虹裏img歴史資料館

1 20/09/15(火)16:23:34 No.727950923

これだけでYouTubeのコメント欄やニコニコのコメントや掲示板が大荒れになる

2 20/09/15(火)16:24:14 No.727951022

乳化警察は派閥が多いからな

3 20/09/15(火)16:25:10 No.727951161

アル中おじさんのレシピでいいよ

4 20/09/15(火)16:25:23 No.727951198

>乳化警察は派閥が多いからな ペペロンチーノとチャーハンにだけ自称プロシェフが異常に湧く気がする どこであっても

5 20/09/15(火)16:25:41 No.727951246

ペペロンチーノは拘り持ってる人多い

6 20/09/15(火)16:25:59 No.727951307

貧乏人でもできる料理だからな

7 20/09/15(火)16:26:24 No.727951370

美味ければなんでもいいや

8 20/09/15(火)16:27:08 No.727951505

ミキサーを使って混ぜるといいよ

9 20/09/15(火)16:27:12 No.727951513

何が起きてるの？

10 20/09/15(火)16:28:20 No.727951706

乳化ってとろみつけたりソースを均一にしたりのためだけと聞いたから自分で作るときはてきとーにしてる

11 20/09/15(火)16:28:54 No.727951808

>貧乏人でもできる料理だからな （別にある貧乏人のパスタ）

12 20/09/15(火)16:30:05 No.727952030

乳化って混ざりにくいもの同士が均一に混ざってる状態だからスレ画の油だけを混ぜるのは乳化とは言わないんじゃ

13 20/09/15(火)16:30:47 No.727952138

ペペロンチーノをオリーブオイルと塩とニンニクと唐辛子だけで美味しく仕上げる事に腐心するほど無駄な事はない 塩むすびに技術を要求するぐらい不毛な話で肝心なのはうまみ成分なんだから アンチョビかいか塩辛か最悪味の素でも入れれば全てが解決する 現に市販のペペロンチーノソースにも入ってるからな化学調味料が普通に

14 20/09/15(火)16:30:59 No.727952174

わざわざ泡立て器いる？

15 20/09/15(火)16:32:18 No.727952389

>乳化って混ざりにくいもの同士が均一に混ざってる状態だからスレ画の油だけを混ぜるのは乳化とは言わないんじゃ そうそうこういうので大論争が発生してどこも荒れてる

16 20/09/15(火)16:32:41 No.727952460

もうね俺は油絡むだけで良いよ

17 20/09/15(火)16:35:12 No.727952938

乳化が…乳化が…

18 20/09/15(火)16:35:27 No.727952983

乳化すると何がどうなってどんな作用があるの？

19 20/09/15(火)16:37:20 No.727953298

料理してるって気分に浸れる

20 20/09/15(火)16:37:30 No.727953335

>乳化すると何がどうなってどんな作用があるの？ 自己満足

21 20/09/15(火)16:37:50 No.727953401

乳化って白くなるのかと思ってた

22 20/09/15(火)16:38:45 No.727953576

>>乳化警察は派閥が多いからな >ペペロンチーノとチャーハンにだけ自称プロシェフが異常に湧く気がする >どこであっても 高度な話にはついていけないけど凡俗な話題なら参加できるから議論が白熱しやすいっていうのがあったと思う

23 20/09/15(火)16:39:10 No.727953643

最初から白濁した茹で汁入れて乳化って言われてもそらそうだろとしか…

24 20/09/15(火)16:39:19 No.727953674

鍋に水入れると大惨事になるんだけどみんなどうやってペペロンチーノ作ってるの？

25 20/09/15(火)16:40:00 No.727953790

乳化って水―油コロイドなのか油―水コロイドなのかいまいちわからん

26 20/09/15(火)16:40:03 No.727953804

結局正解はあるの？

27 20/09/15(火)16:40:12 No.727953830

まずあくまで便宜上乳化と呼んでるだけってところから理解しないといけない

28 20/09/15(火)16:40:16 No.727953844

>鍋に水入れると大惨事になるんだけどみんなどうやってペペロンチーノ作ってるの？ どの鍋にどんなタイミングで入れてんだよ

29 20/09/15(火)16:40:29 No.727953879

小麦粉混ぜるね

30 20/09/15(火)16:40:57 No.727953953

>ペペロンチーノとチャーハンにだけ自称プロシェフが異常に湧く気がする >どこであっても チャーハンだと鉄のフライパンを育てるとか家庭用コンロは火力足りないとか 五徳から離すと駄目とか現実無視したファンタジー方面にぶっ飛ぶな…

