21/04/14(水)01:33:54 スープ... のスレッド詳細
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21/04/14(水)01:33:54 No.792606569
スープをもっと安くできれば…
1 21/04/14(水)01:35:45 No.792606930
回転率高くないとやってられないよね
2 21/04/14(水)01:49:36 No.792609563
原価率って30%以下じゃないと辛いんじゃなかったっけか
3 21/04/14(水)01:53:09 No.792610215
人件費は兎も角光熱費も勘定に入れなよ
4 21/04/14(水)01:55:48 No.792610699
期末決算終わったばかりなのに原価などみとうない
5 21/04/14(水)02:00:10 No.792611489
スープは業務用にプラスアルファでいいよ 個人ががんばって煮込んでも臭みを取り切れないだけ
6 21/04/14(水)02:01:04 No.792611660
ス ー プ
7 21/04/14(水)02:04:14 No.792612166
一番手前掛かってるのがスープだしな…
8 21/04/14(水)02:04:37 No.792612225
二郎は500円の店もあるぞ
9 21/04/14(水)02:07:04 No.792612593
九州って替え玉10円で食べられるって聞いたけど九州地方だけ貨幣価値狂ってない？大丈夫？
10 21/04/14(水)02:10:36 No.792613081
>九州って替え玉10円で食べられるって聞いたけど九州地方だけ貨幣価値狂ってない？大丈夫？ 替え玉なんて関東でもどこでも100円とかランチタイムなら無料とかSNSの合言葉で無料とかやってるじゃん 一蘭の210円が狂ってるだけ
11 21/04/14(水)02:15:12 No.792613726
二郎はサイドメニューで稼ぐこともできないし 追加トッピングでもほとんど利益出ない(豚増しはむしろ儲けが減る)から500円でやってる目黒は凄い
12 21/04/14(水)02:20:18 No.792614442
原価=材料費なのは素人の理屈よね
13 21/04/14(水)02:24:22 No.792615023
飲食で単に原価といったら材料費のことを指すのでそれはただの逆張りだ
14 21/04/14(水)02:26:50 No.792615362
>二郎はサイドメニューで稼ぐこともできないし >追加トッピングでもほとんど利益出ない(豚増しはむしろ儲けが減る)から500円でやってる目黒は凄い 三田の人も小(並)が一番儲かるとか言ってたな
15 21/04/14(水)02:57:24 No.792618771
>飲食で単に原価といったら材料費のことを指すのでそれはただの逆張りだ 飲食って工賃いれないのか じゃあ実際の粗利はもっと低いってこと？
16 21/04/14(水)03:20:25 No.792620550
つけ麺や油そばでスープ使う量を減らす
17 21/04/14(水)04:10:27 No.792623135
なんかこう器の形をいい感じにしたら汁の量減らせないの
18 21/04/14(水)04:45:53 No.792624516
>つけ麺や油そばでスープ使う量を減らす 控えめに言って詐欺