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20/11/27(金)04:19:17 No.749851925
とんかつって衣付けて揚げるだけの簡単な料理だよね そう思っていた時期が俺にもありました
1 20/11/27(金)04:21:46 No.749852020
そうじゃないのかい？
2 20/11/27(金)04:22:40 No.749852069
油がね…
3 20/11/27(金)04:23:28 No.749852095
肉の下味、衣の付け方、揚げ方 シンプルだから各工程で失敗できない繊細な料理だぞ
4 20/11/27(金)04:23:52 No.749852112
でも外で食うとんかつちょっと高くない？とは思ってるよ
5 20/11/27(金)04:24:12 No.749852126
深夜にとんかつスレは立てないって決めたろ
6 20/11/27(金)04:24:13 No.749852129
簡単だけど最適化が難しい
7 20/11/27(金)04:24:29 No.749852144
ソースで全部決まる
8 20/11/27(金)04:24:50 No.749852155
>でも外で食うとんかつちょっと高くない？とは思ってるよ 行こう！かつや！
9 20/11/27(金)04:25:24 No.749852186
スーパーで売ってる既に衣がついてて揚げるだけでいい豚肉ありがたい
10 20/11/27(金)04:25:59 No.749852215
いつも衣を二度付けしてる ポイントは冷蔵庫で寝かせること
11 20/11/27(金)04:26:18 No.749852227
バッター液はもっと早く知りたかった
12 20/11/27(金)04:26:32 No.749852240
家じゃ作らなくない？
13 20/11/27(金)04:26:50 No.749852251
作るよ
14 20/11/27(金)04:26:57 No.749852254
かつやとてんやはもっと店舗増やせ
15 20/11/27(金)04:27:28 No.749852275
>家じゃ作らなくない？ 今日はいいもん食いたいなって時に作る 片付けの時めんどくさすぎて愕然とする
16 20/11/27(金)04:27:47 No.749852285
コロッケは更に中身の工程増えるからもっと面倒 でも手作りすると美味しい…
17 20/11/27(金)04:27:48 No.749852286
端っこを塩で食うのが好き
18 20/11/27(金)04:28:00 No.749852299
揚げ物全般的にめどい…
19 20/11/27(金)04:28:18 No.749852314
次の日も揚げ物にする事で手間をおいしさに変えられるぞ 胃は死ぬ
20 20/11/27(金)04:28:38 No.749852328
やっとカラシとトンカツの相性の良さわかってきた
21 20/11/27(金)04:29:51 No.749852369
バッター液使ったり肉にうま味調味料塗りたくったりはしてる
22 20/11/27(金)04:29:53 No.749852370
書き込みをした人によって削除されました
23 20/11/27(金)04:29:58 No.749852377
衣だけ付けて冷凍するとどうしてもベチャッとしちゃうし冷凍したまま揚げるの難しいしね…
24 20/11/27(金)04:30:24 No.749852399
生パン粉の方がいいらしいが何もわからない 俺は雰囲気でトンカツを作っている
25 20/11/27(金)04:30:24 No.749852400
つか肉はちゃんとスジ切って叩いてくれよ 厚切り肉揚げりゃいいだけと思ってるトンカツ屋は死ねよ
26 20/11/27(金)04:30:54 No.749852419
お前が死ねと言わなくてもそういう店は勝手に死ぬ
27 20/11/27(金)04:31:09 No.749852436
チキンカツもすき
28 20/11/27(金)04:31:20 No.749852446
揚げ物はよく作るけど油処理の妥協案としてギリギリ揚げられる少量の油しか使わない
29 20/11/27(金)04:31:29 No.749852453
豚！油！ソース！
30 20/11/27(金)04:31:39 No.749852459
揚げ焼きでいいよね
31 20/11/27(金)04:31:49 No.749852472
豚肉を味噌漬けにしてそのまま衣つけて揚げるのが最近美味しい
32 20/11/27(金)04:32:09 No.749852489
>生パン粉の方がいいらしいが何もわからない >俺は雰囲気でトンカツを作っている 生の方が衣の立ちがいい 店で食うトゲトゲしたとんかつみたいになるよ
33 20/11/27(金)04:32:11 No.749852491
ヒレ一本かって好きな厚さで揚げるのいいよね…
34 20/11/27(金)04:32:39 No.749852512
