21/06/30(水)15:55:02 芹沢さ... のスレッド詳細
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21/06/30(水)15:55:02 No.818622076
芹沢さんのラーメン講義
1 21/06/30(水)15:57:37 No.818622663
これラーメン作る上で必要な知識なの？
2 21/06/30(水)15:58:58 No.818622942
ラーメン専門のフードコンサルなら覚えとく必要はありそう
3 21/06/30(水)15:59:57 No.818623158
ラーメン開発には普通に役立つ視点だろうね
4 21/06/30(水)16:00:03 No.818623182
割と簡単に単位もらえそう
5 21/06/30(水)16:00:07 No.818623194
生徒として全部必要ではないが広くをカバーする講義内容としては十分だろう
6 21/06/30(水)16:00:27 No.818623243
ラーメンをどう売り物にするかってところにも突っ込む漫画だしいるでしょ
7 21/06/30(水)16:00:42 No.818623299
現代食文化考だからな
8 21/06/30(水)16:00:48 No.818623327
正直聴講したい
9 21/06/30(水)16:01:47 No.818623519
作る為に現代の有り様を分析する必要が絶対にあると言えるのにそこ無視してラーメン屋出す奴か…
10 21/06/30(水)16:01:47 No.818623522
寝てんじゃねえぞ准教授
11 21/06/30(水)16:02:26 No.818623660
>これラーメン作る上で必要な知識なの？ 大学の講義としてのラーメン学やってんだろ
12 21/06/30(水)16:02:27 No.818623666
こういう授業は役に立つとかじゃなくて面白そうだから取るやつ
13 21/06/30(水)16:03:29 No.818623881
大学の立地がクソ田舎すぎる
14 21/06/30(水)16:04:01 No.818623984
都内だからって学生街に都会的でオーガニックな非日常系ラーメン出しても受けないし 同じラーメンでもニューヨークなら受けるかもしれないみたいなのはあるだろうなあ
15 21/06/30(水)16:04:25 No.818624063
ラーメン店開業したい奴向けじゃなくて食文化の講義だからな
16 21/06/30(水)16:04:28 No.818624074
山形はラーメンがソウルフードだから地域性もあると思う
17 21/06/30(水)16:04:31 No.818624087
ラーメンを通じて現代食を考えるって趣旨は面白そう
18 21/06/30(水)16:04:34 No.818624106
こういうおもしろ一般教養講義もなんだかんだで社会を映す鏡になっていて大学は面白い
19 21/06/30(水)16:04:43 No.818624133
一般教養ってやつだ
20 21/06/30(水)16:04:52 No.818624164
これで出席だけとかレポートだけで単位出たりすると履修倍率がすごいことになりそう
21 21/06/30(水)16:05:10 No.818624217
この漫画は美味いラーメン作るだけなら高卒でも土方でも大丈夫ってスタンスだよ 自分の理想が間違ってたらどんなに努力しててもクソマズラーメンしか作れないけど
22 21/06/30(水)16:06:26 No.818624447
ラーメンみたいに身近なものを深く分析する話は面白いよね
23 21/06/30(水)16:08:51 No.818624968
>大学の立地がクソ田舎すぎる 土地が安い場所に建てたいから仕方ない
24 21/06/30(水)16:09:38 No.818625141
話聞いてレポートという名の感想書いたら単位1出そうな講義
25 21/06/30(水)16:11:27 No.818625555
>山形はラーメンがソウルフードだから地域性もあると思う 2000年初期の頃なんかラーメン屋なんてほとんどなかったのにいつの間にか山形といえばラーメン！みたいになってる気がする どこでパラダイムシフトが起きたんだろう
26 21/06/30(水)16:11:29 No.818625567
なんか線が太くて准教授がヒゲ生えてる男に見えた
27 21/06/30(水)16:13:00 No.818625882
ハゲっていまいち年食って見えないな
28 21/06/30(水)16:13:40 No.818626037
短期集中講義ってことだけど半年分はやってるのかな
