虹裏img歴史資料館

1 20/12/14(月)00:20:35 No.755029911

めんどくさい すね肉地味に高い

2 20/12/14(月)00:20:37 No.755029928

スネ肉煮込むだけじゃ済まないから高いねん

3 20/12/14(月)00:20:49 No.755030017

ハヤシライス

4 20/12/14(月)00:21:26 No.755030323

牛肉が高すぎる ちゃんとしたブロックの牛肉を使ったシチュー作るなら普通にステーキ作るわ

5 20/12/14(月)00:22:03 No.755030595

肉屋ですね肉大量に買ってきて安ワイン一本と一緒にコトコト煮込むのだ うまい…

6 20/12/14(月)00:22:06 No.755030610

ルー使うと薄っぺらい味になるし スレ画の缶詰使うと美味いけど割高だしで あんま作るメリットないんだよなぁ

7 20/12/14(月)00:22:29 No.755030785

給食に出てくるレベルのチープな奴でいい

8 20/12/14(月)00:22:30 No.755030793

赤ワインで煮込むのが一番美味くなるのは知ってる ただ高いのだ

9 20/12/14(月)00:22:45 No.755030923

ペラペラの牛バラでいいのか！？

10 20/12/14(月)00:22:57 No.755030993

赤ワインとコンソメとバターベースでいいよ

11 20/12/14(月)00:22:58 No.755031001

ビーフシチューは多少高くても店で食うのが一番コスパいいわ

12 20/12/14(月)00:23:20 No.755031156

ハインツのデミグラスソース使ったけどコク100旨味0でびびる

13 20/12/14(月)00:23:24 No.755031193

牛スネ肉が半額タイムでグラム80円ぐらいの時に1キロ買って大量に作るんよ

14 20/12/14(月)00:24:17 No.755031540

>ハインツのデミグラスソース使ったけどコク100旨味0でびびる コクと旨味は同じ方向性と思ってるからその分析がよくわからん

15 20/12/14(月)00:24:45 No.755031712

うめー！鶏肉うめー！

16 20/12/14(月)00:25:11 No.755031878

Amazonで冷凍牛タンブロック買ってだな タン元はステーキにして残り全部シチューにするといいぞ ブロックそのままでもじっくり煮込むとほろほろに崩れるくらいに柔らかくなる

