21/07/28(水)08:49:16 ｷﾀ━━━━━... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1627429756422.jpg 21/07/28(水)08:49:16 No.828399812
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
1 21/07/28(水)08:59:11 No.828401284
豪華と言う割にはすでにスカスカだし仕方ないな…
2 21/07/28(水)09:02:33 No.828401768
顔の割に体がごつい
3 21/07/28(水)09:08:53 No.828402680
殻の外から見ただけで味わかるの プロやな―――
4 21/07/28(水)09:13:11 No.828403350
安いウニって本当にこんな感じだよね…
5 21/07/28(水)09:13:49 No.828403446
海産物は本当に値段がモロに出る…
6 21/07/28(水)09:16:41 No.828403841
まじでうっすい うっすくて生臭さだけが残ってる
7 21/07/28(水)09:19:06 No.828404191
海水の味しかしねぇ…
8 21/07/28(水)09:20:15 No.828404353
うんこみたいな味するんでもなく味しないってだけマシだな
9 21/07/28(水)09:20:27 No.828404391
普段食ってるウニの旨味ってなんなの…？
10 21/07/28(水)09:22:16 No.828404645
>普段食ってるウニの旨味ってなんなの…？ 化調
11 21/07/28(水)09:24:54 No.828405027
殻剥いてないのに中身のショボさわかるの？
12 21/07/28(水)09:25:55 No.828405193
臭…苦…
13 21/07/28(水)09:28:10 No.828405532
なんでお高いウニが剥いた状態で山盛りで売られているかというと 味見しないと美味しい個体かどうか分からないからだ！
14 21/07/28(水)09:30:09 No.828405828
金レベルってそんなに凄かったのか
15 21/07/28(水)09:33:26 No.828406297
新鮮さが全てにおいて優先されるくらいの風潮のある海鮮界隈において 生きたウニより木の小箱に中身だけ並べられてるウニの方が評価されてるのはこのせい
16 21/07/28(水)09:34:02 No.828406367
なるほどな
17 21/07/28(水)09:36:10 No.828406657
>普段食ってるウニの旨味ってなんなの…？ ウニがいいもの食って性器がパンパンになってるとおいしい ろくなもん食ってないとおいしくなかったり中身スカスカのゴミになる
18 21/07/28(水)09:36:38 No.828406736
アタリハズレあるのか
19 21/07/28(水)09:37:43 No.828406885
>味見しないと美味しい個体かどうか分からないからだ！ 売りに出してる人はめっちゃ味見してるのか…
20 21/07/28(水)09:38:15 No.828406966
子供の頃回転ずしで食べたやつが不味くて随分ウニの味を誤解して「なんであんな味を世の中ありがたがっているんだろう」と不思議に思ってた
21 21/07/28(水)09:39:24 No.828407110
マジでまずいウニしか食ったことない人はウニ嫌いになるだろうな…ってくらい不味い
22 21/07/28(水)09:39:55 No.828407179
昔勝手に取ったウニ美味かったな あれ以来ウニ食えるようになった
23 21/07/28(水)09:39:56 No.828407181
>売りに出してる人はめっちゃ味見してるのか… 板に盛り付けるひとも仲卸も味見用スプーン使って味見するよ
24 21/07/28(水)09:40:30 No.828407259
でもマジでウニ好きな人って臭いウニでも喜んで食うよね
25 21/07/28(水)09:40:46 No.828407297
>昔勝手に取ったウニ美味かったな >あれ以来ウニ食えるようになった おい！？
26 21/07/28(水)09:41:06 No.828407334
ウニ好きだけど臭いのは無理
27 21/07/28(水)09:41:11 No.828407343
ウニ食えるようになったの大人になっていい店行ってからだわ
28 21/07/28(水)09:41:17 No.828407359
奴らはウニを食いたくて食ってるんだ うまいまずいは二の次
29 21/07/28(水)09:42:23 No.828407497
ウニ瓶安い！ウニ丼食べ放題じゃん！って買ったら悲しくなったのを思い出した
