21/06/13(日)14:33:38 割と頑... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1623562418594.jpg 21/06/13(日)14:33:38 No.812792258
割と頑張って低めの温度でじっくりと鶏胸肉焼いたらめちゃくちゃ美味しかった… 低温調理機めっちゃ欲しくなるわこれ
1 21/06/13(日)14:34:14 No.812792432
炊飯器に放り込んで保温にしとくのもいいぞ
2 21/06/13(日)14:34:27 No.812792521
タンパク質の特性を生かしたギリギリの低温調理をするとほぼ生なんだよな…
3 21/06/13(日)14:35:16 No.812792787
>炊飯器に放り込んで保温にしとくのもいいぞ 何分くらいやればいいんだろう
4 21/06/13(日)14:38:44 No.812793826
火を通し過ぎなければよいだけなので 別に低温調理器使わないというか低めの温度にこだわらなくても 焼き時間さえ気をつければ美味しく焼けるぞ
5 21/06/13(日)14:38:57 No.812793898
囲炉裏に放っておいてあとで灰落として食う
6 21/06/13(日)14:41:46 No.812794820
70度のお湯で1時間を目安に加熱してるよ炊飯器チキン たまに仕掛けたまま寝落ちして翌朝パサパサの鶏胸を食べる事になる
7 21/06/13(日)14:41:47 No.812794829
>火を通し過ぎなければよいだけなので >別に低温調理器使わないというか低めの温度にこだわらなくても >焼き時間さえ気をつければ美味しく焼けるぞ 難しくてな…また休みの日に試してみる
8 21/06/13(日)14:42:47 No.812795090
朝炊飯器に保温で入れて放置しといて夜取り出して食べると美味い
9 21/06/13(日)14:43:08 No.812795182
>>炊飯器に放り込んで保温にしとくのもいいぞ >何分くらいやればいいんだろう 自分でやる場合は40分から1時間だな むね肉とお湯入れた後にお湯の温度が65度ぐらいになるように調整しよう 極める人は60度付近のギリギリ攻めるんだろうけどやめとけ
10 21/06/13(日)14:43:59 No.812795421
もも肉の場合だけど 超弱火で40分ぐらいかけて焼くステーキも良いよね
11 21/06/13(日)14:44:40 No.812795620
あんまギリギリ攻め過ぎるとお腹壊しそうだしな
12 21/06/13(日)14:45:54 No.812795984
65℃で数分だっけカンピロリスク低減 肉の中まで温度が測れる温度計がほしい
13 21/06/13(日)14:46:50 No.812796210
理論上は人体に有害な菌類や帰省虫が死んでいればいいからな
14 21/06/13(日)14:48:18 No.812796616
肉は生の方がうまい 野菜は加熱した方がうまい 俺の持論です
15 21/06/13(日)14:48:58 No.812796788
具体的にどううまいの？
16 21/06/13(日)14:49:14 No.812796885
ギリギリ攻めて柔らかくしたのよりある程度硬い方が美味かった パサパサまでいくとダメだが
17 21/06/13(日)14:50:49 No.812797304
生肉ってどうしてタレとか付いてないのにあんなにおいしいと感じるんだろうか
18 21/06/13(日)14:50:54 No.812797333
>具体的にどううまいの？ パサパサしてないから噛み切るの簡単で食感がいい それで脂じゃなくて肉汁がたっぷり出てくるから超肉食ってる感じがする
19 21/06/13(日)14:51:30 No.812797521
生の鶏肉食べちゃダメだよ！！
20 21/06/13(日)14:57:00 No.812799089
鳥刺しってやつか
21 21/06/13(日)14:57:11 No.812799144
パサパサになっても適当にほぐしときゃだいぶ食べれるよね
22 21/06/13(日)14:58:28 No.812799536
>パサパサになっても適当にほぐしときゃだいぶ食べれるよね ぱさぱさになったらほぐしてサラダにすれば美味しい
23 21/06/13(日)14:58:51 No.812799654
低温調理器は最近だと必須の調理器具よね
24 21/06/13(日)14:59:04 No.812799718
低温調理マシーンは安定するのが長所だから テクニックがあるならいらない
25 21/06/13(日)14:59:10 No.812799743
結局もも肉を食うって方向で落ち着いた
26 21/06/13(日)15:01:17 No.812800404
そもそもそんな極度にジューシーにはならないから ムネ肉らしさを楽しめ
27 21/06/13(日)15:01:59 No.812800635
闇ヨーグルトメーカーは低温調理器だぞ 65度は偉大だ
28 21/06/13(日)15:04:48 No.812801468
>闇ヨーグルトメーカーは低温調理器だぞ >65度は偉大だ 同じ設定温度でも冬と夏でヨーグルトの仕上がり具合が変わるやつはちょっと…
29 21/06/13(日)15:12:31 No.812803772
熱湯にドボンして冷めるまで放置！
30 21/06/13(日)15:13:31 No.812804106
酒と砂糖振ってサランラップかけて6分レンチンで割といける感じになるからそれで妥協してる
31 21/06/13(日)15:15:00 No.812804587
炊飯器使えばいいんだろうけど今度は米が無くなる 米のない肉はちょっと…
32 21/06/13(日)15:15:37 No.812804804
低温調理機とか中華のパチもんじゃなくても1万しないで買えるから買ってみるといいよ
33 21/06/13(日)15:16:06 No.812804942
家で酒飲みはじめると全然米炊かなくなるよ 低糖質ダイエットにオススメだぞ！
34 21/06/13(日)15:19:40 No.812805995
>炊飯器使えばいいんだろうけど今度は米が無くなる >米のない肉はちょっと… 煮物用炊飯器とごはん用炊飯器で分けよう
35 21/06/13(日)15:22:40 No.812806825
肉の水分さえ抜けなければいいんだ 真空調理もいいかもしれん あと手軽さでは片栗粉まぶすのが一番かな
36 21/06/13(日)15:30:16 No.812809248
>家で酒飲みはじめると全然米炊かなくなるよ >低糖質ダイエットにオススメだぞ！ ビール飲みたくなっちゃう！
37 21/06/13(日)15:30:43 No.812809392
普通に茹でるのでもネットで見たコツ真似したらだいぶしっとり柔らかに仕上がって大満足