31 20/09/15(火)16:41:12 No.727954002

イタリア人からみたらなんでペペロンチーノなんかに拘るんだって感じなんだろうか

32 20/09/15(火)16:41:21 No.727954027

>乳化って混ざりにくいもの同士が均一に混ざってる状態だからスレ画の油だけを混ぜるのは乳化とは言わないんじゃ なのでお高いところだと湯通ししたニンニクとオリーブオイルをブレンダーで混ぜ混ぜしてる

33 20/09/15(火)16:41:29 No.727954048

最近はフライパンに水張って麺茹でて乳化も同時にするのばかりしてる

34 20/09/15(火)16:41:57 No.727954121

俺より市販のソースの方が上だから市販でいいや

35 20/09/15(火)16:42:31 No.727954231

コンロについてるあの部分って五徳っていうんだ…

36 20/09/15(火)16:42:31 No.727954232

レシチン添加派とかいるんかな

37 20/09/15(火)16:42:59 No.727954326

>高度な話にはついていけないけど凡俗な話題なら参加できるから議論が白熱しやすいっていうのがあったと思う 思い出せなくて調べた　 パーキンソンの凡俗法則だった

38 20/09/15(火)16:43:54 No.727954472

>結局正解はあるの？ プロに作ってもらう

39 20/09/15(火)16:43:58 No.727954484

>チャーハンだと鉄のフライパンを育てるとか家庭用コンロは火力足りないとか >五徳から離すと駄目とか現実無視したファンタジー方面にぶっ飛ぶな… 五徳から離さないってのはファンタジーだったの！？ 家庭用では火力低いから出来るだけ離さないというのは理に適ってると思ってたよ…

40 20/09/15(火)16:44:28 No.727954576

プロ集めて議論してみてほしい

41 20/09/15(火)16:44:45 No.727954624

>俺より市販のソースの方が上だから市販でいいや ペペロンチーノは市販ソース微妙じゃないか？ チャーハンは市販の美味しいよね

42 20/09/15(火)16:45:37 No.727954785

菓子とか油と糖が分離すると風味落ちるしペペロンもなんかあったりしないの？

43 20/09/15(火)16:46:50 No.727955000

すぐ必死になる人とそれを馬鹿にしたいだけの人で地獄が作られる

44 20/09/15(火)16:47:00 No.727955027

火力や鍋の材質が違うのは事実だからそれを埋めようとするのは自然では？ 弱火で調理したものと強火で調理したものとでは差が出て当然だし

45 20/09/15(火)16:47:01 No.727955031

自転車置き場の議論ってやつか

46 20/09/15(火)16:47:37 No.727955138

>乳化って水―油コロイドなのか油―水コロイドなのかいまいちわからん そういう話は文系のバカにはついていけないから白熱しない これがパーキンソンの凡俗法則

47 20/09/15(火)16:49:00 No.727955375

>イタリア人からみたらなんでペペロンチーノなんかに拘るんだって感じなんだろうか チーズかけたら絶対キレるくらいにはイタリア人もうるさい

48 20/09/15(火)16:49:05 No.727955393

>イタリア人からみたらなんでペペロンチーノなんかに拘るんだって感じなんだろうか いたりあじんがようつべのペペロンチーノレシピにダメ出ししてる動画をここで見たことがあるので拘りはあるんじゃない