値段はそんなにしないが手間がありすぎる
35 20/11/27(金)04:32:39 No.749852513
近所に700円で美味しいとんかつ食える所あって幸せ ご飯も基本大盛りでありがたいデブゥ
36 20/11/27(金)04:32:45 No.749852514
生姜味のタレで焼くのが楽で美味いらしいよ
37 20/11/27(金)04:32:59 No.749852525
でもよお とんかつで食べるご飯が一番うまいぜ？
38 20/11/27(金)04:33:13 No.749852532
>生姜味のタレで焼くのが楽で美味いらしいよ それ生姜焼きじゃない？
39 20/11/27(金)04:33:21 No.749852537
晩飯大葉チーズ入りチキンカツにしたけど梅入りも作ればよかった
40 20/11/27(金)04:33:54 No.749852570
おろしポン酢が好きだけどトンカツ作って大根おろしすりおろして…って余りに手間が多すぎる でも作るね…
41 20/11/27(金)04:33:57 No.749852575
だし醤油と大根おろしで食うやつ好き
42 20/11/27(金)04:34:45 No.749852608
うちも近所に安くて美味しいとんかつ屋あるけど 唯一の欠点はごはんの量が少ないんだよなぁ
43 20/11/27(金)04:34:48 No.749852613
ソースに拘りたいが中濃がうますぎる
44 20/11/27(金)04:35:07 No.749852627
安くておいしいトンカツ屋はいくらあってもよい
45 20/11/27(金)04:35:17 No.749852640
油の処分めんどくさくない？
46 20/11/27(金)04:35:32 No.749852656
>でもよお >とんかつで食べるご飯が一番うまいぜ？ 端っこの脂身に塩振ってご飯と食うのうますぎる
47 20/11/27(金)04:35:34 No.749852659
>だし醤油と大根おろしで食うやつ好き 最近とんかつ業界でよく見るトッピングだけど美味しいよね
48 20/11/27(金)04:35:41 No.749852663
トンカツはなかなか上手く出来ないがコロッケはひと口大で作ると店とは違った感じで店と同じくらい美味しくできるのに気づいた
49 20/11/27(金)04:35:46 No.749852673
ちょっと山椒かけるね
50 20/11/27(金)04:36:13 No.749852688
揚げるっていう調理法がとにかくめんどい
51 20/11/27(金)04:36:24 No.749852697
家で作るコロッケはめんどくさいが芋と挽肉の旨味が存分に出てておいしい
52 20/11/27(金)04:36:28 No.749852705
八丁味噌だばあ
53 20/11/27(金)04:36:29 No.749852707
なんか塩の方が脂が甘く感じられて最近ハマってる
54 20/11/27(金)04:36:34 No.749852711
とんかつはカロリー以外弱点はないのだ カツ丼のカロリーまじヤバい
55 20/11/27(金)04:36:45 No.749852722
油は1週間くらい使って大丈夫ということはあまり知られていない
56 20/11/27(金)04:36:56 No.749852731
>油の処分めんどくさくない？ 店じゃあるまいしそんなしょっちゅう油替えないぞ まして一回やったら替えるなんて高級店かよ
57 20/11/27(金)04:37:08 No.749852739
>ソースに拘りたいが中濃がうますぎる ちょっとした店に行くと小さな瓶が二種類くらい置いてあるがブルドック中農でも十分おいしい
58 20/11/27(金)04:37:18 No.749852743
マヨネーズつけて食うのが少数派でびびる
59 20/11/27(金)04:37:30 No.749852758
>油は1週間くらい使って大丈夫ということはあまり知られていない 俺継ぎ足しながら1年以上使ってるよ
60 20/11/27(金)04:37:47 No.749852775
一回ラードで揚げるのやってみたいけどそもそも買うところからハードルが高い
61 20/11/27(金)04:37:53 No.749852783
>マヨネーズつけて食うのが少数派でびびる 今初めて聞いたわ タルタルですらなくてか
62 20/11/27(金)04:37:57 No.749852789
一年はやばくない？
63 20/11/27(金)04:38:10 No.749852799
味噌汁と合わせたいね
64 20/11/27(金)04:38:31 No.749852824
中脳の上にゴマぶっかけるだけでもいいな 2切れくらい漬けておく
65 20/11/27(金)04:38:41 No.749852831
>油の処分めんどくさくない？ 少量の油で揚げて残りはキッチンペーパーに吸わせてゴミ箱にシュートしてる >油の処分めんどくさくない？