29 21/06/30(水)16:14:28 No.818626224
>>山形はラーメンがソウルフードだから地域性もあると思う >2000年初期の頃なんかラーメン屋なんてほとんどなかったのにいつの間にか山形といえばラーメン！みたいになってる気がする >どこでパラダイムシフトが起きたんだろう そのあたりもこの講座でやってくれるのでは？
30 21/06/30(水)16:14:51 No.818626317
いや…待って 戦後のどこでラーメンが発生してそこからどのように引き揚げ者や未亡人に広まったんだこれ
31 21/06/30(水)16:15:30 No.818626474
山形は2000年以降で冷やしラーメンに注目が集まったくらいが転機かな 同じタイミングで冷やしシャンプーもあった
32 21/06/30(水)16:15:58 No.818626561
>戦後のどこでラーメンが発生してそこからどのように引き揚げ者や未亡人に広まったんだこれ 中国から引き揚げてきた軍人が向こうで食べたのを再現しようとして広めたはず
33 21/06/30(水)16:17:53 No.818627007
色んな要素のごった煮の料理だよなラーメンって
34 21/06/30(水)16:18:05 No.818627060
材料が小麦粉と野菜くずを煮込んだスープと醤油だから 闇市で安くて腹の膨れる飯として人気になったという
35 21/06/30(水)16:18:08 No.818627076
>中国から引き揚げてきた軍人が向こうで食べたのを再現しようとして広めたはず 餃子とかも同じ流れだよね
36 21/06/30(水)16:18:13 No.818627090
>いや…待って >戦後のどこでラーメンが発生してそこからどのように引き揚げ者や未亡人に広まったんだこれ 日本で有名な中華料理はだいたい陳建民由来って言っとけば当たる
37 21/06/30(水)16:18:34 No.818627203
あくまで学問の講義なのでこれでラーメンって面白いな食べ物って調べる価値あるなと思う学生が出て卒論で扱ったり将来本書いたりする奴が出てきたら勝ちで商売としてラーメン屋やらせるのは目的からずれるもんね
38 21/06/30(水)16:18:34 No.818627205
左下の子って無料でこっそり聴講してるんだっけ
39 21/06/30(水)16:18:38 No.818627228
一口にラーメンと言ってももはや時代ごとに違う食い物だよな そういうところも面白い
40 21/06/30(水)16:19:36 No.818627452
Ｑ県ってなんだよ…
41 21/06/30(水)16:19:58 No.818627535
俺も大学時代ハゲの授業受けてみたかった
42 21/06/30(水)16:20:07 No.818627564
>左下の子って無料でこっそり聴講してるんだっけ 祖母の介護で大学進学をあきらめて地元就職した今の話のキーパーソン
43 21/06/30(水)16:21:55 No.818627942
>祖母の介護で大学進学をあきらめて地元就職した今の話のキーパーソン もうこの話終わったよ
44 21/06/30(水)16:22:09 No.818627990
>>大学の立地がクソ田舎すぎる >土地が安い場所に建てたいから仕方ない 割とお金のあるマンモス校でも交通の便がいいところに置くのは主力の学部だけで あとはど田舎の安いところにおっ建てて節約するもんよ
45 21/06/30(水)16:22:24 No.818628049
>祖母の介護で大学進学をあきらめて地元就職した今の話のキーパーソン 授業料払ってないなんて即刻叩き出さないと・・・
46 21/06/30(水)16:22:47 No.818628145
同じように日本におけるカレーの歴史も見てみたい
47 21/06/30(水)16:22:47 No.818628147
言われてみれば今まで文化史で語られた事あんまり無い気がする
48 21/06/30(水)16:23:44 No.818628354
>同じように日本におけるカレーの歴史も見てみたい 海軍由来でどんどん広まった～ってのはよく知られてるし ラーメンほど変な感じにはならなそう
49 21/06/30(水)16:23:45 No.818628358
>割とお金のあるマンモス校でも交通の便がいいところに置くのは主力の学部だけで >あとはど田舎の安いところにおっ建てて節約するもんよ 都内なのは3～4年だけで入学したら山の中のキャンパスで せっかく上京したのに俺の実家の方が都会だったとかいう生徒が毎年いる
50 21/06/30(水)16:25:32 No.818628741
