虹裏img歴史資料館

1 21/01/09(土)17:41:35 No.763473136

アゴ出汁に20分漬けて小麦粉片栗粉を1:1の粉をまぶして揚げるとさっぱりして美味いぞ

2 21/01/09(土)17:43:15 No.763473612

>アゴ出汁 しゃらくせえっ！

3 21/01/09(土)17:43:27 No.763473666

塩コショウ薄口醤油七味ガーリックパウダーおろしにんにく

4 21/01/09(土)17:43:35 No.763473694

醤油と酒とニンニクのみのやつに半日くらい漬ける 醤油濃いめでな 汁を切ってから片栗粉をまぶしまくって揚げたら酒と飯に合うやつが出来る

5 21/01/09(土)17:44:02 No.763473827

伝説の唐揚げ粉を買ってくる

6 21/01/09(土)17:44:15 No.763473886

レシピとかは意識したことないけど漬けるときにフォークで穴を開けておくと桃尻になるぞ

7 21/01/09(土)17:44:44 No.763474029

うるせえファットマンなら語尾にデブとつけて書き込め 先に砂糖を揉み込んでおいてからにんにく１かけしょうが１かけ醤油と酒半々で作ったタレにつけ込めﾃﾞﾌﾞｩ 衣も卵と小麦粉を直接もみこんで二度揚げしろﾃﾞﾌﾞｩ

8 21/01/09(土)17:46:27 No.763474561

薄口、酒、味の素、ニンニク、生姜、全卵、片栗粉を適当に混ぜて鶏肉を一晩漬け込んでおく 取り出した鶏肉に片栗粉を塗して180の油で揚げる この時片栗粉はケチらないのがコツかな

9 21/01/09(土)17:46:33 No.763474593

以前選ばれしファットマン「」が集ったスレでは唐揚げは そもそも鶏ですらなくて豚バラ切り落としで作るとかいう結論に達してた 俺は戦慄した

10 21/01/09(土)17:47:01 No.763474717

>>アゴ出汁 >しゃらくせえっ！ うるせえ刻んで塩麹に漬けんぞ

11 21/01/09(土)17:48:03 No.763475047

>薄口、酒、味の素、ニンニク、生姜、全卵、片栗粉を適当に混ぜて鶏肉を一晩漬け込んでおく 一晩…一晩かぁ… なんとか３０分くらいにインチキできんか

12 21/01/09(土)17:48:35 No.763475224

ククク…漬けダレごと衣にするとしょっぱくてビールが美味しいぞ…

13 21/01/09(土)17:49:35 No.763475535

>なんとか３０分くらいにインチキできんか どうしても早く食べたいなら良く揉んでから放置すれば30分くらいでもいいよ

14 21/01/09(土)17:50:22 No.763475765

>そもそも鶏ですらなくて豚バラ切り落としで作るとかいう結論に達してた 非常にそそられるがすでに鶏モモがあるからな…

15 21/01/09(土)17:50:43 No.763475879

酒に漬けて匂い消しだけして揚げたものを調味料で食べるというのもいいぞ

16 21/01/09(土)17:50:59 No.763475978

https://www.nisshin-foods.com/foods/nisshin/gp/ なんか色々試したけどこれ使って作るのが楽で美味しインパラってなった

