20/08/30(日)16:47:26 個人ラ... のスレッド詳細
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20/08/30(日)16:47:26 No.722950138
個人ラーメン店を軽んじる悪役社長
1 20/08/30(日)16:51:47 No.722951187
これ社長なにも悪くないよね…？
2 20/08/30(日)16:52:42 No.722951403
>これ社長なにも悪くないよね…？ 正論だけど口はちょっと悪いかな
3 20/08/30(日)16:54:46 No.722951954
娘の結婚相手なら飲食店の店長より自分のチェーン店社長の後を継がせたいよな
4 20/08/30(日)16:55:31 No.722952142
フランチャイズの独立ホイホイ許したら他に独立する店増えそうだしね…
5 20/08/30(日)16:56:04 No.722952287
契約を楯に再出発を阻止してるじゃないよな ちゃんと違約金払えば独立認めるって言ってるよな
6 20/08/30(日)16:58:06 No.722952832
親族のよしみで店舗只同然で明け渡すってどんなワンマン社長だと思ってるんだ
7 20/08/30(日)16:58:37 No.722952970
商売の厳しさは口だけじゃ分からんところはあるからな…
8 20/08/30(日)16:58:56 No.722953071
口は悪いけどオペレーションの話とか80点は認めて付加価値で100点目指してるのとかノウハウ売り渡せない話とかタメになる
9 20/08/30(日)16:59:05 No.722953109
藤本くん相手はセントラルキッチン方式だってくらい調べとこうよ…
10 20/08/30(日)16:59:41 No.722953255
より味にこだわった系列店みたいな形じゃあかんのか
11 20/08/30(日)16:59:42 No.722953262
>チェーンラーメン店を軽んじる悪役主人公
12 20/08/30(日)17:00:03 No.722953346
経営という観点からダメ出ししてるだけで 味そのものは認めてるじゃん
13 20/08/30(日)17:00:23 No.722953430
契約を盾にと言うか独立したいなら当然のことでは…
14 20/08/30(日)17:01:08 No.722953626
独立許すチェーンもあるんだからそっちに入店すべきだったね
15 20/08/30(日)17:01:36 No.722953723
そんな簡単に踏み倒せてたら契約の意味がないから仕方ないね
16 20/08/30(日)17:02:01 No.722953827
>より味にこだわった系列店みたいな形じゃあかんのか 自分の店を持ちたいっていう若さ故の自立心から来てるので…
17 20/08/30(日)17:02:08 No.722953868
>契約を楯に再出発を阻止してるじゃないよな >ちゃんと違約金払えば独立認めるって言ってるよな 卑怯にも契約を盾にして「最近まで自分所が営業してた店が他のラーメン屋に変わるのは印象悪いから引っ越せ」なんて理不尽を押し付けようとしているんですよ！ 大して美味くもないコスパだけが取り柄のチェーン店の社長の分際で！！！
18 20/08/30(日)17:02:18 No.722953906
藤本クンがチェーン店の社長に味なんてわかんのかよ～みたいに舐めてたらズバリ見抜かれてたり 最初から正しいキャラというか強キャラとして描かれてたよねたしか
19 20/08/30(日)17:02:20 No.722953910
いいですよねほっかほっかとほっともっと
20 20/08/30(日)17:02:51 No.722954023
地方でちょっと人気のラーメン店が拡大して失敗する理由がよく見える
21 20/08/30(日)17:02:56 No.722954040
芹沢さんてきにはどうなの
22 20/08/30(日)17:03:13 No.722954106
チェーンの仕組みっていうと遊戯王っぽい
23 20/08/30(日)17:03:25 No.722954159
続編で芹沢さんに新メニュー開発を依頼しなかったっけ
24 20/08/30(日)17:03:30 No.722954183
>卑怯にも契約を盾にして「最近まで自分所が営業してた店が他のラーメン屋に変わるのは印象悪いから引っ越せ」なんて理不尽を押し付けようとしているんですよ！ 理不尽はどっちだ過ぎる…
25 20/08/30(日)17:03:42 No.722954240
>芹沢さんてきにはどうなの ハゲでもやりたきゃ自分で店用意しろよと言うしかないだろ
26 20/08/30(日)17:03:48 No.722954266
芹沢さんがいまバイトしてる店がまさにこれに近いんじゃないの 種類が多くて大変そうだが
27 20/08/30(日)17:04:02 No.722954317
まあ確かに 他の場所で店やれよってことになる
28 20/08/30(日)17:04:48 No.722954521
というか店舗用意するだけで凄いお金掛かるのに 200万払って店舗は使わせろって言うのはちょっと
29 20/08/30(日)17:05:20 No.722954665
