21/05/05(水)12:20:14 こうい... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1620184814994.jpg 21/05/05(水)12:20:14 No.799557627
こういう店いいよね…
1 21/05/05(水)12:25:17 No.799559128
煮込みオンリーとかある
2 21/05/05(水)12:29:29 No.799560403
一種類に絶対に自信のある料理人ってロマンだよね
3 21/05/05(水)12:33:20 No.799561636
餃子と多少のアルコール類くらいしかない店に行ったが案外繁盛していた
4 21/05/05(水)12:34:13 No.799561885
メニューいっぱいあるけど1つ以外頼ませない店
5 21/05/05(水)12:35:27 No.799562282
回転率上げるには下手に種類なんか増やしたくないからな…
6 21/05/05(水)12:36:20 No.799562565
選択数が多いと人は選べなくなる だったかな
7 21/05/05(水)12:36:41 No.799562673
その1種類がこの炒め物なのはなかなか攻めた店だな…
8 21/05/05(水)12:36:45 No.799562690
その1種が美味けりゃまぁアリだわ
9 21/05/05(水)12:37:06 No.799562798
他にもメニューはあるが時間がかかると釘を刺される
10 21/05/05(水)12:37:15 No.799562845
もつ煮定食しかない店とかあったな
11 21/05/05(水)12:38:40 No.799563270
カレー屋って実質これだよね
12 21/05/05(水)12:39:17 No.799563457
ラーメン屋によくある
13 21/05/05(水)12:40:10 No.799563728
メニューが一種類のラーメンのみで座るとお出しされる店があった
14 21/05/05(水)12:42:20 No.799564392
腕壊れるってこれ
15 21/05/05(水)12:42:34 No.799564470
吉野家
16 21/05/05(水)12:43:21 No.799564767
>腕壊れるってこれ やはり煮込み料理か
17 21/05/05(水)12:44:03 No.799564997
>煮込みオンリーとかある (こういうお店で出て来るお茶漬けってなんか良さそう…って頼んで出て来る永谷園のやつ)
18 21/05/05(水)12:45:48 No.799565513
台湾行ったらこういう店多かった
19 21/05/05(水)12:46:20 No.799565667
>カレー屋って実質これだよね 本当に一種類のカレーしか無いお店って案外無い気がする フライヤー置いたり小鍋にとって甘口辛口煮直したり
20 21/05/05(水)12:46:37 No.799565763
じもとにある担々麺専門店がこんな感じでいつも客がいっぱいいる
21 21/05/05(水)12:46:55 No.799565854
席に着いたら無言で日替わりを出して欲しい
22 21/05/05(水)12:47:44 No.799566101
牛丼は割とこれだけど今はどこもメニュー多いな…
23 21/05/05(水)12:48:01 No.799566184
メインがカレーのみで辛味はよそうときに混ぜるだけの店は見たことある そこでもサラダとかオプション類はあるけど
24 21/05/05(水)12:48:39 No.799566384
よくいく油そば屋さんがこれだった
25 21/05/05(水)12:49:13 No.799566543
>カレー屋って実質これだよね まぁ辛さ調節したりトッピングの有無もあるからね
26 21/05/05(水)12:50:05 No.799566770
ラーメン屋はこんな感じ
27 21/05/05(水)12:50:28 No.799566880
ラーメンと餃子しかないお店あったなぁ あとはチャーシュー増やすか大盛りにするかぐらいだった 店入って注文すると1分2分で出てくる
28 21/05/05(水)12:50:32 No.799566894
ランチタイムは日替わりランチとコーヒーしか出さないから客でごった返してもうまいこと捌くって店は昔の職場近くにあったな
29 21/05/05(水)12:50:41 No.799566935
ラーメン屋は醤油か塩か餃子くらいしか種類なかったりするな
30 21/05/05(水)12:50:41 No.799566946
カレー屋と牛丼屋はサイズだけ訊いてガッと盛ってパッとお出ししてほしいが やっぱり経営的には難しいのかな…
31 21/05/05(水)12:50:45 ID:K3uMM5j. K3uMM5j. No.799566969
ドリンクやライスは利益率高いので頼まないようにしよう
32 21/05/05(水)12:50:46 No.799566971
餃子とビールだけって店もあるよね
33 21/05/05(水)12:50:49 No.799567000
メニュー絞って格安のカレーってお店は保たなかった
34 <a href="mailto:sage">21/05/05(水)12:51:00</a> [sage] No.799567058
唐揚げ屋がまさにこれなのか
35 21/05/05(水)12:51:15 No.799567118
こういう店はテイクアウト営業も強い
36 21/05/05(水)12:51:15 No.799567119
値段と味次第でイケるかもしれん…
37 21/05/05(水)12:53:00 No.799567603
昔行ってた店のランチは一種類だったな 行って座ると唐揚げ定食が自動的に出てくる
38 21/05/05(水)12:53:03 No.799567612
一品だけで長年やってるとこはほぼ名店
39 21/05/05(水)12:53:32 No.799567752
>ランチタイムは日替わりランチとコーヒーしか出さないから客でごった返してもうまいこと捌くって店は昔の職場近くにあったな 作っておくのか他所に頼むのか松花堂弁当みたいな器におかず盛って積んでおいて 注文来たらごはんと赤だし盛ってお出しするだけって喫茶店は時々お目にかかる 楽そうだけど作り置きだけあって美味しいとかはあんま無い
