20/10/18(日)16:07:57 家系い... のスレッド詳細
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20/10/18(日)16:07:57 No.738038751
家系いいよね
1 20/10/18(日)16:09:07 No.738039091
ニンニグ
2 20/10/18(日)16:12:19 No.738039923
生ニンニグ
3 20/10/18(日)16:12:48 No.738040060
生は汚い
4 20/10/18(日)16:15:21 No.738040688
生姜派です
5 20/10/18(日)16:17:53 No.738041283
ｸﾝﾆ家行きたくなってきた
6 20/10/18(日)16:18:20 No.738041381
ほうれん草いる？これのせいで家系食べる気にならない
7 20/10/18(日)16:19:17 No.738041628
>ほうれん草いる？これのせいで家系食べる気にならない 辛あじ以外で舌をリセットする手段ないときつくね？
8 20/10/18(日)16:24:43 No.738042928
ほうれん草嫌いな人初めて見た
9 20/10/18(日)16:24:46 No.738042939
吉村家が1番好き
10 20/10/18(日)16:25:57 No.738043234
好きだけどネギ乗ってると家系感が減少するな…
11 20/10/18(日)16:26:41 No.738043434
>生姜派です 個人的にニンニク以上に家系にはベストマッチだと思ってるわ
12 20/10/18(日)16:31:50 No.738044800
生姜頼んだらすりおろし生姜じゃなくて刻み生姜出て来たことあったけど 家系の生姜ってどっちが主流なの
13 20/10/18(日)16:34:24 No.738045540
酢漬けの生姜も結構あう
14 20/10/18(日)16:35:08 No.738045743
スティック状の酢漬け生姜いいよね…
15 20/10/18(日)16:35:49 No.738045923
ほうれんそうあったほうが旨いと思うが嫌なら抜いてもらえばいい
16 20/10/18(日)16:36:52 No.738046201
近所に家系できたけどトンコツだからってバリカタを頼む人いっぱい居てもんにょりしてる…
17 20/10/18(日)16:37:27 No.738046355
>ほうれんそうあったほうが旨いと思うが嫌なら抜いてもらえばいい どうしても嫌ならまあお好み聞かれる時に言えばいいだけよね…
18 20/10/18(日)16:37:49 No.738046441
大学の近くの店がご飯サービスしてくれるところだったからご飯セットじゃないとダメな体になってしまった
19 20/10/18(日)16:38:44 No.738046665
近くに色々あるけど王道家系列のが一番美味い
20 20/10/18(日)16:38:50 No.738046692
めっちゃ食いたくなってきた 徒歩五分のとこにゴル麺があって助かったぜ
21 20/10/18(日)16:39:33 No.738046890
細麺な家系なんてそうないのにバリカタとは無茶を
22 20/10/18(日)16:41:47 No.738047467
ほうれん草にスープとにんにくを和えていただくぜー！
23 20/10/18(日)16:42:49 No.738047753
>細麺な家系なんてそうないのにバリカタとは無茶を 田舎だからトンコツのイメージがそれしかないんだよ… 店主も最初の頃は説明してたけど今は各席に博多のと違って中太ちぢれ麺ですよって張り紙だけ貼ってる… 客は喜んで食べてるからいいんじゃないかな…
24 20/10/18(日)16:42:55 No.738047778
六角家がまさか破産するなんてな
25 20/10/18(日)16:43:56 No.738048057
このぐらいの太さの麺がいいんだ ごん太麺や細麺も好きだけど
26 20/10/18(日)16:45:05 No.738048378
バラ肉のチャーシューもいいけどこっちのチャーシューもいいよね
27 20/10/18(日)16:51:42 No.738050198
自分はほうれん草は好きだけど味をリセットが云々ってのはよく分からない
28 20/10/18(日)16:53:02 No.738050581
うすめやわらかめすくなめで食べてる 貴様は？
29 20/10/18(日)16:54:12 No.738050867
貴様！？ 濃いめ固め普通で食べてる
30 20/10/18(日)16:54:23 No.738050912
固め普通普通 固め薄め普通でもいいかもしれない
31 20/10/18(日)16:54:30 No.738050947
ほうれん草をスープに浸してご飯と一緒に食べるから必要だろ
32 20/10/18(日)16:55:06 No.738051106
濃い目普通普通が好き
33 20/10/18(日)16:55:14 No.738051147
全部ふつうで麺大盛のチャーシュー麺にほうれん草と卵とチャーシュートッピングする ライスがあればライスも