次期社長内定なら社長就任後に動いてもいいのでは 少なくとも今はまだ学ぶことも多そうだけど
30 20/08/30(日)17:05:24 No.722954683
>芹沢さんてきにはどうなの 金の工面先にどうにかしろってまず言う 社長に新メニュー提示して独立認めてもらえるのがわかれば 後々のコンサルタント料せしめる前提でレシピ開発に協力する
31 20/08/30(日)17:06:09 No.722954875
芹沢さんは客の要望にノーと言うなの人だからなんとかしようとするだろう
32 20/08/30(日)17:06:09 No.722954877
120店舗経営だけあって普通に社長が世論だな
33 20/08/30(日)17:06:29 No.722954952
美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね
34 20/08/30(日)17:06:29 No.722954956
>チェーンの仕組みっていうと遊戯王っぽい 新規店舗を召喚！
35 20/08/30(日)17:07:07 No.722955125
120店舗で成功してる社長だからまぁ強キャラだわ…
36 20/08/30(日)17:07:58 No.722955358
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね さすがに両立できる人は希少だろう
37 20/08/30(日)17:08:06 No.722955402
>いいですよねほっかほっかとほっともっと 世間ではほっともっとの方が人気有るらしいけど鳥飯が有るからホカ弁の方が好き
38 20/08/30(日)17:08:17 No.722955454
ラーメン屋始めるのに一から設備揃えようとするといくらぐらいかかるのかな
39 20/08/30(日)17:08:27 No.722955509
ラーメン店120店舗ってそれこそチェーン店の中でも数えるレベルにいないか…
40 20/08/30(日)17:08:53 No.722955618
>美味い付け麺作れないし上手い経営者じゃない人いるよね
41 20/08/30(日)17:09:05 No.722955664
独立したい人は新たにチェーン店建てたいの？ それとも個人店建てたいの？
42 20/08/30(日)17:09:44 No.722955851
>独立したい人は新たにチェーン店建てたいの？ >それとも個人店建てたいの？ 画像のは個人だったはず
43 20/08/30(日)17:09:44 No.722955854
>ラーメン屋始めるのに一から設備揃えようとするといくらぐらいかかるのかな 才遊記なら居抜きですらない昼だけ借りて超低価格でやる人とか居た
44 20/08/30(日)17:09:48 No.722955877
>独立したい人は新たにチェーン店建てたいの？ >それとも個人店建てたいの？ 後者
45 20/08/30(日)17:09:50 No.722955885
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね ラーメンに限らずすべての分野に言えるやつだこれ
46 20/08/30(日)17:10:01 No.722955938
ノーペナ独立はノウハウタダでくれてやることになるし他のフランチャイズに筋が通らないってのはまったくもってそのとおり…てならざるを得ない 娘と婿は大人になりなよ！
47 20/08/30(日)17:10:05 No.722955949
まぁ本気でやりたいなら自分で店探してやれって話だよね
48 20/08/30(日)17:10:10 No.722955973
ここのふじもとくんは悪い意味でのラーメンマニア一貫してるから 逆に描写として感心する
49 20/08/30(日)17:10:30 No.722956063
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね ハゲも最初の頃はそうだったしな
50 20/08/30(日)17:10:40 No.722956110
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね なんでもそうだよね 完全に別の経験とスキルだから
51 20/08/30(日)17:10:42 No.722956120
美味しんぼみたいに採算度外視でとにかくうまいものを作れってんじゃなく 味とコストのバランスを考えた経営視点が語られるのがこの漫画の魅力だから
52 20/08/30(日)17:11:05 No.722956235
今やってるハゲはチェーン店作る展開になるのかな？
53 20/08/30(日)17:11:56 No.722956469
>娘と婿は大人になりなよ！ 大人になるっていうか最低限の筋は通さないとなぁ…
54 20/08/30(日)17:13:49 No.722956983
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね 金をかせぐのがうまい人と金を使うのがうまい人は別のスキルが必要ってのと同じだからね
55 20/08/30(日)17:13:57 No.722957008
娘婿に将来社長を継がせたいなら経営視点を身に着けさせる必要があるし…
