21/09/24(金)01:42:29 牛スジ... のスレッド詳細
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21/09/24(金)01:42:29 No.849065777
牛スジ高いよう…orz
1 21/09/24(金)01:42:55 No.849065856
盗めばタダやで
2 21/09/24(金)01:43:33 No.849065959
スケールの小せえ盗みだな
3 21/09/24(金)01:44:24 No.849066104
アキレスだと高いけどメンブレンならもう少し安く買える
4 21/09/24(金)01:44:49 No.849066175
これがキャトルミューティレーションの始まりだったという
5 21/09/24(金)01:45:07 No.849066233
カタ脳みそ
6 21/09/24(金)01:45:58 No.849066404
昔の安さを覚えてる者は少ない
7 21/09/24(金)01:46:08 No.849066450
最近ウルグアイ産の牛筋をグラム78円ぐらいで買って煮込んだけどめっちゃ灰汁出て笑ってしまった
8 21/09/24(金)01:46:42 No.849066545
捨てる部分みたいな感じで売ってたのに煮込めば美味しい事わかってから高くなったよ
9 21/09/24(金)01:47:33 No.849066723
鶏むねより安かったんだけどね…まさに捨て値
10 21/09/24(金)01:48:18 No.849066861
>鶏むねより安かったんだけどね…まさに捨て値 せせりとかと同じで加工しないと売れないものだった
11 21/09/24(金)01:48:29 No.849066885
少し歯ごたえが残ってるくらいが好き てろてろになってても美味しいけどね
12 21/09/24(金)01:48:58 No.849066976
>捨てる部分みたいな感じで売ってたのに煮込めば美味しい事わかってから高くなったよ 大トロとか豚トロとかも昔は安かったのになぁ
13 21/09/24(金)01:48:59 No.849066984
せせりも美味いよね噛みごたえが腿や胸と違って
14 21/09/24(金)01:49:45 No.849067126
100g50円位で大量に買ってきて煮込む奴だった筈
15 21/09/24(金)01:50:42 No.849067300
昔の値段だから大好きだったけど今有難がるもんでもねえだろ…
16 21/09/24(金)01:50:47 No.849067316
せせりは鶏ガラ大量に買ってきて首肉だけ集めたら せせり単品で買うより安上がりになるぞ！
17 21/09/24(金)01:51:13 No.849067396
>せせりは鶏ガラ大量に買ってきて首肉だけ集めたら >せせり単品で買うより安上がりになるぞ！ 面倒くさい！
18 21/09/24(金)01:51:28 No.849067446
安いから使う部位だよなスジなんて
19 21/09/24(金)01:52:10 No.849067598
>昔の値段だから大好きだったけど今有難がるもんでもねえだろ… 煮込みだと普通の肉より好きだったりするので… 鍋いっぱい食べたいorz
20 21/09/24(金)01:52:12 No.849067607
せせりは外し方わからん…
21 21/09/24(金)01:52:13 No.849067611
学生の頃めっちゃ安い牛すじの更に見切り品をしこたま買ってきて煮込みにして友人と飲んでたあの頃は割と遠い
22 21/09/24(金)01:52:23 No.849067650
カレーに入れると美味い美味すぎる
23 21/09/24(金)01:52:25 No.849067658
>昔の値段だから大好きだったけど今有難がるもんでもねえだろ… ありがたがるというか煮込むと美味しいってだけじゃん 他に代替の効かない部位だし
24 21/09/24(金)01:53:15 No.849067832
安かった部位がどんどん高くなってつらい
25 21/09/24(金)01:53:37 No.849067896
昔は国産すじでもぐらむ98円だったのにどうして…
26 21/09/24(金)01:53:38 No.849067901
近所のスーパーだと国産の牛すじはグラム158円とかで毎回売れ残ってるな いくら国産とはいえグラム158円とか誰が買うんだよって値段設定だと思う
27 21/09/24(金)01:54:34 No.849068067
砂肝が徐々に高くなってきてこれは… 次は手羽中手羽トロ辺りだろうか
28 21/09/24(金)01:55:00 No.849068148
>安かった部位がどんどん高くなってつらい 砂肝は高くなったときに後悔しないように食ってる
29 21/09/24(金)01:55:18 No.849068205
正肉より高いとちょっと首を傾げるよね まぁ煮込み美味いけどさ
30 21/09/24(金)01:55:30 No.849068246
もう赤身と変わらないじゃない！ヘタしたらスジの方が高いじゃない！ってなって結局ステーキ焼く
31 21/09/24(金)01:55:43 No.849068298
食べる為の手間が他の部位より面倒なのに他の部位とそう値段が変わらなければな
32 21/09/24(金)01:55:45 No.849068302
もうガツが高い 安売りミックスホルモンからガツ外されるようになった
33 21/09/24(金)01:56:13 No.849068400
外国産のホルモン系も値上がり著しい
34 21/09/24(金)01:56:23 No.849068427
近場のスーパーは牛こまと同じ値段で置いてるからいつも牛こま買う
35 21/09/24(金)01:56:53 No.849068513
そのまんま牛すじを買うから高いんだぞ 肉屋とか言って調理された牛すじを買うと大分安い 牛すじ煮込みとかいいぞ
36 21/09/24(金)01:57:17 No.849068582
>もう赤身と変わらないじゃない！ヘタしたらスジの方が高いじゃない！ってなって結局ステーキ焼く 実際ステーキって半額なること多いから半額ステーキ肉と値引き無しスジならステーキのが安い
37 21/09/24(金)01:58:09 No.849068735
>近所のスーパーだと国産の牛すじはグラム158円とかで毎回売れ残ってるな >いくら国産とはいえグラム158円とか誰が買うんだよって値段設定だと思う 残った分は調理する前提で端から売り切る値段設定ではないんじゃない
38 21/09/24(金)01:58:18 No.849068761
牛肉は「愛犬用」っていう部位が安いぞ 俺もよく食う