今日出た3巻がハゲのバイト話の決着からスレ画シリーズの自販機ラーメン対決開始まで
51 21/06/30(水)16:25:33 No.818628745
カレーはスパイスの調合がボトルネックとなって ある程度進化や変化にコストが要るイメージがある…何となく
52 21/06/30(水)16:25:41 No.818628784
社長を辞めた最近のハゲは人生エンジョイしてるよね
53 21/06/30(水)16:26:28 No.818628967
やっぱ戦争って文化変えるのねぇ…
54 21/06/30(水)16:26:31 No.818628978
>社長を辞めた最近のハゲは人生エンジョイしてるよね 結局ラーメンやってるあたりがラーメンキチガイ
55 21/06/30(水)16:27:26 No.818629184
カレー店激戦区ってのは聞かないな
56 21/06/30(水)16:27:55 No.818629282
>都内なのは3～4年だけで入学したら山の中のキャンパスで >せっかく上京したのに俺の実家の方が都会だったとかいう生徒が毎年いる 夢の青山地獄の相模原
57 21/06/30(水)16:28:09 No.818629322
比較的イメージが均一なカレーとの文化論的対比は面白そう
58 21/06/30(水)16:28:27 No.818629386
>カレー店激戦区ってのは聞かないな ラーメンと並んで神田じゃないかな
59 21/06/30(水)16:28:44 No.818629445
戦争はそれまでの版図を大きく外れて人が動いて 文化を取り込んだり押し付けたり抹消したりするからな…
60 21/06/30(水)16:29:31 No.818629627
>カレー店激戦区ってのは聞かないな 神田
61 21/06/30(水)16:32:25 No.818630162
こういう複雑な事をピッコーン！の一言でまとめて実に多様なラーメンを作れるゆとりちゃんの才能と実力と料理の知識が抜群なことがよく分かる
62 21/06/30(水)16:32:26 No.818630168
>比較的イメージが均一なカレーとの文化論的対比は面白そう 食文化としての対立軸はカレーも同じくらい持ってそうなのに いわゆる「カレー」とだけ言われたときのイメージはラーメンより遙かに保守的に感じるのは確かに面白い
63 21/06/30(水)16:32:30 No.818630180
山形はハレの日に出前のラーメン食べるって聞いた
64 21/06/30(水)16:33:07 No.818630312
>2000年初期の頃なんかラーメン屋なんてほとんどなかったのにいつの間にか山形といえばラーメン！みたいになってる気がする 30年近く前の時点で祖父母のいる山形行くと必ずラーメン食ってたから急に降って湧いたわけじゃないと思う
65 21/06/30(水)16:33:51 No.818630425
カレーは具の内容より辛さ軸で語られちゃう
66 21/06/30(水)16:34:22 No.818630525
>>山形はラーメンがソウルフードだから地域性もあると思う >2000年初期の頃なんかラーメン屋なんてほとんどなかったのにいつの間にか山形といえばラーメン！みたいになってる気がする >どこでパラダイムシフトが起きたんだろう 昔は出前がメインだったから食べる頻度は高かったよ
67 21/06/30(水)16:34:31 No.818630571
考えてみたらラーメンの幅の広さを考えると カレーだってグリーンカレーからブラックカレーまで もっと好みやイメージがばらついててもいいはずなのにな…
68 21/06/30(水)16:34:31 No.818630572
3巻開いてすぐハゲのゲスな笑顔で駄目だった
69 21/06/30(水)16:35:08 No.818630689
>カレー店激戦区ってのは聞かないな 神田が古書とカレーの街だったかな
70 21/06/30(水)16:35:33 No.818630772
>考えてみたらラーメンの幅の広さを考えると >カレーだってグリーンカレーからブラックカレーまで >もっと好みやイメージがばらついててもいいはずなのにな… ラーメンの塩醤油味噌に対してバリエーションと呼べる程の差に感じないな…
71 21/06/30(水)16:35:43 No.818630807
山形県民と話するときネタが無くなったらラーメン屋の話すれば大抵乗ってくれる オススメのラーメン屋３個くらいは抱えてる
72 21/06/30(水)16:35:50 No.818630845
>カレー店激戦区ってのは聞かないな 昔の大阪
73 21/06/30(水)16:36:16 No.818630945
