虹裏img歴史資料館

1 20/11/15(日)12:21:05 No.746334593

しょんべん作る部位だからな…

2 20/11/15(日)12:21:54 No.746334812

味は良いけど下処理が特に面倒くさい部位

3 20/11/15(日)12:22:46 No.746335035

>しょんべん作る部位だからな… うんこ出てくる方はそんなに臭わないじゃん

4 20/11/15(日)12:24:51 No.746335567

白い尿線とった？

5 20/11/15(日)12:25:30 No.746335747

>白い尿線とった？ 撮ったけどそれでも臭いね…

6 20/11/15(日)12:26:43 No.746336045

>>しょんべん作る部位だからな… >うんこ出てくる方はそんなに臭わないじゃん そりゃモツとして出荷されてる時点で徹底的に洗ってるからな

7 20/11/15(日)12:26:51 No.746336075

うんこの方もあれめっちゃ下処理してあるから匂わないだけじゃない？ 未処理の腸とか取り扱った事ないからわからないけど

8 20/11/15(日)12:27:34 No.746336262

腸はうんこが通ってるだけで作ってる訳じゃないし…

9 20/11/15(日)12:28:31 No.746336498

単に血液が臭いんじゃねえの

10 20/11/15(日)12:28:41 No.746336535

マメはちゃんと処理したら美味いけど大抵処理がめんどくさ過ぎる上にミスったら即死だから殆どのホルモン屋ですら出さないんだ

11 20/11/15(日)12:29:45 No.746336814

もしかして消毒液につけておけば食える？

12 20/11/15(日)12:30:19 No.746336961

カレーだカレーは全てを解決する

13 20/11/15(日)12:30:24 No.746336978

食った事無いなぁそんなになのか

14 20/11/15(日)12:30:31 No.746337007

ウンコの方は出荷段階で徹底的にしてるだろうしスーパーに入荷した後も酸性水とかアルカリ水で徹底的に洗い直す

15 20/11/15(日)12:30:57 No.746337114

腸って小腸じゃねえの 大腸も食うことあんの

16 20/11/15(日)12:31:33 No.746337270

>食った事無いなぁそんなになのか 水洗いしてる段階でアンモニアの匂いがする 下処理ミスったらマタドガスとか言われるくらいキッチンが臭くなる 味は美味しいけどこんな理由だから焼肉屋でも滅多にみない

17 20/11/15(日)12:31:38 No.746337299

>マメはちゃんと処理したら美味いけど大抵処理がめんどくさ過ぎる上にミスったら即死だから殆どのホルモン屋ですら出さないんだ 死ぬのか…

18 20/11/15(日)12:32:15 No.746337459

うんこといっても基本的にウシは草食だから…なんならマメのほうは常に尿だし腸よりくさい

19 20/11/15(日)12:32:17 No.746337478

下処理って何すんの

20 20/11/15(日)12:32:28 No.746337533

>>マメはちゃんと処理したら美味いけど大抵処理がめんどくさ過ぎる上にミスったら即死だから殆どのホルモン屋ですら出さないんだ >死ぬのか… キッチンが死ぬ

21 20/11/15(日)12:32:45 No.746337590

>死ぬのか… （食材として）死ぬ

22 20/11/15(日)12:33:23 No.746337756

ドメジャーじゃないけど大腸のシマチョウは美味しいだろう

23 20/11/15(日)12:33:27 No.746337772

書き込みをした人によって削除されました

24 20/11/15(日)12:33:37 No.746337818

味も美味いけどそこまで拘りなかったらレバーでいいやって言うと思う パザパサ系だから若い子向きでもない

25 20/11/15(日)12:33:52 No.746337878

> 下処理って何すんの 臭い白い部分取り外して牛乳に30分つけてその上で流水で30分洗う それで焼肉にすれば美味しいけど臭いから最悪3回くらい10分ずつ熱湯で茹でる

26 20/11/15(日)12:33:56 No.746337895

爆発物みたいな扱いだ

27 20/11/15(日)12:34:00 No.746337912

め…めどい

28 20/11/15(日)12:34:01 No.746337914

キドニーパイみたいなのも死ぬほど癖が強いしな…

29 20/11/15(日)12:34:36 No.746338076

ガツとか食べやすいとこ買おうよ

30 20/11/15(日)12:34:51 No.746338150

そこまでして食うほど美味しいものなの…？

31 20/11/15(日)12:35:28 No.746338301

「」の身体の中でもこいつが頑張ってるんだぞ

32 20/11/15(日)12:36:00 No.746338424

>そこまでして食うほど美味しいものなの…？ 上手いけど牛乳に漬け込めば食べられるレバーとか普通に美味いハツと比べたらそんなに変わらないというか…ただ下処理面倒だから安い店が多い