49 20/09/15(火)16:49:09 No.727955414

マヨネーズはすでに乳化した状態

50 20/09/15(火)16:49:19 No.727955440

一時期の男の焼き飯とはかくあるべしとかみたいなもんか

51 20/09/15(火)16:49:21 No.727955448

https://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00

52 20/09/15(火)16:49:24 No.727955455

結局のところニンニクとトウガラシの味だろ？

53 20/09/15(火)16:49:36 No.727955489

>プロ集めて議論してみてほしい 海外のプロが作ったペペロンチーノの動画をイタリアのプロが評価する動画いいよね…

54 20/09/15(火)16:49:40 No.727955502

>菓子とか油と糖が分離すると風味落ちるしペペロンもなんかあったりしないの？ 乳化したあと置いといて分離したらマズくなるよ

55 20/09/15(火)16:50:08 No.727955601

チャーハンなんて家庭用のコンロで十分というか 油ケチらないでちゃんと使えばコーティングされたフライパンで中火で振り振りしててもできるよ

56 20/09/15(火)16:50:15 No.727955627

いたりあじんがつべにあるカルボナーラ作る動画に文句つける動画は見たことある

57 20/09/15(火)16:50:30 No.727955662

>海外のプロが作ったペペロンチーノの動画をイタリアのプロが評価する動画いいよね… 塩少なくない？ってすごい気にしてたのが印象に残る

58 20/09/15(火)16:50:41 No.727955711

なんだよみんな何かしら言いたいんだな

59 20/09/15(火)16:50:54 No.727955751

>高度な話にはついていけないけど凡俗な話題なら参加できるから議論が白熱しやすいっていうのがあったと思う 駐輪場の屋根の色問題という

60 20/09/15(火)16:51:06 No.727955797

>マヨネーズはすでに乳化した状態 じゃあパスタにニンニクマヨかけっか！

61 20/09/15(火)16:51:45 No.727955906

ペペロンチーノにコンソメぶちこむ兄貴を馬鹿にしてたけどコンソメで作ってみたら美味いでやんの畜生

62 20/09/15(火)16:52:04 No.727955952

言っちゃえばパスタから溶け出すでんぷんと水でオイルにとろみつけるってだけだから 小麦粉ちょっと入れるってズルもだいぶアリだったりする

63 20/09/15(火)16:52:42 No.727956058

書き込みをした人によって削除されました

64 20/09/15(火)16:52:49 No.727956078

イタリア人っていうかロマーナはソザイ族だからなんか増やすとキレる

65 20/09/15(火)16:52:55 No.727956092

>ペペロンチーノにコンソメぶちこむ兄貴を馬鹿にしてたけどコンソメで作ってみたら美味いでやんの畜生 パスタ茹でるときにコンソメ入れるのおすすめ 麺がコンソメ吸って美味い ペペロンチーノに限らず使えるテクニック

