塩辛いと思うよ >でもインパクト強すぎて強烈に頭に刷り込まれたせいかたまにあの味の事しか考えられなくなる やっぱそうだよね 普段は普通の方頼んでるけどたまに頼みたくなるんだよね…その後ひとしきり後悔する 普通の麺すすってるよりチャーシュー食べてる時の方がしょっぱくないってどういうこと…
55 21/11/07(日)21:13:15 No.864383330
ドロッとしたのも好きだけど俺にとっての煮干しラーメンは澄んだスープと縮れ麺のやつなんだ… さっぱりしてるので朝から食べても大丈夫なの
56 21/11/07(日)21:14:09 No.864383705
煮干豚骨いいよね
57 21/11/07(日)21:14:14 No.864383734
ラーメンは完成度よりもインパクトの方が大事だとは思う
58 21/11/07(日)21:14:16 No.864383754
>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが ありがとう 評判いいし確かに美味そうだな…
59 21/11/07(日)21:14:34 No.864383865
伊藤食べたい
60 21/11/07(日)21:14:41 No.864383921
>長いメンマが1本入ってるのって人気なのかな？ 稀に竹になりかけでは？みたいなやたら固いやつがいて困る
61 21/11/07(日)21:15:26 No.864384203
>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが ゆうちゃんラーメンの近くか！
62 21/11/07(日)21:16:21 No.864384605
>ラーメンは完成度よりもインパクトの方が大事だとは思う まあラーメン屋なんて山程あるからまずは目立って食べてみてもらわない事には始まらないからな…
63 21/11/07(日)21:17:37 No.864385156
渋谷で凪の煮干ラーメン初めて食べたけど 店自体が煮干特化アピールしてるし煮干しそのまんまラーメンに乗っかってるし 煮干しの味めっちゃ濃いんだろうなって覚悟したら所謂セメント系って 呼ばれてるやつより食べやすくて不思議だった
64 21/11/07(日)21:17:41 No.864385181
本当に塩川の塊食ってるみたいなやつあるよねときどき
65 21/11/07(日)21:18:01 No.864385324
>>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >>都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが >ゆうちゃんラーメンの近くか！ そうそう同じ道の並びでゆうちゃんラーメンから数分歩くとある ゆうちゃんラーメンがめっちゃ評判いいけどこっちも美味しいんだ
66 21/11/07(日)21:18:39 No.864385547
煮干しを炊いたドロドロのよりも普通の煮干しダシのラーメンが好き
67 21/11/07(日)21:19:16 No.864385817
ゆうちゃんは豚骨 猫トラは煮干しか
68 21/11/07(日)21:19:26 No.864385872
新宿の凪行ったらわんたんみたいなトッピング麺や煮干しの強さよりもまず最初にノリがまるごとでっかく一枚乗ってることに面食らった あと店内がクソほど狭い
69 21/11/07(日)21:20:18 No.864386218
大宮の煮干丸が好き
70 21/11/07(日)21:20:40 No.864386364
大宮の煮干丸とか
71 21/11/07(日)21:20:48 No.864386404
>煮干しの味めっちゃ濃いんだろうなって覚悟したら所謂セメント系って >呼ばれてるやつより食べやすくて不思議だった そりゃそうだろ 比較対象が極北じゃねえか
72 21/11/07(日)21:20:51 No.864386427
東京で食べれる美味しい煮干豚骨の店教えてハゲ
73 21/11/07(日)21:20:56 No.864386453
んもー
74 21/11/07(日)21:21:33 No.864386707
>新宿の凪行ったらわんたんみたいなトッピング麺や煮干しの強さよりもまず最初にノリがまるごとでっかく一枚乗ってることに面食らった >あと店内がクソほど狭い 西新宿の方しか行ってないけど本当に狭くて奥の席行けねえ ラーメン屋ってそういうの気にしない客が多いせいかは知らんが狭い店多いよね
75 21/11/07(日)21:21:38 No.864386737
煮干を売りにしてて旨い店に当たった試しが無い 鰹節の方が好き 滅多に無いけど
76 21/11/07(日)21:21:55 No.864386842
大宮の煮干丸…一体どれほど上手いと言うのか…
77 21/11/07(日)21:22:28 No.864387080
>山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ でも煮干しの苦みみたいなのは無くて美味かったわ
78 21/11/07(日)21:22:39 No.864387150
船橋市民なので船橋市役所そばの赤坂味一に行ってる
79 21/11/07(日)21:23:14 No.864387353
大宮行ったらいかの墨の刺身ランチかエキュートの立ち食いスシでしか食わないんだすまないな
80 21/11/07(日)21:23:50 No.864387600
赤坂味一は亀戸のしか行ってないけどスッキリした煮干しで美味しいよね ドロニボは苦手
81 21/11/07(日)21:24:21 No.864387805
つきひは半分くらいは和え玉のために行ってるところがある 和え玉おいしいよね
82 21/11/07(日)21:24:21 No.864387806
>煮干を売りにしてて旨い店に当たった試しが無い >鰹節の方が好き >滅多に無いけど 浅草橋のかつお拳とか
83 21/11/07(日)21:25:51 No.864388385
伊吹はイカれてるくらい煮干し使ってる
84 21/11/07(日)21:26:53 No.864388790
近所に有名店あるけど煮干し強すぎるのは苦手だから行ったことがない
85 21/11/07(日)21:28:04 No.864389222
やり過ぎは良くない
86 21/11/07(日)21:28:22 No.864389334
煮干丸ちょっと味濃くない？俺は本家の方が好き
87 21/11/07(日)21:29:01 No.864389588
市川真間駅の近くにある店はえぐみなくてうまかったな
88 21/11/07(日)21:29:02 No.864389590
埼玉なら煮干乱舞とかあるか
89 21/11/07(日)21:30:22 No.864390154
凪とコラボしてる富士そばの煮干しそば気になるけど食べた「」いる？
90 21/11/07(日)21:32:24 No.864390981
凪は冷やしラーメンが美味しかった記憶がある
91 21/11/07(日)21:32:55 No.864391191
煮干しと同じ要領で煮込んだ鶏ガラをミキサーにかけてどろどろにしたのをスープにしたら美味しかったけど腹を下した でも美味しかったから「」も試して欲しい
92 21/11/07(日)21:36:21 No.864392653
最近食べた煮干し油そばが強烈なビジュアルだった fu504269.jpeg
93 21/11/07(日)21:37:41 No.864393203
煮干しの頭も内蔵もそのまま粉にしてるからえぐいんだよね 内蔵半分ぐらいにしてほしい
94 21/11/07(日)21:39:58 No.864394170
>埼玉なら煮干乱舞とかあるか 通販もあっていいよね煮干乱舞
95 21/11/07(日)21:40:31 No.864394359
三四郎ってどうなの
96 21/11/07(日)21:41:29 No.864394786
スレッドを立てた人によって削除されました 煮干し溶かし込みスープの色と匂いの正体それは魚の内蔵 内臓の殆どは消化器官 消化器官の中身は発酵した消化物 つまりう・ん・こ
97 21/11/07(日)21:42:34 No.864395252
辛いのと一緒でエグいのも需要がある限りどんどん極端なものが出てくるけど 実際にそれを求めてる人がいるんならそれはそれでいいと思う
98 21/11/07(日)21:43:10 No.864395485
煮干し丸ごとおやつにしてた身としてはえぐい方が美味い