33 20/11/15(日)12:36:08 No.746338450

>そこまでして食うほど美味しいものなの…？ それ使った料理があるって事は美味いってことよ

34 20/11/15(日)12:36:40 No.746338583

うまいことは美味いけどハツに近いから手間考えるとハツでいいやってなるかも

35 20/11/15(日)12:38:26 No.746339054

>死ぬのか… 動物の解体は膀胱潰しただけでしょんべんかかったところ全部ダメになるとかザラ

36 20/11/15(日)12:38:45 No.746339133

美味いけど手間に見合うかというと…

37 20/11/15(日)12:38:48 No.746339145

>腸って小腸じゃねえの >大腸も食うことあんの 大腸も直腸も食うよ

38 20/11/15(日)12:39:46 No.746339401

内臓は味噌煮込みにすりゃ大抵食える

39 20/11/15(日)12:40:23 No.746339557

ハチノスやフワが好きだけどあんま売ってない

40 20/11/15(日)12:40:34 No.746339606

>>死ぬのか… >動物の解体は膀胱潰しただけでしょんべんかかったところ全部ダメになるとかザラ なので尿の塊な腎臓はといえば…

41 20/11/15(日)12:41:23 No.746339812

ハチノスはホルモン専門店行けば割と食えるけどフワは近場だと全く見かけない…

42 20/11/15(日)12:42:45 No.746340174

フワって肺か 結構沢山取れそうなもんだけど見ないな

43 20/11/15(日)12:43:12 No.746340298

腸はすげえ長いから機能に余裕あるけど腎臓はな

44 20/11/15(日)12:44:49 No.746340749

マイナー部位はマイナー部位なりの味というのは感じる ハチノスも面白い食感ってのがほとんだった

45 20/11/15(日)12:47:03 No.746341360

ホルモンなんて半分くらいは味よりも食感とか脂だし…

46 20/11/15(日)12:49:46 No.746342080

ハラミ・サガリは正肉みたいな味しやがって ホルモンとしての自覚はあるのか！

47 20/11/15(日)12:50:00 No.746342153

>マイナー部位はマイナー部位なりの味というのは感じる >ハチノスも面白い食感ってのがほとんだった 内蔵肉全般が安全に食えるようになったのはここ100年ぐらいの話だしな とは言えハチノスはトリッパとかソーセージに刻んで入れたりで食われてるしマイナーってほどでもない

48 20/11/15(日)12:50:00 No.746342157

>ホルモンなんて半分くらいは味よりも食感とか脂だし… ホルモンの脂は美味いんだ

49 20/11/15(日)12:50:01 No.746342160

ホルモンは一部を除いて味が味噌と脂のパワープレイになるのは仕方ない

50 20/11/15(日)12:52:11 No.746342718

>ハチノスはホルモン専門店行けば割と食えるけどフワは近場だと全く見かけない… フワは広島だとやおぎもって言って甘辛く煮たのがどこのスーパーでも売ってる うまいぞ

51 20/11/15(日)12:52:44 No.746342844

カッパ一度だけ食ったことがある 凄く美味かったけどあの店は今はもうない…

52 20/11/15(日)12:52:58 No.746342896

よくわからんけど酸で中和だ

53 20/11/15(日)12:53:54 No.746343117

>よくわからんけど酸で中和だ あーそれできるのかな ph調整剤とか使えばいいのだろうか

54 20/11/15(日)12:54:03 No.746343161

「」のくせにうんこしっこを臭いとか言うな

55 20/11/15(日)12:54:32 No.746343283

雑にやるなら炭酸水に漬け込むとか

56 20/11/15(日)12:54:36 No.746343305

ちょっと変わったホルモン買おうとすると 売ってないか売ってても焼肉用に味付け済みのしかなかったりして困る ランプレドット作りたかったからギアラ探したけど味付け無しのが売ってなくて結局通販で買った

