虹裏img歴史資料館

1 20/09/07(月)21:06:55 No.725500877

theジジイの考え

2 20/09/07(月)21:07:30 No.725501115

上の表っぽいのは何…

3 20/09/07(月)21:08:08 No.725501372

蒙古知新だっけ

4 20/09/07(月)21:08:26 No.725501503

>上の表っぽいのは何… マトリックス

5 20/09/07(月)21:10:14 No.725502232

ラーメンハゲが言ってたハイスペック醤油ラーメンかな？

6 20/09/07(月)21:11:47 No.725502886

>マトリックス しらべました 数字の行列って意味なんやな…

7 20/09/07(月)21:11:55 No.725502932

なにがなんだかわからない

8 20/09/07(月)21:12:24 No.725503172

ろ、老害…！

9 20/09/07(月)21:13:37 No.725503654

中華そば原理主義とはまた違うと思う さらに戻ってる感じ

10 20/09/07(月)21:14:18 No.725503963

書き込みをした人によって削除されました

11 20/09/07(月)21:14:29 No.725504030

>ろ、老害…！ これ別にラーメン発見伝の昔のラーメン好きの懐古発想とはまた違わない？

12 20/09/07(月)21:14:32 No.725504045

シャンツァイ乗ってるラーメンに懐かしさはあまり感じないと思うの

13 20/09/07(月)21:14:56 No.725504208

時代背景を考えてくれ

14 20/09/07(月)21:15:07 No.725504289

ラーメンハゲと戦わせたい

15 20/09/07(月)21:15:30 No.725504449

中華料理としてのラーメン

16 20/09/07(月)21:17:23 No.725505195

>シャンツァイ乗ってるラーメンに懐かしさはあまり感じないと思うの ８０年代の日本人からしたらほとんど未知の食材だよな

17 20/09/07(月)21:17:46 No.725505359

>ラーメンハゲと戦わせたい 意外とラーメンハゲと山岡は割と似たような着地点に落ち着いてるんだ

18 20/09/07(月)21:17:58 No.725505429

具が牛肉の生姜煮で薬味がすりごまとパクチーだから これでヘンにスープを複雑にしたらラーメンっぽさがなくなると思うわ

19 20/09/07(月)21:18:21 No.725505569

オリジナルに立ち返った上でそこを突き詰めたと言えば別に発見伝の主張と張り合うことはない 今時のラーメンは～とか言うからあっちの懐古主義じいさんを連想するけど

20 20/09/07(月)21:19:21 No.725505955

>意外とラーメンハゲと山岡は割と似たような着地点に落ち着いてるんだ でも山岡は商品化考えてないような素材使ってるし 何その高そうな醤油

21 20/09/07(月)21:19:41 No.725506097

ハゲのアユの煮干しラーメンは雄山好みのような地雷踏んでそうな悩ましいライン

22 20/09/07(月)21:19:43 No.725506112

日本人の原体験としての中華そば懐古主義と言うより 中国料理としてのラーメンの構成要素を現代の水準でブラッシュアップしたと言うべき

23 20/09/07(月)21:20:28 No.725506403

雄山はラーメンなんて浅ましい食べ物って言うよ

24 20/09/07(月)21:20:49 No.725506549

ラーメンマニアが考えたラーメンみたい

25 20/09/07(月)21:21:54 No.725507022

山岡さんを叩きたい欲求が先行して 何が何だか分からない指摘になってるんやな

26 20/09/07(月)21:21:59 No.725507063

意識高い人達はかん水大嫌いだけど ラーメンをラーメンたらしめてる要素だと思うけどなかん水

27 20/09/07(月)21:22:42 No.725507349

>>意外とラーメンハゲと山岡は割と似たような着地点に落ち着いてるんだ >でも山岡は商品化考えてないような素材使ってるし >何その高そうな醤油 実はラーメンハゲが使ってる醤油も普通の醤油じゃないんだ