ココイチを始めとして割と高めなことが多い割に原価率研究所みたいなのもいるとか対立軸探せばボロボロ出てきそう
74 21/06/30(水)16:37:14 No.818631147
そういや新刊出たのか
75 21/06/30(水)16:37:49 No.818631264
カレーは完成され過ぎている 新機軸も出てくるけどとろみのある野菜の入ったカレーライスから離れられない お米大好き日本人の米を食する方法として最上級にいる
76 21/06/30(水)16:39:22 No.818631556
カレーでジャンルがハッキリ違うなーっていうのは カレーうどんくらいか
77 21/06/30(水)16:39:24 No.818631561
カレー味まで広げるととんでもないだろうけどカレーに限定するとラーメンほどじゃないかなあ
78 21/06/30(水)16:40:38 No.818631826
カレーのバリエーションってラーメンにおける塩味噌醤油みたいな違いじゃなくて全種類醤油カテゴリで使っている醤油の種類が違うみたいな感じじゃない？
79 21/06/30(水)16:40:43 No.818631852
ラーメンはそれこそスレ画で言ってるように元がジャンクフードだったから多種多様な広がりを持てたんだろうけど カレーの場合は入ってきた時点である程度完成されてたからあんまり多様化してこなかったんじゃないかな というかカレーの多様化は今まさに起きてるって感じがする
80 21/06/30(水)16:40:56 No.818631895
パスタは1000円超えても許されるのにってのは面白いよね
81 21/06/30(水)16:41:00 No.818631912
>カレーは完成され過ぎている そうかもしらんなぁと思う自分もいるしファイナルカレーより更に万人向けなカレーがどこかにあるんじゃないかと思う自分もいる
82 21/06/30(水)16:41:15 No.818631975
>ラーメンの塩醤油味噌に対してバリエーションと呼べる程の差に感じないな… ココナッツ系とフォン系はあるとは思う それ以外だとなんだろう…
83 21/06/30(水)16:41:34 No.818632040
カレーラーメンの存在は カレーの強さなのかラーメンの強さなのか
84 21/06/30(水)16:41:48 No.818632091
>それ以外だとなんだろう… ナンだろうな…
85 21/06/30(水)16:42:23 No.818632204
おうちカレーとグリーンカレーはしょうゆとみそ以上の差はあるだろ
86 21/06/30(水)16:42:53 No.818632290
>カレーラーメンの存在は >カレーの強さなのかラーメンの強さなのか それはカツカレーの強さがどちらにあるのかと問うようなものだ
87 21/06/30(水)16:43:36 No.818632427
ラーメンコンサルって本当今あるんだよな
88 21/06/30(水)16:43:49 No.818632470
カレーラーメンって食堂とか意外であんまり見ないけど専門店とかあるんだろうか…
89 21/06/30(水)16:43:53 No.818632488
味噌ラーメの味噌ウマすぎ問題みたいに カレーもスパイスウマすぎ問題があるから
90 21/06/30(水)16:44:38 No.818632612
部外者の聴講は建前上禁止ではあるけどチェックしてない講義が大半だからなあ
91 21/06/30(水)16:44:54 No.818632664
カレー自体がラーメンにおける味噌にあたっちゃってるのか 味噌ラーメンの中から抜け出すのは至難の業だな
92 21/06/30(水)16:46:01 No.818632849
外部講師呼んでやるようなメインから外れる講義は聴講生登録すれば無料って学校もあるしね
93 21/06/30(水)16:46:14 No.818632900
>部外者の聴講は建前上禁止ではあるけどチェックしてない講義が大半だからなあ 金も払わず俺の講義聞きに来るんじゃねえって怒らんものなのかね…
94 21/06/30(水)16:47:28 No.818633171
>部外者の聴講は建前上禁止ではあるけどチェックしてない講義が大半だからなあ てんぷらOK歌ってる大学も時々見たなぁ
95 21/06/30(水)16:47:50 No.818633242
毎年1000店開業して1000店潰れるラーメン業界
96 21/06/30(水)16:49:18 No.818633535
この講義の通り じゃあラーメンってなんだよ！？って言われるとみんな困るくらいカオスだよね