30 21/07/28(水)09:42:43 No.828407553
回転寿司とかの安いウニいいよね… いいのか…？俺は情報を喰ってるのか…？
31 21/07/28(水)09:43:19 No.828407646
自分でミョウバン処理とかすれば良くなるかも知れないけど難しそう
32 21/07/28(水)09:44:44 No.828407848
じゃあ水槽で二三日いいもの食わしてやれば美味しくなるのか？
33 21/07/28(水)09:44:50 No.828407866
キャベツ食わせると甘く濃厚になるよ
34 21/07/28(水)09:45:25 No.828407954
>キャベツ食わせると甘く濃厚になるよ 家で飼えってか
35 21/07/28(水)09:46:54 No.828408175
つまり剥いてないウニは安いけどマズイ確定ではなく少なくとも美味しいかもガチャは回せる？
36 21/07/28(水)09:47:19 No.828408239
海の生き物は「」が思うよりずっとデリケートだぞ…
37 21/07/28(水)09:48:40 No.828408443
>家で飼えってか 愛着湧きそう
38 21/07/28(水)09:48:49 No.828408465
>自分でミョウバン処理とかすれば良くなるかも知れないけど難しそう ミョウバン処理は味のためにやってるわけじゃねえぞ
39 21/07/28(水)09:49:03 No.828408504
剥いてるのは当然ながら一般人が捌くと危ないからであって魚市場とかでは普通に剥いてない状態で売ってるのでマジで信じるな
40 21/07/28(水)09:49:41 No.828408586
>>家で飼えってか >愛着湧きそう うにといいことしたい
41 21/07/28(水)09:50:01 No.828408633
魚市場でも流通の主流は箱ウニだよ
42 21/07/28(水)09:50:41 No.828408736
>>>家で飼えってか >>愛着湧きそう >うにといいことしたい いたっ
43 21/07/28(水)09:50:46 No.828408748
磯焼けで大量発生したウニは身が少なくておいしくないらしいけど この激安ウニはそれなのかな？そうだとすると当たりはなさそうだが
44 21/07/28(水)09:51:45 No.828408887
回転寿司で必ずウニ食べるけど 同じ店でも味全然違うのはそういうことか… 一番ひどかったのに水含んだスポンジそのもの
45 21/07/28(水)09:51:53 No.828408902
種類によってまず大体わかる 種類があっても〇〇産生ウニとかしか書かずに売ってたりするけど
46 21/07/28(水)09:52:51 No.828409056
殻つきはガチャなのか…
47 21/07/28(水)09:53:33 No.828409174
身が詰まってるならもれなくうまいもんだと思うけど詰まってて薄いとかあんのか 何くってんんだろ
48 21/07/28(水)09:54:07 No.828409261
味しないなら全然マシだろ 新鮮じゃないウニは公衆便所みたいな臭いする
49 21/07/28(水)09:55:15 No.828409423
>>自分でミョウバン処理とかすれば良くなるかも知れないけど難しそう >ミョウバン処理は味のためにやってるわけじゃねえぞ ググったけど水分が抜けて旨味が際立つとか書いてるサイトも有った
50 21/07/28(水)09:56:35 No.828409621
味の薄いウニは味がしないので美味しくない 味の濃いウニはウニの味が嫌いなので美味しくない 美味しく食べられる人にどんどん食べて欲しい
51 21/07/28(水)09:56:36 No.828409623
>新鮮じゃないウニは公衆便所みたいな臭いする そこは大前提過ぎる…
52 21/07/28(水)09:57:07 No.828409695
高いウニは飼育されてるので栄養価も高い 野生のウニはマチマチだし太ってる確率は低い
53 21/07/28(水)09:57:50 No.828409797
上手いウニは食べるとマジで世界観変わるよな… 俺がガキの頃食っててなんでこんなもん有賀高がってんだ？と思ってたやつはなんだったんだ
54 21/07/28(水)09:58:04 No.828409830
国産ウニ使用！みたいなやつはこれ使って化調で味付けしてんのかな…
55 21/07/28(水)09:58:59 No.828409961
死んだ海産物は時間経過とともに組織がドロドロに自壊していくものが多い 素人にとって外観からウニが生きているか判断することは難しい
56 21/07/28(水)09:59:35 No.828410045
漁港で生きてるのをかち割って食べたの美味かったけどSSR引いただけだったのか
