虹裏img歴史資料館

1 21/11/07(日)20:45:51 No.864371855

こういうチャーシュー苦手

2 21/11/07(日)20:46:04 No.864371954

魚粉は上手く使わないと粉っぽいえぐさが残る

3 21/11/07(日)20:46:53 No.864372359

塩分とプリン体をぶつけるんだよ

4 21/11/07(日)20:47:14 No.864372515

>こういうチャーシュー苦手 俺は好き

5 21/11/07(日)20:47:38 No.864372700

とんこつかと思ったのに騙された！

6 21/11/07(日)20:48:36 No.864373157

油で濁ってるのか

7 21/11/07(日)20:49:10 No.864373424

煮干しに入ってるたまねぎいいよね

8 21/11/07(日)20:49:39 No.864373671

ドロドロしてるやつが好き

9 21/11/07(日)20:49:39 No.864373677

名店の冷凍通販サイトでいくつか買ってみたけど某店の煮干しラーメンがクソ美味くて感動した 店行かなくていいじゃんってなるほどに

10 21/11/07(日)20:50:33 No.864374054

なんかクセ強くてダメだった

11 21/11/07(日)20:51:27 No.864374424

魚介ラーメン調べたいときに煮干しラーメンが引っかからないような調べ方知りたい

12 21/11/07(日)20:52:38 No.864374943

エグミ臭みのある煮干しラーメンしか食べたことないの？ かわいそうｗ

13 21/11/07(日)20:53:10 No.864375155

>魚介ラーメン調べたいときに煮干しラーメンが引っかからないような調べ方知りたい 濃厚魚介ラーメンだとだいたい煮干し引っかからない まあ豚骨が付与されるが

14 21/11/07(日)20:53:20 No.864375221

煮干しラメーン異常な塩分で出してくる奴きらい

15 21/11/07(日)20:54:07 No.864375523

長いメンマが1本入ってるのって人気なのかな？

16 21/11/07(日)20:54:12 No.864375567

>名店の冷凍通販サイトでいくつか買ってみたけど某店の煮干しラーメンがクソ美味くて感動した 美味いときは名前出してええよ

17 21/11/07(日)20:54:13 No.864375571

近所の煮干しラーメンは何かエグみ強くて駄目だった

18 21/11/07(日)20:54:53 No.864375816

八王子の圓が俺が食べた中で最後の煮干しラーメン 煮干しラーメンだった

19 21/11/07(日)20:55:26 No.864376018

鶏ハムと相性がいいと思ってる

20 21/11/07(日)20:55:52 No.864376197

山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ

21 21/11/07(日)20:56:32 No.864376472

ちょうどさっき煮干しラーメン食ってきたけど凄い美味かった…

22 21/11/07(日)20:56:58 No.864376630

>エグミ臭みのある煮干しラーメンしか食べたことないの？ >かわいそうｗ ショボい煽りしかできなくてかわいそう(Gｶﾞﾝﾀﾞﾑ)

23 21/11/07(日)20:57:33 No.864376841

市販の豚骨スープにミキサーで砕いた煮干混ぜるだけでもそれっぽくなってありがたい

24 21/11/07(日)20:58:16 No.864377183

お気に入りの店がスープ口に入れた瞬間は苦いんだけど後味すっきりしてて美味い

25 21/11/07(日)20:58:32 No.864377266

えぐみというか苦みってそれを求める人もいるわけだから一長一短 俺は逆にえぐみ全部とっててなんか甘い感じの濃厚煮干しが全然だめだった

26 21/11/07(日)20:58:37 No.864377295

セメントみたいな煮干しラーメンは3口くらいだけの量が一番楽しめると思う

27 21/11/07(日)20:58:57 No.864377423

背脂煮干しは三ヶ月に一過食べたくなるぜ

28 21/11/07(日)20:59:09 No.864377521

>煮干しラメーン異常な塩分で出してくる奴きらい 新宿の凪は普通に美味かったのに田町にできた凪はやたらにしょっぱくて食えたもんじゃなかった 不評だったのかすぐに凪系列らしき別の店に変わったけどそっちもチャーシューしょっぱすぎてダメだった