97 21/06/30(水)16:50:09 No.818633693
食に限らず文化史って興味持つと面白いな
98 21/06/30(水)16:50:11 No.818633696
以前山形出身のかーちゃんに聞いてもラーメンの話は？？ってなってたから 山形の中の一部都会の地域みたいな感じかな…
99 21/06/30(水)16:50:11 No.818633698
もはや土着文化だからなラーメン
100 21/06/30(水)16:50:20 No.818633726
ラーメンのスープにうどんいれたらラーメンですか？ うどんのつゆのラーメンの麺いれたら？ ラーメンとは…いったい‥‥
101 21/06/30(水)16:50:49 No.818633820
>ラーメンのスープにうどんいれたらラーメンですか？ >うどんのつゆのラーメンの麺いれたら？ >ラーメンとは…いったい‥‥ 藤本クンはその点答え出してるよ 店がラーメンって言ったらラーメンなんだよって
102 21/06/30(水)16:51:02 No.818633864
>毎年1000店開業して1000店潰れるラーメン業界 もうちょっとでイザナミイザナギのやりとりになるな…
103 21/06/30(水)16:51:16 No.818633910
キアヌみたいに外国からラーメン食いにくるレベルだからもっと推していっていい
104 21/06/30(水)16:51:29 No.818633950
>>部外者の聴講は建前上禁止ではあるけどチェックしてない講義が大半だからなあ >金も払わず俺の講義聞きに来るんじゃねえって怒らんものなのかね… 見分けつかねえ
105 21/06/30(水)16:51:57 No.818634054
>キアヌみたいに外国からラーメン食いにくるレベルだからもっと推していっていい 中国人に人気の観光地はサッポロ 雪が珍しいのと日本のアニメに出てくるラーメンを食べる為
106 21/06/30(水)16:52:15 No.818634122
食文化史はちゃんと掘り進むと企業や自治体の宣伝文句と真っ向から衝突するところがあって少しめんどいのだ
107 21/06/30(水)16:52:27 No.818634161
>もうちょっとでイザナミイザナギのやりとりになるな… 飲食店はイザナミ強いから難しい…
108 21/06/30(水)16:52:38 No.818634194
>中国人に人気の観光地はサッポロ ホントびっくりするくらいお隣の人間だらけだよ札駅周辺
109 21/06/30(水)16:54:37 No.818634630
>中国人に人気の観光地はサッポロ >雪が珍しいのと日本のアニメに出てくるラーメンを食べる為 雪はいいけどラーメンはあなた達の国の料理が元なのでわざわざ食べにこなくても…
110 21/06/30(水)16:55:45 No.818634868
>食文化史はちゃんと掘り進むと企業や自治体の宣伝文句と真っ向から衝突するところがあって少しめんどいのだ 肉じゃがか…
111 21/06/30(水)16:55:45 No.818634869
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112 21/06/30(水)16:56:00 No.818634924
>雪はいいけどラーメンはあなた達の国の料理が元なのでわざわざ食べにこなくても… ？ しらないこですね…されると聞いた
113 21/06/30(水)16:56:02 No.818634932
おれの母校に似ている
114 21/06/30(水)16:56:22 No.818635008
新刊読んだけどやっぱこのハゲの漫画超面白いわ
115 21/06/30(水)16:56:37 No.818635057
エキゾチックである一方ドメスティックでもあるってスレ画でハゲが言ってるだろ
116 21/06/30(水)16:56:38 No.818635062
>雪はいいけどラーメンはあなた達の国の料理が元なのでわざわざ食べにこなくても… もはや全く違う食い物だからなぁ… 向こうはむしろインスタントの乾麺が普通のラーメンぐらいの感覚らしいぞ
117 21/06/30(水)16:57:36 No.818635264
山形は大学時代住んでたが登場聞いたラーメンってーと 秋津そば龍上海店名忘れたが郵便局近くのニラ南蛮がウリの店辺りを思い出す 個人的には国道沿いのボロい店な18番ラーメンが印象に残った 冷やしラーメンの栄屋は分店の方が美味い言われてたがそっちで食った事は無い
118 21/06/30(水)16:58:40 No.818635491
ラーメンに限らず歴史文化史はあんま掘り下げるとまあ そういう伝統があったということになったっての含めて重要な文化史ではあるんだけど