28 20/09/07(月)21:23:00 No.725507467

出た…美味しんぼに親殺された「」…

29 20/09/07(月)21:23:07 No.725507515

中国のラーメンって日本のラーメン求めて食うとだいたい不味いからなあ…

30 20/09/07(月)21:23:13 No.725507565

なんにがなんだかわけがわからないはあくまで方便でしょ

31 20/09/07(月)21:23:34 No.725507728

俺はかん水使ってる麺好きだけど スープの香りを邪魔されたくないって思うなら抜くのもありだと思うよ

32 20/09/07(月)21:23:59 No.725507922

むしろこういうラーメンの進化完全無視して中華だからって変な方向いっているのは普通の嫌う気がする 周りの反応も含めて

33 20/09/07(月)21:24:20 No.725508067

ビャンビャン麺あたりがオリジナルに近いラーメになるのかな

34 20/09/07(月)21:25:32 No.725508586

時代を考えると干し貝柱をラーメンに使うことがあまりなかったころだから新しくはあるんだよ

35 20/09/07(月)21:26:29 No.725509006

>出た…美味しんぼに親殺された「」… ついでに貼られた画像でしかハゲを知らない「」も…

36 20/09/07(月)21:28:08 No.725509729

ザ・中国料理って感じのラーメンって日本人受けするんだろうか

37 20/09/07(月)21:28:27 No.725509859

>実はラーメンハゲが使ってる醤油も普通の醤油じゃないんだ ハゲは死ぬほど材料に拘ってるよね

38 20/09/07(月)21:28:34 No.725509905

強いのに飽きたらシンプルに行くだけだし 何が一番は無い

39 20/09/07(月)21:28:59 No.725510106

究極対至高ならともかく 商売人にアドバイスする時は別に特別手に入りにくい 高級なの使おうとか言わんしな

40 20/09/07(月)21:30:06 No.725510592

>強いのに飽きたらシンプルに行くだけだし >何が一番は無い ミニ四駆のチューニングみたいだな

41 20/09/07(月)21:30:10 No.725510625

>究極対至高ならともかく なんで勝負の時は技巧や材料におぼれて負けるなんて悪役みたいな失敗を繰り返すんだろう…

42 20/09/07(月)21:30:18 No.725510684

暗い情熱…先祖返り…原点に戻る味造りとは…

43 20/09/07(月)21:30:44 No.725510861

シンプルなやつって結局は王道だからな ごてごてしたのが流行ったあとはシンプルなのが流行るし

44 20/09/07(月)21:30:49 No.725510897

濃い味付け強い刺激をドンドン求めてるから基本に忠実だけではあんまり受けなさそう

45 20/09/07(月)21:31:06 No.725510994

>なんで勝負の時は技巧や材料におぼれて負けるなんて悪役みたいな失敗を繰り返すんだろう… 相手が親父だから入れ込んでる

46 20/09/07(月)21:31:30 No.725511160

これがそもそもいつ頃掲載されたかも考えた方がよくない？

47 20/09/07(月)21:31:32 No.725511172

>theジジイの考え 古い作り方を昔のままやったってわけじゃないぞ？

48 20/09/07(月)21:32:04 No.725511413

>シンプルなやつって結局は王道だからな >ごてごてしたのが流行ったあとはシンプルなのが流行るし +中華に寄せて特徴つけましたって話よね

49 20/09/07(月)21:32:05 No.725511424

ハゲも別に原点回帰を否定してる訳じゃないよね？

50 20/09/07(月)21:32:21 No.725511518

中華のラーメンなんてそれこそ地域差ありまくりで基本とか決めれないだろうに

51 20/09/07(月)21:33:08 No.725511861

>ハゲも別に原点回帰を否定してる訳じゃないよね？ 新しい道を考えるときに古いものを見直すことをハゲは批判しないよ ハゲが嫌うのは思考放棄した情報食うようなやつ