34 20/10/18(日)16:55:28 No.738051220
貴様！？ 普通多め普通
35 20/10/18(日)16:55:56 No.738051333
ぜ…全部普通でおねがいします！！！
36 20/10/18(日)16:56:22 No.738051439
翌日殺人級の屁を生成する食い物
37 20/10/18(日)16:56:38 No.738051506
入るもの抜いても値段変わらないから損した気分になるので抜かない まずい
38 20/10/18(日)16:56:56 No.738051591
家系というか豚骨に生のニンニクって合わないと思う
39 20/10/18(日)16:57:13 No.738051653
麺大盛り無料とライスおかわり無料が併用の店があると 麺大盛り取らないでライスおかわりばっかりするんだけど 普通かな？
40 20/10/18(日)16:58:14 No.738051942
>麺大盛り無料とライスおかわり無料が併用の店があると >麺大盛り取らないでライスおかわりばっかりするんだけど >普通かな？ 俺なら麺大盛にしたうえでライス3杯くらいいくなぁ
41 20/10/18(日)16:58:47 No.738052092
ほうれん草は食感がいいんだ 味はあんまり気にならないというかしない
42 20/10/18(日)16:58:49 No.738052101
>家系というか豚骨に生のニンニクって合わないと思う いや合うね 合うからみんな入れるんだ
43 20/10/18(日)16:59:14 No.738052217
たまに新手の自殺なんじゃ無いかってほどの生ニンニク入れてる人いる
44 20/10/18(日)17:00:03 No.738052464
ほうれん草は毎回トッピング増やすくらい好きだ スープとの相性が海苔よりいい気がする
45 20/10/18(日)17:00:20 No.738052551
>入るもの抜いても値段変わらないから損した気分になるので抜かない >まずい 馬鹿？
46 20/10/18(日)17:00:24 No.738052575
>味はあんまり気にならないというかしない するだろ！？
47 20/10/18(日)17:00:30 No.738052610
スープに浸したほうれん草を豆板醤乗っけたご飯と一緒に食うのがうまいんだ 書いてたら食いたくなってきたな
48 20/10/18(日)17:00:41 No.738052651
>たまに新手の自殺なんじゃ無いかってほどの生ニンニク入れてる人いる デトックスだよ
49 20/10/18(日)17:01:18 No.738052795
むしろほうれん草は増やしたい
50 20/10/18(日)17:01:40 No.738052882
にんにく抜きでお願いします…
51 20/10/18(日)17:01:47 No.738052914
麺固 普通 普通
52 20/10/18(日)17:01:53 No.738052939
かけいって読んでた
53 20/10/18(日)17:02:00 No.738052970
固め濃いめ多めネギほうれん草ノリ増し
54 20/10/18(日)17:02:01 No.738052974
このスレで初めて六角家つぶれたの知った
55 20/10/18(日)17:02:32 No.738053124
にんにくを直で入れると全部にんにくテイストになるのでレンゲに入れて溶かしてつけラーメンみたいにしてる
56 20/10/18(日)17:03:18 No.738053339
ほうれん草じゃなくてわかめ入ってる店が時々ある
57 20/10/18(日)17:03:47 No.738053478
せっかくの豚骨の風味が生ニンニクで台無しになるので入れない
58 20/10/18(日)17:03:48 No.738053485
キャベツ入れるのが大好き
59 20/10/18(日)17:03:51 No.738053504
ニンニクいれたら明らかに「いやそんな早く消化進まんでしょ？」ってくらいすぐにめっちゃ腹の調子わるくなる いや悪くなる自覚があってトイレに駆け込めばいいときはまだいい たまに全然お腹とかいたくないのに屁こいたらﾌﾞﾘｯて漏れることもある
60 20/10/18(日)17:03:53 No.738053513
わかめは見たことがない 本当に家系？
61 20/10/18(日)17:04:05 No.738053568
家系って具体的にどういうのかよくわからん
62 20/10/18(日)17:04:20 No.738053647
わかめは聞かないな… 麺の代わりにわかめ入れるところは知ってるけど家系じゃないし
63 20/10/18(日)17:05:18 No.738053923
>せっかくの豚骨の風味が生ニンニクで台無しになるので入れない 美味いところはマジで何にも入れないのが一番いいと思ってるわ
64 20/10/18(日)17:05:20 No.738053930
最初から入ってるほうれん草は茹ですぎで食感が悪いなーとは思ってる 食べないほどではないけど
65 20/10/18(日)17:05:26 No.738053957
>麺の代わりにわかめ入れるところは知ってるけど家系じゃないし これはもはやワカメスープでは…？
