21/07/11(日)09:09:51 わかる のスレッド詳細
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21/07/11(日)09:09:51 No.822270022
わかる
1 21/07/11(日)09:13:32 No.822270790
まぁ野菜と肉のアクって別もんだとも聞いた事あるし…
2 21/07/11(日)09:33:28 No.822276207
>まぁ野菜と肉のアクって別もんだとも聞いた事あるし… 野菜のアクはアルカロイドとかシュウ酸とか 肉のアクはタンパク質とか脂肪とかニオイ成分とか
3 21/07/11(日)09:46:40 No.822279961
肉のあく取りすぎるとなんか味気ないスープになったりするから旨味結構含まれてるんだろうな