56 20/08/30(日)17:14:33 No.722957163
すげえなラーメンショップ
57 20/08/30(日)17:14:41 No.722957196
チェーン店でも店ごとに結構違う天下一品はなんなんだろう…
58 20/08/30(日)17:14:46 No.722957216
>美味いラーメン作れても上手い経営者じゃない人ちらほらいるよね ハゲもラーメン職人としては淡口にこだわってるけど経営者としては売れれば正義って二律背反を背負ってるしな
59 20/08/30(日)17:15:00 No.722957277
社長の立場からすれば娘と次期社長候補が経緯はどうあれ チェーン店裏切る形で独立するのは免れないんだから そこ理解してやれよってなる
60 20/08/30(日)17:15:15 No.722957362
むしろ娘すら商売に関しては契約の上で扱える辺り信頼出来る人だよね
61 20/08/30(日)17:15:45 No.722957491
正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる
62 20/08/30(日)17:16:09 No.722957613
>チェーン店でも店ごとに結構違う天下一品はなんなんだろう… チューン店でも実質店ごとに形態違って看板だけ一緒てとこもあるし 王将とかもだいぶ味違ってそれを売りにしてるし
63 20/08/30(日)17:16:48 No.722957805
せめてこの場所でやらせるぐらいいいじゃない！って それ一番やらせちゃダメなことですよね
64 20/08/30(日)17:17:01 No.722957889
とにかく独立は認めん…うちの楽麺亭のブランドに傷がつくからな…
65 20/08/30(日)17:17:22 No.722957983
経営と技術の二頭体制みたいなのはたまに見る 本田宗一郎時代のホンダとか
66 20/08/30(日)17:17:25 No.722957996
現場で超優秀な人間が管理側に回るとダメダメになるなんてよくある事だしな…
67 20/08/30(日)17:17:42 No.722958080
名選手が名コーチになれるとは限らず平凡な選手が名コーチになれないとは限らないみたいなもんか
68 20/08/30(日)17:17:45 No.722958088
ノウハウ身に着けたんでもう独り立ちできますはいさようならとかやられたらたまったもんじゃないからな…
69 20/08/30(日)17:17:57 No.722958136
>>娘と婿は大人になりなよ！ >大人になるっていうか最低限の筋は通さないとなぁ… 自分のしたいことぶつけるだけじゃなくてそういう筋を踏まえた交渉できるのが大人ということで ていうかそもそもの契約書があるんじゃね…
70 20/08/30(日)17:17:58 No.722958140
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる 個人経営のラーメン店と比較してという意味でしょ
71 20/08/30(日)17:18:01 No.722958154
>すげえなラーメンショップ ラーメンショップはタレ買ってれば後はどんなもん売っても自由という訳わからん自由さ
72 20/08/30(日)17:18:07 No.722958177
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる マニュアルもない個人店と比べたらまぁ一定の質はある
73 20/08/30(日)17:18:08 No.722958182
チェーン内の高級志向店としてやってくのが良さそうだよね
74 20/08/30(日)17:18:52 No.722958365
ノウハウを日本人は軽く考えすぎるフシがある
75 20/08/30(日)17:18:55 No.722958385
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる 有名チェーン店ってだいたい高くない？飯屋に限った話じゃないが
76 20/08/30(日)17:18:59 No.722958399
娘はちょっと席外してもらって社長と婿で話した方がいいな…
77 20/08/30(日)17:19:12 No.722958448
実の子だろうが特別扱いはしないなんてなんてひどい社長なんだ……！！
78 20/08/30(日)17:19:16 No.722958464
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる サービスは結局それにかける金次第だから金がある方が有利だぞ 個人店の方が接客の質が高いとか基本幻想だ
79 20/08/30(日)17:19:48 No.722958585
この頃の藤本クンはまだ優秀なラーメンマニアだったんだっけ？
80 20/08/30(日)17:19:50 No.722958590
ココイチとかって独立後も仕入れとかに噛ませるならOKって形式なんだっけ
81 20/08/30(日)17:20:00 No.722958630
>チェーン内の高級志向店としてやってくのが良さそうだよね 独立したいんです！！ 自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！