52 20/09/07(月)21:33:15 No.725511905

>>出た…美味しんぼに親殺された「」… >ついでに貼られた画像でしかハゲを知らない「」も… 2つを兼ね備えることで最強の「」となる

53 20/09/07(月)21:34:00 No.725512224

ハゲ達が見たら失笑ものだろうな

54 20/09/07(月)21:34:09 No.725512294

>中華のラーメンなんてそれこそ地域差ありまくりで基本とか決めれないだろうに ラーメンの根本は中華料理だろ？中華料理の出汁って観点なら別におかしくない

55 20/09/07(月)21:34:29 No.725512471

意外と山岡ってアレな主張することあるけど逆にマトモなことも結構言ってたりするよね

56 20/09/07(月)21:34:43 No.725512568

>theジジイの考え 漫画ちゃんと読んで

57 20/09/07(月)21:34:49 No.725512608

>ハゲ達が見たら失笑ものだろうな 具体的にどこら辺が？

58 20/09/07(月)21:34:51 No.725512624

>ハゲ達が見たら失笑ものだろうな ？

59 20/09/07(月)21:34:53 No.725512630

温故知新って言ってんだから新しきを求める土台として古きを見つめ学びなおすって事じゃないの 考えなしにあれもこれもと放り込むのではなく求める方向性に必要なものは何か考え選び組み立てるための

60 20/09/07(月)21:35:47 No.725512974

>>ハゲ達が見たら失笑ものだろうな >具体的にどこら辺が？ 食べた事ない架空のラーメンを叩くために架空のラーメン持ち出してる所とか…

61 20/09/07(月)21:36:15 No.725513140

>食べた事ない架空のラーメンを叩くために架空のラーメン持ち出してる所とか… ？？？

62 20/09/07(月)21:36:31 No.725513239

ハゲの闇落ちするエピソード読んだ後に最初の主人公とのやりとり見るとを読むと泣ける

63 20/09/07(月)21:36:43 No.725513305

お前酔ってんのか？

64 20/09/07(月)21:36:54 No.725513371

中華の原点に返るとそもそも日本式のラーメンとは別物になるのではないか？

65 20/09/07(月)21:37:07 No.725513455

何がなんだかわけがわからないのは食う側だからなのでは

66 20/09/07(月)21:37:37 No.725513660

ここで問題なのは何かを貶さないと持ち上げられない精神性だけだよ

67 20/09/07(月)21:37:56 No.725513769

>中華の原点に返るとそもそも日本式のラーメンとは別物になるのではないか？ 味はかなり変わるだろうね でも食べたらラーメンだと思う

68 20/09/07(月)21:37:57 No.725513777

ハゲ自体架空の人物なのに

69 20/09/07(月)21:38:02 No.725513818

うまければ何でもいいと思うけど中華料理に寄り過ぎるラーメンはコスパ悪いんじゃねぇかな ダシ作るだけでとんでもない額になりそう

70 20/09/07(月)21:38:05 No.725513833

芹沢さんはよ

71 20/09/07(月)21:38:09 No.725513859

まずあゆの干物が採算度外視品では…

72 20/09/07(月)21:38:09 No.725513862

>中華の原点に返るとそもそも日本式のラーメンとは別物になるのではないか？ そこ込みで振り返ってみるんじゃ

73 20/09/07(月)21:38:39 No.725514073

>ダシ作るだけでとんでもない額になりそう そうだね　ハゲのラーメンめっちゃコスパ悪いよね

74 20/09/07(月)21:38:46 No.725514115

ハゲが美味しんぼ読んだら失笑するだろうなー！とか言われたらハゲは失笑じゃすまさないんじゃねえかな…

75 20/09/07(月)21:39:00 No.725514207

自分にとってのラーメンの原点とは…って考えるところからラーメン作ってるんだから 展開としてはそれこそ発見伝のラストバトルで藤本クンが自分のラーメン作りだすときにやったことといっしょだぞ