66 20/11/27(金)04:38:49 No.749852843
ラードで揚げるとめっちゃうまいらしいがそんなにラード使いたくねえ
67 20/11/27(金)04:39:04 No.749852857
>味噌汁と合わせたいね 豚汁出してくれるところは雑に作ってあっても流石にうまい
68 20/11/27(金)04:39:17 No.749852864
ゴマはすらなきゃ意味ないぜー！
69 20/11/27(金)04:39:56 No.749852890
油がめんどくさすぎて焼いたパン粉をかけて食ったことがある 偽トンカツって感じだった
70 20/11/27(金)04:39:58 No.749852891
サラダ油にラード混ぜ込むとかじゃダメ？
71 20/11/27(金)04:40:23 No.749852907
>サラダ油にラード混ぜ込むとかじゃダメ？ いいよ
72 20/11/27(金)04:40:29 No.749852915
500円でトンカツ定食食えるかつや偉すぎる 俺の家の両隣にできてくれ
73 20/11/27(金)04:40:34 No.749852923
1200円のとんかつ定食出す店よりかつやのが好きになっていっている…
74 20/11/27(金)04:40:57 No.749852933
>500円でトンカツ定食食えるかつや偉すぎる >俺の家の両隣にできてくれ 一件でいいだろ！
75 20/11/27(金)04:41:01 No.749852937
>500円でトンカツ定食食えるかつや偉すぎる >俺の家の両隣にできてくれ 右と左どっちの店に行くんだよ
76 20/11/27(金)04:41:14 No.749852946
>500円でトンカツ定食食えるかつや偉すぎる >俺の家の両隣にできてくれ 欲張るなデブ！
77 20/11/27(金)04:41:16 No.749852948
かつやで1年ぶりぐらいにとんかつ食べたらうますぎてしばらく通い詰めたよ
78 20/11/27(金)04:42:20 No.749853006
かつやのパチモンみたいな店が近所にあるけど滅茶苦茶美味い 太る
79 20/11/27(金)04:42:51 No.749853030
高級をうたってるとんかつ屋につれて行ってもらったことあるけど ぶっちゃけ全然美味しくなかった 肉はたぶん良いの使ってるんだろうなって感じで衣が極薄だった
80 20/11/27(金)04:44:03 No.749853084
ロース肩ロースヒレがメインだけど 豚モモもヒレみたいな感じの油の無さと噛みごたえあって割と美味しいと思う
81 20/11/27(金)04:44:30 No.749853111
プロでも全部ラードで作らない 植物油にラードを7:3で作るのが普通
82 20/11/27(金)04:44:58 No.749853132
>高級をうたってるとんかつ屋につれて行ってもらったことあるけど >ぶっちゃけ全然美味しくなかった 友達と入った新宿のカツカレーの有名店はカツは美味しかったけどカレーがイマイチだった まあ元々カツとカレーは分けて食いたい派だからバイアスかかってたかもだけど
83 20/11/27(金)04:45:16 No.749853143
トンカツ好きすぎて端っこは塩、真ん中はソース、終盤はゆずポン酢と味を変えつつ楽しんでるわ
84 20/11/27(金)04:45:39 No.749853156
少数派だろうがココイチのペラいトンカツ好き
85 20/11/27(金)04:45:48 No.749853164
業務スーパー行くとラード一斗缶で売ってるよ
86 20/11/27(金)04:46:19 No.749853188
>トンカツ好きすぎて端っこは塩、真ん中はソース、終盤はゆずポン酢と味を変えつつ楽しんでるわ 風味を楽しんでるな ソースだばあしちゃう
87 20/11/27(金)04:48:34 No.749853293
世界で1番好きな食べ物だ… 子供の頃からサクサクの衣とジューシーな豚肉とキャベツの千切りと菜っ葉のみそ汁という組み合わせが俺を狂わせる…
88 20/11/27(金)04:48:40 No.749853297
よく行く店の上ロースかつ初めて頼んだら次元の違う柔らかさでびっくりした
89 20/11/27(金)04:49:08 No.749853315
su4387835.jpg su4387836.jpg 日本一のとんかつと言われる大阪のマンジェ とにかく肉がうまいらしい
90 20/11/27(金)04:49:35 No.749853329
>トンカツ好きすぎて端っこは塩、真ん中はソース、終盤はゆずポン酢と味を変えつつ楽しんでるわ いい食い方だ 美味しいものを食べるときは手間を惜しんじゃだめだね
91 20/11/27(金)04:49:58 No.749853346
キャベツが異様に美味くなる調味料
92 20/11/27(金)04:50:11 No.749853357
とんかつ用の豚ロースじゃなくてトンテキ用の肉でやったらもっと美味しくなるのかな？
