虹裏img歴史資料館

1 21/10/01(金)14:06:26 No.851618969

なるほど…

2 21/10/01(金)14:08:45 No.851619387

つまり夜爪を切らなければ美味しい天ぷらができる…

3 21/10/01(金)14:09:46 No.851619568

ネバネバ食材はだいたいおいしい 山芋やモロヘイヤも混ぜたい

4 21/10/01(金)14:11:18 No.851619836

レモン汁いるかな？

5 21/10/01(金)14:13:03 No.851620151

米粉の天ぷらすごいな いいこと聞いたかもしれん コストはどうなんだろう

6 21/10/01(金)14:14:12 No.851620343

個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい

7 21/10/01(金)14:16:13 No.851620702

米粉はシンプルに味が米粉だからな

8 21/10/01(金)14:17:25 No.851620937

あーうまそう

9 21/10/01(金)14:18:08 No.851621061

>個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい そういう料理多そうじゃない？ 何の何の何とか

10 21/10/01(金)14:22:51 No.851621979

コツのいらない天ぷら粉を使うと簡単だよ

11 21/10/01(金)14:23:00 No.851622008

>個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい でもブーバキキ問題みたいなもんで この食材だったら「ナープ」が一番しっくりくるみたいなところある

12 21/10/01(金)14:24:01 No.851622210

気合いでなんとかしないですむ方法が欲しい

13 21/10/01(金)14:25:49 No.851622546

>気合いでなんとかしないですむ方法が欲しい クッキングペーパー敷いてからタネ乗せて揚げるというのがあったはず かき揚げの揚げ方であるやつ

14 21/10/01(金)14:28:24 No.851623090

言われてみれば天ぷら屋はプロなんだから小麦粉使うわな…

15 21/10/01(金)14:32:32 No.851623854

>気合いでなんとかしないですむ方法が欲しい デカイ海苔に乗せるのはどうだろう

16 21/10/01(金)14:33:20 No.851624009

米粉とりあえず今度試してみよう…

17 21/10/01(金)14:33:48 No.851624099

>デカイ海苔に乗せるのはどうだろう かしこい

18 21/10/01(金)14:35:42 No.851624438

大葉でもいいよね

19 21/10/01(金)14:36:12 No.851624537

天ぷら用の小麦粉は冷蔵庫でキンキンに冷やして氷水でダマ残る程度に混ぜればOKだから楽だろ 問題は唐揚げ 多少コスパ悪くても米粉混ぜないと理想にならん

20 21/10/01(金)14:37:17 No.851624729

なんか突然横道にそれる展開が多くて 最終的に作りたかったのこれでいいの？って思う うまそうだけど店では出ないようなのばかりだ

21 21/10/01(金)14:40:07 No.851625231

これ作ったらうまかったけど悔しいことに味の報告ができない…うま…うまいなこれ！しか説明できない あと揚げる時はクッキングシート使った

22 21/10/01(金)14:40:51 No.851625367

米の味にならない？

23 21/10/01(金)14:41:07 No.851625417

>これ作ったらうまかったけど悔しいことに味の報告ができない…うま…うまいなこれ！しか説明できない この人の料理いつもそんな感じだな

24 21/10/01(金)14:41:20 No.851625470

グルテンってお菓子やパン作る時は味方だけど天ぷらだと敵なのか

25 21/10/01(金)14:41:57 No.851625581

>でもブーバキキ問題みたいなもんで なんだいその米ソ一触即発みたいな名前は

26 21/10/01(金)14:42:01 No.851625592

かき揚げに少し近いな

27 21/10/01(金)14:42:48 No.851625743

>これ作ったらうまかったけど悔しいことに味の報告ができない…うま…うまいなこれ！しか説明できない まぁ味の想像は割と簡単だ

28 21/10/01(金)14:42:50 No.851625752

米粉より小麦粉の方が向いてるよ…アレルギーで小麦食えなくなったから分かる

29 21/10/01(金)14:42:54 No.851625766

>グルテンってお菓子やパン作る時は味方だけど天ぷらだと敵なのか お菓子のときもだいたい敵のような気がする ゴムベラで切るように混ぜるというのもグルテンを発生させないための小技だったような