76 20/09/07(月)21:39:14 No.725514310

>中華の原点に返るとそもそも日本式のラーメンとは別物になるのではないか？ 中国料理と中華料理の違いはご存知だな？

77 20/09/07(月)21:39:16 No.725514325

元々中華料理なんだから中華に立ち返ってみようってのは冷やし中華の時の雄山と同じで血を感じる

78 20/09/07(月)21:40:28 No.725514800

>そうだね　ハゲのラーメンめっちゃコスパ悪いよね あれめちゃコスパ悪いと思うけど実際どうやってんだろうな 大量発注でも厳しそうと思うんだけども

79 20/09/07(月)21:40:35 No.725514847

中国でも乾貨使うのって金持ってる地域だけで中華料理ならどこでもって代物じゃないと思うの

80 20/09/07(月)21:40:52 No.725514966

>元々中華料理なんだから中華に立ち返ってみようってのは冷やし中華の時の雄山と同じで血を感じる 敵から行動を学んだんだ そもそも親父の考え大体分かってるから冷静になればやれたはずなんだが

81 20/09/07(月)21:40:52 No.725514968

>ここで問題なのは何かを貶さないと持ち上げられない精神性だけだよ つまりラーメンハゲがーと言って担ぎ上げたものを使って美味しんぼを貶すような精神性の事を言っているわけだな

82 20/09/07(月)21:41:27 No.725515204

>あれめちゃコスパ悪いと思うけど実際どうやってんだろうな >大量発注でも厳しそうと思うんだけども 濃い味に混ぜてる そっちで稼いでるはず

83 20/09/07(月)21:41:42 No.725515319

とりあえずハゲを出しておけば他の漫画のラーメンは叩けると思ってる馬鹿がいるってだけだよ

84 20/09/07(月)21:41:43 No.725515330

今の時代にこんなん通用しないよ

85 20/09/07(月)21:42:17 No.725515559

>中国でも乾貨使うのって金持ってる地域だけで中華料理ならどこでもって代物じゃないと思うの 貝の干物はどうしても高いイメージあるけど全部そうってわけでもないんかな

86 20/09/07(月)21:42:22 No.725515585

>今の時代にこんなん通用しないよ 今の時代に描かれた漫画じゃないからね

87 20/09/07(月)21:42:33 No.725515663

>中国でも乾貨使うのって金持ってる地域だけで中華料理ならどこでもって代物じゃないと思うの とはいえ乾貨ももの次第だしデカい干しアワビとかでもなけりゃそこそこの値段だろう

88 20/09/07(月)21:42:47 No.725515755

元からラーメンとか見下してるだろうに 急に横入りして今のラーメンは間違ってる！元は中華なんだから中華の食材使え！（？）みたいな 自分の得意な伝統と屁理屈でマウント取ろうとしてくるの

