虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

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    21/05/05(水)18:34:07 No.799667506

    最近うま味と油をごっちゃにしてるのが気になる うま味が海外でも評価されたのは油脂に頼らないグリコーゲンであって たとえばハンバーグの肉汁は油なので「うま味」ではない

    1 21/05/05(水)18:34:32 No.799667647

    うまあじ

    2 21/05/05(水)18:37:41 No.799668758

    肉汁もうま味たっぷりだろ

    3 21/05/05(水)18:38:30 No.799669009

    ウマうぇい

    4 21/05/05(水)18:40:26 No.799669664

    ハンバーグの肉汁は油ではありません…

    5 21/05/05(水)18:40:45 No.799669778

    肉汁も脂が全てなわけじゃないじゃん

    6 21/05/05(水)18:41:10 No.799669943

    肉汁が油とかどんな育ちだ

    7 21/05/05(水)18:41:46 No.799670141

    うま味に加えて脂肪味というのもあるらしいし別物なんでは

    8 21/05/05(水)18:50:30 No.799673197

    完全に切り離したり断言したりはかなり危険かと思うが

    9 21/05/05(水)18:54:20 No.799674671

    ネットやマスコミや学会全部で触れ回ってそう普及したらいい

    10 21/05/05(水)18:55:05 No.799674955

    そうだそうだ 油だって油まいだろ

    11 21/05/05(水)18:55:22 No.799675072

    旨味には二つの意味があって 美味しいという意味の旨味と五味の一つとしての旨味がある

    12 21/05/05(水)18:56:41 No.799675603

    肉にもうまあじは入ってるだろ…?

    13 21/05/05(水)18:58:14 No.799676180

    なんでそんなに恥を晒すんだ

    14 21/05/05(水)18:58:50 No.799676348

    アホほど賢ぶりたがるってのは本当だな