119 21/06/30(水)16:59:33 No.818635681
こういう変わった講義ってどこから話依頼発生してるんだろ
120 21/06/30(水)17:00:33 No.818635888
金払わず聞きに来るやつより金払って寝てる話してるスマホいじってるやつのがムカつくんじゃないか話してる側からしたら
121 21/06/30(水)17:01:19 No.818636034
>こういう変わった講義ってどこから話依頼発生してるんだろ 大体教授が呼ぶ
122 21/06/30(水)17:01:45 No.818636136
>金払わず聞きに来るやつより金払って寝てる話してるスマホいじってるやつのがムカつくんじゃないか話してる側からしたら でもこの教授寝てない？
123 21/06/30(水)17:02:18 No.818636260
日本人の感覚だとラーメンって中国料理なんだけど 中国人からすると魔改造されまくってて別の料理という感じなのか
124 21/06/30(水)17:02:25 No.818636291
柳田國男をバカにする人はいないし民俗学の一つをバカにする奴もいるはずないのになぜか変な講義扱いする「」
125 21/06/30(水)17:02:54 No.818636378
>日本人の感覚だとラーメンって中国料理なんだけど >中国人からすると魔改造されまくってて別の料理という感じなのか 海外の人から「マンゴー寿司は日本のものでしょ？」とか言われる感じ
126 21/06/30(水)17:03:04 No.818636423
まあカレーじゃラーメンほど多種多様にはならんしな いや配合とか具とか変えれるって言うだろうけどそういう話じゃないしな
127 21/06/30(水)17:03:22 No.818636493
例えば日本式カレーは海軍発祥ってお話作って町おこしに使ってる横須賀に それ根拠何もないじゃんとか言っても誰も幸せにならないからな
128 21/06/30(水)17:03:24 No.818636501
民俗学考現学やってたけどまあ変な講義かな…
129 21/06/30(水)17:03:30 No.818636524
東北はラーメンもカレーも普及がおおよそ15年遅れた地域差の特徴などにも注目したい
130 21/06/30(水)17:03:45 No.818636566
>金払わず聞きに来るやつより金払って寝てる話してるスマホいじってるやつのがムカつくんじゃないか話してる側からしたら そりゃ講義してる人と経営してる人は別だからな
131 21/06/30(水)17:03:55 No.818636599
中国側でも日式拉麺つって別物扱いなんじゃないかな
132 21/06/30(水)17:03:56 No.818636606
ラーメンだと豚肉じゃなくて牛肉だと全然違うものになるんだけど カレーはビーフでもポークでもカレー
133 21/06/30(水)17:04:02 No.818636622
>でもこの教授寝てない？ 傾聴してる描写かと
134 21/06/30(水)17:04:29 No.818636725
3巻読んだけどいいお話だね… どう着地するのか気になる
135 21/06/30(水)17:04:33 No.818636735
神田と神保町の区別がつかない田舎者が居るようだな…
136 21/06/30(水)17:04:48 No.818636779
>柳田國男をバカにする人はいないし民俗学の一つをバカにする奴もいるはずないのになぜか変な講義扱いする「」 何やってんだ早くアルミホイル被れ！
137 21/06/30(水)17:04:59 No.818636818
>神田と神保町の区別がつかない田舎者が居るようだな… 東京に住んで数年経つけどぜんぜんわかんねえ 普段行かないもんそのあたり
138 21/06/30(水)17:05:45 No.818636967
>東京に住んで数年経つけどぜんぜんわかんねえ >普段行かないもんそのあたり 神田は飲み屋街で神保町は古本街だ
139 21/06/30(水)17:05:59 No.818637018
>東北はラーメンもカレーも普及がおおよそ15年遅れた地域差の特徴などにも注目したい 何なの東北って僻地のド田舎なの？
140 21/06/30(水)17:06:47 No.818637179
>何なの東北って僻地のド田舎なの？ それはその はい
141 21/06/30(水)17:06:57 No.818637220
ラーメンは伝記としてまとめた書物がほぼゼロなのでスレ画の漫画はかなり貴重な資料らしい
142 21/06/30(水)17:07:31 No.818637315