89 20/09/07(月)21:42:51 No.725515785

>とりあえずハゲを出しておけば他の漫画のラーメンは叩けると思ってる馬鹿がいるってだけだよ 美味しんぼは正直馬鹿にされても仕方ない

90 20/09/07(月)21:43:01 No.725515838

何で「」はラーメンとみれば 自分の中のハゲにお伺いを立てるの？

91 20/09/07(月)21:43:17 No.725515923

>>今の時代にこんなん通用しないよ >今の時代に描かれた漫画じゃないからね だからそう言ってんじゃん

92 20/09/07(月)21:43:52 No.725516164

貼られた画像しか知らないからハゲがどういう人物なのかも理解できてない

93 20/09/07(月)21:44:00 No.725516215

ハゲの言う事には何でも頷いて事ある事にハゲの発言引用する「」はウザいけど それはそれとして山岡もウザいんだ

94 20/09/07(月)21:44:02 No.725516228

>>とりあえずハゲを出しておけば他の漫画のラーメンは叩けると思ってる馬鹿がいるってだけだよ >美味しんぼは正直馬鹿にされても仕方ない 情報しか食ってねぇ…

95 20/09/07(月)21:44:05 No.725516242

>元からラーメンとか見下してるだろうに ラーメン勝負とか見てないだろ…

96 20/09/07(月)21:44:07 No.725516264

>>>今の時代にこんなん通用しないよ >>今の時代に描かれた漫画じゃないからね >だからそう言ってんじゃん ？

97 20/09/07(月)21:44:14 No.725516314

何がまずいかより 何がうまいかで料理を語れよ！

98 20/09/07(月)21:44:14 No.725516316

>美味しんぼは正直馬鹿にされても仕方ない うに

99 20/09/07(月)21:44:35 No.725516464

>？ 読解力のない馬鹿宣言

100 20/09/07(月)21:44:46 No.725516554

>No.725515755 出た…貼られた画像だけで色々読み取るエスパー…

101 20/09/07(月)21:44:53 No.725516611

てかこれかなり昔の話だよね

102 20/09/07(月)21:44:54 No.725516620

美味しんぼは馬鹿にしていい部分と馬鹿にすると馬鹿にされる部分があるから気をつけて

103 20/09/07(月)21:45:01 No.725516678

これと昔ながらの中華そばの違いが分からないのが「」

104 20/09/07(月)21:45:27 No.725516852

馬鹿にするために自分のIQ下げるのって本末転倒だと思わないのかしら

105 20/09/07(月)21:45:29 No.725516862

美味しんぼ叩きも十年以上前のテキストサイトのノリそのままだし

106 20/09/07(月)21:45:29 No.725516868

かん水いる？とかラーメン発見伝より先にやってた気がする

107 20/09/07(月)21:45:32 No.725516890

>日本人の原体験としての中華そば懐古主義と言うより >中国料理としてのラーメンの構成要素を現代の水準でブラッシュアップしたと言うべき 発見伝でも出てた昔風のラーメンみたいなもんだよね そういうコンセプトであって再現してるわけじゃない

108 20/09/07(月)21:45:41 No.725516940

>富井副部長は正直馬鹿にされても仕方ない

109 20/09/07(月)21:45:43 No.725516952

>ラーメンハゲと戦わせたい ゆとりに勝てないハゲが山岡に勝てるかな

110 20/09/07(月)21:45:48 No.725516994

みんな勘違いしがちなんだが芹沢サンはまずビジネスありきだけど山岡は別にビジネスの事なんて気にしてないんだ

111 20/09/07(月)21:46:13 No.725517138

画像の話は読んでないからわからんけど美味しんぼは基本的にコスパ無視でつくってんじゃないかな 基本一品物で親父と勝負だし

112 20/09/07(月)21:46:41 No.725517308

>だからそう言ってんじゃん つまり描かれた当時なら大正解！ と言いたいわけか

113 20/09/07(月)21:46:42 No.725517313

ハイスペック醤油ラーメンを中華の世界でまとめあげたものに見えるし 温故知新とか言ってるのもそれを裏付けてるように見える

114 20/09/07(月)21:46:46 No.725517353

ラーメンハゲ漫画の昔懐かしのラーメンを好む層はそもそもヘビーユーザにならないから店的には無視していいってのが妙に納得した

115 20/09/07(月)21:47:43 No.725517748

レスポンチ目的のキチガイと話すだけ無駄では？

116 20/09/07(月)21:48:04 No.725517877

>基本一品物で親父と勝負だし 根本的にあまり読んだ事無い漫画を嫌いになれるのって不思議なんだけど…なんで？

117 20/09/07(月)21:48:16 No.725517953

この話は単に今のラーメンと昔のラーメン全然違うから調べてみろって話だしね

118 20/09/07(月)21:48:18 No.725517966

前世紀のコンテンツは断定する表現が普通だったから 今昔の作品や番組を見るとよくも適当なことをもっともらしく吹聴しやがると思うけど多少バイアスがあることを加味しなきゃいけない

119 20/09/07(月)21:48:38 No.725518089

>根本的にあまり読んだ事無い漫画を嫌いになれるのって不思議なんだけど…なんで？ いや別に俺は嫌いでも好きでもないよぉ！

120 20/09/07(月)21:48:39 No.725518092

>ラーメンハゲ漫画の昔懐かしのラーメンを好む層はそもそもヘビーユーザにならないから店的には無視していいってのが妙に納得した 任天堂のスイッチみたいに懐古おじさんはサブスクの餌食にするのが一番コスパいい

