虹裏img歴史資料館

1 20/09/12(土)16:53:08 No.726928667

終戦の5年前か 経済的に良いみたいな書き方が時代を物語ってる

2 20/09/12(土)16:54:24 No.726928981

ぐわし

3 20/09/12(土)16:55:56 No.726929331

右のあんかけ滅茶苦茶美味そう

4 20/09/12(土)16:55:57 No.726929336

美味そうじゃねえか

5 20/09/12(土)16:56:29 No.726929449

>経済的に良いみたいな書き方が時代を物語ってる まあ今もコスパに優れた常備菜とかそういう紹介の仕方はあるからなぁ 今も昔もだわ

6 20/09/12(土)16:57:05 No.726929616

ちょっと昔なだけでもこれなのにもっと前ならもっと調味料も調理法も充実してないよなあ たまに料理系なろうに突っ込んでる「」見るけど発展途上なら料理レベルそんなもんよね…

7 20/09/12(土)16:57:53 No.726929838

芝海老…

8 20/09/12(土)16:58:45 No.726930045

>芝海老… いいよね

9 20/09/12(土)17:02:08 No.726930907

昭和15年にカリフラワーあったんだな 戦後の食べ物なイメージだったわ

10 20/09/12(土)17:02:28 No.726931011

>たまに料理系なろうに突っ込んでる「」見るけど発展途上なら料理レベルそんなもんよね… まず冷蔵庫が無い 水道も整ってない 地方は土間と竈が現役 1960年代までこんなもんだ

11 20/09/12(土)17:03:14 No.726931189

主婦の友社凄いな…

12 20/09/12(土)17:07:31 No.726932360

これを見ながらよだれを垂らした子ども時代を過ごした人もいるだろう 別にそれが食卓にいつも上るかどうか関係なくこういう本の挿絵と説明見て想像するとすごい美味そうに思えてくるんだよな

13 20/09/12(土)17:14:12 No.726934306

写真じゃなくて絵か

14 20/09/12(土)17:15:13 No.726934577

白黒写真じゃどうしようもねえからな…

15 20/09/12(土)17:16:55 No.726935021

戦争体験記でこういう婦人雑誌の正月料理のカラーページを後生大事に持っててこれを食べるまで死ねない…って人いたな 黒パン俘虜記だったか

16 20/09/12(土)17:17:07 No.726935073

冷蔵庫はあるよ氷で冷やすやつ なので町に一軒は氷屋さんがあった

17 20/09/12(土)17:22:40 No.726936551

主婦の友ってことは…えっ10年くらい前まで出てた主婦の友？！

18 20/09/12(土)17:25:08 No.726937255

鯉の姿揚げって美味しいのかな？

19 20/09/12(土)17:26:20 No.726937644

>鯉の姿揚げって美味しいのかな？ 生きてる鯉(ﾀﾞﾝｯ 頭のところに峰打ちを食らわして気絶させます。失神している間に内臓を取り出して綺麗に包丁目を入れる。 これを揚げるわけです。 小麦粉をつけた鯉を無造作に放り込んでいく。ダイナミックですな。 なんとこん中に、二十匹鯉が揚げられてるんです。すっかりこの鯉は食べられますので二度揚げに致します。 最初、強火で一気に揚げる。火は通っていくに連れて油の音が変わってきますな。これはどんどん水分が蒸発していくのです。 鯉はこう…浮き上がって参ります。音が低くなり鯉が浮きがって来る。頃合いを見て網の上に上げるんです。 一遍揚げてまた揚げる。二度揚げを致します。 この鯉を網の上に上げているその間でも予熱で骨やら頭の中にまで火が通っていくそうです。 少し時間をおいてからもう一度油に入れて揚げます。今度はちょっと低い温度ですな。 もうカラカラに揚がってる訳ですね。合計で四十分ほど鯉を油で揚げます。

20 20/09/12(土)17:26:31 No.726937696

こうやって二度揚げをしている間に別のところで餡が作られてー…おります。 玉ねぎやらピーマンを炒め味付けをして、片栗でとろみをつける。熱々の餡を熱々の鯉にかける訳ですな。 この、音がまだしている間にお客さんの前へ運びます。甘酸っぱい餡に香ばしい鯉。 これが出ますとやっぱりテーブルが華やいた感じになりますな。 この餡を拵えるのと鯉を揚げるのは同時進行…。

21 20/09/12(土)17:28:30 No.726938236

生きてる鯖！

22 20/09/12(土)17:29:21 No.726938477

しばえび… 昆布です…

23 20/09/12(土)17:30:52 No.726938900

鯉の姿揚げは伝統的というかさすがに古いとかで出す店も減ったとか

24 20/09/12(土)17:31:05 No.726938966

流石に巻頭のイラストでの紹介とかでレシピはまた別に書いてたりするんでしょ…？ もしかして作り方もこんだけ…？

25 20/09/12(土)17:31:39 No.726939153

書き込みをした人によって削除されました

26 20/09/12(土)17:32:42 No.726939444

>流石に巻頭のイラストでの紹介とかでレシピはまた別に書いてたりするんでしょ…？ >もしかして作り方もこんだけ…？ 付録って書いてあるから付録の挿絵なんだろう 作り方もあるかは知らないけど

27 20/09/12(土)17:36:11 No.726940428

鯉はなんで気絶させるかというと 死んだら即腐臭が体に回るから

28 20/09/12(土)17:38:10 No.726941015

>終戦の5年前か >経済的に良いみたいな書き方が時代を物語ってる 末期だと山野草の食べ方とかの実用的な記事になる 読者煽るのに銃後を守る賢い主婦にならこれくらい当然ですみたいなノリ

29 20/09/12(土)17:44:45 No.726943231

日中戦争時点でだいぶ国民経済に負担かかってたからな…

30 20/09/12(土)17:45:17 No.726943410

これ中華か？

31 20/09/12(土)17:47:51 No.726944231

>経済的に良いみたいな書き方が時代を物語ってる 今では名前を変えてコスパ最強コスパ最強言ってるけど内容は変わらないな

32 20/09/12(土)17:49:42 No.726944789

戦下のレシピって本に詳しく書いてあるのでバイナウ！

33 20/09/12(土)17:50:09 No.726944937

こういう古い料理本が実家にあるんでたまに読むけど 写真が垢抜けてなくて横文字じゃないだけで結構平成以降に流行った料理があって面白い アクアパッツァとかズコットとかガパオとか