66 20/09/15(火)16:52:58 No.727956096

クリーミーな雰囲気が出れば何でも良い

67 20/09/15(火)16:53:01 No.727956104

>ペペロンチーノにコンソメぶちこむ兄貴を馬鹿にしてたけどコンソメで作ってみたら美味いでやんの畜生 コンソメはうまあじだからな…

68 20/09/15(火)16:53:08 No.727956123

乳化厨はピルピル作ってればいいのに

69 20/09/15(火)16:53:15 No.727956141

>塩少なくない？ってすごい気にしてたのが印象に残る 茹で汁にしっかり塩を入れることで味付けするんだからあとから麺にかけるなよ…って言ってたな

70 20/09/15(火)16:53:26 No.727956169

よくわからんから適当に具を炒めた油と茹でた麺混ぜて終わり

71 20/09/15(火)16:53:30 No.727956183

フライパンだけで作るペペロンチーノうまかったよ

72 20/09/15(火)16:53:48 No.727956245

>>マヨネーズはすでに乳化した状態 >じゃあパスタにニンニクマヨかけっか！ うめえ！！

73 20/09/15(火)16:53:54 No.727956258

>コンソメはうまあじだからな… 正直乳化云々なんかどうでも良く味が整うんスよ…

74 20/09/15(火)16:53:58 No.727956271

なんかのアニメでパスタ折って茹でるの見てキレてるのは面白かった

75 20/09/15(火)16:54:17 No.727956324

いたりあじんは作り方よりパスタの種類でけおる ソースに合う種類間違えると怒られる

76 20/09/15(火)16:55:24 No.727956518

マヨネーズに鷹の爪とオリーブオイルとニンニク混ぜてある商品ってないのかな もうパスタ茹でたらそれかけて食えばいいよね

77 20/09/15(火)16:55:42 No.727956569

和風にする時は本ダシ入れたりしても良いよね

78 20/09/15(火)16:55:56 No.727956603

スレ画は乳化足りてないな

79 20/09/15(火)16:56:15 No.727956671

>もうパスタ茹でたらそれかけて食えばいいよね さてはそれパスタソースだな？

80 20/09/15(火)16:56:28 No.727956701

真に面倒なときは茹でたパスタにめんつゆかける

81 20/09/15(火)16:56:30 No.727956705

和風なら昆布茶入れる

82 20/09/15(火)16:56:32 No.727956709

パスタ茹でるのにも塩要らないとか要るとかで喧嘩になる

83 20/09/15(火)16:56:48 No.727956763

俺もよくペペロンチーノ作るよ 冷凍のシーフードミックス入れて作るとうまいよ

84 20/09/15(火)16:56:48 No.727956769

>和風にする時は本ダシ入れたりしても良いよね うまあじ味太郎もそう言ってる https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/ajitaro/vol10_sp.html

85 20/09/15(火)16:57:00 No.727956802

>なんかのアニメでパスタ折って茹でるの見てキレてるのは面白かった ゆるキャンだな 最初から小鍋で茹でられる長さの麺買えよってイタリア人がキレてたやつ

86 20/09/15(火)16:57:09 No.727956824

>なんかのアニメでパスタ折って茹でるの見てキレてるのは面白かった ショートパスタ使えや！！になるからな…

87 20/09/15(火)16:57:10 No.727956828

五徳から離さないのはその通りなんだろうけど 攪拌する為に一瞬離したぐらいで急速に温度落ちるわけじゃないからな…

88 20/09/15(火)16:57:17 No.727956847

>パスタ茹でるのにも塩要らないとか要るとかで喧嘩になる 塩要らないは流石に聞いたことないぞ…

89 20/09/15(火)16:57:25 No.727956863

流石に塩なしでパスタ茹でるは全然聞かんぞ

90 20/09/15(火)16:57:35 No.727956891

>なんだよみんな何かしら言いたいんだな imgだってエロ画像で立てればすぐ言いたがりが湧いてくるのだから

91 20/09/15(火)16:57:41 No.727956913

俺はワンポットパスタ作るマン

92 20/09/15(火)16:58:07 No.727956975

塩無し派は「料理なんて適当でいいんだよこだわる奴はアホ」みたいな変な人くらいしか見ない…

93 20/09/15(火)16:58:16 No.727956997

ご家庭にある早ゆでタイプは塩入れると濃すぎる

94 20/09/15(火)16:58:17 No.727957000

孤食ロボットで見たヤツ

95 20/09/15(火)16:58:27 No.727957037

>imgだってエロ画像で立てればすぐ言いたがりが湧いてくるのだから 乳輪の大きさだけでも色々あるからな

96 20/09/15(火)16:58:32 No.727957053

パスタは塩入れた方が美味しくなるけど何でなのかは知らない

97 20/09/15(火)16:58:36 No.727957063

>俺はワンポットパスタ作るマン オレンジページのフライパンひとつレシピまとめた本は俺の愛読書

98 20/09/15(火)16:58:54 No.727957121

半世紀近く前にそれなりの店でバイトしてた時にいろんな料理教えて貰ったけど乳化なんかさせてなかったな 俺は個人的には乳化させるけどね

99 20/09/15(火)16:58:58 No.727957128

オリーブオイルがじゅわじゅわしてるとこに水いれたらすごい勢いで跳ねて大惨事になったぜ

100 20/09/15(火)16:59:19 No.727957189

パスタソースって変なもの入れなければ食えないものは出来上がらないよね

101 20/09/15(火)16:59:32 No.727957225

>五徳から離さないのはその通りなんだろうけど >攪拌する為に一瞬離したぐらいで急速に温度落ちるわけじゃないからな… きっちり毎回時間も火加減も秒単位で統一できるプロならともかく一般人なら誤差の範囲内だろうな…