121 20/09/07(月)21:48:40 No.725518106

>ハイスペック醤油ラーメンを中華の世界でまとめあげたものに見えるし >温故知新とか言ってるのもそれを裏付けてるように見える やってることは藤本クンが最後に作った奴とかミシュランマンのラーメンと同じなんだよね 芹沢サンもそういうのはちゃんと認めてるし

122 20/09/07(月)21:48:58 No.725518213

ハゲの漫画は実際にあるラーメンがモデルだろうけど 画像は元は中華料理なんだから中華食材使ったら良いじゃんって短絡的なので 美味しんぼによくある伝統マウントというか素材マウントみたいな感じだと思う

123 20/09/07(月)21:49:02 No.725518237

>>基本一品物で親父と勝負だし >根本的にあまり読んだ事無い漫画を嫌いになれるのって不思議なんだけど…なんで？ どこにも嫌いって書いてないんだけどまさか本物のエスパーなのか！？

124 20/09/07(月)21:49:14 No.725518303

確かこの回は山岡はいろんな有名店（ハゲの頃のニューウェーブラーメン）食べ歩いてその完成度に驚いてた その上で作ったラーメンだから原理主義のと違って味はその当時にも通用するレベル

125 20/09/07(月)21:49:18 No.725518333

>みんな勘違いしがちなんだが芹沢サンはまずビジネスありきだけど山岡は別にビジネスの事なんて気にしてないんだ 知ったかゆとりは糞して寝ろ

126 20/09/07(月)21:49:34 No.725518430

ラーメンマトリックスは確かラーメン戦争よりだいぶ後に出てきた話だった覚えがある 結婚後？

127 20/09/07(月)21:50:11 No.725518674

>ラーメンマトリックスは確かラーメン戦争よりだいぶ後に出てきた話だった覚えがある >結婚後？ かなり後の話だね たしか結婚後のはず

128 20/09/07(月)21:50:43 No.725518888

>>みんな勘違いしがちなんだが芹沢サンはまずビジネスありきだけど山岡は別にビジネスの事なんて気にしてないんだ >知ったかゆとりは糞して寝ろ 無駄にとった年しか誇れるものねぇのかよ しかもゆとり世代ってもうそんな若くねぇし

129 20/09/07(月)21:51:03 No.725519019

マッチポンプで荒らしてるなこれ...

130 20/09/07(月)21:51:05 No.725519034

>その上で作ったラーメンだから原理主義のと違って味はその当時にも通用するレベル 確か担々麺も油そばも普及する前くらいだったか

131 20/09/07(月)21:51:14 No.725519096

めっちゃうまそうな昔っぽいラーメンがあったら食べたいっておもうぞ

132 20/09/07(月)21:51:29 No.725519187

そもそも日本のラーメンって別に中国のラーメンから変化してったんじゃなくて 中華料理屋が持ってる食材で作れる麺類を作ろうとしたチープでジャンクな食い物にラーメンの名を借りただけだと思う

133 20/09/07(月)21:51:47 No.725519306

中国料理のシェフへの最大の侮辱はラーメン屋呼ばわりすることだって昔聞いた

134 20/09/07(月)21:52:01 No.725519394

貼られた画像しか知らないどころか貼られた画像すらまともに読めてない人がいる気がする

135 20/09/07(月)21:52:14 No.725519487

今日日ゆとりネタで煽るのも珍しいよね

136 20/09/07(月)21:52:30 No.725519608

作者が死ぬほど嫌いなだけで スレ画はちょっと思想味が出てるだけの料理漫画って感じだ

137 20/09/07(月)21:52:54 No.725519776

>>ラーメンマトリックスは確かラーメン戦争よりだいぶ後に出てきた話だった覚えがある >>結婚後？ >かなり後の話だね >たしか結婚後のはず 調べたら2004年の88巻だった ちなみに発見伝は99年開始