>神田は飲み屋街で神保町は古本街だ 神保町が皇居の真北すぐでその東隣が神田だっけ んでさらにその東にアキバ
143 21/06/30(水)17:07:32 No.818637325
ラーメンに限らず北に行くほど塩辛くなる気がする
144 21/06/30(水)17:07:52 No.818637407
戦中期の漫画について調べたくて毎日講義終わった後に神保町行ってた時期があったから神田と神保町は別の場所って認識はある 戦中期の漫画は高くて買えなかったが
145 21/06/30(水)17:08:51 No.818637603
スレ画像みたいな昔の歴史的な話なら研究いっぱいあるけど 現代の流行り変化を追ってきたからなシリーズ通して
146 21/06/30(水)17:09:14 No.818637679
>ラーメンに限らず北に行くほど塩辛くなる気がする 冬の保存食にするからな…塩漬けにしないと あと血圧上げとかないと死ぬ
147 21/06/30(水)17:09:37 No.818637751
東京もやたら中国人が並んでるラーメン屋あるよね 大しておいしくもないのに並んでるのは向こうのガイドブックか何かで紹介されてるんだと思う
148 21/06/30(水)17:09:39 No.818637763
ラーメンそのものは塩漬けにしないだろ…
149 21/06/30(水)17:10:54 No.818638011
山形はラーメン消費量が日本一位と別の界隈でしった あとラーメン屋の数がコンビニより多い
150 21/06/30(水)17:12:36 No.818638363
>大しておいしくもないのに並んでるのは向こうのガイドブックか何かで紹介されてるんだと思う いまはミシュランみたいなガイドブックに乗ってるメジャーな店は避けられて ネットで話題の少しコアな場所に行くのが流行ってるらしい 少し前は開発されつくした京都じゃなくて飛騨に行くのが流行ってた
151 21/06/30(水)17:14:16 No.818638708
カレーはインドカレータイカレーの自分的に美味い店は有るが 欧風カレーの美味い店が無くなってしまった まぁ捜せばそこらじゅうに有るだろうけどな
152 21/06/30(水)17:17:00 No.818639279
>ラーメンコンサルって本当今あるんだよな スレ画の芹沢さんのモデルになってるラーメンハゲがまさにいて 作者とも繋がりあるラーメン業界のに重鎮だったのに 昨年あたりにひき逃げ事件を起こしてキャリアをすべて潰した
153 21/06/30(水)17:17:14 No.818639336
今回もめっちゃいい終わり方してたな ハゲは実力認めてる人間には本当にツンデレだわ...
154 21/06/30(水)17:18:13 No.818639523
ラーメンスープにソバ入れたやつ食ったことある 喧嘩してた
155 21/06/30(水)17:18:37 No.818639617
>昨年あたりにひき逃げ事件を起こしてキャリアをすべて潰した えぇ…
156 21/06/30(水)17:19:01 No.818639703
山形の人ははやく寒天で固めて やくめてしょ
157 21/06/30(水)17:21:02 No.818640174
>同じラーメンでもニューヨークなら受けるかもしれないみたいなのはあるだろうなあ 東南アジアだと味噌 欧州は塩ととんこつが比較的人気だそうだ
158 21/06/30(水)17:21:39 No.818640321
パリでトンカツ乗せたラーメンが人気だって昔見たな
159 21/06/30(水)17:22:21 No.818640476
ハゲ「私はそういうことに詳しくないので単純な質問なのですが…」
160 21/06/30(水)17:24:01 No.818640841
>パリでトンカツ乗せたラーメンが人気だって昔見たな そりゃ排骨麺ではないのか
161 21/06/30(水)17:25:13 No.818641112
>欧州は塩ととんこつが比較的人気だそうだ 中東で鶏白湯が圧勝してたりな
162 21/06/30(水)17:25:45 No.818641240
>作者とも繋がりあるラーメン業界のに重鎮だったのに >昨年あたりにひき逃げ事件を起こしてキャリアをすべて潰した どうして俺は接触事故で逃走なんてしてしまったんだろうな？
163 21/06/30(水)17:25:59 No.818641300
>そりゃ排骨麺ではないのか 普通の揚げたトンカツだった
164 21/06/30(水)17:28:09 No.818641842
現地でどういう進化するのかは興味あるな 地元の人達の舌にあうようにどう工夫がこらされてくのか