102 20/09/15(火)16:59:37 No.727957248

何年か前に塩をいれる意味は不明！って番組があったはず

103 20/09/15(火)16:59:51 No.727957291

>オリーブオイルがじゅわじゅわしてるとこに水いれたらすごい勢いで跳ねて大惨事になったぜ 化学とは言わないので理科を学んでくれ…

104 20/09/15(火)16:59:56 No.727957304

トマトソースのパスタ作る時にもゆでる時に塩入れる必要あるのかとは疑問には思う

105 20/09/15(火)16:59:57 No.727957312

>フライパンだけで作るペペロンチーノうまかったよ フライパンだけパスタ作ると乳化するってどういう事かよくわかる

106 20/09/15(火)16:59:59 No.727957314

>乳輪の大きさだけでも色々あるからな まずは陥没だろ？

107 20/09/15(火)17:00:11 No.727957341

>パスタは塩入れた方が美味しくなるけど何でなのかは知らない 実は他の麺類と違って塩入ってないから茹でる時に大小あれど塩吸う前提なんだパスタ

108 20/09/15(火)17:00:14 No.727957349

>半世紀近く前にそれなりの店でバイトしてた時にいろんな料理教えて貰ったけど乳化なんかさせてなかったな >俺は個人的には乳化させるけどね おじいちゃん…！

109 20/09/15(火)17:00:17 No.727957355

俺はアーリオオーリオって言いたいだけのためにペペロンチーノを作っている

110 20/09/15(火)17:00:39 No.727957414

>何年か前に塩をいれる意味は不明！って番組があったはず 下味じゃないの…？

111 20/09/15(火)17:00:41 No.727957421

>おじいちゃん…！ 否定しないけどなんだよ！

112 20/09/15(火)17:00:46 No.727957441

ミキサー使えばいいんだよ！って言ったプロはめちゃくちゃ合理的だったと思う

113 20/09/15(火)17:00:52 No.727957465

>オリーブオイルがじゅわじゅわしてるとこに水いれたらすごい勢いで跳ねて大惨事になったぜ ペペロンチーノでオリーブオイルじゅわじゅわさせるのは満場一致でだめだよ！

114 20/09/15(火)17:01:08 No.727957511

塩なしはちょっと前に海外の有名シェフが提唱したとかでちょっと話題になってたかな

115 20/09/15(火)17:01:19 No.727957541

美味しいナポリタン作ってくれそうなおじいちゃんだ

116 20/09/15(火)17:01:20 No.727957544

>ペペロンチーノでオリーブオイルじゅわじゅわさせるのは満場一致でだめだよ！ そうなのか！知らなかったぜ！

117 20/09/15(火)17:01:25 No.727957555

半世紀前のそれなりの店ってなんだ… スパゲッチ専門店か

118 20/09/15(火)17:02:03 No.727957661

ミル貝だと塩析が起こってヌルヌルしないとか何とか

119 20/09/15(火)17:02:19 No.727957704

半世紀前ってたいめいけんぐらいしか思い浮かばねえ…

120 20/09/15(火)17:02:21 No.727957712

>塩要らないは流石に聞いたことないぞ… ガッテンでも出てきた話だ 正式には塩ちょっといれた程度と真水で茹でても変わらないって話だけど 基本は海水くらいのしょっぱさにする

121 20/09/15(火)17:02:48 No.727957811

半世紀前に修行してたってことはもう還暦過ぎてるのか… おじいちゃん美味しいナポリタンのレシピ教えて！

122 20/09/15(火)17:02:52 No.727957829

ソース自体に塩味が強かったら茹でるときに塩入れなくても大丈夫だったりする？

123 20/09/15(火)17:02:53 No.727957833

60代がimgやってんじゃねえ！

124 20/09/15(火)17:02:58 No.727957853

>流石に塩なしでパスタ茹でるは全然聞かんぞ 前にテレビで塩は入れても入れなくても弾力に違いはないみたいな話が出た しかし塩を入れれば当然しょっぱくなる事はガン無視してた

125 20/09/15(火)17:03:06 No.727957876

塩分の浸透圧でパスタがいい感じに茹で上がるとかガッテンだったかで見た覚えがある

126 20/09/15(火)17:03:17 No.727957915

歴戦の料理人みたいな「」が出てきた

127 20/09/15(火)17:03:38 No.727957971

>半世紀前のそれなりの店ってなんだ… >スパゲッチ専門店か 渋谷の壁の穴（たらこスパ発祥の店）なんかは６０年以上前からあるはず

128 20/09/15(火)17:03:51 No.727958008

>そうなのか！知らなかったぜ！ にんにくの香りも唐辛子の香りも全部飛ぶからな… 弱火が基本 でもステーキの脂とか使って潰したにんにく入れて麺ごと強火で炒めるペペロンチーノもそれはそれで美味い…