57 20/11/15(日)12:54:50 No.746343361

音楽家のシューベルトだったかが極貧生活の中で肉が喰いたいときに 肉屋で安価で腎臓貰ってじっくり臭み抜いて食べてたとか聞いたことがある

58 20/11/15(日)12:54:57 No.746343394

膀胱で作るハムとかなかったか？

59 20/11/15(日)12:55:32 No.746343539

>「」のくせにうんこしっこを臭いとか言うな 「」だって基本的にうんこしっこは食わねーよ！

60 20/11/15(日)12:55:38 No.746343564

ホルモンは何やら油で清めてるのはわかる

61 20/11/15(日)12:55:52 No.746343609

焼肉で食うわけじゃないなら臭い系のホルモンは 数回茹でこぼして香味野菜でさらに下茹でしてから調理だ

62 20/11/15(日)12:56:07 No.746343669

>>「」のくせにうんこしっこを臭いとか言うな >「」だって基本的にうんこしっこは食わねーよ！ えっ？

63 20/11/15(日)12:56:43 No.746343784

>膀胱で作るハムとかなかったか？ クラテッロ？

64 20/11/15(日)12:58:40 No.746344245

ホルモン屋で豚の気管てすげえ珍しいあるじゃんて頼んだら パイプ食ってるような食感しかなくて大外れだった

65 20/11/15(日)12:59:37 No.746344450

>えっ？ えっ？

66 20/11/15(日)13:00:21 No.746344649

>>>「」のくせにうんこしっこを臭いとか言うな >>「」だって基本的にうんこしっこは食わねーよ！ >えっ？ 「」はメルトだったりマンになってるだけで実食してるのは数人だ そいつらだいたい病院送りだし

67 20/11/15(日)13:00:42 No.746344729

リンゲルとか鳥の心臓とか希少だけど食っても美味くはないのがありがたいね

68 20/11/15(日)13:01:16 No.746344881

遊牧民が羊の膀胱で水袋作るって聞いたことあるがどんな過酷な下処理してるんだろう…

69 20/11/15(日)13:01:24 No.746344913

えっトリハツ美味いだろ！？というかそんなレア部位じゃないだろ！？

70 20/11/15(日)13:01:28 No.746344929

鶏モツに入ってる心臓うまいぞ

71 20/11/15(日)13:01:38 No.746344981

>リンゲルとか鳥の心臓とか希少だけど食っても美味くはないのがありがたいね リンゲルってなんだと思ったら雌豚のオマンコなのね

72 20/11/15(日)13:02:57 No.746345327

ツラあじ…

73 20/11/15(日)13:03:07 No.746345376

近所の肉屋で豚のハツを見つけて とりあえずカレー味で焼いてみたけど 臭う部位でも無かったようなでの 普通に焼肉のタレでも良かったなと

74 20/11/15(日)13:03:45 No.746345540

>えっトリハツ美味いだろ！？というかそんなレア部位じゃないだろ！？ ハツが無い焼き鳥屋の方が少ないな…

75 20/11/15(日)13:04:12 No.746345664

私ダルム好き！

76 20/11/15(日)13:04:39 No.746345771

美味いんだけどホルモンとして美味しいくらいで別にすごいって褒めるほどでもないのがまた 店に置いてあったらたまに頼むレベル

77 20/11/15(日)13:04:44 No.746345789

そういえば昔の学園祭で精液料理本出してる「」がいたな…

78 20/11/15(日)13:05:25 No.746345991

砂肝は特にクセもないけど食感は一級

79 20/11/15(日)13:05:30 No.746346011

鳥ハツは自分で調理すると開いて中の血の塊を取るのが手間かな

80 20/11/15(日)13:05:53 No.746346109

近所の居酒屋がトサカの煮物頼むと大量に出してくれる 美味しいけどちょっとでいいんだ

81 20/11/15(日)13:06:01 No.746346144

>そいつらだいたい病院送りだし スカ系の知り合い何人かいるけど自分含めて食糞して病院送りになった人みたことないよ 白血球が減って入院したって言ってた「」だかとしあきだかのこと言ってるんだろうけど 個人的にはフカシだと思う

82 20/11/15(日)13:06:40 No.746346316

ここはすぐうんこ食ってる奴来るよね…

83 20/11/15(日)13:07:40 No.746346566

ホルモンは可食部なのにポイポイ捨ててる意味を考えるんだ めんどくせえかマズいんだよ

84 20/11/15(日)13:08:15 No.746346709

じゃあもっと安くしてくだち！

85 20/11/15(日)13:08:18 No.746346720

きちんと処理しないとだけんも食わないぞ

86 20/11/15(日)13:08:37 No.746346791

>鳥ハツは自分で調理すると開いて中の血の塊を取るのが手間かな 面倒なときは無視する うわいっぱい血溢れてグロい

87 20/11/15(日)13:08:49 No.746346843

>>そいつらだいたい病院送りだし >スカ系の知り合い何人かいるけど自分含めて食糞して病院送りになった人みたことないよ >白血球が減って入院したって言ってた「」だかとしあきだかのこと言ってるんだろうけど >個人的にはフカシだと思う 希少な意見ありがとう あとスカの臭いがするのでちょっと離れてくれるか