39 21/09/24(金)01:58:43 No.849068844
>牛肉は「愛犬用」っていう部位が安いぞ >俺もよく食う どこで売ってんの
40 21/09/24(金)01:59:15 No.849068923
業務スーパーにもっと頑張って欲しい
41 21/09/24(金)01:59:35 No.849068981
ラムも高くなった かなしい
42 21/09/24(金)02:00:04 No.849069061
昔の価格も相場も知らん 俺には業務スーパーの牛赤身スジ肉でちょうどいい
43 21/09/24(金)02:04:20 No.849069805
業務スーパーで冷凍スジが1キロ800円ぐらいで売ってるけどぶっちゃけあれスジとは違うよな まぁ不味くはないけど
44 21/09/24(金)02:04:22 No.849069809
>肉屋とか言って調理された牛すじを買うと大分安い なるほどカッティングの際に余ったやつとかのか
45 21/09/24(金)02:05:02 No.849069956
近所の肉屋に馬のすじ肉並んでたことあったけど牛よりさらに処理必要な感じだったな
46 21/09/24(金)02:06:01 No.849070133
よく運動させた牛のスジ肉ってやっぱり硬いのかな
47 21/09/24(金)02:08:45 No.849070615
次狙われるのはホルモンだろう
48 21/09/24(金)02:08:53 No.849070645
高くて美味いのがアキレス腱で 安いのは首とかスネとか内臓らしい
49 21/09/24(金)02:11:54 No.849071194
手間がかかるから安いはずだったのに値上げされても困る…
50 21/09/24(金)02:12:25 No.849071279
壊爺
51 21/09/24(金)02:12:36 No.849071309
おいしんぼで100g30円って言ってた
52 21/09/24(金)02:12:42 No.849071329
ホルモンも普通に高くなってきてこれは
53 21/09/24(金)02:12:43 No.849071332
やっぱり日本の貧困化の影響もあるのかな… スジも高いけどハラミとか高いし魚だとカマとかアラも全部高くなってる…
54 21/09/24(金)02:13:04 No.849071393
やっぱり需要なのかな
55 21/09/24(金)02:14:58 No.849071680
最近のスジはそんな茹でこぼしとかほぼいらないくらい状態がいいし圧力鍋で簡単だしで ただのコラーゲンいっぱいで美味しい食材になってる スネとかテールも同じような感じだけどスネよりは流石に安いからスジはありがたいorz
56 21/09/24(金)02:15:10 No.849071718
普通にインフレで物価あがってるからじゃね 卵とかも値上がりしてるし
57 21/09/24(金)02:15:14 No.849071737
牛ホルモンはもう高すぎて普通に牛肉買いますってなるよね 豚も下処理の手間にかかる金額計算すると普通に豚肉買った方が安いかもってくらいの値段になってきてる
58 21/09/24(金)02:15:22 No.849071765
>業務スーパーで冷凍スジが1キロ800円ぐらいで売ってるけどぶっちゃけあれスジとは違うよな >まぁ不味くはないけど まあスジではない 牛肉で出汁をとりたい時に使うけど
59 21/09/24(金)02:15:30 No.849071783
>やっぱり日本の貧困化の影響もあるのかな… >スジも高いけどハラミとか高いし魚だとカマとかアラも全部高くなってる… 昔より値が上がってるって事と貧困化に何の因果関係があるんだよ…なんでも下らねぇこと言ってんじゃねぇ
60 21/09/24(金)02:15:54 No.849071843
>普通にインフレで物価あがってるからじゃね >卵とかも値上がりしてるし 卵は鳥インフルのせいなので無関係よ
61 21/09/24(金)02:16:08 No.849071889
貧困化じゃなくて需要と供給で価格が上がっただけでは
62 21/09/24(金)02:16:19 No.849071916
>やっぱり日本の貧困化の影響もあるのかな… みんな余裕が無い兼ね合いでそれまでは安価だった物に需要が集中して~みたいな事はあるだろうね
63 21/09/24(金)02:16:32 No.849071946
ぶりあらの煮付けすごく好きなんだけど切り身並みの値段になってきてるからつらい
64 21/09/24(金)02:16:34 No.849071956
>卵は鳥インフルのせいなので無関係よ 後韓国が日本から1億個程輸入してるのもある
65 21/09/24(金)02:17:04 No.849072026
調理方法もネットですぐ見れるし低温調理とか調理器具も進化してるしね
66 21/09/24(金)02:17:15 No.849072051
>貧困化じゃなくて需要と供給で価格が上がっただけでは 貧困による低価格物の需要が上がって結果供給が足りなくなってこんなに需要があるなら値上げしようってサイクルじゃない？
67 21/09/24(金)02:17:30 No.849072097
水と醤油だけで継ぎ足しながら6時間煮たのは物凄い美味かった
68 21/09/24(金)02:17:52 No.849072145
>卵は鳥インフルのせいなので無関係よ きっかけはあるにしろ普通にもう下がらないと思うよ 今までが安すぎた
69 21/09/24(金)02:18:11 No.849072189
>後韓国が日本から1億個程輸入してるのもある あっちの養鶏業去年全滅に近くなったからそれの再生用なんだろうか
70 21/09/24(金)02:18:20 No.849072208
貧困だからって牛すじ食ってる家庭なんて見た事ねえ 適当こくな
71 21/09/24(金)02:18:59 No.849072298
スレッドを立てた人によって削除されました >貧困だからって牛すじ食ってる家庭なんて見た事ねえ >適当こくな どうやって貧困家庭の食生活調べたんです？ 適当言ってません？
72 21/09/24(金)02:19:11 No.849072332
今は普通に高級品だから屑肉って言われてもピンとこない グラム100円切ってた時代があったんだなあ
73 21/09/24(金)02:19:24 No.849072369
安いけど手間をかければ美味くなるものが値上がりして高いし手間かけなきゃ美味くならない状態なのは本末転倒というかなんというか…
74 21/09/24(金)02:19:54 No.849072444
牛スジもホルモンも元々は小銭握って飲みに行った先で出てくるような下手物だよ……
75 21/09/24(金)02:19:55 No.849072447