93 20/11/27(金)04:50:40 No.749853365
いいとんかつ屋に共通してること それはキャベツの千切りが異様にうまい
94 20/11/27(金)04:50:57 No.749853379
>日本一のとんかつと言われる大阪のマンジェ >とにかく肉がうまいらしい たぶんすごいんだろうなとは思うけどでも個人的にはこういうノリは求めてないんだよ… 庶民派でいい
95 20/11/27(金)04:51:04 No.749853386
>su4387835.jpg >su4387836.jpg >日本一のとんかつと言われる大阪のマンジェ >とにかく肉がうまいらしい 肉が分厚いな
96 20/11/27(金)04:52:11 No.749853412
近所にキャベツライスおかわり自由店が欲しい
97 20/11/27(金)04:52:28 No.749853423
>いいとんかつ屋に共通してること >それはキャベツの千切りが異様にうまい あの細切り具合で口に引っかかりがなく箸が進む
98 20/11/27(金)04:53:03 No.749853442
硬めに炊かれた米がうまい
99 20/11/27(金)04:53:22 No.749853460
とんかつ屋さんってキャベツの変動相場に苦労してそうだよな
100 20/11/27(金)04:55:07 No.749853524
食い放題のところとかやばそう
101 20/11/27(金)04:55:37 No.749853544
目の細かいパン粉を衣にしたのが好きなんだけど売ってないから自分で作るしかない
102 20/11/27(金)04:57:42 No.749853622
中濃ソースにウスターとケチャップ混ぜたソースが1番うまい
103 20/11/27(金)05:00:24 No.749853708
揚げた！→なんか反ってる 切った！→衣が破れて剥がれた もういいよ！私お店で食べる！
104 20/11/27(金)05:00:50 No.749853724
筋切りと切れ味のいい包丁を買いなさる
105 20/11/27(金)05:03:33 No.749853792
揚げ方さえ間違わなければ大体うまい
106 20/11/27(金)05:03:47 No.749853799
カツ丼とか家で作る気出ないすぎる
107 20/11/27(金)05:05:45 No.749853864
ソースカツ丼って言うの？あれの独特の衣はどうやって作ってるんだろう？
108 20/11/27(金)05:06:47 No.749853903
軍師読んでから端っこのカツをソースカラシベッタリ付けて食べるようになった
109 20/11/27(金)05:12:48 No.749854097
からしも好きだがゆず胡椒をたっぷりつけるのも好きだ 脂身のとこをさっぱりと頂けるのがとても良い
110 20/11/27(金)05:13:48 No.749854128
とんかつ屋でバイトしてた頃に作った重ねカツをかつ丼ソースかつ丼ネギおろしポン酢に1:1:1で分けた創作丼が美味かった
111 20/11/27(金)05:15:21 No.749854193
ろくにやったこともないのに料理に対して謎の自信を持つ人いるよね…
112 20/11/27(金)05:16:27 No.749854230
うますぎる
113 20/11/27(金)05:37:30 No.749854847
薄切り重ねたやつも美味しいよね
114 20/11/27(金)05:43:36 No.749855023
今の生活範囲に個人的に過去最高クラスのとんかつ屋があって値段手頃カツ旨いで我が世の春を謳歌している
115 20/11/27(金)05:51:18 No.749855255
>ろくにやったこともないのに料理に対して謎の自信を持つ人いるよね… 夏頃に流行った「ポテサラなんて誰でもできる」ってバカ旦那とかね
116 20/11/27(金)06:20:13 No.749856119
カツ丼がうまいそば・うどん屋が近所にあるけどとんかつ定食だと結構割高になるんだよな
117 20/11/27(金)06:37:54 No.749856792
油片付けるのはまだ良いけど跳ねまくるのだけは許せん 油使わないフライヤーみたいなの使うしかないのか
118 20/11/27(金)06:52:26 No.749857463
味を無視するなら簡単な料理 無限に味を良くするために無限に工夫するから無限に難しくなる
119 20/11/27(金)06:53:35 No.749857502
揚げ物は油こだわりだすと大変だ たけえ
120 20/11/27(金)07:04:15 No.749858026
揚げるが難易度高くない？
121 20/11/27(金)07:33:41 No.749859915
そもそも豚肉が安くてうまいからな 牛肉くんももっと安くなってくれよなー
122 20/11/27(金)07:37:44 No.749860218
>夏頃に流行った「ポテサラなんて誰でもできる」ってバカ旦那とかね あれば本当に楽でも仕事馬鹿にされたらとりあえず怒るってだけなので…