29 21/11/07(日)20:59:51 No.864377790

灰色のスープに塩辛さと苦味がいいよね

30 21/11/07(日)20:59:54 No.864377812

凪くらいでいい なんですぐセメントとか極端な方に行くのだ

31 21/11/07(日)21:00:43 No.864378156

魚粉ラーメン好きだからスーパーで魚粉買って喰い放題ぐふふ って食べたらイワシ魚粉でなんか思ってたのと違った もうぜんぶイワシのツミレの味

32 21/11/07(日)21:00:44 No.864378161

煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった 超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった

33 21/11/07(日)21:01:42 No.864378583

店の看板に煮干しって書いてあるのは俺には濃すぎる メニューは醤油ラーメンだけどレビューで煮干し系って書いてあるくらいがちょうどいい

34 21/11/07(日)21:03:24 No.864379323

メインがあっさり系のスープ出してる所の煮干しはえぐ味少ない そんな店は多くないけど

35 21/11/07(日)21:04:02 No.864379570

山岡家の鬼煮干しはチェーン店であんなセメント出せるんだってなった

36 21/11/07(日)21:04:05 No.864379592

「鮎の煮干し」だけはやめるわけにはいいかないんだ！

37 21/11/07(日)21:04:28 No.864379770

つきひの濃厚はあまりに濃すぎて慣れてない俺の舌だとマジでしょっぱさしかしない あれ好きな人は結構慣れてるタイプなのかな…

38 21/11/07(日)21:04:34 No.864379801

どう見ても大便の化身

39 21/11/07(日)21:05:19 No.864380141

>どう見ても大便の化身 病院だよ！

40 21/11/07(日)21:05:44 No.864380312

>どう見ても大便の化身 お前の大便どうなってんだよ…病院行った方が良いよ…

41 21/11/07(日)21:05:56 No.864380386

>どう見ても大便の化身 あなた疲れているのよ

42 21/11/07(日)21:06:06 No.864380453

西川くらいでいい

43 21/11/07(日)21:06:26 No.864380576

>煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった >超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった ちなみになんてお店だい

44 21/11/07(日)21:06:54 No.864380758

だ、大便だとでまではいってないし化身っていってるし

45 21/11/07(日)21:07:16 No.864380900

酒飲んだあとの煮干しラーメンが最高

46 21/11/07(日)21:08:48 No.864381515

柚子皮乗ってる煮干しラーメン好き

47 21/11/07(日)21:09:34 No.864381833

>つきひの濃厚はあまりに濃すぎて慣れてない俺の舌だとマジでしょっぱさしかしない >あれ好きな人は結構慣れてるタイプなのかな… 近所だから行くけど塩辛いと思うよ でもインパクト強すぎて強烈に頭に刷り込まれたせいかたまにあの味の事しか考えられなくなる

48 21/11/07(日)21:09:57 No.864381993

かっぷめんの激にぼで良い

49 21/11/07(日)21:10:06 No.864382055

>>煮干しラーメンで評判いい店に行ってみたら煮干しの香りはすごいのにえぐみは無くて確かに美味しかった >>超濃厚煮干しみたいなのもあったけどそっちはさすがにえぐかった >ちなみになんてお店だい https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ 都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが

50 21/11/07(日)21:10:13 No.864382099

>八王子の圓が俺が食べた中で最後の煮干しラーメン 圓は店主が変わって味も変わったと聞いた

51 21/11/07(日)21:10:50 No.864382354

高田馬場近辺でいいお店ないかしら

52 21/11/07(日)21:11:16 No.864382528

煮干しで出汁取ってるくらいがいいや 煮干しが溶け込むスープは苦手

53 21/11/07(日)21:12:07 No.864382881

>山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ ラーメン屋で働いてた事もある友人が褒めてたから食べてみたけど正直自分の中でハードル上げすぎちゃったな…って感じだった そういえばその友人も山岡家のメニューの中ではマシとかそんなニュアンスだった気がする…