美味しんぼの頃はこんなもん食えたもんじゃねえ！っていうのがちゃんと調理すればこんなに美味しいんですよってのが広まったせいで値段が上がったんじゃないか
76 21/09/24(金)02:20:06 No.849072479
>今は普通に高級品だから屑肉って言われてもピンとこない >グラム100円切ってた時代があったんだなあ 今みたいに小分けで売られずに1㎏で200円とかの鶏がらみたいな扱いだったよ
77 21/09/24(金)02:20:09 No.849072488
ラム肉は近所のいんどじんからキロ1000円くらいで買ってるけど安いのか高いのかわからん
78 21/09/24(金)02:20:13 No.849072499
スレッドを立てた人によって削除されました >どうやって貧困家庭の食生活調べたんです？ >適当言ってません？ 処理に手間かかって水光熱に負担掛かるだろ…普通は避けると思うよ むしろ貧困云々の根拠はあるの？
79 21/09/24(金)02:20:21 No.849072524
単純にホルモンの美味さバレただけでしょ
80 21/09/24(金)02:20:36 No.849072567
気付けばスジが高くなってて次に目を付けていた豚のバラ軟骨も最近足元見た価格が増えてきた…
81 21/09/24(金)02:20:38 No.849072570
今安く上げたいなら鶏胸だよね ハイあじーとかで下味付けるとそんなにパサパサ感も気にならんし
82 21/09/24(金)02:20:40 No.849072581
スレッドを立てた人によって削除されました >処理に手間かかって水光熱に負担掛かるだろ…普通は避けると思うよ >むしろ貧困云々の根拠はあるの？ いやそういうのはいいからどうやって調べたの？
83 21/09/24(金)02:21:05 No.849072649
貧乏人がこんな手間のかかるもん買うかなぁ むしろ飲食店とか加工品の品ぞろえが増えたことによる需要と供給による価格高騰の方が素直な理解だと思う
84 21/09/24(金)02:22:01 No.849072786
スレッドを立てた人によって削除されました >いやそういうのはいいからどうやって調べたの？ だから俺の推測は「貧困層が増えたから価格が高騰した」って言う理屈の上に立ってるので まずはその理屈の証明をして欲しい
85 21/09/24(金)02:22:02 No.849072787
>処理に手間かかって水光熱に負担掛かるだろ…普通は避けると思うよ 自分で茹で卵一つ作った事無さそう…
86 21/09/24(金)02:22:17 No.849072838
鯨肉も昔は庶民や貧乏人の食べ物だったらしいが今や高級品だからな
87 21/09/24(金)02:22:17 No.849072840
すじは結構お高いよね 圧力鍋の無い時代はもっともっと安かったはずだけど
88 21/09/24(金)02:22:43 No.849072907
>みんな余裕が無い兼ね合いでそれまでは安価だった物に需要が集中して~みたいな事はあるだろうね まずこれを証明した方がいい
89 21/09/24(金)02:22:44 No.849072910
スレッドを立てた人によって削除されました >だから俺の推測は「貧困層が増えたから価格が高騰した」って言う理屈の上に立ってるので >まずはその理屈の証明をして欲しい 貧困家庭の食生活知ってる事の証明もしようね
90 21/09/24(金)02:22:50 No.849072923
orz
91 21/09/24(金)02:23:02 No.849072965
めんどくせぇ二人ともよそでやれ
92 21/09/24(金)02:23:03 No.849072969
カマもアラも安いと即効で売れちゃうのかそこそこの値段普通にするようになってきた 世知辛い
93 21/09/24(金)02:23:09 No.849072983
>自分で茹で卵一つ作った事無さそう… 飲食店で10年店長として働いてました…調理師免許も持ってます
94 21/09/24(金)02:23:32 No.849073039
なんか面倒な人が一人居るみたいね
95 21/09/24(金)02:23:43 No.849073074
二人だろ
96 21/09/24(金)02:23:47 No.849073087
>なんか面倒な人が一人居るみたいね 一人じゃないと思う
97 21/09/24(金)02:23:48 No.849073091
>貧困家庭の食生活知ってる事の証明もしようね いやだからまず貧困家庭のせいで価格が高騰してるのでって証明しなよ
98 21/09/24(金)02:24:00 No.849073120
学生の頃実家が貧乏でスジ肉と内臓系がわりと頻繁に食卓に上がってたよ母ちゃんが頑張って美味しく作ってくれてた
99 21/09/24(金)02:24:05 No.849073139
貧困層とか光熱費とかそんな話を聞くためにスレ開いたんじゃないんだよ
100 21/09/24(金)02:24:07 No.849073143
両方まとめてやっちまえ邪魔だ
101 21/09/24(金)02:24:35 No.849073206
>業務スーパーで冷凍スジが1キロ800円ぐらいで売ってるけどぶっちゃけあれスジとは違うよな >まぁ不味くはないけど 牛丼に使えるようなものなの？だったら買いたい
102 21/09/24(金)02:25:12 No.849073313
これで黙るか？
103 21/09/24(金)02:25:29 No.849073354
面倒くさいからまず最初に >みんな余裕が無い兼ね合いでそれまでは安価だった物に需要が集中して~みたいな事はあるだろうね これを言った「」は証明しなさい その次に
104 21/09/24(金)02:25:44 No.849073384
アキレスのぷるっぷるしたとこ欲しいんだけどどこで売ってるか全然わからん おでんに入れたい
105 21/09/24(金)02:25:46 No.849073390
なんで牛スジのスレで貧困化を証明しろって流れになってるの
106 21/09/24(金)02:25:52 No.849073408
>これで黙るか？ 足りてないみたいだ
107 21/09/24(金)02:25:58 No.849073424
単においしいのがバレたから需要が増えたってだけでしょ
108 21/09/24(金)02:26:04 No.849073436
黙らないみたいですね
109 21/09/24(金)02:26:32 No.849073506
>No.849073354 君浮いてるよ
110 21/09/24(金)02:26:35 No.849073515
>アキレスのぷるっぷるしたとこ欲しいんだけどどこで売ってるか全然わからん >おでんに入れたい 精肉屋に聞いてみたら？
