虹裏img歴史資料館 - imgの文化を学ぶ

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    • 大豆は... のスレッド詳細

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    21/01/09(土)00:30:23 No.763280324

    大豆は苦みが無かったらもっと主食に近い立ち位置になったと思うととても惜しい

    1 21/01/09(土)00:30:48 No.763280495

    苦味あったっけ

    2 21/01/09(土)00:33:13 No.763281356

    普通に食うぶんには感じないけど代用肉にすると苦っぽくなるのなんなの

    3 21/01/09(土)00:33:14 No.763281369

    >苦味あったっけ 料理次第では結構目立つ https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/87/1/87_1_29/_pdf 大豆サポニンなんかが苦み成分だな