20/09/06(日)20:39:19 ケバブ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1599392359208.jpg 20/09/06(日)20:39:19 No.725183493
ケバブって結局薄切りにして切り分けるなら最初からバラ肉の薄切りで焼けばいいと思うんだが塊にするとなんか更にうまくなったりする効果でもあるのかな
1 20/09/06(日)20:41:10 No.725184422
見栄え
2 20/09/06(日)20:48:05 No.725187562
薄切りで同じくらい香ばしく焼き目をつけようとするとカチカチになってしまうからだ
3 20/09/06(日)20:49:56 No.725188512
実際の効果は知らないけどあの肉塊がぐるぐる回ってるのはとても食欲をそそる
4 20/09/06(日)20:50:26 No.725188803
家で作るなら魚焼き機で弱火でやった方がそれっぽくなる?
5 20/09/06(日)20:52:53 No.725190080
受ける熱量が同じなら体積が大きいと温度上昇は緩やかになる タンパク質の熱変性に違いが出るのと表面にメイラード反応が出る 美味しくなる