82 20/08/30(日)17:20:02 No.722958640
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる 質が高いというと大げさだけど要はちゃんとマニュアルと教育があるってことでしょ
83 20/08/30(日)17:20:22 No.722958718
>>すげえなラーメンショップ >ラーメンショップはタレ買ってれば後はどんなもん売っても自由という訳わからん自由さ 仕入れもなるべく買ってねって強制じゃないおかしさ
84 20/08/30(日)17:20:36 No.722958791
>独立したいんです！！ >自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！ 金返せや！あと知識！
85 20/08/30(日)17:20:54 No.722958875
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる 外れ率は低くなるって話じゃない？
86 20/08/30(日)17:20:58 No.722958899
>自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！ じゃあ違約金払って他所で店出してね
87 20/08/30(日)17:21:05 No.722958932
ラーメンショップは自由すぎるせいで当たりはずれが大きすぎてチェーンとしてみることはできない…
88 20/08/30(日)17:21:23 No.722959017
>実の子だろうが特別扱いはしないなんてなんてひどい社長なんだ……！！ 実の子以外からは信用できる社長すぎる
89 20/08/30(日)17:21:34 No.722959073
>この頃の藤本クンはまだ優秀なラーメンマニアだったんだっけ？ 藤本クンは最後までラーメンマニアだよ 最後に店持ったところが経営者としてのスタートラインだから
90 20/08/30(日)17:21:39 No.722959091
>正しいんだけどチェーンだから質の高い接客！だけはううｎ…ってなる 各テーブルにギャルソンが付くようなラーメン屋でも想像しちゃった？
91 20/08/30(日)17:21:43 No.722959101
200万で店と経営ノウハウとラーメン作りのノウハウと工場とのツテ売れって言ってるだけなのにねぇ
92 20/08/30(日)17:21:59 No.722959172
ラーショは文字通りの看板代だからな
93 20/08/30(日)17:22:02 No.722959189
この手の契約って期限どのくらいなのかな 次回更新時まで待てよって思うけど
94 20/08/30(日)17:22:18 No.722959267
冷静になると個人店に対する要求だいぶ高いな…経営出来てる人すごい
95 20/08/30(日)17:22:19 No.722959269
>金返せや！あと知識！ 知識は無理だから金だけで勘弁してくれるとか優しすぎる
96 20/08/30(日)17:22:33 No.722959322
>>自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！ >じゃあ違約金払って他所で店出してね どう考えてもそれで終わりな話なのに新メニュー提案食うだけ食ってくれるのはすごい甘いお人だな…
97 20/08/30(日)17:22:42 No.722959359
二郎とかは逆に店ごとに味が安定しないのを売りというか特徴にしてる節ある気がする
98 20/08/30(日)17:22:52 No.722959405
>>自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！ >じゃあ違約金払って他所で店出してね 今の支店潰して店の設備丸ごとくれたって良いじゃない！実の娘なのよ！！
99 20/08/30(日)17:22:55 No.722959416
なんやかんやで独立認めてもらってこの後娘婿夫婦は助言役として再登場するからな
100 20/08/30(日)17:22:58 No.722959430
王将はマジでバイトで味変るからビビる 美味かったチャーハンの味微妙になった？って聞いたら4年間作ってた子が就職しちゃって…って教えてもらって悲しい気分になった
101 20/08/30(日)17:23:29 No.722959565
>>>自分のラーメンを作りたいんです！！そう決めたんです！！ >>じゃあ違約金払って他所で店出してね >どう考えてもそれで終わりな話なのに新メニュー提案食うだけ食ってくれるのはすごい甘いお人だな… 娘婿だからまあそれくらいの甘さは
102 20/08/30(日)17:23:33 No.722959582
実の娘だからこそそれ許したら大問題だよね
103 20/08/30(日)17:23:47 No.722959641
チェーン店は質が高いっていうより最低限保障されてるって感じかな 知らない土地でご飯食べる時はハズレを引くのが怖いからチェーン店行くみたいな
104 20/08/30(日)17:23:51 No.722959654
この社長自分の店持ちたいけどチェーン店の甘い汁はある程度吸い続けたいなんて舐めた事言ってないできっちり独立しろって言ってるだけじゃない？