129 20/09/15(火)17:03:54 No.727958023

>>乳化って水―油コロイドなのか油―水コロイドなのかいまいちわからん >そういう話は文系のバカにはついていけないから白熱しない >これがパーキンソンの凡俗法則 水―油コロイドとか油―水コロイドってなんなのか教えてくれよリケ「」よ

130 20/09/15(火)17:03:54 No.727958024

>しかし塩を入れれば当然しょっぱくなる事はガン無視してた べつにソースで味つければよくね？

131 20/09/15(火)17:04:13 No.727958072

少なくとも食べ比べたら明らかに味違うよな塩の有無で…

132 20/09/15(火)17:04:28 No.727958116

ミルキィ汁ウンメェ―――ッ！！

133 20/09/15(火)17:04:53 No.727958191

浸透圧！浸透圧！言うけど「茹でる塩くらいじゃ浸透圧変わらないよ…普通に味付けだよ…」って結論だったはず

134 20/09/15(火)17:05:11 No.727958252

水溶き片栗粉じゃだめなのかな

135 20/09/15(火)17:05:33 No.727958322

手違いで塩入れ忘れたパスタはソース絡めても下味ついてない感じで不味かった

136 20/09/15(火)17:05:42 No.727958348

味付けのときに塩ふるだけじゃだめなんですか！

137 20/09/15(火)17:05:42 No.727958349

前働いてた店はパスタ茹でる時に塩入れてなかったなそういえば

138 20/09/15(火)17:05:44 No.727958356

>ミルキィ汁ウンメェ―――ッ！！ こうた帰れ

139 20/09/15(火)17:05:57 No.727958395

とりあえず困ったときはパスタ1kgぐらい茹でて 適当にニンニクいれてもりもり食うと元気が出るんだぜ！

140 20/09/15(火)17:05:59 No.727958399

>水溶き片栗粉じゃだめなのかな 和風のでそういう作り方はできるかもしれん

141 20/09/15(火)17:06:05 No.727958423

>水溶き片栗粉じゃだめなのかな 餡掛け焼きそばできた！

142 20/09/15(火)17:06:11 No.727958439

>べつにソースで味つければよくね？ 吸わせるかどうかの違いはでかい 茹でて醤油かけた大根とおでんの大根くらいの差

143 20/09/15(火)17:06:30 No.727958495

>とりあえず困ったときはパスタ1kgぐらい茹でて なそ

144 20/09/15(火)17:06:35 No.727958514

>とりあえず困ったときはパスタ1kgぐらい茹でて >適当にニンニクいれてもりもり食うと元気が出るんだぜ！ デブとかいう次元じゃねぇぞ…

145 20/09/15(火)17:07:01 No.727958601

乾麺の状態で1キロって茹でたらどうなるの

146 20/09/15(火)17:07:05 No.727958610

食ってるそばから伸びて量が増えそうだ…

147 20/09/15(火)17:07:23 No.727958672

>>とりあえず困ったときはパスタ1kgぐらい茹でて >>適当にニンニクいれてもりもり食うと元気が出るんだぜ！ >デブとかいう次元じゃねぇぞ… 群体タイプの「」なのかもしれん

148 20/09/15(火)17:07:35 No.727958714

デブは議論に乗ってくるな 話がややこしくなる

149 20/09/15(火)17:07:35 No.727958715

>水―油コロイドとか油―水コロイドってなんなのか教えてくれよリケ「」よ ググれば出てくるけど乳化状態には水の中に油が浮いてるタイプと油の中に水が浮いてるタイプの2形態があるってだけだよ