111 21/09/24(金)02:26:35 No.849073516
書き込みをした人によって削除されました
112 21/09/24(金)02:26:36 No.849073520
送っちゃった >貧困だからって牛すじ食ってる家庭なんて見た事ねえ こっちを証明してね
113 21/09/24(金)02:27:00 No.849073575
>アキレスのぷるっぷるしたとこ欲しいんだけどどこで売ってるか全然わからん >おでんに入れたい ちょっと精肉の扱い豊富なところなら売ってない？
114 21/09/24(金)02:27:51 No.849073694
まあ貧困層が増えて買いあさったから価格が上がったってのは無いと思う
115 21/09/24(金)02:27:58 No.849073717
そう言えばおでんの牛すじ肉ってそんなに高くないな
116 21/09/24(金)02:28:03 No.849073725
牛すじの美味しい食べ方を見に来たのにバトルを始めるな
117 21/09/24(金)02:28:28 No.849073788
雑にカレーにぶち込むと美味しいやつ
118 21/09/24(金)02:28:48 No.849073839
>単においしいのがバレたから需要が増えたってだけでしょ んだな 貧困云々と絡める必要性ない
119 21/09/24(金)02:28:53 No.849073848
>学生の頃実家が貧乏でスジ肉と内臓系がわりと頻繁に食卓に上がってたよ母ちゃんが頑張って美味しく作ってくれてた ハンバーグとかもそうなんだよね ステーキが高くてなかなか買えないから代替としてクズ肉のミンチを固めて焼いて食べてた
120 21/09/24(金)02:29:30 No.849073943
こんなうまいもん安いわけないだろ
121 21/09/24(金)02:29:36 No.849073961
>まあ貧困層が増えて買いあさったから価格が上がったってのは無いと思う 貧困層と言う言い方が問題なだけで ご家庭の割と広い層にお値打ちで美味しい部位として広まったのと圧力鍋自体の普及が結構あるとは思う 節約してえのはみんな同じなんだ
122 21/09/24(金)02:29:48 No.849073986
>牛丼に使えるようなものなの？だったら買いたい いや牛丼にするなら薄切り肉買った方がいいよ絶対…
123 21/09/24(金)02:29:52 No.849074002
こういうスレで突然貧困とか言い出すのもあれだな…
124 21/09/24(金)02:30:01 No.849074018
そもそも日本は貧困じゃないという
125 21/09/24(金)02:30:29 No.849074078
牛スジ丼はそれはそれで美味いけど牛丼とは別物だわ
126 21/09/24(金)02:30:37 No.849074101
>まあ貧困層が増えて買いあさったから価格が上がったってのは無いと思う それが発端で人気あるからと飲食店とかが手を広げるメニューにして供給追いつかないってのはあると思うよ 割りを食うのはそれまで安く供給されてた層になるしさ
127 21/09/24(金)02:30:40 No.849074110
牛タンも輸入だよりだから海外に美味いことばれると値段超高騰するから隠せ
128 21/09/24(金)02:30:51 No.849074138
>こういうスレで突然調理師免許とか言い出すのもあれだな…
129 21/09/24(金)02:30:52 No.849074145
節約したいご家庭の牛すじには蒟蒻が嵩増し要因として入っているものなのでは？ 言ってしまえばすじの出汁を使った蒟蒻の煮物なのでは？
130 21/09/24(金)02:30:55 No.849074150
そっか
131 21/09/24(金)02:31:07 No.849074173
>牛タンも輸入だよりだから海外に美味いことばれると値段超高騰するから隠せ もうめちゃくちゃ高騰してるよゥッ！
132 21/09/24(金)02:31:14 No.849074184
>牛スジ丼はそれはそれで美味いけど牛丼とは別物だわ スジ肉って食感としてはモツに近いんだよね 牛モツ丼のほうが近いかも
133 21/09/24(金)02:31:22 No.849074203
>牛タンも輸入だよりだから海外に美味いことばれると値段超高騰するから隠せ 既に…
134 21/09/24(金)02:31:56 No.849074271
タンはめちゃくちゃ高騰してる上に元々調理する分には海外が本場だよ！
135 21/09/24(金)02:32:10 No.849074308
スジについてる肉がお得感もあってうめーんだ
136 21/09/24(金)02:33:07 No.849074449
景気上向きなのに貧困貧困言ってる奴は社会と縁の無い引きこもりか何かなの？
137 21/09/24(金)02:33:27 No.849074497
まあ煮込みをご飯にBUKKAKEたらうまいと思うけど牛丼ではないわな
138 21/09/24(金)02:33:31 No.849074508
牛タンのブロックいくつか買っておこうかな…もう遅いかな
139 21/09/24(金)02:33:51 No.849074549
ハツは割と安い気がするけど買うの躊躇う 普通に焼いていいのかな
140 21/09/24(金)02:33:56 No.849074562
>景気上向きなのに貧困貧困言ってる奴は社会と縁の無い引きこもりか何かなの？ 荒らしたいならもうちょっと語彙増やした方がいいぞ
141 21/09/24(金)02:34:20 No.849074607
レバーは値上がりしてくれるな 頼む
142 21/09/24(金)02:34:20 No.849074608
>景気上向きなのに貧困貧困言ってる奴は社会と縁の無い引きこもりか何かなの？ そういうのはいいんで美味しいスジの調理法だけ置いてって頂けると…
143 21/09/24(金)02:34:26 No.849074625
貧困とか言い出すと臭いからmayちゃんちに帰ってくだち
144 21/09/24(金)02:34:47 No.849074674
>ハツは割と安い気がするけど買うの躊躇う >普通に焼いていいのかな 一口サイズに切って塩コショウで焼くだけでうまいぞ レモン絞ってもうまい
145 21/09/24(金)02:34:47 No.849074676
触るな…
146 21/09/24(金)02:34:53 No.849074693
>荒らしたいならもうちょっと語彙増やした方がいいぞ まだやんのかよ貧困くん…
147 21/09/24(金)02:35:05 No.849074715
牛レバーなんてもうスーパーじゃ滅多に見れないレベルじゃん…
