21/01/01(金)15:14:45 サバの... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1609481685722.jpg 21/01/01(金)15:14:45 No.760896491
サバの内臓食べたら何がまずいの？
1 21/01/01(金)15:15:31 No.760896661
問題ないから食べてしまえ
2 21/01/01(金)15:15:50 No.760896727
あじ でも気づかねえで半分食っとる
3 21/01/01(金)15:16:33 No.760896900
サバの内臓でぐぐればわかる 味じゃなくて
4 21/01/01(金)15:17:40 No.760897153
>あじ サバなのに？
5 21/01/01(金)15:18:06 No.760897248
サバには自分自身を消化する作用のある酵素を分泌する細菌があり、死後の時間経過によってそれがサバの身の鮮度を落としていきます。私は釣りを趣味としていてサバを釣ることも多いので、実際にそれを経験しています。 釣ってしばらく経って鮮度が落ちると内蔵がどんどん溶けて腐敗が進み、お腹の中がデロデロの状態になっていくのです。俗に言う「サバの生き腐れ」ってやつですね。パッと見は新鮮そうに見えても内部では腐敗が進行しているという。 さばいて料理をしようとお腹を開くと、内臓周りの骨、いわゆる腹骨が身から分離していることで鮮度落ちが分かります。鮮度が良ければ、腹骨は腹膜と共にビシッと身に張り付いたまま。 その過程でヒスチジンがヒスタミンに変化するというわけです。 ヒスタミンについてひとつ厄介なことがあります。それは熱を加えても消えないということ。
6 21/01/01(金)15:18:21 No.760897296
なるほど当たっちゃうのか 吐かないとダメだな
7 21/01/01(金)15:18:23 No.760897306
魚の内臓は重金属が蓄積する場所だから食べるなって言われて育った
8 21/01/01(金)15:19:04 No.760897449
加熱しても当たる可能性は残るのか…
9 21/01/01(金)15:19:56 No.760897659
ヒスタミンはやばい
10 21/01/01(金)15:22:46 No.760898359
内臓がツナ状ってどういうこと？ マグロになったの？
11 21/01/01(金)15:22:59 No.760898414
鯖アレルギーの元だったかな
12 21/01/01(金)15:24:48 No.760898953
鯖は刺身で出すお店も物凄い少なくて 刺身の代わりに塩とお酢で〆鯖にして食すしな
13 21/01/01(金)15:25:56 No.760899281
へー だから鯖缶業者は船上で調理行程を進めるのか
14 21/01/01(金)15:28:34 No.760900003
えっじゃあスレ画のはガチの不良品…?
15 21/01/01(金)15:29:20 No.760900219
鯖の場合寄生虫も多いから生はまず食わんよね…
16 21/01/01(金)15:31:19 No.760900719
>鯖の場合寄生虫も多いから生はまず食わんよね… それは地方によるので
17 21/01/01(金)15:32:36 No.760901064
鯖の生き腐れってただ鮮度が落ちやすいってだけじゃなくてそういう意味だったんだ…
18 21/01/01(金)15:37:38 No.760902384
俺が無知だったわ
19 21/01/01(金)15:40:24 No.760903122
それで缶詰に加工された状態のやつが何か問題あるんです？
20 21/01/01(金)15:42:49 No.760903710
安い鯖缶って使われてる鯖が小さいから内臓が取り除き難くて残ってるんだよね だからマズイしリスクも中毒リスクも僅かに高め
21 21/01/01(金)15:48:42 No.760905182
高熱高圧で殺菌してるから缶詰なら腐敗は止まってると思うが… 味は知らん
22 21/01/01(金)15:49:49 No.760905494
勉強になるなあ
23 21/01/01(金)15:50:37 No.760905740
>安い鯖缶って使われてる鯖が小さいから内臓が取り除き難くて残ってるんだよね >だからマズイしリスクも中毒リスクも僅かに高め なるほど…安いやつやめるわ…
24 21/01/01(金)15:52:11 No.760906158
味で気づいたんかな
25 21/01/01(金)15:54:58 No.760906917
へぇー
26 21/01/01(金)15:59:38 No.760908065
腐ったやつを加熱しても毒素は残っててあたるんだっけ？ めんどくせぇな…
27 21/01/01(金)16:02:01 No.760908716
たぶんだけど内蔵取り除いたあとの空洞に他の鯖の身がつまってただけだと思う だから内蔵がツナ化とかいう謎ワードがでてるんじゃない？
28 21/01/01(金)16:03:23 No.760909106
いやツナ状ってなに
29 21/01/01(金)16:05:04 No.760909554
ツナもサバ科の魚だからな
30 21/01/01(金)16:08:09 No.760910376
ナベツナだろ
31 21/01/01(金)16:13:40 No.760911917
>いやツナ状ってなに フレーク状という意味だが 貴様は？
32 21/01/01(金)16:14:55 No.760912239
>貴様は？ それが人に物を尋ねる態度かは置いておいて 俺はまだ生肉状態を保ってるよ
33 21/01/01(金)16:19:53 No.760913509
貴様は？にマジレスする人初めて見た
34 21/01/01(金)16:21:30 No.760913917
半P
35 21/01/01(金)16:27:25 No.760915512
半Pって90度倒すと笑顔の承太郎に見えるよね