17 20/12/14(月)00:25:31 No.755032039

チキンシチュー！

18 20/12/14(月)00:25:45 No.755032145

牛のブロック肉とか買ったことないわ

19 20/12/14(月)00:26:09 No.755032310

ビーフストロガノフとの違いがわからない

20 20/12/14(月)00:27:02 No.755032679

自炊してると牛肉より豚肉の方が使い勝手がいいなぁってなる

21 20/12/14(月)00:27:40 No.755033041

ビーフシチューって何味かわかんないよね

22 20/12/14(月)00:27:43 No.755033069

松屋で食う方が早インパラ おいしくはない

23 20/12/14(月)00:27:52 No.755033147

でも牛は美味いんよ スーパーで半額の薄切りタン手に入れたからしゃぶしゃぶで食べたわ

24 20/12/14(月)00:28:34 No.755033485

赤ワインで煮込むのはいいけどそれ以外何を入れるとシチューになるのか知らない

25 20/12/14(月)00:29:22 No.755033858

>自炊してると牛肉より豚肉の方が使い勝手がいいなぁってなる 豚肉は雑に使えて良いよね でも牛の方が食べた時の満足感があるんじゃ…

26 20/12/14(月)00:31:17 No.755034653

昔はすね肉とか安かったけど今は普通に高いからわざわざ使わなくていいと思う

27 20/12/14(月)00:31:20 No.755034673

クリームシチュー食べるわ

28 20/12/14(月)00:31:47 No.755034843

鹿肉余ってるから牛の代わりに使ったけどうまみが足りない

29 20/12/14(月)00:32:02 No.755034919

赤味噌で煮込んだら駄目？

30 20/12/14(月)00:34:13 No.755035736

ちゃんとした店で食うと高いけど工程を知ってると納得がいく なんだこのクソ面倒くさい食い物は！

31 20/12/14(月)00:34:13 No.755035739

圧倒的に面倒くさい

32 20/12/14(月)00:34:44 No.755035897

レトルトの買う

33 20/12/14(月)00:35:16 No.755036086

松屋でビーフシチュー定食食べようね

34 20/12/14(月)00:35:25 No.755036131

>鹿肉余ってるから牛の代わりに使ったけどうまみが足りない そこにスーパーでもらってきた牛脂があるじゃろ…？ 真面目な話シカ肉は油分がほぼ無いんで牛脂等で補ってやるとそれなりになる あとはちゃんと焦げ目付けてから投入するとかね

35 20/12/14(月)00:35:49 No.755036278

なんでだよ！簡単だろ！ 野菜とマッシュルーム切って牛肉入れて シチューの素と赤ワインをシューッ！ するだけだろう！

36 20/12/14(月)00:35:53 No.755036301

安物でごまかしがきかないからカレーか普通のシチューでいいやってなっちゃう

37 20/12/14(月)00:36:38 No.755036562

>ちゃんとした店で食うと高いけど工程を知ってると納得がいく ちゃんと作るとブラウンソースの段階で1日かかるかね ご家庭でブラウンソース作るとか光熱費やべえってなる

38 20/12/14(月)00:36:48 No.755036612

美味いけど圧力鍋出すの面倒くさい…

39 20/12/14(月)00:37:06 No.755036706

和牛のバラとスネで作ったら市販のルーでなにこれ！？ってくらいうまいのができた 今まで作ってたのと全然違うの素材って重要ね これからは作る回数半分に減らして肉をグレードアップさせようって思った

40 20/12/14(月)00:37:26 No.755036811

材料費も時間もかかって面倒すぎる…

41 20/12/14(月)00:37:26 No.755036812

野菜はニンジンと玉ねぎだけで ジャガイモとブロッコリーは後乗せだろ

42 20/12/14(月)00:37:38 No.755036891

うまいよ 今日二日目分食べたけど最高だった

43 20/12/14(月)00:37:49 No.755036981

>美味いけど圧力鍋出すの面倒くさい… この時期なら具材入れて沸騰させた鍋を毛布とかバスタオルにくるんで保温して一晩おいても良いぞ 良い感じに肉が柔らかくなる

44 20/12/14(月)00:38:10 No.755037101

スネ肉でトマトカレー作るのにハマってる まあビーフシチューみたいなもんだろう

45 20/12/14(月)00:38:11 No.755037105

すね肉を！煮込む！赤ワインを！煮詰める！あとフォンドボーも欲しい！ めんどくせえ！一日仕事じゃ！

46 20/12/14(月)00:38:12 No.755037113

>なんでだよ！簡単だろ！ >野菜とマッシュルーム切って牛肉入れて >シチューの素と赤ワインをシューッ！ >するだけだろう！ 形はビーフシチューだけど質が良くない

47 20/12/14(月)00:38:32 No.755037242

そりゃ自分で作った方が美味いけど材料費がな…中村屋のレトルトでいいやってなる

48 20/12/14(月)00:38:41 No.755037294

じゃがいももそのままいれちゃう ホクホクになる

49 20/12/14(月)00:38:54 No.755037369

自分で作るとこれだったらこの材料でカレー作ったほうが良かったな…みたいなレベルにしかならないんだが皆どうやって作ってるんだ

50 20/12/14(月)00:39:01 No.755037399

玉ねぎだ 玉ねぎを溶けるまで炒めないとダメだ

51 20/12/14(月)00:39:25 No.755037512

>野菜はニンジンと玉ねぎだけで >ジャガイモとブロッコリーは後乗せだろ ジャガイモはかなり大きめに切って煮込んであえて溶かすって手もあるぞ トロっとしてご飯にあう

52 20/12/14(月)00:39:49 No.755037646

>自分で作るとこれだったらこの材料でカレー作ったほうが良かったな…みたいなレベルにしかならないんだが皆どうやって作ってるんだ いいお肉を使う ちゃんと焦げ寸前の焼き目をしっかりつける

