21/03/02(火)03:13:00 細麺の... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1614622380090.jpg 21/03/02(火)03:13:00 No.779621166
細麺の方がラーメン食べてるって気分になれるよね うどんやそばじゃないんだから細い方がいい
1 21/03/02(火)03:13:51 No.779621233
細さというよりもコシかなあ
2 21/03/02(火)03:14:39 No.779621301
泡立ってて汚いな
3 21/03/02(火)03:15:53 No.779621398
スープとの相性次第だ
4 21/03/02(火)03:20:25 No.779621753
汚ねえラーメンだな
5 21/03/02(火)03:21:15 No.779621809
いやちぢれのほうが大事だ それはそれとして細麺も好き
6 21/03/02(火)03:23:47 No.779621985
アクとったらダメなのかな…
7 21/03/02(火)03:28:26 No.779622334
細い方が麺と麺との空間の数が増えるのでそこに入り込むスープの量が増える
8 21/03/02(火)03:29:55 No.779622453
縮れ麺が好き
9 21/03/02(火)03:33:17 No.779622688
細麺だけとかそういう拘りで進んでいくのも良いとは思う まぁ他に難癖に付けない程度でありたいよね
10 21/03/02(火)03:36:03 No.779622894
純粋に普通ラーメンといえば細麺だからな
11 21/03/02(火)03:49:43 No.779623825
>細い方が麺と麺との空間の数が増えるのでそこに入り込むスープの量が増える 理屈としてはこういう感じらしい 番組が調査してた https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/13/12/1208.html >知識の宝庫！目がテン！ライブラリー (中略) >専門家に聞いてみると、「ストレート麺にスープが多く絡んだのは、毛管力によるものだと考えられる。毛管力とは、物体の細い隙間を液体が入り込んでいく現象の事。ストレート麺の場合、麺と麺の幅が狭くその間にスープが入り込み多く絡みつく。一方で縮れ麺の場合、麺と麺の間が離れていて毛管力が働く場所が少ない為に（麺に絡む）スープの量が多くなかった」という。 >さらに、麺の太さによってスープの絡み具合は変わるのか実験！今度は、太さの違う同じストレート麺を用意し、同じ方法でスープの絡む量を計測してみると・・・ストレートの"太麺"はわずか１．３グラムなのに対し、ストレートの"細麺"は８．１グラム。結果、１０回の平均値はストレートの太麺が２．０１グラムなのに対し、ストレートの細麺は７．８２グラム。太い麺よりも細い麺の方が、４倍近くもスープがよく絡んだんです。
12 21/03/02(火)03:53:26 No.779624040
別にスープはレンゲで頂くんで…
13 21/03/02(火)03:55:17 No.779624135
素麺じゃん
14 21/03/02(火)03:56:38 No.779624216
>別にスープはレンゲで頂くんで… スープが麺に絡まなくていいならコップにでも注いで別に食えばいいじゃん…
15 21/03/02(火)03:59:00 No.779624366
縮れ麺よりも細麺の方がスープが絡むってことは 細麺用のスープに縮れ麺を入れたらなんか物足りないなんてこともありえるし 逆に縮れ麺ではちょうどいい味だったのが、細麺だとしょっぱすぎるみたいなこともあるかもしれない 結局は適材適所だよ
16 21/03/02(火)04:00:18 No.779624455
画像開くとマジで汚くて噴いた なんだこれ
17 21/03/02(火)04:05:44 No.779624750
豚骨ラーメンにはわざと泡立たせるのもあるから いやスレ画はあんまり写真写り良くないけど
18 21/03/02(火)04:14:44 No.779625233
>うどんやそばじゃないんだから細い方がいい そうめんやひやむぎじゃないんだから太い方がいい ってのとどう違うんだ
19 21/03/02(火)04:19:48 No.779625498
そばって一般的なのは細くない？
20 21/03/02(火)04:59:09 No.779627304
豚骨とかだと細麺の方がいいし つけ麺とかだと太くないと物足りないし
21 21/03/02(火)05:08:08 No.779627650
俺細麺きらい 食べてる気がしない 太い縮れ麺が大好き
22 21/03/02(火)05:12:52 No.779627811
どっちもおいしいと思うけどこういうのが食べたい！ と発作的に近所の店を探してるようなときは大概細麺の店だ
23 21/03/02(火)06:03:42 No.779629560
泡はうま味
24 21/03/02(火)06:45:07 No.779631041
昔は中太ちぢれ麺以外はなんか好きじゃなかった 今は太麺も細麺も好き
25 21/03/02(火)07:16:45 No.779632708
これでもかっていうくらい豚骨って感じで美味そう
26 21/03/02(火)07:18:46 No.779632824
美味ければ細くても太くてもいいよ
27 21/03/02(火)07:20:11 No.779632909
俺は青竹を売りにしてる店によくあるピロピロした麺が嫌い
28 21/03/02(火)07:23:38 No.779633133
喜多方ラーメンの太い麺も好き
29 21/03/02(火)08:21:25 No.779638583
>細麺の方がラーメン食べてるって気分になれるよね 八ちゃんラーメンは赤のれん節ちゃんとかと同じ博多ラーメンの平打ち細麺を継承してるのか なかなか美味そうだ
30 21/03/02(火)08:25:27 No.779639038
初めて二郎を食べた時は感動したな 野菜を大量に盛るから麺が伸びないように太くする 麺が太いとスープが絡まないからスープを濃くする スープが濃いと食べるの辛いから野菜盛って中和する ダメな方に全ての調和がとれてる感がして
31 21/03/02(火)08:25:49 No.779639090
細麺は満足感がたりない
32 21/03/02(火)08:26:03 No.779639123
おまえにおれのなにがわかる
33 21/03/02(火)08:38:42 No.779640656
ちぢれ麺の方がラーメン食ってる感ある