54 21/11/07(日)21:12:52 No.864383204

>近所だから行くけど塩辛いと思うよ >でもインパクト強すぎて強烈に頭に刷り込まれたせいかたまにあの味の事しか考えられなくなる やっぱそうだよね 普段は普通の方頼んでるけどたまに頼みたくなるんだよね…その後ひとしきり後悔する 普通の麺すすってるよりチャーシュー食べてる時の方がしょっぱくないってどういうこと…

55 21/11/07(日)21:13:15 No.864383330

ドロッとしたのも好きだけど俺にとっての煮干しラーメンは澄んだスープと縮れ麺のやつなんだ… さっぱりしてるので朝から食べても大丈夫なの

56 21/11/07(日)21:14:09 No.864383705

煮干豚骨いいよね

57 21/11/07(日)21:14:14 No.864383734

ラーメンは完成度よりもインパクトの方が大事だとは思う

58 21/11/07(日)21:14:16 No.864383754

>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが ありがとう 評判いいし確かに美味そうだな…

59 21/11/07(日)21:14:34 No.864383865

伊藤食べたい

60 21/11/07(日)21:14:41 No.864383921

>長いメンマが1本入ってるのって人気なのかな？ 稀に竹になりかけでは？みたいなやたら固いやつがいて困る

61 21/11/07(日)21:15:26 No.864384203

>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが ゆうちゃんラーメンの近くか！

62 21/11/07(日)21:16:21 No.864384605

>ラーメンは完成度よりもインパクトの方が大事だとは思う まあラーメン屋なんて山程あるからまずは目立って食べてみてもらわない事には始まらないからな…

63 21/11/07(日)21:17:37 No.864385156

渋谷で凪の煮干ラーメン初めて食べたけど 店自体が煮干特化アピールしてるし煮干しそのまんまラーメンに乗っかってるし 煮干しの味めっちゃ濃いんだろうなって覚悟したら所謂セメント系って 呼ばれてるやつより食べやすくて不思議だった

64 21/11/07(日)21:17:41 No.864385181

本当に塩川の塊食ってるみたいなやつあるよねときどき

65 21/11/07(日)21:18:01 No.864385324

>>https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14056037/ >>都心のお店とかじゃないから全然参考にならんかもだが >ゆうちゃんラーメンの近くか！ そうそう同じ道の並びでゆうちゃんラーメンから数分歩くとある ゆうちゃんラーメンがめっちゃ評判いいけどこっちも美味しいんだ

66 21/11/07(日)21:18:39 No.864385547

煮干しを炊いたドロドロのよりも普通の煮干しダシのラーメンが好き

67 21/11/07(日)21:19:16 No.864385817

ゆうちゃんは豚骨 猫トラは煮干しか

68 21/11/07(日)21:19:26 No.864385872

新宿の凪行ったらわんたんみたいなトッピング麺や煮干しの強さよりもまず最初にノリがまるごとでっかく一枚乗ってることに面食らった あと店内がクソほど狭い

69 21/11/07(日)21:20:18 No.864386218

大宮の煮干丸が好き

70 21/11/07(日)21:20:40 No.864386364

大宮の煮干丸とか

71 21/11/07(日)21:20:48 No.864386404

>煮干しの味めっちゃ濃いんだろうなって覚悟したら所謂セメント系って >呼ばれてるやつより食べやすくて不思議だった そりゃそうだろ 比較対象が極北じゃねえか

72 21/11/07(日)21:20:51 No.864386427

東京で食べれる美味しい煮干豚骨の店教えてハゲ

73 21/11/07(日)21:20:56 No.864386453

んもー

74 21/11/07(日)21:21:33 No.864386707

>新宿の凪行ったらわんたんみたいなトッピング麺や煮干しの強さよりもまず最初にノリがまるごとでっかく一枚乗ってることに面食らった >あと店内がクソほど狭い 西新宿の方しか行ってないけど本当に狭くて奥の席行けねえ ラーメン屋ってそういうの気にしない客が多いせいかは知らんが狭い店多いよね