138 20/09/07(月)21:54:26 No.725520413

原点は醤油だろ？

139 20/09/07(月)21:54:51 No.725520561

古さという概念を少しでも感じた時点で脊髄反射で老害と罵るのは加齢による脳の劣化なのかな？

140 20/09/07(月)21:54:54 No.725520586

丸鶏玉ねぎ長ネギショウガだけで作った中華スープに醤油ぶっ込んだだけのまかないラーメンを中華レストランのシェフに食わせてもらったけどびっくりするくらいうまかったな

141 20/09/07(月)21:55:04 No.725520651

>原点は醤油だろ？ 塩じゃねーの？

142 20/09/07(月)21:55:42 No.725520873

そもそもが美味しんぼ始め色々な料理漫画があったからこそそれを下敷きにラーメン発見伝なりも生まれたわけで 単純に美味しんぼよりラーメン発見伝の方が正しい！優れている！みたいな言い方も如何なものか

143 20/09/07(月)21:55:59 No.725520985

>古さという概念を少しでも感じた時点で脊髄反射で老害と罵るのは加齢による脳の劣化なのかな？ 2000年のアニメをつい最近というのに2004年の漫画の1ページは古臭いというダブルスタンダードだからな

144 20/09/07(月)21:56:11 No.725521065

>そもそも日本のラーメンって別に中国のラーメンから変化してったんじゃなくて >中華料理屋が持ってる食材で作れる麺類を作ろうとしたチープでジャンクな食い物にラーメンの名を借りただけだと思う 中華街だけじゃなくて全国津々浦々で食うようになったきっかけは 大陸からの引き上げ組が向こうで食った飯を懐かしんで闇市や屋台で店始めたあたりだろうから中国無関係じゃないと思うわ

145 20/09/07(月)21:56:16 No.725521086

>調べたら2004年の88巻だった >ちなみに発見伝は99年開始 もう十分ラーメン界が円熟してる時期に増えすぎて訳わからんとか汚言吐いて 逆貼りで出すのが素材と伝統ってのがまぁ美味しんぼらしいって言うか

146 20/09/07(月)21:57:28 No.725521599

>丸鶏玉ねぎ長ネギショウガだけで作った中華スープに醤油ぶっ込んだだけのまかないラーメンを中華レストランのシェフに食わせてもらったけどびっくりするくらいうまかったな 中華料理屋のラーメンは中華料理の出汁使えるから割とうまあじみたいな話ラーメン発見伝でやってたような気がする

147 20/09/07(月)21:57:51 No.725521743

なんで代理マウント合戦やってんの

148 20/09/07(月)21:58:15 No.725521892

>なんで代理マウント合戦やってんの 君img素人でしょ

149 20/09/07(月)21:58:21 No.725521936

>もう十分ラーメン界が円熟してる時期に増えすぎて訳わからんとか汚言吐いて >逆貼りで出すのが素材と伝統ってのがまぁ美味しんぼらしいって言うか まだ続けるの？

150 20/09/07(月)21:58:28 No.725521989

ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな

151 20/09/07(月)21:58:30 No.725521999

>大陸からの引き上げ組が向こうで食った飯を懐かしんで闇市や屋台で店始めたあたりだろうから中国無関係じゃないと思うわ あっちで食ったコッテリした料理食いたい！ってのが要因だとしても 戦後の極貧の時期に使える食材で大衆食としての地位確立したのが中華料理なんだし内容は無国籍だと思う

152 20/09/07(月)21:59:01 No.725522184

>ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな （あっこれちゃんと読んでないな）

153 20/09/07(月)21:59:07 No.725522212

この回のラーメンは確かに美味いラーメンであるのは否定しないが 「あれこれいじり回し」過ぎてる人達が普通に作ってるラーメンの一部に過ぎず 何ら特別な新しさは無いんだよな…

154 20/09/07(月)21:59:15 No.725522282

ニューウェーブを認めつつ温故知新と ニューウェーブを貶しつつ懐古主義ではだいぶ違う気がする

155 20/09/07(月)21:59:17 No.725522297

>ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな これはそもそもありもしない元祖貝柱ラーメンとか求めてるからちょっと違う