148 21/09/24(金)02:35:07 No.849074718
>まあ煮込みをご飯にBUKKAKEたらうまいと思うけど牛丼ではないわな 味付けからして割と別物だよな… うまい
149 21/09/24(金)02:35:08 No.849074720
>レバーは値上がりしてくれるな >頼む レバーは腐りやすいからその点から中々高騰しにくいと思う
150 21/09/24(金)02:35:16 No.849074737
>ハツは割と安い気がするけど買うの躊躇う >普通に焼いていいのかな 普通に焼いてタレで食ってるけどこりこりしててうまいよ
151 21/09/24(金)02:35:23 No.849074755
なんでスジはトロトロになるんだろうorz
152 21/09/24(金)02:35:33 No.849074782
貧困貧困言ってる奴は煮ても灰汁がいつまでもなくならそう
153 21/09/24(金)02:35:40 No.849074805
>ハツは割と安い気がするけど買うの躊躇う >普通に焼いていいのかな 内臓は下準備必須項目 これがわかりやすいかな https://cookpad.com/recipe/2289334
154 21/09/24(金)02:35:48 No.849074826
煮込むひたすら煮込む
155 21/09/24(金)02:35:52 No.849074836
砂肝って下処理しないでも食えるんかな
156 21/09/24(金)02:36:26 No.849074922
>牛レバーなんてもうスーパーじゃ滅多に見れないレベルじゃん… あるよ 豚レバーとよく並んでるけど価格は倍ぐらい違うな まあうまさも倍違うかと言われればうーｎだけど豚レバーは臭みが強いからな…
157 21/09/24(金)02:36:37 No.849074949
スジは塩辛いグミくらいになるまで煮る うまいうますぎる
158 21/09/24(金)02:36:47 No.849074966
>砂肝って下処理しないでも食えるんかな 処理すると食いやすいってだけで銀皮そのままゴリゴリ噛み砕いてもええよ
159 21/09/24(金)02:36:48 No.849074969
>砂肝って下処理しないでも食えるんかな 銀かわは実は食えるのだ…
160 21/09/24(金)02:36:51 No.849074973
肉屋行けばメンブレンはタダで貰えたなあ昔
161 21/09/24(金)02:36:55 No.849074983
スジの調理法いうても…何時間も煮込むぐらいしか… 冬だと石油ストーブの上に醤油2酒1味醂1ぐらいのタレに牛すじと大根いれた鍋を朝に置いておくと夜になる頃にはとろとろになっててうまい
162 21/09/24(金)02:36:55 No.849074984
内臓はもうこっちの元に届く前にほとんど味がきまってる気がする
163 21/09/24(金)02:37:46 No.849075105
砂肝は銀皮処理しなくてもいいけど 銀皮だけ集めてゴリゴリに焼いて塩ゴリゴリに振るぐらいが好き
164 21/09/24(金)02:37:51 No.849075113
砂肝って内臓感ないよね
165 21/09/24(金)02:37:53 No.849075119
OKストアで豪州産のを他所より安く多く買ってちょっと幸せになる
166 21/09/24(金)02:37:56 No.849075125
レバーは豚で代用効いちゃってる感がなかなか難しいな 刺身だとちがってくるけども！
167 21/09/24(金)02:38:21 No.849075173
>砂肝って下処理しないでも食えるんかな 俺はなんの処理もしないで塩コショウで焼いて喰ってるけど充分美味いよ
168 21/09/24(金)02:38:36 No.849075206
近所の業務スーパーに精肉コーナーあるからそこで買ってるな 質の良し悪しはわからんけど量があってうまい
169 21/09/24(金)02:38:38 No.849075215
>肉屋行けばメンブレンはタダで貰えたなあ昔 そういうもんだったよね 祖母が付き合いのある肉屋から牛の頭貰ってきてビーフシチュー作ってたの覚えてるや
170 21/09/24(金)02:38:56 No.849075254
>レバーは豚で代用効いちゃってる感がなかなか難しいな 炒めるなら代用はわりと効くけど 焼きにする場合は牛も豚も鳥もそれぞれの違いを楽しみたい…
171 21/09/24(金)02:39:08 No.849075292
砂肝は切れ目入れて焼いてそのまま食っちまえ 鶏ハツなんかもそのまま焼いちまえ
172 21/09/24(金)02:39:30 No.849075345
レバーもやっぱり牛と豚じゃ味が違うからなぁ
173 21/09/24(金)02:39:31 No.849075348
肉屋としても廃棄出せば出すだけ損だからな 売れるなら売る
174 21/09/24(金)02:39:58 No.849075398
>送っちゃった >>貧困だからって牛すじ食ってる家庭なんて見た事ねえ >こっちを証明してね 昭和の頃は割とあったけど最近はないな… もうパンの耳だって売ってない店が多いわけで
175 21/09/24(金)02:40:06 No.849075415
>>肉屋行けばメンブレンはタダで貰えたなあ昔 >そういうもんだったよね >祖母が付き合いのある肉屋から牛の頭貰ってきてビーフシチュー作ってたの覚えてるや 頭…？おじちゃんたち、それ何年くらい前の…？
176 21/09/24(金)02:40:10 No.849075432
肉は本当に高くなった 形成肉を食べるしかない
177 21/09/24(金)02:40:19 No.849075442
レバニラにした時は別に豚でもいいなって思った 焼き肉いって食うといや違うよなってなる
178 21/09/24(金)02:40:20 No.849075446
知り合いの肉屋からミノ貰ったけど肉のうまあじとかはあんま感じないねこれ 湯引きじゃなくて焼いて食えば違うんだろうか
179 21/09/24(金)02:40:46 No.849075504
>頭…？おじちゃんたち、それ何年くらい前の…？ 古さはあまり関係ないんじゃない？ 沖縄とか豚の頭売ってるし
180 21/09/24(金)02:41:11 No.849075557
煮込めば煮込むほどうまくなるすじ肉だけど 毎回同じようには作れないからちょいちょい煮込み度チェックは必要 たぶん圧力鍋で作ったほうが安定する
181 21/09/24(金)02:41:22 No.849075584
>肉は本当に高くなった >形成肉を食べるしかない 肉っつーか基本は特定部位じゃないか 国産鶏はちょっと上がったかな…
182 21/09/24(金)02:41:24 No.849075592