75 21/11/07(日)21:21:38 No.864386737

煮干を売りにしてて旨い店に当たった試しが無い 鰹節の方が好き 滅多に無いけど

76 21/11/07(日)21:21:55 No.864386842

大宮の煮干丸…一体どれほど上手いと言うのか…

77 21/11/07(日)21:22:28 No.864387080

>山岡家の鬼煮干しっての食べたけどドロドロでくっさいよ でも煮干しの苦みみたいなのは無くて美味かったわ

78 21/11/07(日)21:22:39 No.864387150

船橋市民なので船橋市役所そばの赤坂味一に行ってる

79 21/11/07(日)21:23:14 No.864387353

大宮行ったらいかの墨の刺身ランチかエキュートの立ち食いスシでしか食わないんだすまないな

80 21/11/07(日)21:23:50 No.864387600

赤坂味一は亀戸のしか行ってないけどスッキリした煮干しで美味しいよね ドロニボは苦手

81 21/11/07(日)21:24:21 No.864387805

つきひは半分くらいは和え玉のために行ってるところがある 和え玉おいしいよね

82 21/11/07(日)21:24:21 No.864387806

>煮干を売りにしてて旨い店に当たった試しが無い >鰹節の方が好き >滅多に無いけど 浅草橋のかつお拳とか

83 21/11/07(日)21:25:51 No.864388385

伊吹はイカれてるくらい煮干し使ってる

84 21/11/07(日)21:26:53 No.864388790

近所に有名店あるけど煮干し強すぎるのは苦手だから行ったことがない

85 21/11/07(日)21:28:04 No.864389222

やり過ぎは良くない

86 21/11/07(日)21:28:22 No.864389334

煮干丸ちょっと味濃くない？俺は本家の方が好き

87 21/11/07(日)21:29:01 No.864389588

市川真間駅の近くにある店はえぐみなくてうまかったな

88 21/11/07(日)21:29:02 No.864389590

埼玉なら煮干乱舞とかあるか

89 21/11/07(日)21:30:22 No.864390154

凪とコラボしてる富士そばの煮干しそば気になるけど食べた「」いる？

90 21/11/07(日)21:32:24 No.864390981

凪は冷やしラーメンが美味しかった記憶がある

91 21/11/07(日)21:32:55 No.864391191

煮干しと同じ要領で煮込んだ鶏ガラをミキサーにかけてどろどろにしたのをスープにしたら美味しかったけど腹を下した でも美味しかったから「」も試して欲しい

92 21/11/07(日)21:36:21 No.864392653

最近食べた煮干し油そばが強烈なビジュアルだった fu504269.jpeg

93 21/11/07(日)21:37:41 No.864393203

煮干しの頭も内蔵もそのまま粉にしてるからえぐいんだよね 内蔵半分ぐらいにしてほしい

94 21/11/07(日)21:39:58 No.864394170

>埼玉なら煮干乱舞とかあるか 通販もあっていいよね煮干乱舞

95 21/11/07(日)21:40:31 No.864394359

三四郎ってどうなの

96 21/11/07(日)21:41:29 No.864394786

スレッドを立てた人によって削除されました 煮干し溶かし込みスープの色と匂いの正体それは魚の内蔵 内臓の殆どは消化器官 消化器官の中身は発酵した消化物 つまりう・ん・こ

97 21/11/07(日)21:42:34 No.864395252

辛いのと一緒でエグいのも需要がある限りどんどん極端なものが出てくるけど 実際にそれを求めてる人がいるんならそれはそれでいいと思う

98 21/11/07(日)21:43:10 No.864395485

煮干し丸ごとおやつにしてた身としてはえぐい方が美味い