66 20/10/18(日)17:05:58 No.738054082
「家系 ワカメ」で検索すると割と出てくるぞ
67 20/10/18(日)17:06:05 No.738054121
>家系って具体的にどういうのかよくわからん 醤油豚骨に鳥油 具材はのりとほうれん草とチャーシュー 麺は中太系 かな
68 20/10/18(日)17:06:07 No.738054132
>家系って具体的にどういうのかよくわからん 家庭的な味のラーメン
69 20/10/18(日)17:06:51 No.738054313
家系食べてみたい 近くにない
70 20/10/18(日)17:06:52 No.738054317
言ってるとこには行者ニンニクと普通のニンニクとあるけどいまいち味の違いがわからんち
71 20/10/18(日)17:07:42 No.738054533
関東以外じゃクソ不味い偽家系ラーメンが横行してて酷い 俺も騙された
72 20/10/18(日)17:07:51 No.738054572
田舎に一軒あったけど東京進出すると言って無くなってしまった
73 20/10/18(日)17:08:11 No.738054662
ニンニクが青いとこがたまにあって面白い 何かの調味料と反応して青くなるんだよな
74 20/10/18(日)17:08:32 No.738054755
ベジポタ系は苦手 醤油ダレの味が先行してるようなの大好き
75 20/10/18(日)17:09:04 No.738054875
はま寿司行った時に頼んだ家系が思ったより家系でこれでいいなってなった
76 20/10/18(日)17:09:05 No.738054883
>家系って具体的にどういうのかよくわからん 調べりゃすぐわかるだろ 豚骨醤油のスープで鶏油が入ってて麺は中太麺 海苔とほうれん草とチャーシューが入っている事が多い ～家と店名につくのが最初だったから家系というけど今は必ずしも店名に家とつくわけじゃない 元々の家系以外に比較的都内で多い濃厚系や白くてだいぶ味の違う資本系などがある
77 20/10/18(日)17:09:09 No.738054900
どこも似たような味だから逆にどこで食べるのがいいのかわからん…
78 20/10/18(日)17:09:26 No.738054976
>言ってるとこには行者ニンニクと普通のニンニクとあるけどいまいち味の違いがわからんち 緑色で見た目が新鮮！
79 20/10/18(日)17:09:32 No.738055008
家系と言えば緑色のにんにく
80 20/10/18(日)17:09:34 No.738055014
>ニンニクが青いとこがたまにあって面白い >何かの調味料と反応して青くなるんだよな 空気は調味料だったのか…
81 20/10/18(日)17:09:58 No.738055104
>関東以外じゃクソ不味い偽家系ラーメンが横行してて酷い 関東でも偽家系のほうが数自体は多いと思うよ 偽家系どこにでもある
82 20/10/18(日)17:09:58 No.738055105
なんで片道40キロ以上あるんだよ…
83 20/10/18(日)17:10:26 No.738055222
神奈川は逆にラーメン屋といえば家系だから塩ラーメンとか味噌ラーメンのうまい店がなかなかない 道を歩けば家系に辿り着くくらい家系ばっかりダ
84 20/10/18(日)17:10:27 No.738055225
>何かの調味料と反応して青くなるんだよな 低温で熱してるときに酸化すると青くなるだけだよ！
85 20/10/18(日)17:10:31 No.738055245
調べりゃ分かるだろと言いつつ丁寧に解説してあげるツンデレを見た
86 20/10/18(日)17:10:34 No.738055256
近所のはじめ家ってとこによくいく 美味しいんだけど店員がいつもなんかどなりあってて怖い 指示だすときも「○○やっとけいってたやろ！」みたいにキレ気味に聞こえる 家系ってのはみんなこんな感じの厳しい世界なのか
87 20/10/18(日)17:11:21 No.738055441
スープとかよりチャーシューに耐えられなくなってきた…
88 20/10/18(日)17:11:24 No.738055457
これはファミリーの叱責だよ
89 20/10/18(日)17:11:28 No.738055475
ニセ家系どころか見た目家系っぽいモノに家系ラーメンって商品名でメニューに入れてる店もあるし…
90 20/10/18(日)17:11:32 No.738055488
ほうれん草はカリウムで塩分を排出しやすくしてくれるから家系でこそ好き嫌いせず食べてほしい
91 20/10/18(日)17:11:59 No.738055593
前に幡ヶ谷に住んでた時は家系が駅前に２件並んでたな…
92 20/10/18(日)17:12:07 No.738055626
>近所のはじめ家ってとこによくいく >美味しいんだけど店員がいつもなんかどなりあってて怖い >指示だすときも「○○やっとけいってたやろ！」みたいにキレ気味に聞こえる >家系ってのはみんなこんな感じの厳しい世界なのか まあ総本山の吉村家自体もめっちゃ体育会系だって聞くな…
93 20/10/18(日)17:12:08 No.738055635
