21/01/25(月)22:56:04 アルミ... のスレッド詳細
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21/01/25(月)22:56:04 No.768674167
アルミホイルにシーズニングとブラックペッパーを振りコストコステーキを乗せます シーズニングと胡椒は表裏満遍なく振りかけます ホイルで巻いたら冷凍しましょう ラップは熱伝導が悪く冷凍焼けしやすいので使わないで下さいね ここのミスジは細長いのでジップロックのコンテナに立てて冷凍できて便利ですね ...はいこちらが冷凍したステーキ肉inホイルです これをヘルシオで75℃ 13分-20分程度のソフト蒸し+余熱で 解凍と低温調理を同時に行います 時間は肉のサイズを見て変動させて下さい そしたらホイル剥いて塩振ってフライパンで表面にサッと火を通して下さいね これが適当でも大失敗はしないミディアムレアをいつでも食べれる方法ですご査収ください ここは俺の日記帳
1 21/01/25(月)22:58:51 No.768675205
切った厚さmm=加熱分数にしてる 好みであと3分くらい足せばいい
2 21/01/25(月)23:00:05 No.768675663
>ここは俺の日記帳 日和るな
3 21/01/25(月)23:00:14 No.768675737
>好みであと3分くらい足せばいい えっステーキ冷凍同志！？ 同志いたの？わかったそうする！
4 21/01/25(月)23:01:26 No.768676208
>日和るな はい
5 21/01/25(月)23:11:47 No.768680405
冷凍からじゃドロップ多めになりそうだから自然解凍してからだよ俺 冷凍庫からだしてノータイム調理で美味しいならそっちの方が手軽で良さそうだけど
6 21/01/25(月)23:15:25 No.768681837
>冷凍庫からだしてノータイム調理で美味しいならそっちの方が手軽で良さそうだけど ドロップはどうしても出る けど20分ほぼ放置出来て その間に米とか付け合わせを用意できてとてもつよい ちなみに付け合わせはバターと粉末マッシュポテトを多少のアーモンドミルクで伸ばしたジャガイモペーストです
7 21/01/25(月)23:21:28 No.768684184
低温調理で火を通したあと表面をパパっと焼き色付けるやり方を一度やってみたいけど美味しいのだろうか
8 21/01/25(月)23:22:37 No.768684578
ドロップ云々言うなら冷蔵庫に移して解凍が一番じゃなかったか
9 21/01/25(月)23:23:47 No.768685085
>低温調理で火を通したあと表面をパパっと焼き色付けるやり方を一度やってみたいけど美味しいのだろうか あらかじめめっちゃ筋切らないと地獄なんだよね 柔らかいガムと化す
10 21/01/25(月)23:23:52 No.768685129
レアが好きで焼いたスキレットでそのまま食うから 低音調理すると食う時にはかなり火が通っちゃうのよね…
11 21/01/25(月)23:26:00 No.768685953
家でステーキ焼くときはとりあえず盛るお皿温めておくだけでだいぶ変わる
12 21/01/25(月)23:27:52 No.768686619
ドリップ？
13 21/01/25(月)23:28:01 No.768686682
単にミディアムレア焼くだけならスマホのアプリとか使った方が簡単だと思う
14 21/01/25(月)23:28:18 No.768686781
20分ステーキと合わせるお米はバスマティライスがオススメです 10分茹でて茹で汁捨てて蒸すだけなのですぐ食べられます
15 21/01/25(月)23:29:41 No.768687265
あとは超分厚いステーキを確実にミディアムレアにしたいなら 塊肉をローストビーフの要領で低温でもオーブンでも調理した後に 所定の厚みに切って表面を強火で焼くとかあるよ
16 21/01/25(月)23:30:34 No.768687572
買ってきてそのまま焼いたらダメなの？
17 21/01/25(月)23:31:25 No.768687880
>塊肉をローストビーフの要領で低温でもオーブンでも調理 それをソフト蒸しでやってるのだ ヘルシオ超便利
18 21/01/25(月)23:32:16 No.768688232
>買ってきてそのまま焼いたらダメなの？ 極厚ステーキいっぺんに三枚も食えない
19 21/01/25(月)23:32:34 No.768688319
>それをソフト蒸しでやってるのだ 冷凍とかそんなの要らないよ
20 21/01/25(月)23:34:53 No.768689126
>冷凍とかそんなの要らないよ そんないっぺんに食えねえんだよ！！
21 21/01/25(月)23:41:24 No.768691445
>レアが好きで焼いたスキレットでそのまま食うから 切る時どうすんの？ スキレットズタズタになるやん
22 21/01/25(月)23:53:08 No.768695514
Q.コストコが近くにありません。
23 21/01/25(月)23:54:30 No.768695998
>Q.コストコが近くにありません。 A.引っ越せ