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21/01/18(月)05:50:53 No.766256772
ポタージュの幅広で薄い皿ってポタージュ冷めちゃうからあんまり好きじゃないなあ…と思っていたが もしかしてポタージュってそんなに熱々にして飲むものではない…？
1 21/01/18(月)05:52:52 No.766256836
冷たいやつあるし何でもいいんじゃないの知らんけど 俺は熱くないと満足感出ないけど
2 21/01/18(月)05:58:42 No.766257047
パンを漬けやすいのもあるかも
3 21/01/18(月)06:05:17 No.766257244
>日本では、「熱いものは熱く、冷たいものは冷たくして供する」ことが料理の基本であるが、フランスをはじめとする多くの国ではそうでないことも。 >熱々を好む日本人にとって、フランス料理が「ぬるく」感じられるには、いくつかの理由が考えられる。 >食材の本来の味や香りを保つため：特にフランス料理では、食材がもつ本来の味わいを活かすために、ぬるめの温度で料理を出す配慮をする事も多いという。食材の成分を熱変化させないようにし、食味や香りを保つように気をつけて温度管理しながら調理しているといったところであろうか。 >フランス人は口の中が敏感：フランス人は熱い食べ物が苦手であり、苦味や辛味にも弱いということもいわれている。フランス料理は、日本人から見て「猫舌」であるフランス人が好む温度で供されるため、料理が「ぬるい」と感じてしまうのかもしれない。
4 21/01/18(月)06:05:18 No.766257247
すぐ冷めるものを熱々で提供するのがステータスなのかも
5 21/01/18(月)06:05:27 No.766257252
>宮廷料理は食べるまでに冷めていた：フランス料理は宮廷料理の流れを汲んでいることは、前述したとおりである。広い宮殿において、調理室で作られた料理が食堂に運ばれるまでには時間がかかり、食べるまでに冷めてしまう。熱々ではなく、やや冷めている状態の料理が「食べごろ」となっていったという説がある。 >このような理由から、一般的な日本人にとってフランス料理はぬるいと感じられるのかもしれない。 わざどそうしているフシはあるのかもね
6 21/01/18(月)06:08:09 No.766257330
熱いまま食べたいものは口を狭くした器で供されるし そうでないものは口を広くした器で供されるって何かの料理漫画で見た
7 21/01/18(月)06:09:28 No.766257381
風味とか繊細な味とか大切なんだろうけどそんなもんより熱々がええわって気持ちもかなりある
8 21/01/18(月)06:11:04 No.766257424
熱々で飲ませたいなら文字通り口つけて飲むような容器で出すんじゃないか
9 21/01/18(月)06:13:35 No.766257497
マグカップで出てくるポタージュは熱々じゃない？
10 21/01/18(月)06:13:49 No.766257502
冷静に考えたらアツアツの食べ物ってバカみたいだしな
11 21/01/18(月)06:15:49 No.766257573
冬の朝は熱いのが飲みてえ
12 21/01/18(月)06:16:08 No.766257581
いや別にバカみたいな要素は無いが
13 21/01/18(月)06:17:09 No.766257612
>冷静に考えたらアツアツの食べ物ってバカみたいだしな 焼いた肉とかわざわざ冷めるの待って食うの？
14 21/01/18(月)06:18:51 No.766257680
激怒しとる
15 21/01/18(月)06:20:28 No.766257733
熱くなるなよ…料理の味がぼやけるだろ…
16 21/01/18(月)06:21:52 No.766257794
熱々のグラタンとかフランス発祥で熱いのいくらでもあるじゃない
17 21/01/18(月)06:22:11 No.766257808
適温ってのはあると思う 辛いもんなんかも冷めてたら全然辛くなかったり温度は重要
18 21/01/18(月)06:22:16 No.766257811
生物として危険のあるまま口に入れるのはまぁまぁ馬鹿な気はしないでもない
19 21/01/18(月)06:24:45 No.766257889
日本人では～ってあるけど人肌を基準にするものもあるでしょ
20 21/01/18(月)06:25:37 No.766257928
>>冷静に考えたらアツアツの食べ物ってバカみたいだしな >焼いた肉とかわざわざ冷めるの待って食うの？ そうしないと火傷するじゃん
21 21/01/18(月)06:26:00 No.766257938