105 20/08/30(日)17:24:03 No.722959716
…あれ？これもしかして娘婿夫婦は楽麺亭のツテを流用するの前提でやってる？
106 20/08/30(日)17:24:21 No.722959810
>二郎とかは逆に店ごとに味が安定しないのを売りというか特徴にしてる節ある気がする そもそもチェーン店じゃねえ
107 20/08/30(日)17:24:25 No.722959828
>…あれ？これもしかして娘婿夫婦は楽麺亭のツテを流用するの前提でやってる？ じゃないと金用意するの無理だし
108 20/08/30(日)17:24:27 No.722959831
>実の娘だからこそそれ許したら大問題だよね 身内人事の介入で壊れてく企業なんて珍しくもないからな…
109 20/08/30(日)17:24:54 No.722959960
本当に後継がせたいからこそ このタイミングで甘やかさないようにしているし この程度で折れるようだったら跡継ぎ内定も取り消しなんじゃ
110 20/08/30(日)17:24:59 No.722959987
ノウハウや店舗をそのまま利用させてくれりゃ良いのに チェーン店から脱退するなら違約金払って別の場所行けなんて酷すぎる…
111 20/08/30(日)17:25:13 No.722960059
幸楽苑レベルになると調理も機械だからほぼ完璧に統一されてるよね
112 20/08/30(日)17:25:18 No.722960081
この娘微妙に大塚家具コースにみえるからふんばりどころだぞ…
113 20/08/30(日)17:25:47 No.722960228
>二郎とかは逆に店ごとに味が安定しないのを売りというか特徴にしてる節ある気がする 二郎はチェーンじゃなくて暖簾分けでは…？
114 20/08/30(日)17:26:00 No.722960289
>幸楽苑レベルになると調理も機械だからほぼ完璧に統一されてるよね というか元ネタだと思われる 80点の味出せるならしょぼい地方いったら無双できる
115 20/08/30(日)17:26:13 No.722960345
ウチを継げば何も困らないのにそれでも好きにやりたいならスジ通して自力でやれや！ってしか言ってないな社長…
116 20/08/30(日)17:26:16 No.722960364
>ラーメンショップはタレ買ってれば後はどんなもん売っても自由という訳わからん自由さ タレすら買わなくて良かったはず ただ単純に看板と販路を提供する自由さ
117 20/08/30(日)17:26:30 No.722960413
幸楽苑は麺はクソ不味いけどスープと叉焼はまあいけるからな…
118 20/08/30(日)17:26:31 No.722960419
>…あれ？これもしかして娘婿夫婦は楽麺亭のツテを流用するの前提でやってる？ まぁそりゃあえて使わない理由もないだろうし…
119 20/08/30(日)17:26:37 No.722960454
まあ結構昔の漫画だしね
120 20/08/30(日)17:26:48 No.722960489
社長の娘が店潰して独立しましたってなるとそりゃイメージ悪いわ…
121 20/08/30(日)17:26:52 No.722960509
娘婿夫婦は恥ってものを知らねえのかよ
122 20/08/30(日)17:26:59 No.722960543
どこに行っても同じ味というのはとても凄いことだ
123 20/08/30(日)17:27:19 No.722960638
>二郎とかは逆に店ごとに味が安定しないのを売りというか特徴にしてる節ある気がする でもあれちゃんと店長が店で修行した上で店長が厨房に立ち続けるのを二郎名乗る条件にしてたり 店長の裁量権は広く認める代わりに味の水準は保つよう厳しく求めてる 店長が厨房に立たなくなったり麺を細麺にしたからって破門になることあるしな
124 20/08/30(日)17:27:21 No.722960648
ガストとかサイゼのどこにでもあるファミレスってすげぇってなる
125 20/08/30(日)17:27:21 No.722960654
今の自由にやってるハゲ漫画で最近のノウハウも知りたいけどハゲが自由にやってる方が面白いからな…
126 20/08/30(日)17:27:36 No.722960734
チェーンどころかコンビニでも量産型の性能の猛追は凄まじい時代だと思う
127 20/08/30(日)17:27:40 No.722960755
店主の好みで味付け変えられる系チェーン店は淘汰が進んだので逆にまだ残ってる店は美味いことが多い ってタチバナで言ってた
128 20/08/30(日)17:27:45 No.722960775
>…あれ？これもしかして娘婿夫婦は楽麺亭のツテを流用するの前提でやってる？ セントラルキッチンって工場からの仕入れ以外無いよ
129 20/08/30(日)17:28:15 No.722960903
>ノウハウや店舗をそのまま利用させてくれりゃ良いのに >チェーン店から脱退するなら違約金払って別の場所行けなんて酷すぎる… 事前に契約した内容に文句を言うんじゃありません
130 20/08/30(日)17:28:21 No.722960945
日高屋の安定感はすごいと思うよ