>家系ってのはみんなこんな感じの厳しい世界なのか 威勢のいい店は多いが怒鳴ってるのは論外
94 20/10/18(日)17:12:52 No.738055831
幸い店員叱責してる店は行った事はないが 店員に男が多くて体育会系の声の大きい店が多い気はする
95 20/10/18(日)17:13:04 No.738055879
いつも怒鳴ってるのはドメスティック系すぎる
96 20/10/18(日)17:13:06 No.738055887
券売機で出てくるのがプラスチックの板だとちょっと緊張する
97 20/10/18(日)17:13:32 No.738055987
>家系ってのはみんなこんな感じの厳しい世界なのか 岡山で関東の有名店で修行してた店長は入れ墨入ってるよ これで嫌がる客も多いよ
98 20/10/18(日)17:13:37 No.738056013
海苔が非常にまずい店に当たってから警戒するようになった
99 20/10/18(日)17:13:38 No.738056015
さすがに他の店員怒鳴ってるのはちょっと…
100 20/10/18(日)17:13:49 No.738056052
空気で青くなるんだ じゃあ白いままのニンニクが逆に何か入れて酸化を押さえてるのか
101 20/10/18(日)17:15:10 No.738056391
行者ニンニクは元から緑だぞ！？
102 20/10/18(日)17:15:18 No.738056421
飯があうラーメン
103 20/10/18(日)17:15:27 No.738056465
それよりご飯が黄色くて不味い店多くね？ おかわり無料だから直接文句言わないけどさ…
104 20/10/18(日)17:15:50 No.738056561
>じゃあ白いままのニンニクが逆に何か入れて酸化を押さえてるのか 酢とかレモン汁とかオリーブオイルで防げるそうだ
105 20/10/18(日)17:16:14 No.738056647
海苔はデフォで5枚は欲しいけど近所のは3枚しかない
106 20/10/18(日)17:16:17 No.738056665
>それよりご飯が黄色くて不味い店多くね？ そんな店当たったことない…
107 20/10/18(日)17:16:31 No.738056718
>海苔はデフォで5枚は欲しいけど近所のは3枚しかない 3枚あれば十分じゃね
108 20/10/18(日)17:16:33 No.738056725
>それよりご飯が黄色くて不味い店多くね？ >おかわり無料だから直接文句言わないけどさ… 稀にあるけど多くはないかな…
109 20/10/18(日)17:16:52 No.738056799
>券売機で出てくるのがプラスチックの板だとちょっと緊張する そういう店しかしらない …ってかその1店しかいったことないんだけど なんで？
110 20/10/18(日)17:17:18 No.738056901
>>じゃあ白いままのニンニクが逆に何か入れて酸化を押さえてるのか >すりおろしたり、酢漬け・醤油漬けにした際に、にんにくが青緑色に変色することがあります。 一般的には、すりおろすなどの刺激により、にんにくに含まれるアルキルサルファイド化合物が分解され、にんにく中の鉄分に作用し青緑色に変化するためと言われています。
111 20/10/18(日)17:17:24 No.738056929
リスペクトとかでも上ブレも下ブレもせず同じような感じになるイメージしかない
112 20/10/18(日)17:17:46 No.738057016
情報が古いのかそういう店しかないのかわからなくなるスレだ
113 20/10/18(日)17:18:06 No.738057099
スープに浸したほうれん草でご飯食うの最高じゃん
114 20/10/18(日)17:18:17 No.738057152
>リスペクトとかでも上ブレも下ブレもせず同じような感じになるイメージしかない 店内の匂いどころかスープもがっつりトンコツ臭が強烈で気持ち悪くなるのとかあるし…
115 20/10/18(日)17:19:01 No.738057318
>それよりご飯が黄色くて不味い店多くね？ >おかわり無料だから直接文句言わないけどさ… おかわり無料の店はご飯が安物の上に管理が悪いから仕方ない 客が自分でよそうタイプの店は飯が酷くなりやすいな いい店ならそれなりに管理するから黄色い飯まではいかないし そこそこ美味い飯食いたければご飯有料の店に行くのが無難
116 20/10/18(日)17:19:28 No.738057450
>なんで？ 家系の大元がプラスチック板の食券機で 近いところはみんなプラスチックだったから 紙のところはちょっと気楽 ※個人の印象です
117 20/10/18(日)17:20:07 No.738057613
>※個人の印象です 家系の感想もこれ大事だよな…
118 20/10/18(日)17:20:26 No.738057700
近所の家系はわかめすりおろしスープなんてメニューがあったりする おいしいけどこれ家系でいいんだろうか
119 20/10/18(日)17:21:17 No.738057929
方向性がどぎついから個性は出にくいけど それでも美味い店不味い店はだいぶあるし 同じ店でも上ブレ下ブレは多いほうだと思う