南アフリカかどっかだと熱いものをハフハフして食べる習慣がないからたこ焼きが地獄のような食べ物という扱いを受けてた気がする 鰹節は高評価だった
22 21/01/18(月)06:26:32 No.766257958
欧米は汁物で熱いのはNG
23 21/01/18(月)06:27:53 No.766257998
猫舌だから熱々でも結局ある程度冷めるまで待つ
24 21/01/18(月)06:28:50 No.766258028
向こうの貴族もそうだけど日本でも毒見役が必要な階級の食事は基本冷めてたからね
25 21/01/18(月)06:30:37 No.766258078
フランスは料理の温度に対して細やかな表現がある 温度の幅も料理の幅なのがフレンチの優れている点のひとつ
26 21/01/18(月)06:30:57 No.766258088
もしかして鉄板焼なんて文化に根付いてるニッポンジンって蛮族？
27 21/01/18(月)06:31:35 No.766258112
日本でも懐石料理とか割と緩いじゃん
28 21/01/18(月)06:33:38 No.766258185
たこ焼きはどこの誰が食っても地獄の食い物だろ
29 21/01/18(月)06:34:27 No.766258214
ピザは熱々で食えとかそういうの世界中にあるし熱々が否定されている訳ではない
30 21/01/18(月)06:35:34 No.766258256
カタカツオ
31 21/01/18(月)06:35:53 No.766258267
チーズ溶かす料理でチーズ固まったら台無しだからな
32 21/01/18(月)06:35:59 No.766258269
>たこ焼きはどこの誰が食っても地獄の食い物だろ ちょっと油断すると皮もってかれるよね
33 21/01/18(月)06:36:46 No.766258293
ビシソワーズをいただきましょう…
34 21/01/18(月)06:38:45 No.766258354
>向こうの貴族もそうだけど日本でも毒見役が必要な階級の食事は基本冷めてたからね 同じコメ文化圏の中国じゃ冷めた飯は考えられない扱いなのが面白い https://news.livedoor.com/article/detail/15197959/ >中国人観光客が日本の弁当怒り 「どうして冷めた弁当など売るのか」 >中国では食事は基本的に熱々で提供され、冷めていると客からクレームが出る >ある中国人観光客の男性は日本で弁当を買う際に「冷たい」ことを知り、激怒 >文句を言ってやると憤ったが、ガイドに文化の違いを説明されて納得したそう
35 21/01/18(月)06:41:16 No.766258438
考えてみたら熱々のハフハフしながら食っても別に味そのものはより味わえるわけじゃないよな
36 21/01/18(月)06:41:50 No.766258457
熱いものがバカとか中華全否定かよ
37 21/01/18(月)06:44:00 No.766258539
>考えてみたら熱々のハフハフしながら食っても別に味そのものはより味わえるわけじゃないよな だから味覚プラス適した温度での立体感を演出するフランス料理が優れてるって話じゃないのか 熱いのを否定してはいないぞ適温を求めるってことだ
38 21/01/18(月)06:45:36 No.766258598
小籠包そのまま食べるとかバカじゃないの…
39 21/01/18(月)06:45:50 No.766258608
関係ないんだけどポタージュってコーンとかぼちゃ以外に何がある？
40 21/01/18(月)06:46:30 No.766258634
とろみついてるくらいのスープはみんなポタージュでいいんじゃなかったっけ
41 21/01/18(月)06:46:53 No.766258651
>関係ないんだけどポタージュってコーンとかぼちゃ以外に何がある？ ゴボウとか美味しかった記憶がある
42 21/01/18(月)06:48:59 No.766258743
>考えてみたら熱々のハフハフしながら食っても別に味そのものはより味わえるわけじゃないよな おいしさって味だけじゃなくてそういう熱々を食べるライブ感とかも大事だと思うの
43 21/01/18(月)06:51:16 No.766258853
>関係ないんだけどポタージュってコーンとかぼちゃ以外に何がある？ じゃがいももあるし穀物ならなんでもいけそう
44 21/01/18(月)06:54:31 No.766259009
>関係ないんだけどポタージュってコーンとかぼちゃ以外に何がある？ ニンジンにホウレンソウにクレソンもうまいし そら豆もいけるしカリフラワーなんかフワフワでうまい グリンピースもうまい大体いける
45 21/01/18(月)06:56:19 No.766259094