17 21/01/09(土)17:51:14 No.763476054

ニンニグはやはり外せないか

18 21/01/09(土)17:51:16 No.763476062

肉が柔らかくなる謎の粉使うと5分の放置でもけっこう違うよ

19 21/01/09(土)17:51:22 No.763476101

>一晩…一晩かぁ… >なんとか３０分くらいにインチキできんか どうせ一気に食わないんだから次食う分を漬け込んどきなよ

20 21/01/09(土)17:52:43 No.763476575

アゴ出汁は近ごろ小規模なブームになっており様々なメーカーからお手軽なパックやスティックがたくさん出ているので常備！オススメですよ！

21 21/01/09(土)17:53:24 No.763476800

最高に美味い唐揚げ食いたいときはまず3日間食べる肉を鶏ムネ肉にする

22 21/01/09(土)17:53:31 No.763476835

香田晋のやつ

23 21/01/09(土)17:54:19 No.763477122

あごだしいいよね…

24 21/01/09(土)17:55:31 No.763477516

豚バラ唐揚げやべえな…明日作ろう… https://cookpad.com/recipe/5550672

25 21/01/09(土)17:56:00 No.763477666

全力でもみもみすれば漬け込み時間など不要 全力だ

26 21/01/09(土)17:56:33 No.763477848

唐揚げ粉側に味がついてるやつを買った上で下味つける処理もすると酒に合う唐揚げになる

27 21/01/09(土)17:57:09 No.763478057

アゴ出汁もうまそうではあるがトビウオのトの字もない関東地方だからいかんともしがたい

28 21/01/09(土)17:57:29 No.763478144

マヨネーズにやフライドガーリックに具だくさんラー油かけて食べる おいしい

29 21/01/09(土)17:58:09 No.763478350

刻み紅生姜も入れて衣に混ぜ込む

30 21/01/09(土)17:58:39 No.763478502

手軽に日清製粉にたよる

31 21/01/09(土)17:58:40 No.763478505

>アゴ出汁もうまそうではあるがトビウオのトの字もない関東地方だからいかんともしがたい アゴ出汁ならスーパーに置いてあると思うから探してみるといいぞ 饂飩や蕎麦の汁にも使えるから便利よ

32 21/01/09(土)17:58:49 No.763478553

チーズソースつけて食べると美味しい

33 21/01/09(土)17:59:49 No.763478884

鶏ももかあ 黒酢で作る黒酢豚になら自信があるんだが

34 21/01/09(土)18:00:02 No.763478955

まず軽くタレにつけた皮を衣無しでじっくり揚げてから本命の肉を揚げる

35 21/01/09(土)18:00:23 No.763479071

>肉が柔らかくなる謎の粉使うと5分の放置でもけっこう違うよ あれ使うとなんかややしょっぱくならない？ 確かみの素のやつだけど

36 21/01/09(土)18:02:05 No.763479674

唐揚げなんてどれも一緒よって思ってたけど結構違うな

37 21/01/09(土)18:03:01 No.763480023

>あれ使うとなんかややしょっぱくならない？ ややというか原料のトップが塩だ

38 21/01/09(土)18:06:24 No.763481198

既製品の唐揚げ粉だけど揚げずにヘルシオで調理したら美味しかった

39 21/01/09(土)18:06:28 No.763481215

https://www.nisshin.com/products/detail/4902110314755.html この手のにしてはひと手間あるけど1からよりは簡単でうまかったよ 俺は自分の探究心よりプロに頼る

40 21/01/09(土)18:07:22 No.763481538

よし おおむね「」の全てを混ぜ込んだ醤油と酒とニンニク七味味の素に卵と片栗粉を全力でもみこんで 小麦粉片栗粉を1:1の粉をまぶしまくって二度揚げの方針でやってみようじゃないか チーズソースはないからマヨネーズでくう あとキャベツも大量に刻む 完璧だ

41 21/01/09(土)18:07:52 No.763481712

完璧だな

42 21/01/09(土)18:09:40 No.763482359

>まず軽くタレにつけた皮を衣無しでじっくり揚げてから本命の肉を揚げる パリッパリに揚がった皮いいよね…

43 21/01/09(土)18:10:35 No.763482761

ポン酢に漬け込むとあっさりしてて美味しい

44 21/01/09(土)18:11:00 No.763482923

卵はね入れなくてもいいけど入れとくと冷めても衣パリサクが続くのよー

45 21/01/09(土)18:11:31 No.763483130

いつも片栗粉まぶしてるだけで衣に卵入れたことないや…今度やってみよ…

46 21/01/09(土)18:12:20 No.763483474

卵入れたらチキン南蛮的な衣にならない？

47 21/01/09(土)18:13:28 No.763483876

どうせ全部食いきれんグラム数だろ インスタントなのと手間がかかるのを両方やっちまいなよ 足りなきゃ鶏肉買い足せばいいんだし

48 21/01/09(土)18:14:19 No.763484183

醤油酒みりん焼肉のタレを同分量で混ぜてにんにくとしょうがを入れた液で下味 小麦粉まぶして二度揚げ

49 21/01/09(土)18:15:10 No.763484454

明日からあげにしよっと

50 21/01/09(土)18:18:35 No.763485862

醤油酒ニンニク生姜に鶏ガラスープの素を味が濃くなり過ぎない程度にあっさり漬ける 粉は個人的には片栗粉オンリーで龍田風が好きだけど一般向けなら小麦粉片栗粉1:1でゆっくりじっくり揚げる あと衣にフライドガーリックとかオニオンとかニンニク胡椒混ぜると香りアップするよ もっちりふっくらさせたいなら卵ちょっと入れよう