88 20/11/15(日)13:09:10 No.746346931

臭

89 20/11/15(日)13:10:35 No.746347307

うんことか苦いだけだし食うもんじゃないわ

90 20/11/15(日)13:11:34 No.746347514

もー「」はすぐうんこの話にするー

91 20/11/15(日)13:12:12 No.746347701

ハツは別に血抜きしなくてもジューシーでうまくない？

92 20/11/15(日)13:12:47 No.746347836

血抜きしないと臭みがね…

93 20/11/15(日)13:13:24 No.746348004

>ハツは別に血抜きしなくてもジューシーでうまくない？ 鉄臭さは出るから取り除いておくのも間違いじゃない

94 20/11/15(日)13:13:40 No.746348079

地元は畜産が盛んでホルモンが名物ということになっているが マイナーな部位出してる店殆ど無いな 需要の7割くらいが腸

95 20/11/15(日)13:14:16 No.746348256

下処理を惜しむ者はホルモンに手を出してはいけない まあ臭いのが好きって人もいるけど

96 20/11/15(日)13:15:10 No.746348474

>ハツは別に血抜きしなくてもジューシーでうまくない？ 味付けの段階でツルツルな外側より 開いて中を出した方が味が絡みやすいかなと思ってる

97 20/11/15(日)13:16:07 No.746348712

>下処理を惜しむ者はホルモンに手を出してはいけない >まあ臭いのが好きって人もいるけど その中でもマメの下処理の面倒くささは他のホルモン以上だと思うよ 最悪尿みたいな風味で食えなくなるし

98 20/11/15(日)13:16:23 No.746348779

結局塩や酒使って洗い流したり茹でこぼしとか熱湯掛け回しとかそんな感じじゃねえの臭み取りって

99 20/11/15(日)13:16:37 No.746348840

>ハラミ・サガリは正肉みたいな味しやがって >ホルモンとしての自覚はあるのか！ 柔らかいのにサッパリしてていっぱい食えるし素晴らしい部位だな

100 20/11/15(日)13:19:12 No.746349587

何でそこまで面倒な部位がスーパーで売ってたんだ…？

101 20/11/15(日)13:19:48 No.746349767

フワは近所のスーパーで売ってるから知ってたけどマメは無かったな…

102 20/11/15(日)13:20:24 No.746349958

豚ハツを丸ごと手に入れた時はテンション上がった とりあえず下ごしらえする前にキルアごっこした

103 20/11/15(日)13:21:48 No.746350363

その日の入荷でさばいた分のあまりとかじゃね こないだ鮭も皮なし切り身のパックの列に 鮭の皮のみ山盛りに入ったパックがあって 50円だから買ってみたけど一枚食った時点で飽きたわ

104 20/11/15(日)13:21:51 No.746350374

牛ちんぽ食べてみたくて買ったことあるけど 茹でたら勃起したみたいにカチカチになって面白かった

105 20/11/15(日)13:21:57 No.746350401

大抵のホルモン扱ってる情熱ホルモンでも見たことないなこの部位

106 20/11/15(日)13:24:09 No.746351037

一回キドニーパイ作ってみようかなって思ってたけど下処理めどいのか

107 20/11/15(日)13:24:23 No.746351110

フワはホルモンそのものとしてうまくねぇ

108 20/11/15(日)13:24:41 No.746351178

ケンタッキーに入ってるやつはそんな臭いイメージないけど何でだろう

109 20/11/15(日)13:25:25 No.746351396

豚の直腸が生で売ってたから買ってみたけど 牛と違ってまったく脂身がついてなくて肩透かし感があった

110 20/11/15(日)13:27:05 No.746351946

>>ハラミ・サガリは正肉みたいな味しやがって >>ホルモンとしての自覚はあるのか！ >柔らかいのにサッパリしてていっぱい食えるし素晴らしい部位だな 筋肉の種類でいえば普通の肉と同じだからな ただ動かすことだけが目的で栄養の吸収や血液の浄化もしない部位だし

111 20/11/15(日)13:27:11 No.746351977

>豚の直腸が生で売ってたから買ってみたけど >牛と違ってまったく脂身がついてなくて肩透かし感があった やつらいわゆるこてっちゃんだ

112 20/11/15(日)13:27:50 No.746352209

>やつらいわゆるこてっちゃんだ あーあれかあ

113 20/11/15(日)13:29:08 No.746352548

こてっちゃんは小腸だよ！ てっちゃん（大腸）＋小でこてっちゃん

114 20/11/15(日)13:32:54 No.746353632

しら そん

115 20/11/15(日)13:34:05 No.746353949

こてっちゃんって虎徹とかそんなやつの愛称みたいなのじゃなかったんだ…