>>関係ないんだけどポタージュってコーンとかぼちゃ以外に何がある？ >じゃがいももあるし穀物ならなんでもいけそう ご飯の…ポタージュ！
46 21/01/18(月)06:59:17 ID:XXUZIHMU XXUZIHMU No.766259248
>同じコメ文化圏の中国じゃ冷めた飯は考えられない扱いなのが面白い アメリカで展示会行ったとき中国人たちがわざわざ熱い弁当を大量に仕入れてみんなで食ってたの思い出す
47 21/01/18(月)06:59:23 No.766259250
> ご飯の…ポタージュ！ ライスポタージュですぬ
48 21/01/18(月)07:01:03 No.766259334
>ゴボウとか美味しかった記憶がある 何それ旨そう
49 21/01/18(月)07:01:22 No.766259347
弁当で熱々を要求するって無茶じゃない？って思ったけどそもそも弁当という文化がないのかな
50 21/01/18(月)07:09:09 No.766259730
キャベツとかレタスのポタージュって美味しいかな？
51 21/01/18(月)07:09:30 No.766259749
>弁当で熱々を要求するって無茶じゃない？って思ったけどそもそも弁当という文化がないのかな ジェットシュウマイ！
52 21/01/18(月)07:11:59 No.766259883
主語おおきくなっちゃうけど日本人は料理の熱い冷たいは極端を好む気がする キンキンに冷えたビールなんてマイナー趣味だし
53 21/01/18(月)07:12:58 No.766259927
もうそんなマイナーでもないでしょ広まったのが比較的近年ってだけで
54 21/01/18(月)07:13:06 No.766259938
たとえばインドなんかじゃ弁当配達の流通網が構築されてるんだとか https://dailynewsagency.com/2011/05/28/dabbawallah/ >インドの人達には、3食きちんと調理した温かい物を食べる、という食文化があります。これはファーストフードという文化がないということもありますし、文化・宗教が入り交じっているためタブーとなる食べ物が人それぞれに違うという理由もあります。 >必然的にインドの労働者はお弁当を運ぶ人が多くなるのですが、これはどこの国でも大問題。特にインドのムンバイでは人口密度が高すぎて、職場から遠い郊外に住まないといけません。出勤時間も早くなり、お弁当を毎日早起きして作るのがぐっと大変になり、お昼には冷め切ってしまいます。それではお家で作ったお弁当を職場に届ければ？電車で片道1時間半の道のりは、家庭の主婦にはちょっと大変です。 >これを解決するのが「ダッバーワーラー」と呼ばれる人達。ダッバーとはインドでよく使われる金属の弁当箱、ワーラーは「～をする人」の意味ですが、午前中に作ったお弁当を各家庭から集め、お昼までに届けるというお仕事です。 su4524703.jpg
55 21/01/18(月)07:16:33 No.766260157
枝豆のポタージュとか美味しそう
56 21/01/18(月)07:17:11 No.766260193
>キャベツとかレタスのポタージュって美味しいかな？ キャベツはいける レタスは風味が吹っ飛びそうだな…
57 21/01/18(月)07:18:38 No.766260290
幕の内なんかは冷たいままでも美味しくいただけるような工夫されてるけど コンビニ弁当は温め前提とかあるよね
58 21/01/18(月)07:26:10 No.766260834
コンビニの餡まん 上顎てろってろになるの分かってるのにいってしまう時がある
59 21/01/18(月)07:29:13 No.766261028
>コンビニの餡まん >上顎てろってろになるの分かってるのにいってしまう時がある 今回こそはうまく食えるとか思っちゃうんだよな
60 21/01/18(月)07:30:09 No.766261094
日本人はビールをキンキンに冷やすのが好きだけど欧米は常温で飲むことが多いらしいのも同じ文脈かな
61 21/01/18(月)07:37:00 No.766261580
気候の違う国がビールどう飲むのか興味ある
62 21/01/18(月)07:38:38 No.766261692
こっちに来てるGAIJINみんな冷やして飲んでるしな
63 21/01/18(月)07:38:51 No.766261717
>特にフランス料理では、食材がもつ本来の味わいを活かすために クソみたいな素材しか手に入らない立地だからソースや味付けに凝りまくって発展したフランス料理が食材の味わいを活かすだって？
64 21/01/18(月)07:41:40 No.766261946
冷めたの定義が人によって違いすぎる…