30 21/10/01(金)14:42:56 No.851625773

グルテンの膜が急激に膨れてぱちーんってなるのかも

31 21/10/01(金)14:43:08 No.851625801

>グルテンってお菓子やパン作る時は味方だけど天ぷらだと敵なのか 正解がわからない敵

32 画像ファイル名:1633067048190.png 21/10/01(金)14:44:08 No.851625978

>なんだいその米ソ一触即発みたいな名前は キューバ危機じゃねえよ！ ←どっちがブーバでどっちがキキでしょうってやつだよ！

33 21/10/01(金)14:47:03 No.851626474

>←どっちがブーバでどっちがキキでしょうってやつだよ！ は？

34 21/10/01(金)14:47:27 No.851626548

美味んぼでも頃混ぜ過ぎてるのを「それじゃあわざわざ不味くしてるようなもんだ」みたいなこと言ってたな

35 21/10/01(金)14:47:37 No.851626586

「」がカンナビって変な事言ってるんじゃなくて本当にある単語なんだなブーバキキ効果

36 21/10/01(金)14:48:04 No.851626683

しっかりとした衣が付くのもグルテンパワーだよね

37 21/10/01(金)14:48:13 No.851626715

>カンナビって 個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい

38 21/10/01(金)14:48:31 No.851626783

ブリリーバババでどっちが軟便でしょうみたいな感じかな

39 21/10/01(金)14:49:09 No.851626896

>>なんだいその米ソ一触即発みたいな名前は >キューバ危機じゃねえよ！ >←どっちがブーバでどっちがキキでしょうってやつだよ！ モイモイとキーリーとかその辺の絵本の仲間かな

40 21/10/01(金)14:49:22 No.851626939

ブーバとキキと呼ばれる図があります じゃあこれはどっちがブーバとキキでしょうって言われたら 世界どの国問わずほぼ100%近くトゲトゲの方をキキって呼ぶっていうやつでしょ