150 20/09/15(火)17:07:35 No.727958716

>乾麺の状態で1キロって茹でたらどうなるの だいたい2.5kg

151 20/09/15(火)17:07:52 No.727958766

料理のレシピは日々研鑽があって年月が立つと定説だったものが変わっていったりするのが面白い

152 20/09/15(火)17:07:52 No.727958768

1キロ茹でるとか喰いきれるの…？ 500g茹でたのすら最後はやっと喰ったのに

153 20/09/15(火)17:08:32 No.727958878

アンチョビペーストおいしくない！ アンチョビフィレおいしい！ 缶のフィレおいしくない！ ビンのフィレおいしい！ 高い！！！！！！！！

154 20/09/15(火)17:08:34 No.727958885

茹で上がって1キロだろ それでも多いが

155 20/09/15(火)17:08:41 No.727958910

いっぱい飯くったら殴ったら痛い棒をもっておあー！あー！って街に繰り出すといいんだぜ！ 不毛な議論をするよりたのしいぜ！

156 20/09/15(火)17:08:55 No.727958946

違いはアリオリと豚骨スープを想像すると良い

157 20/09/15(火)17:09:00 No.727958964

パスタソースは塩で麺を茹でずに作ってもいいように塩分調整してるのあるから ちゃんとソースの袋の作り方を参照するんだぞ

158 20/09/15(火)17:09:27 No.727959047

市販のパスタソースかける時は塩入れなくてもいいやってなるけどカルボナーラだけは塩大事だな ぼやけた味になる

159 20/09/15(火)17:09:37 No.727959081

>そういう話は文系のバカにはついていけないから白熱しない >これがパーキンソンの凡俗法則 学術的になんの理論もない歴史学者の風刺書の法則使う奴久々に見た

160 20/09/15(火)17:09:40 No.727959087

市販のパスタソースがうまいから変にオリジナルの味付けはしない

161 20/09/15(火)17:09:48 No.727959108

塩なしで茹でた塩味ついてないパスタはあんまり美味しくないし…

162 20/09/15(火)17:09:55 No.727959124

じゃあ固めに茹でたパスタをソースでちょっと煮て味染みさすって話はどうなの

163 20/09/15(火)17:09:58 No.727959136

冷凍生麺を直本工業のスチーマーで蒸して使う店は結構あるけどそういうとこも塩入れてないけど普通に美味しいね

164 20/09/15(火)17:10:07 No.727959166

茹で上がり1キロならまあつけ麺屋で大盛りにしたらそんくらい盛ってくるところもあるが…

165 20/09/15(火)17:10:32 No.727959254

つべに死ぬほどイタリア人シェフが教えるスパゲティの作り方とか載ってるのにジャポネーが争う必要があるのかい？ https://youtu.be/oVGPaPGV5jQ

166 20/09/15(火)17:10:42 No.727959286

茹で前400でも多いよ！

167 20/09/15(火)17:11:04 No.727959355

>水―油コロイドとか油―水コロイドってなんなのか教えてくれよリケ「」よ 乳化によって白濁化するということはチンダル現象が起こってるから油か水の一方がある程度程度の径をもった分子塊として分散してる（コロイド）状態なんだろうけど、水と油どっちが分散媒になってるのかなって思って