53 20/12/14(月)00:40:08 No.755037761

昔すね肉でサイコロステーキ作って食べてたの思い出した 固いけど肉食ってる感はあった

54 20/12/14(月)00:40:44 No.755037973

市販のルー使うならトマトピューレと赤ワイン足すのがお勧め 赤ワインは安いのでいいので全体の水分量の3割~4割くらい入れると本格的な味になるぞ

55 20/12/14(月)00:41:45 No.755038224

野菜くずを冷凍しておいて沢山たまったらビーフシチューを作る 家なんてそんなもんでいいんだよ

56 20/12/14(月)00:41:54 No.755038260

この半年くらいビーフシチューにハマっててコンビニとかレストランのとかで大体そればっか食ってる

57 20/12/14(月)00:42:06 No.755038305

ワインはある程度煮詰めてから入れると失敗しにくい トマトケチャップかトマト缶かなんか入れる バターたっぷり足す 最後にバルサミコ酢をちょっと入れる これで市販のルーでも旨い

58 20/12/14(月)00:42:34 No.755038442

カレーできた！

59 20/12/14(月)00:42:44 No.755038502

大量の玉ねぎを飴色に炒めるのと赤ワインダバダバして60分煮詰めればルー使わなくてもコクはでるかと

60 20/12/14(月)00:43:17 No.755038673

ビーフはもちろんのことマッシュルームがうまい

61 20/12/14(月)00:44:22 No.755039028

１年に一回だけ作るけど３日かかる あんまりやりたくない

62 20/12/14(月)00:45:03 No.755039250

あらこんなところに牛肉が

63 20/12/14(月)00:45:15 No.755039306

焼いて食べましょ

64 20/12/14(月)00:45:19 No.755039335

デミグラスソース買ってきたらハンバーグにかけちゃうしなぁ

65 20/12/14(月)00:45:39 No.755039414

マッシュルームうまいのはわかる 安いからブナしめじ入れるね… 牛は高いから豚使うね…

66 20/12/14(月)00:45:47 No.755039439

雑に作ってもそれなりに美味い最近のシチューのルーってスゲーなと思うよ

67 20/12/14(月)00:46:49 No.755039752

手間と材料費がすごくて店で食べてばっかりになってしまう

68 20/12/14(月)00:46:51 No.755039761

>カレーできた！ 誰がカレールーを入れろと言った！！

69 20/12/14(月)00:47:33 No.755039989

美味しくするには高い部位が必要だもんね…

70 20/12/14(月)00:47:44 No.755040043

>雑に作ってもそれなりに美味い最近のシチューのルーってスゲーなと思うよ 何十年も研究してるしなあ…

71 20/12/14(月)00:47:52 No.755040084

>マッシュルームうまいのはわかる >安いからブナしめじ入れるね… >牛は高いから豚使うね… 許さないよ…

72 20/12/14(月)00:47:59 No.755040123

付け合わせの野菜切ったりが面倒くせえ 肉は安い店近くにあるからすぐ買えるけど

73 20/12/14(月)00:48:53 No.755040400

お肉は国産牛と豪州の赤身 両方試したけど…やっぱサシが入ってると旨いな！

74 20/12/14(月)00:50:03 No.755040775

自分でも作ると御馳走になるんだ だからなるべく良い材料使う でもデミグラスソースとか手を抜ける場所は抜く

75 20/12/14(月)00:50:20 No.755040851

ラーメン屋みたいなもんかな

76 20/12/14(月)00:50:26 No.755040880

牛すね肉がこうも高いとポトフが庶民の料理なわけねーだろうがよえーっ ってなるので今日も鶏肉を圧力鍋で煮る

77 20/12/14(月)00:51:03 No.755041071

ビーフシチューのレトルトってあんまり売ってないけど何でだろ？ 買いたいのに近所に無い…

78 20/12/14(月)00:51:05 No.755041078