57 21/07/28(水)09:59:50 No.828410073
キャベツ食わせて育てたウニは露骨にキャベツの味するらしいからな
58 21/07/28(水)10:00:06 No.828410118
>死んだ海産物は時間経過とともに組織がドロドロに自壊していくものが多い >素人にとって外観からウニが生きているか判断することは難しい たまに食卓に出てもハリがうねうねしてるやつ出てくるけどあれは生きてるの？
59 21/07/28(水)10:00:54 No.828410222
>キャベツ食わせて育てたウニは露骨にキャベツの味するらしいからな それじゃ俺のチンカスばかり食わせて育ったウニの味は…？ >ウニは公衆便所みたいな臭いする
60 21/07/28(水)10:00:56 No.828410228
味比べするほど食ったことないから今まで食ってきたウニがどの程度のおいしさだったのかすらわからない
61 21/07/28(水)10:01:16 No.828410286
>漁港で生きてるのをかち割って食べたの美味かったけどSSR引いただけだったのか 卵巣の味が薄いって事自体が滅多にないと思うんだけどなんか薄目の海藻でも食ってればそうなるのかな
62 21/07/28(水)10:01:47 No.828410373
>それじゃ俺のチンカスばかり食わせて育ったウニの味は…？ > >>ウニは公衆便所みたいな臭いする お前のチンカスはそこまで臭くないよ
63 21/07/28(水)10:02:14 No.828410446
ウニの食ってる部分って腸じゃなかった？
64 21/07/28(水)10:02:23 No.828410468
あと身の色とかもある
65 21/07/28(水)10:03:10 No.828410585
滅茶苦茶濃いオレンジ色のが食べたい
66 21/07/28(水)10:03:10 No.828410586
漁師やってる従兄弟から塩水ウニ1キロ届いた時はどう処理しよう…って悩んだ 家族で3日連続ウニ丼にして締めはウニ汁にした
67 21/07/28(水)10:03:31 No.828410648
>新鮮さが全てにおいて優先されるくらいの風潮のある海鮮界隈において 鮮度神話っていまだにあるよね 刺し身とか熟成させた方がうまいと思うよ
68 21/07/28(水)10:03:55 No.828410718
>滅茶苦茶濃いオレンジ色のが食べたい 北海道にGOだ 北東北にもそこそこあるかな
69 21/07/28(水)10:04:02 No.828410734
上等って出されたウニすら美味しいと思えないからウニ好きな人羨ましいその感覚欲しい
70 21/07/28(水)10:04:05 No.828410740
美味いウニってどこで手に入るんだろう ネットで買えたりしないかな
71 21/07/28(水)10:04:30 No.828410802
まずいウニを軍艦とかに乗ってる量食べると吐く
72 21/07/28(水)10:04:44 No.828410843
>鮮度神話っていまだにあるよね >刺し身とか熟成させた方がうまいと思うよ たぶん美味いの方向性が違う
73 21/07/28(水)10:04:47 No.828410854
収穫した場所である程度うまいかどうかの予想は出来そうか
74 21/07/28(水)10:04:49 No.828410859
ガンガゼが意外と食える味らしくて驚いたな
75 21/07/28(水)10:04:56 No.828410878
ウニに醤油かけるとウニの味するよね
76 21/07/28(水)10:05:32 No.828410958
>美味いウニってどこで手に入るんだろう >ネットで買えたりしないかな 海産物の陸輸は諦めな
77 21/07/28(水)10:05:34 No.828410969
高めの塩ウニの塩分低めの奴とか試してみるといいかも 生とはちょっと違うけど
78 21/07/28(水)10:06:25 No.828411121
>ウニに醤油かけるとウニの味するよね ギャグみたいだけど本来その位強い味のくいもんではある
79 21/07/28(水)10:07:44 No.828411324
そもそもウニが食いもんなのかどうかすら怪しい 無理やり食えそうなこと口に含んでるだけだろアレ
80 21/07/28(水)10:07:47 No.828411336
ちょっとお高いところでウニ食べたら全然嫌なクセとかもなくただひたすら美味しくて何で！？ってなる
81 21/07/28(水)10:07:59 No.828411368
まずいウニしか食べたこと無い いつもくせーと思いながら食ってる
82 21/07/28(水)10:08:20 No.828411420
美味い刺身を極限までうまくするには熟成させたほうがいいけど 微妙なのも含めたそこそこのやつを打率9割まで持ってくなら鮮度に振ったほうがいいと思う