40 21/05/05(水)12:56:48 No.799568719
近所の昼とか繁忙帯は1テーブル種類2品までって店は早々と潰れた メニュー豊富で売ってたから…
41 21/05/05(水)12:57:07 No.799568814
在庫の計算もグッと楽になるんだろうな
42 21/05/05(水)12:57:25 No.799568889
塩ラーメンと替え玉しかない店とかあったな…
43 21/05/05(水)12:58:38 No.799569251
>近所の昼とか繁忙帯は1テーブル種類2品までって店は早々と潰れた >メニュー豊富で売ってたから… 豊富なのに選ばせないのはダメじゃないかな…
44 21/05/05(水)12:59:43 No.799569583
ラーメンハゲのコンサルで夫婦でやってる昔ながらのメニュー豊富な中華料理店を もやし炒めラーメン一本に絞らせて減価率と店主の負担下げて再生してる話があったな
45 21/05/05(水)12:59:48 No.799569617
ラーメンとチャーシュー麺しかメニューないラーメン屋が近所にあるけどめっちゃ美味い
46 21/05/05(水)13:01:22 No.799570130
近所のラーメン屋はラーメンとチャーシュー麺しかない
47 21/05/05(水)13:02:39 No.799570502
酢豚オンリーの店とか行ってみたい
48 21/05/05(水)13:02:40 No.799570509
混む時間帯はランチ2種類しかない店とか近所にある その時間帯以外はメニューが置いてある
49 21/05/05(水)13:03:32 No.799570785
su4827147.jpg
50 21/05/05(水)13:03:50 No.799570891
味噌ラーメンは味噌ラーメン屋 辛味噌ラーメンは辛味噌ラーメン屋に行ってくれ
51 21/05/05(水)13:04:01 No.799570951
近所のラーメン屋はラーメン放棄して餃子一本で生き延びてるわ 時勢がら持ち帰りできるのがいいようだ
52 21/05/05(水)13:04:36 No.799571145
餃子専門店行ったけどシンプルに餃子とご飯だけでいい…
53 21/05/05(水)13:06:14 No.799571599
牛丼のサンボ
54 21/05/05(水)13:07:34 No.799572048
餃子って自作するとメンドクサイから冷食はちょっと…てときはお店が選択肢に入りやすいのも強い
55 21/05/05(水)13:07:50 No.799572117
美味しい店ならメニュー数は並上特上とか松竹梅くらいで良いんだ
56 21/05/05(水)13:08:38 No.799572370
初期の牛丼屋はこんなコンセプトだったけど、今はひどいことになってる気がする
57 21/05/05(水)13:09:09 No.799572527
よく思うのは食をその店に依存してるわけじゃないなら その店の特定のメニューが好きで行く感じになれば料理自体は実質一つでも何の問題も無いよな…とは思ってる
58 21/05/05(水)13:12:38 No.799573544
>初期の牛丼屋はこんなコンセプトだったけど、今はひどいことになってる気がする 大手の経営戦略としちゃそりゃ当然ではあるんだ 大手だからメニューの種類が膨らんでもどうとでもなるし しかしそこで働く人間にとっても同じかどうかはうn
59 21/05/05(水)13:14:24 No.799574074
時間もだけど食材も用意する種類少なくていい あんまり幅広いと使わない食材も出てくるからな
60 21/05/05(水)13:15:46 No.799574497
種類増やすほどに手間とロス増えるしな
61 21/05/05(水)13:16:08 No.799574620
>ラーメンハゲのコンサルで夫婦でやってる昔ながらのメニュー豊富な中華料理店を >もやし炒めラーメン一本に絞らせて減価率と店主の負担下げて再生してる話があったな 不人気メニューの無駄な材料とか持ってても生ものだからすぐ痛むしな…
62 21/05/05(水)13:16:30 No.799574730
>ラーメンとチャーシュー麺しかメニューないラーメン屋が近所にあるけどめっちゃ美味い 強いて言うならごはんもほしい
63 21/05/05(水)13:17:58 No.799575199
あの… 並と大の量が一緒なんですけど
64 21/05/05(水)13:18:16 No.799575287
家の近所に野菜炒め一本のお店確かにあるわ… 大盛りだし味かなり良いからお昼は行列だ…
65 21/05/05(水)13:18:20 No.799575294
昔埼玉に回鍋肉・チャーハン・回鍋肉定食(回鍋肉とチャーハン)だけの店があって人でごった返してたな… 量は選べたくらい
66 21/05/05(水)13:19:17 No.799575558
炒め料理しかない
67 21/05/05(水)13:19:20 No.799575583
>>ラーメンハゲのコンサルで夫婦でやってる昔ながらのメニュー豊富な中華料理店を >>もやし炒めラーメン一本に絞らせて減価率と店主の負担下げて再生してる話があったな >不人気メニューの無駄な材料とか持ってても生ものだからすぐ痛むしな… 最近の奴だと創作ラーメンメインじゃなくて それにチャーハンセットとかつけられるようにしたらすごく盛り返したって話もあったな
68 21/05/05(水)13:19:44 No.799575715
上海亭もこうしてれば特車二課が壊滅することもなかったのに
69 21/05/05(水)13:21:42 No.799576321
こだわりのラーメン屋
70 21/05/05(水)13:22:56 No.799576723
逆に長く続いてる定食屋とか客の要望でもりもり増えてたりして大変だ
71 21/05/05(水)13:22:59 No.799576737
地元の焼きそば専門店も人気だ
72 21/05/05(水)13:23:07 No.799576780
>煮込みオンリーとかある 浅草キッドでもあったな…
73 21/05/05(水)13:23:50 No.799577006
餃子専門で頼まないでも席に座ったら餃子が一皿出て来るわんこそばスタイルの店もあるしな…
74 21/05/05(水)13:24:46 No.799577298
>あの… >並と大の量が3倍くらい違うんですけど