母ちゃんがたまに作るけどまあ煮込む時間とか長えな…って思う

79 20/12/14(月)00:51:57 No.755041356

すね肉なんでこんなに高いんだろうね ソレに見かける率も少ないしモモブロックばっかだ

80 20/12/14(月)00:53:10 No.755041742

ミルポワをオーブンで焼けとか気軽に書くんじゃねえ！

81 20/12/14(月)00:53:57 No.755042009

>すね肉なんでこんなに高いんだろうね しっかり煮ないと食べられないんだしせめて豚肉並の値段で売って欲しいよね…

82 20/12/14(月)00:54:01 No.755042032

本格的に一からデミグラスソース作ろうと思うとなんだあの時間と行程はってなる…

83 20/12/14(月)00:54:14 No.755042109

>お肉は国産牛と豪州の赤身 >両方試したけど…やっぱサシが入ってると旨いな！ ソースまで全然味違ってビビる

84 20/12/14(月)00:54:16 No.755042120

肉屋だと結構安い

85 20/12/14(月)00:54:31 No.755042205

箱シチューのルーとデミグラ缶で作ったやつは別ジャンルの食べ物だと思う

86 20/12/14(月)00:54:35 No.755042225

スネとかスジとかは店の奥で解体からやってるお肉屋さんならいつでも置いてない？

87 20/12/14(月)00:55:33 No.755042505

すじ肉もそうだけど「煮込まないと食えないような肉」って認識だったのが「煮込み料理と相性最高の肉」って認識に書き換わったせいだと思ってる ブランディングが旨くいったようなイメージ

88 20/12/14(月)00:55:55 No.755042601

カレーで良くない？

89 20/12/14(月)00:55:58 No.755042617

レトルトかコンビニのやつをたまに買うくらいでいいかな…

90 20/12/14(月)00:56:05 No.755042654

すね肉一昔前はやたら安かったんだけどね 最近は何故か本当に高い

91 20/12/14(月)00:56:18 No.755042740

ミネストローネでも良いぞ

92 20/12/14(月)00:56:19 No.755042745

ハインツのデミグラ缶で作るとなんか味が足りない気がしてしまう

93 20/12/14(月)00:56:58 No.755042937

俺は弱い人間だから市販のルーとカレー用の牛バラ肉で作るよ…

94 20/12/14(月)00:57:12 No.755043034

圧力鍋をふきゅうさせたやつがわるいんだ！

95 20/12/14(月)00:57:16 No.755043052

スーパーで800円とかで売ってる黒毛和牛の牛すじ肉とか見ると orzって気分になる

96 20/12/14(月)00:57:32 No.755043131

店で食うものですね

97 20/12/14(月)00:57:50 No.755043229

>ハインツのデミグラ缶で作るとなんか味が足りない気がしてしまう ただのデミグラなのでコクや香りが足りないからだな そこを足すのが肉エキスであったりメイラード反応であったり野菜エキスであったり だからいい材料やらワインやらトマトピューレやら使わないと物足りなくなる

98 20/12/14(月)00:58:16 No.755043343

圧力鍋で作るのは確かに楽だけど 沸騰寸前くらいの温度で6時間くらい煮込んだ方が美味しいと感じる

99 20/12/14(月)00:58:33 No.755043418

>店で食うものですね 店だと2500円以上はするじゃん！

100 20/12/14(月)00:59:34 No.755043701

まあ一皿1800以上はするな 自分で作るのが安いしうまい

101 20/12/14(月)00:59:51 No.755043786

>>ハインツのデミグラ缶で作るとなんか味が足りない気がしてしまう >ただのデミグラなのでコクや香りが足りないからだな >そこを足すのが肉エキスであったりメイラード反応であったり野菜エキスであったり >だからいい材料やらワインやらトマトピューレやら使わないと物足りなくなる あくまでもベースだからビーフシチュー作るならもっといろいろ入れるとか缶のレシピに書いてような気がする