83 21/07/28(水)10:09:14 No.828411577
普通の刺身とかならいいけど ものによっちゃアンモニア出たりするからな…
84 21/07/28(水)10:09:14 No.828411578
牛肉とか安いと本当に臭いしまずい
85 21/07/28(水)10:09:15 No.828411583
本場の一つに住んでるけどまずいウニというか安いウニが置いてねぇんだ
86 21/07/28(水)10:09:21 No.828411598
>>売りに出してる人はめっちゃ味見してるのか… >板に盛り付けるひとも仲卸も味見用スプーン使って味見するよ 痛風になりそう
87 21/07/28(水)10:09:52 No.828411691
安いウニの品質の安定しなさは寿司屋も手を焼いてるらしく スシローは定番ネタから外して品質が担保できる時期以外出さないようにしてるほどです
88 21/07/28(水)10:09:54 No.828411695
おのれアンモニア…
89 21/07/28(水)10:10:11 No.828411751
>無理やり食えそうなこと口に含んでるだけだろアレ 食い物は大体そうな気がしてきた
90 21/07/28(水)10:10:22 No.828411768
>ウニの食ってる部分って腸じゃなかった？ 卵巣か精巣 素人目では区別が付かないが精巣の方が旨いらしい
91 21/07/28(水)10:10:34 No.828411801
キャベツで太らせたあとでも出荷前の2日間くらいは昆布食わせてやると美味しいウニの味になると聞く
92 21/07/28(水)10:10:36 No.828411805
回転寿司で嫌いになったから剥き身で高くて少量入ってるのだけ買ってみるか…
93 21/07/28(水)10:10:50 No.828411850
>牛肉とか安いと本当に臭いしまずい 傷んだ安い羊肉は木材売り場みたいな匂いと味がした
94 21/07/28(水)10:11:10 No.828411902
いいやつ以外はまずいと聞いてたのでこれまで北海道のうまいウニしか食ったことない
95 21/07/28(水)10:11:28 No.828411953
3代目でも殻付きは食ってみるまで味わかんねえからこそ剥きウニなのにブランドがあるんだって言ってたからな
96 21/07/28(水)10:11:31 No.828411964
>牛肉とか安いと本当に臭いしまずい これのせいで鶏肉と豚肉の方が期待値高いよね
97 21/07/28(水)10:12:03 No.828412038
滅多に食わないけど食いたくなってきたじゃねえか！
98 21/07/28(水)10:12:03 No.828412040
低価格帯でも普通に美味しい鳥や豚って偉大だな…
99 21/07/28(水)10:12:11 No.828412063
>キャベツで太らせたあとでも出荷前の2日間くらいは昆布食わせてやると美味しいウニの味になると聞く 味の素振りかけたらおいしくなるのかな
100 21/07/28(水)10:12:11 No.828412065
美味いウニは金持ちが独占してる
101 21/07/28(水)10:12:12 No.828412070
ウニって溶けちゃうけどこいつも熟成必要なんだろうか
102 21/07/28(水)10:12:23 No.828412095
うにが喋らない漫画久しぶりにみた
103 21/07/28(水)10:12:42 No.828412150
ウニってショボいやつは本当にまずいからな…
104 21/07/28(水)10:12:58 No.828412203
さすがにウニに熟成は必要無いと思うがどうだろう
105 21/07/28(水)10:13:43 No.828412322
海でたまたま見つけてしまったバフンウニはおいしかったな…
106 21/07/28(水)10:13:57 No.828412357
>海でたまたま見つけてしまったバフンウニはおいしかったな… …密猟では！？
107 21/07/28(水)10:14:17 No.828412412
熟成は組織崩壊しないやつ限定ですよ
108 21/07/28(水)10:14:18 No.828412415
ウニは開けるまでスカスカかどうかわからないんで高くてもスカスカな可能性がある
109 21/07/28(水)10:14:40 No.828412481
密猟をします
110 21/07/28(水)10:14:56 No.828412521
>痛風になりそう fu198571.jpg そんなにいっぱい食べないよ！
111 21/07/28(水)10:15:16 No.828412581
>>海でたまたま見つけてしまったバフンウニはおいしかったな… >…密猟では！？ 偶然石にぶつかって割れたらたまたま口に飛び込んできた