41 21/10/01(金)14:49:30 No.851626974

グルテンは水蒸気を閉じ込めるため揚げると爆発する

42 21/10/01(金)14:49:44 No.851627021

米粉でフライは本当に揚げ物が楽になるのでオススメ 失敗がない

43 21/10/01(金)14:50:20 No.851627145

むしろなんで本職は小麦粉で大丈夫なの 気合に溢れてるの？

44 21/10/01(金)14:50:37 No.851627195

家庭の揚げ物機器では極めまで行かないので米粉が良いよ

45 21/10/01(金)14:50:46 No.851627224

外国人にポケモンの名前のカタカナの響きで強そうな順に並べ替えさせる研究思い出した

46 21/10/01(金)14:50:47 No.851627229

>むしろなんで本職は小麦粉で大丈夫なの >気合に溢れてるの？ 極めた

47 21/10/01(金)14:51:18 No.851627331

>むしろなんで本職は小麦粉で大丈夫なの >気合に溢れてるの？ コストの問題がぶっちゃけると一番な気がする

48 21/10/01(金)14:51:23 No.851627349

天ぷらの衣のネチャっとした部分がなくなって１００％サクサクの衣ができるということかい？

49 21/10/01(金)14:51:49 No.851627431

ある料理漫画で見たかつら剝きしたトウモロコシを米粉で天ぷらにした奴が滅茶苦茶うまそうだった

50 21/10/01(金)14:52:23 No.851627547

>むしろなんで本職は小麦粉で大丈夫なの 切り混ぜたり粉残るくらい粗く混ぜたり冷やしたりしてる

51 21/10/01(金)14:52:58 No.851627659

ブゥバッ 危機

52 21/10/01(金)14:53:18 No.851627729

うどんにタピオカ入ってるし天ぷらに米粉入ってもいいよ

53 21/10/01(金)14:54:30 No.851627945

グルテンが敵というとポルボロン https://www.youtube.com/watch?v=JlMqT-D5iL8

54 21/10/01(金)14:54:43 No.851627985

米粉はよくも悪くもサクサクじゃなくてカリカリになる あと衣つけすぎたりするとガリガリ固くなる

55 21/10/01(金)14:55:02 No.851628031

サムネで左下のコマが兄上に見えた

56 21/10/01(金)14:55:07 No.851628047

本職が使ってる小麦粉はたしかに小麦粉ではあるのだが 我々が天ぷらに使ってるいわゆる薄力小麦粉とはかなり違う その名を浮き粉という

57 21/10/01(金)14:56:08 No.851628242

天ぷら粉を冷凍庫に入れるとダマダマになるぞ

58 21/10/01(金)14:56:25 No.851628294

米粉はα化するので時間が経ってもカピカp…パリパリのまま！

59 21/10/01(金)14:56:42 No.851628353

...ポルボロンみたいに小麦粉を混ぜる前にローストしたらグルテンの形成が抑えられるのでは？

60 21/10/01(金)14:57:11 No.851628435

コツの要らない天ぷら粉とか グルテンが出来ない天ぷら粉があるので わざわざ米粉じゃなくていいよ

61 21/10/01(金)14:57:41 No.851628529

ﾌﾞﾎﾞﾎﾞﾓﾜｯ

62 21/10/01(金)14:58:00 No.851628589

このかき揚げはうまいよ 元ネタあるのかしらんけどなぜか昔から母も天ぷら作る時は必ずやる

63 21/10/01(金)14:59:03 No.851628776

よく考えて作ってあるのにザルから剥がすソリューションは特になくてだめだった

64 21/10/01(金)14:59:49 No.851628928

>...ポルボロンみたいに小麦粉を混ぜる前にローストしたらグルテンの形成が抑えられるのでは？ あれするとパンケーキもめっちゃ膨らむらしいな

65 21/10/01(金)15:00:09 No.851628995

失敗すると煎餅というかおかきみたいになる？

66 21/10/01(金)15:00:36 No.851629090

コツのいらない天ぷら粉いいよね 俺がやってもおいしい

67 21/10/01(金)15:01:01 No.851629165

全量米粉より天ぷら粉と7:3くらいで混ぜるとうまくいくよ お好み焼きなんかも米粉三割でふっくらできあがる

68 21/10/01(金)15:01:23 No.851629238

>失敗すると煎餅というかおかきみたいになる？ 米なのでおかきみたいな風味は出る それはそれでうまい

69 21/10/01(金)15:02:01 No.851629362

>>「」がカンナビって変な事言ってるんじゃなくて本当にある単語なんだなブーバキキ効果 >個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい カンナビスは大麻のことだから「ハーブかなにかやつておられる？」的なニュアンスだと考えられる

70 21/10/01(金)15:02:48 No.851629522

なんで茶漬けにすｒｙんですかあああああああああああ のったいいねえええええｒ

71 21/10/01(金)15:03:01 No.851629568

満員電車の急な腹痛でブーバ危機

72 21/10/01(金)15:03:59 No.851629735

爆発怖い べつにあらわなくてもいいか

73 21/10/01(金)15:05:12 No.851629993

ナープ感はあるよ

74 21/10/01(金)15:06:08 No.851630187

>なんで茶漬けにすｒｙんですかあああああああああああ >のったいいねえええええｒ 天茶食ったことないのか…

75 21/10/01(金)15:06:53 No.851630335

>お好み焼きなんかも米粉三割でふっくらできあがる ゴワゴワのお好み焼き食ったこと思い出して胃のあたりがイライラしてきましたわね

76 21/10/01(金)15:06:57 No.851630344

>よく考えて作ってあるのにザルから剥がすソリューションは特になくてだめだった ここクソ面倒なんだろうなって分かっちゃう

77 21/10/01(金)15:06:58 No.851630346

この料理する人 ご飯をぬめぬめどろどろにして食うのが好きだから…

78 21/10/01(金)15:08:34 No.851630696

>のったいいねえええええｒ >個人の身勝手で急に変な言葉使うのやめて欲しい

79 21/10/01(金)15:08:45 No.851630732

米粉高いよ

80 21/10/01(金)15:11:31 No.851631344

>よく考えて作ってあるのにザルから剥がすソリューションは特になくてだめだった あれ元々ザルの上に紙乗っけてそれにタネ入れて沈めて 後で剥がすって手順じゃなかったっけ記憶違いかな

81 21/10/01(金)15:13:37 No.851631839

>あれ元々ザルの上に紙乗っけてそれにタネ入れて沈めて >後で剥がすって手順じゃなかったっけ記憶違いかな パル版だとそうやってた気もするけど今見に行ったらやっぱり特になかった 他の揚げ料理かも