102 20/12/14(月)01:01:20 No.755044189

でも年一くらいで専門の店で4000円くらいの牛タンシチュー食うと うめ…うめ…って皿まで舐めたくなるから やっぱりたまの贅沢で良いと思う

103 20/12/14(月)01:02:18 No.755044413

日本って肉も乳製品も聖域だからべらぼうに高いんだよねぇ

104 20/12/14(月)01:03:16 No.755044660

>圧力鍋で作るのは確かに楽だけど >沸騰寸前くらいの温度で6時間くらい煮込んだ方が美味しいと感じる 味付け前の生野菜と一緒にゆでるとき圧力鍋で120℃加熱すると肉の繊維バラバラのそぼろ状に崩壊しちゃってブロックで買ったことがもったいなく感じるんだよね でも味付けしてからだと蒸気弁つまるし焦げつくしで圧力鍋が使えない 説明書にも味付け後の煮込みに圧力使うなって書いてある そこで

105 20/12/14(月)01:03:22 No.755044687

店じゃご飯にかけるなんて無作法できねぇ～

106 20/12/14(月)01:03:51 No.755044811

牛バラだとハヤシライスくってんのとかわんねえなって…

107 20/12/14(月)01:04:27 No.755044951

ストーブの上に置いてじっくり煮詰められるいい季節になった

108 20/12/14(月)01:04:28 No.755044957

100g118円みたいな肉で作ったら硬いし臭いしでかなりきつかった ちゃんとした肉じゃないと流石にダメね

109 20/12/14(月)01:05:20 No.755045171

>日本って肉も乳製品も聖域だからべらぼうに高いんだよねぇ そうはいうけど海外のスーパーも牛肉はあんまり安くないよ

110 20/12/14(月)01:05:30 No.755045211

スネでやると美味しいけど 臭みあるし下処理や加工で手間暇かかるんよね…

111 20/12/14(月)01:05:43 No.755045269

>そこで 一番いいところでボカすんじゃないよ

112 20/12/14(月)01:06:07 No.755045370

ハインツのデミグラ缶の公式サイトのレシピみても缶だけじゃなくてケチャップとか赤ワインとか加えろって書いてあるしな

113 20/12/14(月)01:08:14 No.755045861

お肉の繊維は長時間かけて加熱することで柔らかくなるので圧力鍋より6時間加熱の方が美味しく感じた「」は間違いじゃないかも

114 20/12/14(月)01:09:37 No.755046200

今煮てるよォ すね肉100g178円が半額だったんだ

115 20/12/14(月)01:10:20 No.755046364

>今煮てるよォ >すね肉100g178円が半額だったんだ 煮込んでる際の寝落ちに気をつけてな火事のもとだから

116 20/12/14(月)01:10:20 No.755046367

>今煮てるよォ >すね肉100g178円が半額だったんだ 今から！？

117 20/12/14(月)01:11:40 No.755046698

>煮込んでる際の寝落ちに気をつけてな火事のもとだから IHで時間設定してるから大丈夫だぜ！あと3時間…寝るか

118 20/12/14(月)01:12:09 No.755046822

>>煮込んでる際の寝落ちに気をつけてな火事のもとだから >IHで時間設定してるから大丈夫だぜ！あと3時間…寝るか （これが「」の最後の書き込みだった…）

119 20/12/14(月)01:12:20 No.755046867

>>そこで >一番いいところでボカすんじゃないよ 缶詰めのように耐熱容器に封入してから圧力鍋の中でお湯と蒸気で120℃責めにすればうまくいくんじゃね！？ っておもったあと …今では缶詰めのシチューを買ってきています

120 20/12/14(月)01:12:59 No.755047052

圧力鍋欲しい

121 20/12/14(月)01:13:48 No.755047271

低温調理でもすね肉柔らかく出来るんだけど 最低でも48時間は動かしっぱなので電気代が怖い

122 20/12/14(月)01:16:13 No.755047915

>圧力鍋欲しい 電気圧力鍋とか最近あるけどどうなんだろうああいうの

123 20/12/14(月)01:17:55 No.755048305

肉さえトロトロにできれば市販のルウでも満足できる安い舌で助かったぜ…

124 20/12/14(月)01:18:14 No.755048391

電気圧力鍋のレシピみてるとコンロ圧力鍋と手順はおなじだねえ 好きな方買おう