牛肉に関して言えば中国が大人しくなればちょっとは値段も落ち着くと思う
183 21/09/24(金)02:41:42 No.849075630
>湯引きじゃなくて焼いて食えば違うんだろうか モツって食感8割 ちゃんと味付けしないとそんなに美味しくはない
184 21/09/24(金)02:42:13 No.849075703
>知り合いの肉屋からミノ貰ったけど肉のうまあじとかはあんま感じないねこれ >湯引きじゃなくて焼いて食えば違うんだろうか ミノは焼いて食感楽しむものじゃないかな…味自体は下処理きっちりしてあるなら淡泊なやつだと思う
185 21/09/24(金)02:42:13 No.849075708
圧力鍋も随分安くなったね そろそろ買おうか考えてる
186 21/09/24(金)02:42:15 No.849075712
>砂肝って下処理しないでも食えるんかな 銀皮はそのままでいいけど軽く水洗いと加工の際に取り切れなかった何かの膜とか胆汁みたいな色のついた膜とかは流石に取るべき
187 21/09/24(金)02:42:35 No.849075758
マルチョウとか脂を楽しむものもあるけどな
188 21/09/24(金)02:42:36 No.849075764
とろっとろよりちょっと噛み応えある方が好きだな
189 21/09/24(金)02:42:38 No.849075768
>砂肝は高くなったときに後悔しないように食ってる 美味いものじゃ無いだろ…アレの事なら美味いけど
190 21/09/24(金)02:42:49 No.849075796
>頭…？おじちゃんたち、それ何年くらい前の…？ 30年位前かな
191 21/09/24(金)02:42:52 No.849075804
牛スジは炊飯器で水多めで炊飯して炊けたら保温で5時間くらいほっとくと失敗なく下処理出来て楽だよ
192 21/09/24(金)02:43:13 No.849075856
砂肝って中までみっちり詰まってるけどあれがどうやって機能してるんだろう
193 21/09/24(金)02:43:15 No.849075859
>肉っつーか基本は特定部位じゃないか >国産鶏はちょっと上がったかな… 全体的に値上がりはしとるよ
194 21/09/24(金)02:43:25 No.849075882
結局どんな部位でも国産のやつすげえ美味いから仕方ねえ 牛肉は凄えよ
195 21/09/24(金)02:43:33 No.849075902
>>砂肝は高くなったときに後悔しないように食ってる >美味いものじゃ無いだろ…アレの事なら美味いけど いや美味いだろ…
196 21/09/24(金)02:43:34 No.849075905
>頭…？おじちゃんたち、それ何年くらい前の…？ 語彙…
197 21/09/24(金)02:43:52 No.849075949
砂肝はものすごくでは無いけど美味しいだろ
198 21/09/24(金)02:44:12 No.849075994
>結局どんな部位でも国産のやつすげえ美味いから仕方ねえ >牛肉は凄えよ 但馬牛いいですよね
199 21/09/24(金)02:44:40 No.849076062
>モツって食感8割 >ちゃんと味付けしないとそんなに美味しくはない 俺は下茹で途中のくっせえ白モツが妙に好きなんだ…
200 21/09/24(金)02:44:49 No.849076088
>結局どんな部位でも国産のやつすげえ美味いから仕方ねえ >牛肉は凄えよ ハラミとか産地によって本当に味も食感も違ってて面白い やっぱ臓器はモロに牛の食事とか育ちが出る所なんだろうなと思う
201 21/09/24(金)02:45:35 No.849076179
砂肝はよく漬け込んでから揚げにすると美味いんだけどお店ではあんまり見かけない希ガス
202 21/09/24(金)02:46:15 No.849076264
冷凍小腸と大腸が冷凍庫に眠ってるんだけどどうやって食べるのがいいかな それぞれ500gくらいあるからそれなりに日持ちする調理法で食べたい
203 21/09/24(金)02:46:18 No.849076272
希ガスて
204 21/09/24(金)02:46:24 No.849076290
希ガスて…
205 21/09/24(金)02:47:14 No.849076395
希ガスて… それはそれとして唐揚げか…やってみよ…
206 21/09/24(金)02:47:24 No.849076427
炭火だろ
207 21/09/24(金)02:47:26 No.849076430
んもー
208 21/09/24(金)02:47:35 No.849076450
orzだの希ガスだの老人ホームかここは
209 21/09/24(金)02:48:22 No.849076540
>orzだの希ガスだの老人ホームかここは まだ肉食う元気あるから安泰じゃ
210 21/09/24(金)02:48:46 No.849076594
ぽまいらﾏﾀｰﾘ汁！
211 21/09/24(金)02:49:07 No.849076634
>30年位前かな 処分に困るからただでもらえたんだろうけど、今は頭はどうしてるんだろう
212 21/09/24(金)02:49:43 No.849076709
>処分に困るからただでもらえたんだろうけど、今は頭はどうしてるんだろう シュレッダーとかじゃね
213 21/09/24(金)02:50:14 No.849076768
>処分に困るからただでもらえたんだろうけど、今は頭はどうしてるんだろう ほほ肉とかは人気部位だしそこ削って産廃じゃない 個人の精肉店で枝肉捌いてる所はもう無いと思う
214 21/09/24(金)02:50:19 No.849076783
俺はまだ若いし 油っこい肉の前で箸が止まるなんてたまにしかないし
215 21/09/24(金)02:50:25 No.849076796
わざわざ牛すじ買って手間かけて食うより切り落としさっと焼いて食った方が安いんじゃないの
216 21/09/24(金)02:50:39 No.849076823
>それぞれ500gくらいあるからそれなりに日持ちする調理法で食べたい モツ煮
217 21/09/24(金)02:51:08 No.849076904
>わざわざ牛すじ買って手間かけて食うより切り落としさっと焼いて食った方が安いんじゃないの 違うのだ！
218 21/09/24(金)02:52:16 No.849077036
>わざわざ牛すじ買って手間かけて食うより切り落としさっと焼いて食った方が安いんじゃないの 関係ねえ とろっとろに煮込んだスジに礼拝してえ
219 21/09/24(金)02:53:02 No.849077139