131 20/08/30(日)17:28:34 No.722960993
コンビニの冷凍つけ麺食ってみたら普通に美味しくてびっくりする…
132 20/08/30(日)17:28:36 No.722961007
>店主の好みで味付け変えられる系チェーン店は淘汰が進んだので逆にまだ残ってる店は美味いことが多い >ってタチバナで言ってた これラーショ…
133 20/08/30(日)17:28:37 No.722961009
自分で店を建ててこそだろ
134 20/08/30(日)17:28:43 No.722961039
独立…独立とは一体…
135 20/08/30(日)17:28:55 No.722961097
首都圏や都市圏だと競争激しいけど 地方いくと舐めた経営スタイルの店おおくてチェーン店に追いやられたりしてる
136 20/08/30(日)17:28:57 No.722961108
>王将はマジでバイトで味変るからビビる >美味かったチャーハンの味微妙になった？って聞いたら4年間作ってた子が就職しちゃって…って教えてもらって悲しい気分になった 王将はあれ餃子だけセントラルキッチン採用してて後は全部店舗独自とかじゃなかったっか
137 20/08/30(日)17:29:12 No.722961193
コンビニの食い物は大体80点に美味いからな… すごい…
138 20/08/30(日)17:29:46 No.722961334
出張とかで考えるのがめんどくさくなった時に 長い営業時間で確実に同じ味が出てくるチェーン店の安心感は凄いからな
139 20/08/30(日)17:29:58 No.722961398
暖簾分けとチェーンってどっちがいいんだろ
140 20/08/30(日)17:30:20 No.722961474
個人で100点引けたら嬉しいけど50点ぐらいのこともあるしな
141 20/08/30(日)17:30:20 No.722961477
>王将はあれ餃子だけセントラルキッチン採用してて後は全部店舗独自とかじゃなかったっか そうだよ 大阪日本橋の王将にはマッキントッシュセットとかWindows95定食とかあるよ
142 20/08/30(日)17:30:20 No.722961479
>王将はあれ餃子だけセントラルキッチン採用してて後は全部店舗独自とかじゃなかったっか 大阪はセントラルキッチン餃子 ただの王将は店舗内で作ってる餃子のはず
143 20/08/30(日)17:30:52 No.722961633
チェーン店だろ 暖簾分けしまくった大勝軒は案の定内ゲバで内紛起こしたし
144 20/08/30(日)17:30:54 No.722961639
>タレすら買わなくて良かったはず >ただ単純に看板と販路を提供する自由さ 本部に得あるのそれ
145 20/08/30(日)17:30:59 No.722961665
>チェーン店は質が高いっていうより最低限保障されてるって感じかな >知らない土地でご飯食べる時はハズレを引くのが怖いからチェーン店行くみたいな ど田舎の個人店のハズレはいくらでも下があるから それに比較してって話ならまぁ質が高いですね…
146 20/08/30(日)17:31:09 No.722961700
身内に甘くしたら他店に示しがつかないって考えは誠実だと思う
147 20/08/30(日)17:31:09 No.722961704
チェーン店もないような田舎だとマジで客を舐めた中華料理屋のようなものが生き残ってたりするからな…
148 20/08/30(日)17:31:32 No.722961806
娘と婿が系列とかじゃなくて個人で独立はこの会社ヤバいの？ってなるよね
149 20/08/30(日)17:31:34 No.722961814
>大阪日本橋の王将にはマッキントッシュセットとかWindows95定食とかあるよ なにそれすごい…
150 20/08/30(日)17:31:34 No.722961815
>王将はマジでバイトで味変るからビビる >美味かったチャーハンの味微妙になった？って聞いたら4年間作ってた子が就職しちゃって…って教えてもらって悲しい気分になった 餃子以外は各店の裁量に任せてるんだっけ
151 20/08/30(日)17:31:37 No.722961828
丸亀製麺とか一々全部の店で粉からうどん作ってるの凄い苦労だな
152 20/08/30(日)17:32:22 No.722962045
藤本くんはラーメンマニアだからチェーン店を軽視する傾向にあるからな
153 20/08/30(日)17:32:38 No.722962107
地方だと本当に美味しいごく一部の店以外は幸楽苑以下の味とかザラだからな…
154 20/08/30(日)17:33:04 No.722962246
>>タレすら買わなくて良かったはず >>ただ単純に看板と販路を提供する自由さ >本部に得あるのそれ 店舗の運営を丸投げできるとか…
155 20/08/30(日)17:33:25 No.722962322
なんだっけこの夫婦チェーン店の中抜きを暴く話で再登場だっけ
156 20/08/30(日)17:33:25 No.722962324
>美味かったチャーハンの味微妙になった？って聞いたら4年間作ってた子が就職しちゃって…って教えてもらって悲しい気分になった バイトの子が就職できたのはめでたい事では…？