123 20/11/27(金)07:40:21 No.749860450
一番近いのが松のやなんだけどクオリティはどうなの ちょっと遠いかつや行ったほうが美味しいかな
124 20/11/27(金)07:40:47 No.749860484
とんかつ食べたいな…
125 20/11/27(金)07:43:20 No.749860722
いやくいたきゃくえばいいだろう 安月給でもトンカツ位食べれるでしょ それこそコンビニにだって売られてたりするんだし
126 20/11/27(金)07:47:04 No.749861015
スレ画にもある半円型の網って一般家庭で使ってる人どれくらいいるのかな
127 20/11/27(金)07:48:56 No.749861175
昼飯時を少し過ぎた辺りの専門店を狙う
128 20/11/27(金)07:49:33 No.749861222
お家であげもの屋さんって機械があるけど油跳ねないし温度気軽に調節できるしでかなり楽だよ
129 20/11/27(金)07:49:52 No.749861251
後始末がね…
130 20/11/27(金)07:51:20 No.749861381
とんかつ食べたい…
131 20/11/27(金)07:52:20 No.749861468
今晩トンカツにしようかな でも帰ってくる頃には作る気力なさそうだ…
132 20/11/27(金)07:52:56 No.749861527
揚げ物の話になると後片付けが大変みたいなこと言い出す人絶対出てくるけど 油か固めて捨ててコンロ周り拭く程度でしょ？そんな大変でもなくない？
133 20/11/27(金)07:54:42 No.749861682
それにつけてもとんかつ食べたい…
134 20/11/27(金)07:55:35 No.749861765
後片付けが大変って言ってる人ちゃんとした揚げ鍋使ってないんじゃないの 縁に返し付いてる揚げ鍋ならそんなに跳ねないよね？
135 20/11/27(金)07:56:17 No.749861827
>揚げ物の話になると後片付けが大変みたいなこと言い出す人絶対出てくるけど >油か固めて捨ててコンロ周り拭く程度でしょ？そんな大変でもなくない？ そこら辺は自炊の習慣あるかでも変わるからなんとも
136 20/11/27(金)07:56:25 No.749861837
連日油物にすれば大丈夫だ！
137 20/11/27(金)07:57:04 No.749861892
外で食うとんかつはご飯味噌汁キャベツがいくらでも出てくるからいいんだ
138 20/11/27(金)07:57:27 No.749861933
皿洗うのだってめんどくさいんだから人それぞれじゃん
139 20/11/27(金)08:06:28 No.749862869
油もの以外は食洗機で楽できるし
140 20/11/27(金)08:07:04 No.749862933
塩味噌ソース何で食っても旨い
141 20/11/27(金)08:08:13 No.749863067
塩いいよね…
142 20/11/27(金)08:08:20 No.749863080
一人暮らしで食洗機ィ～？…って思ってたけど実際使うとクソ便利よねぇ
143 20/11/27(金)08:09:52 No.749863264
油など水道に流して捨てればよかろう
144 20/11/27(金)08:10:51 No.749863403
>一人暮らしで食洗機ィ～？…って思ってたけど実際使うとクソ便利よねぇ クソでかいけどね
145 20/11/27(金)08:12:07 No.749863536
>油など水道に流して捨てればよかろう それ工事費で結局一番お金掛かるよ
146 20/11/27(金)08:43:16 No.749867227
家だと太白油やオリーブ油やラードで揚げれるけど スーパーや食堂は使い古した格安大豆油とかだし やっぱり自分で作るのがいちばん美味いよねトンカツ
147 20/11/27(金)08:43:47 No.749867281
ラードって揚げ物に使えるんだ
148 20/11/27(金)08:46:35 No.749867576
スーパーの夕方の揚げ物とか油臭くてヴォエっとなるしなあ...
149 20/11/27(金)08:48:31 No.749867788
菜種油とか大豆油とか米油とか ガソリンで抽出してる食用油は総じてクソ不味い
150 20/11/27(金)09:03:55 No.749869547
近くにさぼてんあるけど和幸とどっちがおいしい？
151 20/11/27(金)09:08:00 No.749869998
>近くにさぼてんあるけど和幸とどっちがおいしい？ 両方食って比べてみねえとな 味やら衣の食感の好みがあるからな
152 20/11/27(金)09:23:44 No.749871810
同じ店でも油の状態によって天地の差があるし 管理のいい店を見極めるのも難しい 揚げ物系は難しいよ