82 21/10/01(金)15:14:18 No.851631985

米粉使うと確かにサクサクにはなるんだけど食感味がほぼアラレのそれになるので「これ天ぷらかな…？」ってなるなった

83 21/10/01(金)15:14:34 No.851632044

fu392892.jpg 初出と比べるとだいぶ洗練された

84 21/10/01(金)15:14:55 No.851632120

>うまい。ほうじ茶で作るのでおかわりしまくるとカフェイン耐性ない人はバキバキになります。途中からお湯にしましょう。よかったですね。 中毒症状出るまで食うな

85 21/10/01(金)15:14:58 No.851632135

>米粉高いよ 家にある生米をレンチンしてからすり鉢と乳鉢で砕いたら米粉にできないかな

86 21/10/01(金)15:15:41 No.851632288

マンガ読んだら強い味×強い味で頭おかしくなりそうな料理ばっかりで胸焼けしたおぼえがある

87 21/10/01(金)15:16:40 No.851632503

>マンガ読んだら強い味×強い味で頭おかしくなりそうな料理ばっかりで胸焼けしたおぼえがある 肩ロース氏いいよね・・

88 21/10/01(金)15:18:01 No.851632833

米粉で揚げるとサックサクになるけど小麦粉の3倍くらいの速度でベチャベチャになる ベチャベチャ度合いも小麦粉の倍ぐらいベチャベチャになる

89 21/10/01(金)15:18:02 No.851632837

>マンガ読んだら強い味×強い味で頭おかしくなりそうな料理ばっかりで胸焼けしたおぼえがある 濃すぎるから水で薄めた回が好き

90 21/10/01(金)15:18:56 No.851633027

>家にある生米をレンチンしてからすり鉢と乳鉢で砕いたら米粉にできないかな 理論上は可能だ 粉にするのすごい辛いけど

91 21/10/01(金)15:20:51 No.851633496

気合でなんとかしなくても具をザルに乗せる前にザルを油に沈めてから具を乗せればうまいこと離型剤的にならない？

92 21/10/01(金)15:23:38 No.851634077

米を砕いた粉で揚げたものを米に乗せて食う

93 21/10/01(金)15:24:09 No.851634200

ざるっつーか網に打ち粉するといいよ デカいかき揚げつくるときやってた

94 21/10/01(金)15:26:56 No.851634849

>マンガ読んだら強い味×強い味で頭おかしくなりそうな料理ばっかりで胸焼けしたおぼえがある 作者のブログ見ると更に濃いのが載ってるので安心して欲しい

95 21/10/01(金)15:28:48 No.851635293

あじの暴力はうまいからな…

96 21/10/01(金)15:29:17 No.851635407

作者これ描いてる時デブデブになったらしいな

97 21/10/01(金)15:30:27 No.851635680

>豚肩61.5℃16時間　うまいよ　みんなはやるなよ >ワンちゃん用馬肉半解凍その場でミンチして中ほとんど生にして焼くとうまいけどみんなはやるなよ ちょいちょい衛生的にNGなレシピ出してくるな…

98 21/10/01(金)15:34:05 No.851636467

天ぷら粉はダマを均一にしようとするから失敗する だいたい混さればいいんだよ大体

99 21/10/01(金)15:34:26 No.851636538

>ワンちゃん用馬肉半解凍その場でミンチして中ほとんど生にして焼くとうまいけどみんなはやるなよ ハンバーグ？

100 21/10/01(金)15:35:17 No.851636743

一発目のローストビーフからしてやばい

101 21/10/01(金)15:35:32 No.851636807

いや普通の馬刺しでやれよ！

102 21/10/01(金)15:35:36 No.851636826

>個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい ニャオス

103 21/10/01(金)15:38:24 No.851637441

>グルテンが敵というとポルボロン >https://www.youtube.com/watch?v=JlMqT-D5iL8 チョーク食べてて混乱したんだけど 最近のチョーク食えるようになってたのか…

104 21/10/01(金)15:38:58 No.851637584

爪切るのと天ぷら関係ある？

105 21/10/01(金)15:39:35 No.851637723

>個人の身勝手で急に変な名称付けるのやめて欲しい Bスポット手術

106 21/10/01(金)15:40:34 No.851637949

揚げた米粉ってほぼせんべいだよね

107 21/10/01(金)15:40:55 No.851638041

揚げ煎餅みたいな感じ？

108 21/10/01(金)15:41:17 No.851638120

米粉の難点を挙げたいけどもうスレ画消える寸前だった とにかく固くなる

109 21/10/01(金)15:41:30 No.851638165

モスチキンとか米粉使ってるからサクサク度高いよね

110 21/10/01(金)15:41:55 No.851638264

>米粉の難点を挙げたいけどもうスレ画消える寸前だった >とにかく固くなる 粉のブレンド ブレンドはすべてを解決する…

111 21/10/01(金)15:42:00 No.851638285

横須賀のうどん屋ってなに

112 21/10/01(金)15:42:01 No.851638288

>爪切るのと天ぷら関係ある？ 「夜爪を切ると親の死に目に会えない」っていう迷信を使ったギャグだろう