157 20/08/30(日)17:34:03 No.722962493
>本部に得あるのそれ 流石に看板貸すお金は貰ってるんじゃないかね毎月
158 20/08/30(日)17:34:30 No.722962612
マニアからすればどこいっても同じ味で 美味い個人店の8割程度の味の店なんて行く価値ないからな そもそもそんなマニアは相手しないのがチェーン店なのでお互いに住む世界が違う
159 20/08/30(日)17:34:59 No.722962731
客としてはサービスはどうでもいいや
160 20/08/30(日)17:35:09 No.722962780
>なんだっけこの夫婦チェーン店の中抜きを暴く話で再登場だっけ うｎ この回は香り付けた塩で大量生産できて素人でも味担保できるって言う新商品生み出して独立許可貰った
161 20/08/30(日)17:35:26 No.722962845
セントラルもセントラルで本部が利益率とか考えて味落とすと全店舗マズくなるからな…
162 20/08/30(日)17:35:36 No.722962882
藤本クン自体がラーメンの味以外を蔑ろにしてやっちまったパターンが結構あるからな
163 20/08/30(日)17:35:40 No.722962899
>独立したい人は新たにチェーン店建てたいの？ >それとも個人店建てたいの？ 自分のラーメン作りたいって言ってるから個人店出したいって話かと思ったら チェーンの仕組みを忘れてたとか言い出して俺もちょっと混乱した… 個人店ならチェーンの仕組みとかほとんど関係ないよね…？
164 20/08/30(日)17:37:00 No.722963281
違約金の代わりに新メニュー提供するから許してって話
165 20/08/30(日)17:37:01 No.722963284
ラーメン好きとしてはゴミラーメンが良い店を駆逐するのは嫌だな
166 20/08/30(日)17:37:14 No.722963347
>客としてはサービスはどうでもいいや サービスって席の掃除や備品の補充や提供する時間や頼まれたメニューをちゃんと提供されるかどうかだぞ 全部どうでもいいのか？
167 20/08/30(日)17:37:35 No.722963438
>違約金の代わりに新メニュー提供するから許してって話 良いおとしどころだ
168 20/08/30(日)17:37:52 No.722963516
>違約金の代わりに新メニュー提供するから許してって話 社長優しくない？
169 20/08/30(日)17:37:59 No.722963555
>>客としてはサービスはどうでもいいや >サービスって席の掃除や備品の補充や提供する時間や頼まれたメニューをちゃんと提供されるかどうかだぞ >全部どうでもいいのか？ そういうの極論ていうんだよハゲ
170 20/08/30(日)17:38:07 No.722963594
藤本くんはこの段階だと経営とかのビジョンはイマイチ持ててないから 美味しけりゃいいだろ的な手法で大体1回コケる
171 20/08/30(日)17:38:11 No.722963618
>チェーンの仕組みを忘れてたとか言い出して俺もちょっと混乱した… チェーン店の社長を認めさせるって話なのでマジで藤本クンのポカだよこれ そもそも自分たちの力で独立したいのになんで他人の力借りてるのって話だけど
172 20/08/30(日)17:38:19 No.722963665
結局どうなるのこの話
173 20/08/30(日)17:38:19 No.722963670
>ラーメン好きとしてはゴミラーメンが良い店を駆逐するのは嫌だな ゴミラーメンごときに駆逐される店が良い店とは笑わせる
174 20/08/30(日)17:38:36 No.722963758
間違った違約金は払うけどこの場所で始めるの許してくれって条件に新メニュー提供だった
175 20/08/30(日)17:38:42 No.722963781
社長もラーメンマニア側だから… 自分のラーメンで勝負したいって若者の気持ちはよく分かるししょうがないにゃあ…する
176 20/08/30(日)17:38:43 No.722963791
チェーンコンボの仕組みを忘れたか！
177 20/08/30(日)17:38:43 No.722963792
>結局どうなるのこの話 もう上の方で出てんだろ
178 20/08/30(日)17:39:39 No.722964056
これで俺も俺もってされても採算とれる新商品考案しろよ？ってなるからいいハードルの高さ
179 20/08/30(日)17:40:28 No.722964294
まあこの社長の要求する新メニュー捻り出せたなら独立はまあまあ 後継欲しかったろうな…
180 20/08/30(日)17:40:35 No.722964324
>ゴミラーメンごときに駆逐される店が良い店とは笑わせる ダメだった
181 20/08/30(日)17:40:42 No.722964366
むしろチェーン以下の店は駆逐されるんだから嬉しいだろラーメン好きは
182 20/08/30(日)17:40:48 No.722964390
>>ラーメン好きとしてはゴミラーメンが良い店を駆逐するのは嫌だな >ゴミラーメンごときに駆逐される店が良い店とは笑わせる 特定の人にとっては良い店が総合力で優れてる店じゃないからな コストや手間度外視で美味いラーメンをそこそこの値段で食わせる店は俺にとっては最高の店だけど その店が安定して経営していけるかというと全く別の問題だったりする
