虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

21/09/05(日)05:16:17 No.842738317

羊羹って原型なさすぎて凄いよね http://hitujikajiri.com/2018/08/11/koneta/ >羊の羹（あつもの）とかいて羊羹。 >「羹」とは熱物（あつもの）の意で、魚や鳥の肉や野菜を入れた熱いお吸い物。 >また、羊に美しいと書く「羹」の漢字としての意味は「まる煮した子羊」＋「美味しい」。 >では、一体いつから羊のスープがスイーツに変化したのか？ >まずは本家本元、羊肉を使った羊羹が鎌倉～室町時代、禅僧によって中国から伝えられたという説が有力なようです。 >しかし、肉食が禁じられていた禅僧。 >小豆や小麦粉、葛粉など植物性の素材を用い羊肉に見立てて作ったものが羊羹の原型となり（蒸羊羹） >時代と共に甘みが加わり寒天を加えて作る、現在の羊羹（煉羊羹）になったそうです。