112 21/07/28(水)10:15:33 No.828412633
海で昆布食ってるようなやつは大抵美味いよ でも中身が詰まってるかどうかは開けないとプロでもわからない
113 21/07/28(水)10:15:33 No.828412636
>キャベツで太らせたあとでも出荷前の2日間くらいは昆布食わせてやると美味しいウニの味になると聞く 規格外とか価値のないキャベツや昆布使ってるんだろうけどそこまで手間かけてあんなちょこっとだけの可食部かぁ…ってなるな…
114 21/07/28(水)10:15:42 No.828412662
スーパーで売ってる刺身用の奴って食える頃の出してるから熟成させたら腐らない？
115 21/07/28(水)10:16:43 No.828412833
知ってるか「」 海面より上にあげなければ密漁にはならない
116 21/07/28(水)10:16:57 No.828412876
熟成ってどれくらい熟成させるの？
117 21/07/28(水)10:17:10 No.828412909
キャベツ食わせまくるといいんでしょ？
118 21/07/28(水)10:17:11 No.828412912
>知ってるか「」 >海面より上にあげなければ密漁にはならない サンキュー「」
119 21/07/28(水)10:17:37 No.828412992
だから海中で食えって漫画でも書いてある
120 21/07/28(水)10:18:02 No.828413064
キャベツ食わせて育てるのって微妙らしい
121 21/07/28(水)10:18:08 No.828413079
海中で食える人間がいるわけないだろ
122 21/07/28(水)10:18:31 No.828413148
>海中で食える人間がいるわけないだろ ？
123 21/07/28(水)10:18:33 No.828413156
なるほど だからネウロの助手は水中で貝食ってたんだな
124 21/07/28(水)10:21:03 No.828413614
うまあじの無い海産物って生臭さとか悪い意味での海の香り磯の香りみたいなものがめっちゃ表に出てきてて 食べようとした瞬間そういうのが鼻腔を刺激してｵｴｰってなる…
125 21/07/28(水)10:21:15 No.828413655
肉の熟成は数週間とかするけど魚はな… いや冷凍能力が上がってきたから案外平気なのか？ でもワタヌキとか先にしないと駄目だよな…
126 21/07/28(水)10:21:19 No.828413667
>なるほど >だからネウロの助手は水中で貝食ってたんだな 小賢しい
127 21/07/28(水)10:21:52 No.828413760
>うまあじの無い海産物って生臭さとか悪い意味での海の香り磯の香りみたいなものがめっちゃ表に出てきてて >食べようとした瞬間そういうのが鼻腔を刺激してｵｴｰってなる… そんなの無理して食べないほうがいい 最悪腹壊すぞ
128 21/07/28(水)10:22:42 No.828413902
いいことしたい
129 21/07/28(水)10:22:57 No.828413937
というか貝毒は何気に強いの多いから野良の貝は食いたくない
130 21/07/28(水)10:23:01 No.828413951
うにのいとことしたい
131 21/07/28(水)10:23:03 No.828413960
干したり焼いたりして水分飛ばせば濃くなるんじゃない？ うに買った事ないから知らんけど
132 21/07/28(水)10:23:39 No.828414060
熟成って単純に水気が抜けたこと言ってる気がしてきた…
133 21/07/28(水)10:24:15 No.828414148
>というか貝毒は何気に強いの多いから野良の貝は食いたくない 売ってるやつも大概野良の貝だよ！
134 21/07/28(水)10:24:28 No.828414184
キャベツ食わせろ…
135 21/07/28(水)10:24:31 No.828414196
>干したり焼いたりして水分飛ばせば濃くなるんじゃない？ >うに買った事ないから知らんけど 塩うにはうまあじは強くなるけど別の食い物になるんだ 焼きうにも同様
136 21/07/28(水)10:25:28 No.828414363
ここはひとつ蒸しウニといきましょう 酒蒸しもいいぞ
137 21/07/28(水)10:27:51 No.828414811
>>というか貝毒は何気に強いの多いから野良の貝は食いたくない >売ってるやつも大概野良の貝だよ！ でもちゃんと目利きして責任持って市場に出してる安心感あるでしょ？
138 21/07/28(水)10:30:23 No.828415259
海水浴場にいたウニ食ってたことあるけど可食部分そんなになかったな