183 20/08/30(日)17:40:51 No.722964402
>そういうの極論ていうんだよハゲ 極論ではないだろう ならサービスて何を想定して必要ないとしたんだ
184 20/08/30(日)17:40:57 No.722964424
社長がかわいそう
185 20/08/30(日)17:41:04 No.722964463
>>ラーメン好きとしてはゴミラーメンが良い店を駆逐するのは嫌だな >ゴミラーメンごときに駆逐される店が良い店とは笑わせる オレに絡むなや…お前はスガキヤや味千で満足するんだろ？
186 20/08/30(日)17:41:11 No.722964495
>なにそれすごい… シャウエッセン焼いただけのとかもあるし飲み屋としても安く使えるいい店 居酒屋じゃ無いからお通し無いし
187 20/08/30(日)17:41:23 No.722964556
>そういうの極論ていうんだよハゲ 意見されたら全部極論か
188 20/08/30(日)17:41:36 No.722964615
社長令嬢だからって店寄越せよは通らないだろ…
189 20/08/30(日)17:41:42 No.722964650
サービス悪いって汚い店で変な人間がスープに指突っ込んでラーメン持ってくるみたいなことだぞ！ うちの近所の店だこれ！
190 20/08/30(日)17:41:57 No.722964718
いくら美味しくなろうと工程増やして面倒臭くした上に長年続いてきたオヤジさんの味を見捨てろとか言い始める冷血漢だからな…
191 20/08/30(日)17:42:02 No.722964739
スガキヤって地方にしかないからどんな味か知らない
192 20/08/30(日)17:42:07 No.722964765
>むしろチェーン以下の店は駆逐されるんだから嬉しいだろラーメン好きは チェーン店に駆逐されるのは味で劣るからとは限らないんだな
193 20/08/30(日)17:42:13 No.722964784
>オレに絡むなや…お前はスガキヤや味千で満足するんだろ？ よくわからないけどイライラしてますね ラーメン食べたら？
194 20/08/30(日)17:42:34 No.722964892
>>オレに絡むなや…お前はスガキヤや味千で満足するんだろ？ >よくわからないけどイライラしてますね >ラーメン食べたら？ イライラしてるのお前
195 20/08/30(日)17:42:35 No.722964896
親父が全面的に正しい でも仮に独立を許しても人の親としての気持ちも全然わかる
196 20/08/30(日)17:42:47 No.722964951
美味い物が評価されるというナイーブな考えは捨てろ
197 20/08/30(日)17:42:48 No.722964962
まぁでも松壱屋とか寅そばに負けるラーメン屋なら 正直あってもなくても……
198 20/08/30(日)17:43:02 No.722965024
このスレでハゲはむしろ褒め言葉では
199 20/08/30(日)17:43:11 No.722965072
>そういうの極論ていうんだよハゲ 適当なこと言っておいて反論されたら極論扱いって可哀想な頭をお持ちで
200 20/08/30(日)17:43:11 No.722965077
>>>オレに絡むなや…お前はスガキヤや味千で満足するんだろ？ >>よくわからないけどイライラしてますね >>ラーメン食べたら？ >イライラしてるのお前 500年くらい前のインターネットの煽り合いやめろや！
201 20/08/30(日)17:43:18 No.722965113
繁盛してないのにうまいラーメン屋なんて無いだろ
202 20/08/30(日)17:43:26 No.722965148
サービスは客ももうチェーン店基準で考えてるところがあるからな
203 20/08/30(日)17:43:30 No.722965162
>イライラしてるのお前 片言になるほどイラついててダメだった
204 20/08/30(日)17:44:06 No.722965325
令和になっても人類は変わらない…
205 20/08/30(日)17:44:12 No.722965361
俺の好きなラーメン屋はチェーン店に負ける味ですって言われたらちょっと悲しいと思う
206 20/08/30(日)17:44:35 No.722965472
味が良くても経営ゴミなら良いラーメンではあっても良い店じゃないよね
207 20/08/30(日)17:44:44 No.722965513
昨日立ってた人気ラーメン屋が何で潰れたか考察するっていう実話系雑誌の記事スレで セントラルキッチン方式でラーメン作ってて潰れた店のスレがもの凄い議論されてたけど 「」ッチーにもログ残ってるだろ
208 20/08/30(日)17:46:12 No.722965967
旨いラーメン作ればそれでOKなんてわけないってのはこのシリーズで言われ続けてることだよね
209 20/08/30(日)17:46:42 No.722966102
藤本クンはミスしてもそれを挽回するアイディア出してくるのが可愛いところだし… だから間違ってたら本気で叩きのめすね…