21/09/13(月)01:40:29 キタ━━━━━... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1631464829777.webm 21/09/13(月)01:40:29 No.845560976
キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
1 21/09/13(月)01:41:38 No.845561200
生きてる鰹
2 21/09/13(月)01:43:03 No.845561487
ペチペチペチ
3 21/09/13(月)01:44:36 No.845561792
わらのふ
4 21/09/13(月)01:44:43 No.845561810
ポン酢で洗い流したら余計しょっぱくなりそうですな
5 21/09/13(月)01:45:45 No.845562032
絶対美味しい
6 21/09/13(月)01:46:00 No.845562068
>ポン酢で洗い流したら余計しょっぱくなりそうですな 味ポン的な奴じゃなくて醤油入ってない酢だけのやつかもしれませんな
7 21/09/13(月)01:56:04 No.845563943
まるまるとのイントネーションが好き
8 21/09/13(月)01:56:38 No.845564067
タタキの由来ってそうなんだ…
9 21/09/13(月)01:59:23 No.845564587
塩振って出てきた水分に生臭みが含まれてるのでそのままだと生臭みが全部残ったままで台無しになるんですな かと言って水かけてべしゃべしゃにするわけにもいかないので水気のある調味料で洗い流してるんですな
10 21/09/13(月)02:03:05 No.845565287
葱ニンニクをたっぷりと添えるんですな 明日会社で臭かろうが関係ありません
11 21/09/13(月)02:03:21 No.845565341
>塩振って出てきた水分に生臭みが含まれてるのでそのままだと生臭みが全部残ったままで台無しになるんですな >かと言って水かけてべしゃべしゃにするわけにもいかないので水気のある調味料で洗い流してるんですな なるほど…
12 21/09/13(月)02:04:58 No.845565681
また叩かれてるんですな…
13 21/09/13(月)02:11:15 No.845566888
魚の臭みの原因であるトリメチルアミンはアルカリ性だから塩で表面に出して酸性のものをかけて中和してるんですな
14 21/09/13(月)02:14:11 No.845567405
勉強になるんですな
15 21/09/13(月)02:27:32 No.845569753
実家で食うタタキが臭いからポン酢かけるよう指導したいんですな
16 21/09/13(月)02:31:23 No.845570373
叩きスレですな
17 21/09/13(月)02:33:39 No.845570776
チャーイ
18 21/09/13(月)02:40:19 No.845571710
タタキって本当に叩きが由来だったの…
19 21/09/13(月)02:47:12 No.845572585
>タタキって本当に叩きが由来だったの… 諸説あるんでこれが正解とは言い切れませんな アジなんかを庖丁でミンチにするのもタタキと言いますし
20 21/09/13(月)02:49:19 No.845572875
素人目には塩かけてから洗い流すまで早すぎる気もするんですな
21 21/09/13(月)03:01:57 No.845574407
ニンニクは下手にびびらずに思い切りのせるのが美味いんですな
22 21/09/13(月)03:05:37 No.845574804
炎が味を作るという言い回しがかっこいいんですな
23 21/09/13(月)03:14:37 No.845575862
>魚の臭みの原因であるトリメチルアミンはアルカリ性だから塩で表面に出して酸性のものをかけて中和してるんですな 中和すると何になるんですな
24 21/09/13(月)03:17:23 No.845576185
>>魚の臭みの原因であるトリメチルアミンはアルカリ性だから塩で表面に出して酸性のものをかけて中和してるんですな >中和すると何になるんですな 水なんですな
25 21/09/13(月)03:23:36 No.845576820
この前カツオの刺身に塩振ってしばらく置いてから酢で洗って食べてみたんですな 味がめちゃくちゃ濃厚になっててびっくりしたんですな
26 21/09/13(月)03:29:45 No.845577503
塩で臭み抜きするには洗うの早すぎませんかな?