>わざわざ牛すじ買って手間かけて食うより切り落としさっと焼いて食った方が安いんじゃないの そんなこと言ったらマグロ食べたいならツナ缶でいいじゃんみたいな話になるし
220 21/09/24(金)02:53:21 No.849077175
orz
221 21/09/24(金)02:54:03 No.849077268
スジ教徒は礼拝の時間でなくとも拝むのを欠かさないのだな…
222 21/09/24(金)02:54:39 No.849077338
信仰は常に寄り添うものだからな…
223 21/09/24(金)02:54:56 No.849077370
にんじんage
224 21/09/24(金)02:56:31 No.849077575
近くにぎょむす出来て牛スジ安く買えてマジで有り難い
225 21/09/24(金)02:57:23 No.849077673
>スジ教徒は礼拝の時間でなくとも拝むのを欠かさないのだな… 礼拝対象があれば拝むものだろ（i）
226 21/09/24(金)03:00:21 No.849078061
休日に映画見ながら牛筋煮込みカレー作るの楽しいからな…
227 21/09/24(金)03:01:36 No.849078205
とにかく煮込むイメージだけど普通に焼いたらあんまり美味しくないのかな
228 21/09/24(金)03:01:46 No.849078225
なんですじ肉ってこんな高級食材になったの？ 美味しんぼとか読むとただで貰えるって書いてあったよね 圧力なべとかの進化のせい？
229 21/09/24(金)03:03:10 No.849078389
>とにかく煮込むイメージだけど普通に焼いたらあんまり美味しくないのかな 固くて食えるか！
230 21/09/24(金)03:03:18 No.849078415
せめて最初から読んでくれ
231 21/09/24(金)03:03:41 No.849078455
>美味しんぼとか読むとただで貰えるって書いてあったよね 何十年前の漫画だ
232 21/09/24(金)03:05:27 No.849078632
高くはなったけど高級食材って程じゃないな 国産198くらいだし
233 21/09/24(金)03:05:34 No.849078649
>せめて最初から読んでくれ 牛すじスレ画で開いたらうんこが出てくると思わなんだ…
234 21/09/24(金)03:05:59 No.849078699
>>とにかく煮込むイメージだけど普通に焼いたらあんまり美味しくないのかな >固くて食えるか！ 圧力鍋なしで加熱しようとしても食えるぐらいになるまで大分しんどいもんな… 一度調理前にパーツ欠品に気付いて普通の鍋で煮込もうとしたけどどれだけやったら加圧30分程度の柔らかさになるんだと気が遠くなった
235 21/09/24(金)03:06:22 No.849078750
おそらく若者の牛肉離れが原因だな...知らんけど
236 21/09/24(金)03:06:43 No.849078791
>一度調理前にパーツ欠品に気付いて普通の鍋で煮込もうとしたけどどれだけやったら加圧30分程度の柔らかさになるんだと気が遠くなった 6～8時間
237 21/09/24(金)03:06:49 No.849078804
週末はスジに礼拝するか…
238 21/09/24(金)03:07:02 No.849078830
ハツとかモツは網焼きグリル買うと一気に変わる 前日にジップロックに日本酒と焼肉のたれに漬けといて あとは網で直火にしてレモンで食うだけでマジうまい
239 21/09/24(金)03:07:46 No.849078911
>なんですじ肉ってこんな高級食材になったの？ 美味いのが皆にバレた
240 21/09/24(金)03:07:52 No.849078924
1時間弱火で茹でるだけでも歯ごたえあるな程度の硬さになって食える 塩だけで頂くんだ
241 21/09/24(金)03:07:59 No.849078942
>おそらく若者の牛肉離れが原因だな...知らんけど サラダチキンとか唐揚げとかブームになってるしウィンナーも今は豚肉じゃなくて鶏肉が主流だね
242 21/09/24(金)03:08:01 No.849078946
>6～8時間 ﾋｯ その時はもう我慢できずに半分ぐらいの時間で顎にもの言わせてごりごり砕いて食ってたわ…
243 21/09/24(金)03:08:26 No.849078983
そういえばロリ性癖ってケモ界隈だと見過ごされてるけど 動物のスジってどうなの？
244 21/09/24(金)03:09:30 No.849079104
違うスジの話をするな
245 21/09/24(金)03:09:42 No.849079125
食いもんの話してる所に性癖の話持ってくるんじゃねえ！
246 21/09/24(金)03:11:00 No.849079286
鶏肉のウィンナーは美味しくないからあれやめた方がいいと思う…
247 21/09/24(金)03:11:08 No.849079304
>その時はもう我慢できずに半分ぐらいの時間で顎にもの言わせてごりごり砕いて食ってたわ… その代わり時間分じっくり染み込んだ醤油が物凄いあじの衝撃になってご飯が秒速で消える
248 21/09/24(金)03:11:09 No.849079308
食えるダシみたいにして使う
249 21/09/24(金)03:11:17 No.849079320
いや別に旨くは...食感悪いしコラーゲンが嬉しいくらいじゃねーの？
250 21/09/24(金)03:11:57 No.849079391
確かに砂肝の話が出てきたりウィンナーの話が出てきたり脱線はしてたけど食品の話ですらないのは脱線しすぎだろ！
251 21/09/24(金)03:11:59 No.849079398
ANOVA買ってから月に半分くらいは56度の恒温水槽を運用してるけど スジってタンパク質の分解とは別の高温でゼラチン化する部位だから全然向いてなくて 圧力なべで一気に柔らかくして冷ましながら味をしみこませないと駄目で全然開拓できてない 科学調理系「」は何かすごい調理法発明してるの？
252 21/09/24(金)03:13:26 No.849079557
タンもテールも昔はほとんど廃棄部位扱いだったからタダ同然だったって阿川弘之のエッセイで読んだ
253 21/09/24(金)03:15:35 No.849079774
マジで人類の食えないものを工夫で美味くしちゃう本能ってすごいよね この調子でいくと大体のもの美味しくて栄養満点で食べられるようにならない？ ゴム以外は全部食えるようになって文明滅ぼしたりしない？
254 21/09/24(金)03:18:12 No.849080027
>ゴム以外は全部食えるようになって文明滅ぼしたりしない？ そんな事無くても少子化で滅びそうやけどなガハハ！