51 21/01/09(土)18:21:31 No.763486904

正統な唐揚げということなら片栗粉オンリーで小麦粉も卵もナシなんだろうけど どっちも少しづつ入れると衣にボリュームが出て好きなんだ…デブ的に

52 21/01/09(土)18:22:16 No.763487188

うちはニンニク使わないで生姜醤油に付け込んでから粉まぶして揚げるだけだ あっさりしていていくらでも食える

53 21/01/09(土)18:22:19 No.763487201

>薄口、酒、味の素、ニンニク、生姜、全卵、片栗粉を適当に混ぜて鶏肉を一晩漬け込んでおく 片栗粉も混ぜるの…？

54 21/01/09(土)18:22:42 No.763487346

>レシピとかは意識したことないけど漬けるときにフォークで穴を開けておくと桃尻になるぞ これムネ肉だとまじで変わる モモだとそこまででもないけど

55 21/01/09(土)18:23:18 No.763487569

カリカリもいいけど片栗粉でもそもそしてるやつも美味いよね…

56 21/01/09(土)18:24:05 No.763487852

へへへ…脂ぎったファットマンが集まってきやがったぜ…

57 21/01/09(土)18:24:31 No.763488026

砂肝揚げもいいですよね…

58 21/01/09(土)18:24:39 No.763488073

ファットマンのすすめる唐揚げは信用できる

59 21/01/09(土)18:26:03 No.763488591

ファットマンからしたら唐揚げってだけで薦めるのに値する食べ物だからな

60 21/01/09(土)18:26:39 No.763488832

ファットマンへの信頼感が高すぎる…

61 21/01/09(土)18:26:59 No.763488966

強めの調味料に卵多めでじゃぶじゃぶにしたら片栗粉で固めてフリッターみたいに揚げる これが一番好き

62 21/01/09(土)18:27:01 No.763488975

>砂肝揚げもいいですよね… 手羽先揚げもいいね…

63 21/01/09(土)18:27:19 No.763489089

せせりの唐揚げ…

64 21/01/09(土)18:27:29 No.763489157

手羽元揚げ…

65 21/01/09(土)18:28:35 No.763489582

>卵はね入れなくてもいいけど入れとくと冷めても衣パリサクが続くのよー 天ぷらの衣と同じ理屈だよね 冷めてへにゃった状態で翌日レンジで温め直すとじっとりと油が滴ってこれは…うまい…

66 21/01/09(土)18:28:56 No.763489696

チューリップ！

67 21/01/09(土)18:29:19 No.763489838

手羽唐は本体は軽く塩コショウと小麦粉だけで揚げて そこから別にタレ絡ませたい

68 21/01/09(土)18:29:23 No.763489856

軟骨がうめーんだよ軟骨がぁ～！

69 21/01/09(土)18:29:55 No.763490038

やげん軟骨…

70 21/01/09(土)18:30:07 No.763490092

手羽先はコショウと片栗粉だけでじっくりバリバリに揚げるのが好きさ

71 21/01/09(土)18:30:09 No.763490101

鳥を揚げたらどの部位でも美味しい説

72 21/01/09(土)18:30:26 No.763490196

ザンギ良いぞザンギ

73 21/01/09(土)18:31:34 No.763490613

今流行ってるらしいあのでかい唐揚げを家で作るのは不可能だろうか フライパンでじっくり揚げればなんとか

74 21/01/09(土)18:32:24 No.763490896

味付けは色々あるだろうけど ブライン液おすすめだぞ ただググって出るように100ccの水に砂糖は良いとして塩5gは塩っぱすぎるから抜いていいと思う

75 21/01/09(土)18:34:03 No.763491512

最近ポン酢で食ってるけどあれも良いものだ

76 21/01/09(土)18:36:15 No.763492235

代々ファットマンな我が家では一口大に切らずにモモ丸ごとに直接醤油ダレもみ込んで そのまま卵と小麦粉の衣をつけて巨大なやつを揚げるぞ そしてソースがわりに大根おろし

77 21/01/09(土)18:36:44 No.763492396

最初から強火で揚げちゃえば二度揚げしなくても 予熱で十分火は通ると思う

78 21/01/09(土)18:37:31 No.763492681

やっぱりある程度大きめに切ったほうが ジューシーだよね もも肉一枚を四等分くらいが良い

79 21/01/09(土)18:38:50 No.763493091

鍋の素につける

80 21/01/09(土)18:39:35 No.763493381

中華でもだいたいカタマリで揚げてあとから切り分けるよね 丸鶏揚げ一度食ってみてえ