168 20/09/15(火)17:11:05 No.727959361

茹で上がり1キロくらいならいけるよ 一人暮らしの時それで1日乗り切ったし激太りしたけど

169 20/09/15(火)17:11:16 No.727959401

イタリア人シェフが作るものが正解なのか？違うだろ 美味しいものが正解だ

170 20/09/15(火)17:11:17 No.727959404

1kgはつけ麺屋でも注意書きとか量多いよ的なポップが付いてる量だから多いよ

171 20/09/15(火)17:11:36 No.727959472

>違いはアリオリと豚骨スープを想像すると良い バカにしてんのか！アリオリなんてしらねえよ！！

172 20/09/15(火)17:11:39 No.727959478

市内にある定食屋で大盛り頼むとナポリタンで1.5kg出てくるんだぜ！ 味付け濃すぎて1kgでギブアップするからいつかは完食したいんだぜ

173 20/09/15(火)17:13:03 No.727959749

>イタリア人シェフが作るものが正解なのか？違うだろ >美味しいものが正解だ いいやイタリア人シェフが作るものが正解だ 美味しいからな

174 20/09/15(火)17:13:06 No.727959766

1キロ以上のは家族でわけて食うやつでしょ…

175 20/09/15(火)17:13:34 No.727959867

>イタリア人シェフが作るものが正解なのか？違うだろ >美味しいものが正解だ イタリア人が美味かったらどうすんだよ！

176 20/09/15(火)17:13:41 No.727959882

すごいぜ超乳化！

177 20/09/15(火)17:13:44 No.727959898

>イタリア人シェフが作るものが正解なのか？違うだろ >美味しいものが正解だ お店で出すとかじゃなく道楽としての自炊なら確かにそれは間違いない…

178 20/09/15(火)17:13:49 No.727959918

糖尿なりそう

179 20/09/15(火)17:13:53 No.727959938

>チャーハンだと鉄のフライパンを育てるとか家庭用コンロは火力足りないとか >五徳から離すと駄目とか現実無視したファンタジー方面にぶっ飛ぶな… ファンタジーなのかそれは？

180 20/09/15(火)17:13:54 No.727959939

>1キロ以上のは家族でわけて食うやつでしょ… 1人前100gとか足りるわけないデブゥ

181 20/09/15(火)17:13:55 No.727959947

炭水化物1kg食ってそのまま寝るの気持ちいいよね

182 20/09/15(火)17:14:46 No.727960082

>乳化によって白濁化するということはチンダル現象が起こってるから油か水の一方がある程度程度の径をもった分子塊として分散してる（コロイド）状態なんだろうけど、水と油どっちが分散媒になってるのかなって思って 乳だの白濁だのチンチンだの…

183 20/09/15(火)17:14:47 No.727960084

>炭水化物1kg食ってそのまま寝るの気持ちいいよね 喰らえ血糖値スパイク！

184 20/09/15(火)17:14:51 No.727960098

醤油ごはんより炊き込みご飯のほうが美味しいよね！

185 20/09/15(火)17:15:05 No.727960150

書き込みをした人によって削除されました

186 20/09/15(火)17:15:15 No.727960180

デブになると内蔵脂肪で圧迫されるから食べられないのだ… 食ってめちゃくちゃ運動してまた食ってガソリンエンジンみたいな生き方をするのだ

187 20/09/15(火)17:15:22 No.727960214

>醤油ごはんより炊き込みご飯のほうが美味しいよね！ おめーいま混ぜご飯が不味いっていったか？

188 20/09/15(火)17:15:29 No.727960233

なんでそんなに増えたんだよぉ 焼きそばみてぇになってんじゃねぇかよぉ

189 20/09/15(火)17:15:52 No.727960297

糖尿病患者はスパイク体験できないらしいな…

190 20/09/15(火)17:15:54 No.727960301

デュラムセモリナのパスタはうどんやご飯に比べて糖質上昇速度が半分ぐらいなので 倍食べても大丈夫なんだ

191 20/09/15(火)17:16:04 No.727960345

カルボーナラにクリーム使うやつ死ね！ ベーコン！？ふざけるなグアンチャーレか無ければパンチェッタだ！！！！！ エクストラバージン以外使うやつは死ぬべきなんだ！グアンチャーレ使えばそもそももう油いらねぇから！ 塩味は麺茹でる時とグアンチャーレの塩っけで十分！！ パルミジャーノとペコリーノ使え！！！！ ってだいたいカルボナーラの作り方にはどの動画でもイタリア人ぶちぎれてる ペペロンチーノは平和

192 20/09/15(火)17:16:15 No.727960378

塩とニンニクと唐辛子と油だけでうまあじ出すの超高難度

193 20/09/15(火)17:16:15 No.727960381

カリオストロの城みたいに両手でぐるぐる巻きとって 口の中に放り込むのだ 味付けのこだわりとか馬鹿らしくなるのだ

194 20/09/15(火)17:16:25 No.727960409

横文字が多い 俺には無理だ

195 20/09/15(火)17:16:34 No.727960436

>デュラムセモリナのパスタはうどんやご飯に比べて糖質上昇速度が半分ぐらいなので >倍食べても大丈夫なんだ 科学的見解がでると安心できるな…

196 20/09/15(火)17:16:52 No.727960491

>ペペロンチーノは平和 あっちはあっちでカルボナーラで議論してるのか…

197 20/09/15(火)17:17:15 No.727960555

イタリア人の動画結構見てるけど乳化気にしてる奴が全然いないんだ 茹で水は絡みにくかったら足せ程度なんだ 悔しか！