65 21/01/18(月)07:43:12 No.766262063
ヨーロッパで一番農業に適したフランスでクソみたいな素材しか手に入らない…？
66 21/01/18(月)07:45:18 No.766262207
インドだかの弁当は暖かくないと宗教的に駄目だったはず 弁当の時間は作りたてのご飯を家からデリバリーする仕事とかテレビで見たが
67 21/01/18(月)07:47:45 No.766262385
サハリンと同緯度のイギリスでいう常温だぞ
68 21/01/18(月)07:50:21 No.766262570
>>文句を言ってやると憤ったが、ガイドに文化の違いを説明されて納得したそう ちゃんと説明されて納得するのはえらい！
69 21/01/18(月)07:52:11 No.766262708
まああったかい方がいいのは事実だしな 冷飯とあったかいご飯ならほとんどの人が後者選ぶだろうし
70 21/01/18(月)07:52:24 No.766262725
http://img.2chan.net/b/res/766259437.htm
71 21/01/18(月)08:19:48 No.766265073
そもそも熱々が美味いってのが先入観なのでは？
72 21/01/18(月)08:20:27 No.766265140
>日本人では～ってあるけど人肌を基準にするものもあるでしょ 人肌の温度も割と人種で変わる
73 21/01/18(月)08:22:47 No.766265378
ぬるいと悲しくなる
74 21/01/18(月)08:27:31 No.766265849
通ってた小学校の暖房が石油ストーブだったから ご飯の時間が近くなると上に蒸し器みたいなのを乗せてアルマイトのお弁当箱みんなで温めてた だからお昼時になると色んなご飯の香りが漂って気が漫ろになってしかたなかった
75 21/01/18(月)08:40:04 No.766267002
>ご飯の時間が近くなると上に蒸し器みたいなのを乗せてアルマイトのお弁当箱みんなで温めてた おじいちゃんかな…
76 21/01/18(月)08:51:02 No.766268040
寒い地域だと石油ストーブじゃないと熱量低すぎて冗談抜きで死にかねないから年齢は関係ないぞ
77 21/01/18(月)08:51:48 No.766268123
多分時代を感じさせるのはアルマイトのお弁当箱部分ではないかな…
78 21/01/18(月)08:53:45 No.766268299
おかずは出すからご飯だけ持ってきてね！ってして 保温機に入れたご飯昼に食う
79 21/01/18(月)08:56:00 No.766268518
おしゃれなステーキとかがウッドプレートで出てきてヒートランプとかもないんで完全に冷めて出てくると違うんだあああってなる
80 21/01/18(月)08:56:28 No.766268555
おかずは冷めててもよいから白米は熱々で頼む…
81 21/01/18(月)08:59:13 No.766268869
http://komorijushi.co.jp/products/healingood_precure/479783-2/ アルマイトの弁当箱は今も作られてる
82 21/01/18(月)09:02:16 No.766269212
赤飯というかおこわは冷めてないとだめアツアツは殺す
83 21/01/18(月)09:02:25 No.766269221
>多分時代を感じさせるのはアルマイトのお弁当箱部分ではないかな… それも含めて寒い地域だと常識だから… なんというか視野狭すぎない？
84 21/01/18(月)09:02:39 No.766269233
アルマイトノ弁当アルマイトの弁当ってイメージわかなかったけどそれで記憶の扉開いたわ
85 21/01/18(月)09:04:46 No.766269428
ごはんはあったかいほうが好きだけどおにぎりがアツアツだとやだな あと稲荷とかも
86 21/01/18(月)09:04:52 No.766269433
>それも含めて寒い地域だと常識だから… >なんというか視野狭すぎない？ アルマイト 弁当箱でググるとでてくるサジェスト見るといいよ 寒い地域の意見を一般論のように語るのは視野狭すぎない？
87 21/01/18(月)09:08:34 No.766269797
アルマイト弁当箱って言うのはおっさん 今の若い層はアルミ弁当箱って呼ぶ無印なんかでも結構売れてる
88 21/01/18(月)09:20:16 No.766270911
アルマイトをアルミって呼ぶのは ステンレスを鉄って呼ぶくらい雑
89 21/01/18(月)09:36:54 No.766272715
>それも含めて寒い地域だと常識だから… >なんというか視野狭すぎない？ （ジジイなんだな……）