255 21/09/24(金)03:23:05 No.849080484
他の一般的に食わない部位ならまだお安いのかな？ 骨髄…はBSE以降お出ししては駄目になったんだっけ？ あとは目ん玉とか耳とかかな？ …私は遠慮しておきます
256 21/09/24(金)03:23:54 No.849080562
鳥や豚は安くても美味いけど 牛は安いと不味いから鳥豚ばっかり料理に使って牛肉の使い方を忘れてしまった
257 21/09/24(金)03:24:55 No.849080652
スレ画は1キロだけどそんなにあっても使い道に困るよね
258 21/09/24(金)03:25:42 No.849080712
>スレ画は1キロだけどそんなにあっても使い道に困るよね 煮込むなら一度に多ければ多いほどよい
259 21/09/24(金)03:25:43 No.849080713
>牛は安いと不味いから鳥豚ばっかり料理に使って牛肉の使い方を忘れてしまった 良い牛肉を沢山食べて思い出してもいいんだ
260 21/09/24(金)03:26:25 No.849080784
>スレ画は1キロだけどそんなにあっても使い道に困るよね むしろスジは大量に扱う食材じゃね 手間とかもかかるから
261 21/09/24(金)03:27:36 No.849080889
スジは煮込むと縮むので
262 21/09/24(金)03:28:04 No.849080920
数百グラム炊くのを数回やるぐらいならキロ単位で一気にやりたいよ
263 21/09/24(金)03:28:10 No.849080928
1㎏は1食分だよな
264 21/09/24(金)03:29:10 No.849081027
>スジは煮込むと縮むので 似て食べて残りの汁でカレーを作る 美味い
265 21/09/24(金)03:32:25 No.849081309
牛肉あまりにも縁のない生活してて久しぶりに食べたら独特の臭みが苦手になってしまった
266 21/09/24(金)03:33:04 No.849081362
僧侶かな…
267 21/09/24(金)03:33:57 No.849081443
値段はもう鶏むねだけが信頼できる
268 21/09/24(金)03:34:39 No.849081498
騙されたと思って薄くて柔らかそうな部分を試しに焼いて食べてみ
269 21/09/24(金)03:35:17 No.849081555
>牛肉あまりにも縁のない生活してて久しぶりに食べたら独特の臭みが苦手になってしまった コーンフェッドかグラスフェッドかによって匂いの程度というか方向性違うけど コーンフェッドビーフでも駄目なの？
270 21/09/24(金)03:36:18 No.849081637
鶏むねは低温調理器具がもっと安く簡単に手に入り誰もが柔らかくジューシーに仕上げることができるようになったら値段上がりそう
271 21/09/24(金)03:36:43 No.849081684
グラスフェッドのオージービーフは昔から日本人には臭いって理由で超絶不人気だからね
272 21/09/24(金)03:37:27 No.849081755
レバーは揚げるとくさみがすぱっと消えるのはびっくりした あんなに草加ったのが嘘みたいに
273 21/09/24(金)03:37:54 No.849081789
変換にカイザが混じっちゃった…
274 21/09/24(金)03:40:18 No.849081989
圧力鍋は始める前はちょっと敷居が高い気がするけどやったら簡単なことに気付く
275 21/09/24(金)03:40:55 No.849082046
おでんの牛すじみたいなコリコリした奴が好きなんだけど 前スーパーの奴を煮込んだらぐにょぐにょになっちゃってイマイチだった あんな感じにするのは無理なのかな
276 21/09/24(金)03:44:08 No.849082324
牛のすじは下手な豚肉より高くてちょっと躊躇する 豚のすじはあんまり見ないけど鶏肉くらいの値段で買えてありがたい…
277 21/09/24(金)03:45:44 No.849082445
牛すじはおでんに入れると最高にうまい…
278 21/09/24(金)03:46:26 No.849082512
>タンもテールも昔はほとんど廃棄部位扱いだったからタダ同然だったって阿川弘之のエッセイで読んだ 最近テールスープ作りたくて初めて買ってみたけどあれ過食部位の少なさのわりに高すぎてビビった
279 21/09/24(金)03:48:39 No.849082670
マイナーな部位の材料自体は安い そんなもんを商品としてパッケージングする方の手間のがかかるから結局店に並ぶと高くなる そんなかんじ
280 21/09/24(金)03:49:27 No.849082745
>おでんの牛すじみたいなコリコリした奴が好きなんだけど >前スーパーの奴を煮込んだらぐにょぐにょになっちゃってイマイチだった >あんな感じにするのは無理なのかな 部位によるんじゃないか？ 昔ながらのおでんで使われてる出汁吸ってぷにぷにになるアキレス コンビニおでんで使われる食感残る感じのメンブレン 出汁めっちゃでる肉々した感じの赤身スジ
281 21/09/24(金)04:00:09 No.849083414
テールは加工面倒だし重いしで地味に高いよ
282 21/09/24(金)04:02:19 No.849083540
自分で料理してると牛丼屋の技術ってすげーって思える あんなに柔らかく煮てるのほんとすごい
283 21/09/24(金)04:05:01 No.849083721
>自分で料理してると牛丼屋の技術ってすげーって思える >あんなに柔らかく煮てるのほんとすごい 大鍋で沸騰させないよう煮てるから家庭じゃ中々真似できないのよね
284 21/09/24(金)04:08:59 No.849083953
>大鍋で沸騰させないよう煮てるから家庭じゃ中々真似できないのよね 炊飯器保温が丁度いい感じだったよ 家庭で作る分には煮物全般が炊飯器保温が最適な気もする
285 21/09/24(金)04:13:13 No.849084246
米以外調理用炊飯器欲しいなあ…
286 21/09/24(金)04:23:24 No.849084850
>米以外調理用炊飯器欲しいなあ… 電気圧力鍋買おう 低温調理もできるよ
287 21/09/24(金)04:24:38 No.849084917
>米以外調理用炊飯器欲しいなあ… 今は決算期だから型落ちモデルが安く売ってるところ多いんじゃないかな
288 21/09/24(金)04:34:56 No.849085402
スジで礼拝する文化は無くなったんだ
289 21/09/24(金)04:36:07 No.849085457
>スジで礼拝する文化は無くなったんだ 突然どうした