156 20/09/07(月)21:59:52 No.725522518

ニューウェーブ系のある種の到達点的として芹沢さんの口から語られるのが現代アップデートした醤油系の王道ラーメンだからな…

157 20/09/07(月)22:00:06 No.725522609

>ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな 昔ながらのラーメンにシャンツァイ乗ってんの？

158 20/09/07(月)22:00:38 No.725522822

>>ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな >昔ながらのラーメンにシャンツァイ乗ってんの？ ミスター味っ子の香港中華そば対決には載ってたな

159 20/09/07(月)22:01:23 No.725523093

中華料理なんだからちゃんと中華料理の貝出汁使ってみようぜって言ってるだけだし別に山岡さん自身は中華そば原理主義者でもなんでもないというかどちらかというとハイスペック醤油ラーメン寄りの発想だろこれ

160 20/09/07(月)22:01:28 No.725523123

原点回帰とか温故知新といった概念を少しも理解せずなんでも老害老害と言葉狩りしていくのは原理主義者よりも悪質じゃないかな それこそ情報を食ってるだけじゃねえか

161 20/09/07(月)22:01:43 No.725523221

まず中身しょっちゅう間違ってデマも流しまくってあやふやな美味しんぼに正解を求めんなよ いつも通り内容が間違ってましたでいいだろ

162 20/09/07(月)22:02:02 No.725523349

>そもそもが美味しんぼ始め色々な料理漫画があったからこそそれを下敷きにラーメン発見伝なりも生まれたわけで >単純に美味しんぼよりラーメン発見伝の方が正しい！優れている！みたいな言い方も如何なものか はいそうですね でも単純にラーメン発見伝のほうが正しい！なんて言ってる「」は少数派ですが そんな言い方するのはどうなんでしょうね

163 20/09/07(月)22:02:10 No.725523398

魚介煮干しが入っていないとか現代では考えられない貧弱さ

164 20/09/07(月)22:02:11 No.725523403

>>ラーメン再遊記でいうところの「中華そば原理主義者」だな >昔ながらのラーメンにシャンツァイ乗ってんの？ 山岡さんの作ったラーメンはむしろハゲが褒めてた新王道に近いタイプのラーメンに思える

165 20/09/07(月)22:02:26 No.725523505

>まず中身しょっちゅう間違ってデマも流しまくってあやふやな美味しんぼに正解を求めんなよ >いつも通り内容が間違ってましたでいいだろ 自分で考えもせず誰が言ったかでしか物事を判断できないのかお前は

166 20/09/07(月)22:02:33 No.725523566

発見伝だけでも古い醤油ラーメンを現代風の材料でパワーアップさせる話沢山あるのに貼られたコマでしか読んでない「」はこれだから

167 20/09/07(月)22:02:42 No.725523630

>ニューウェーブを認めつつ温故知新と >ニューウェーブを貶しつつ懐古主義ではだいぶ違う気がする ニューウェーブとは違うんだとかキャラに喋らせておいて ニューウェーブになってるのが滑稽よね

168 20/09/07(月)22:03:37 No.725524009

情報を食ってるってこういう事なんだな…と分かるスレ

169 20/09/07(月)22:03:39 No.725524019

>ニューウェーブとは違うんだとかキャラに喋らせておいて >ニューウェーブになってるのが滑稽よね つまり山岡の中ではマジでこれが創作ラーメンじゃなくて元祖ラーメンって事になってんだよ

170 20/09/07(月)22:03:51 No.725524115

>まず中身しょっちゅう間違ってデマも流しまくってあやふやな美味しんぼに正解を求めんなよ >いつも通り内容が間違ってましたでいいだろ 是々非々の精神を身につけろ莫迦餓鬼

171 20/09/07(月)22:04:08 No.725524237

できてるラーメン自体は問題ないんだよ それを年寄り達がかえって新鮮だの言ってるのがアレなの

172 20/09/07(月)22:04:41 No.725524458

>できてるラーメン自体は問題ないんだよ >それを年寄り達がかえって新鮮だの言ってるのがアレなの 美味しんぼって料理自体は美味しい事は多いよね