虹裏img歴史資料館

1 20/08/24(月)10:19:44 No.721048369

美味いラーメン作って満足するのは素人だ 美味い店を作ってこそ真のプロだと言える

2 20/08/24(月)10:22:41 No.721048710

実際潰れたので業務スープで水増しして成功させます

3 20/08/24(月)10:26:30 No.721049177

ジョジョ三部にいた変装するスタンドつかい

4 20/08/24(月)10:26:31 No.721049180

実際元の味を知ってる藤本クンレベルじゃないと分からないんだし文句言うのも酷な話だ

5 20/08/24(月)10:27:50 No.721049333

でも店にきていきなり美味しくないですわこれいうふじもとくんは好きじゃない

6 20/08/24(月)10:28:36 No.721049430

一般の人が旨い旨い言って行列出来てるんだから それはそれでいいんじゃないかと思ってしまうバカ舌思考

7 20/08/24(月)10:29:13 No.721049518

本当にアートならもうやってけないとわかった時点で畳むのもいいんだけど商売だからな…

8 20/08/24(月)10:29:57 No.721049614

火加減のチェックっても大した調整してないだろうし今ならシステム化できないかな

9 20/08/24(月)10:30:12 No.721049647

>でも店にきていきなり美味しくないですわこれいうふじもとくんは好きじゃない 初期は完全に美味しんぼのノリだったから

10 20/08/24(月)10:30:21 No.721049662

人気出て使える人員も増えたんだから やろうと思えば前のアートスタイル出来るんじゃないかな

11 20/08/24(月)10:31:04 No.721049763

>>でも店にきていきなり美味しくないですわこれいうふじもとくんは好きじゃない >初期は完全に美味しんぼのノリだったから バトルがはじまらないと料理漫画はなりたたないからな...

12 20/08/24(月)10:31:16 No.721049791

>でも店にきていきなり美味しくないですわこれいうふじもとくんは好きじゃない よくも悪くもラーメンマニアの頃のふじもとくんな感じよね

13 20/08/24(月)10:31:27 No.721049825

>火加減のチェックっても大した調整してないだろうし今ならシステム化できないかな 調整っていうか火元から目を離すなという話では

14 20/08/24(月)10:31:52 No.721049872

最初の部長好きだから最後にでてきて欲しかったな

15 20/08/24(月)10:32:29 No.721049953

店持つ頃のふじもとくんなら改善案出してくれそう

16 20/08/24(月)10:34:03 No.721050157

材料は変わらず煮込み時間と出汁の水増しだけが問題だから やりよういくらでもありそうな気がする

17 20/08/24(月)10:34:09 No.721050171

火加減チェックってその時点での煮込み具合見ての火力調整の事だと思うよ

18 20/08/24(月)10:34:18 No.721050190

ただこの話 藤本クンは「味はそのまま経営が成り立つレベルになるように工夫したんだな」と期待して来たのに実態は単に手抜きしただけで口ばかりは芸術品だと自負してたからキレたって流れなので ただのイチャモンではないし経営に絡める下地は出来てるんだ

19 20/08/24(月)10:34:38 No.721050230

>最初の部長好きだから最後にでてきて欲しかったな あの人から引き継ぎましたよ出でてこなかった？ 最後の店での話ならそうだね

20 20/08/24(月)10:35:25 No.721050334

>材料は変わらず煮込み時間と出汁の水増しだけが問題だから 材料も全部ワンランク落としてます

21 20/08/24(月)10:36:48 No.721050503

ここうまいんだ！っていって知り合い連れてきたのに超劣化してたら まあラーメンマニアならね…

22 20/08/24(月)10:52:28 No.721052901

>藤本クンは「味はそのまま経営が成り立つレベルになるように工夫したんだな」と期待して来たのに実態は単に手抜きしただけで口ばかりは芸術品だと自負してたからキレたって流れなので >ただのイチャモンではないし経営に絡める下地は出来てるんだ でも >一般の人が旨い旨い言って行列出来てるんだから >それはそれでいいんじゃないかと思ってしまう

23 20/08/24(月)10:55:26 No.721053361

材料のランク落としと煮込み時間1/3ラーメンで人気店になったと思われる スープの水増しは人気店になって客増えてからじゃないとやる意味無いだろうし

24 20/08/24(月)10:57:04 No.721053624

そう考えるとどきゅんのオヤジの考えが1番バランスがとれてるんだよね…

25 20/08/24(月)10:58:24 No.721053853

ハゲが認める位に商才あるからなどきゅんのオヤジ

26 20/08/24(月)10:59:13 No.721053967

まぁ元のアート路線の理想に近付ける意識が無くなってたのは間違いないんで

27 20/08/24(月)11:02:31 No.721054499

あんなお客さんの前でぶちまけるのは明らかに頭おかしいが 藤本くんがキレる理由は納得は出来るものではある それはそれとしてこの頃の藤本くんはただの優秀なラーメンマニアでしかないからなぁ…

28 20/08/24(月)11:05:10 No.721054979

どきゅんはあの見た目で騙されそうになるけどかなりクレバーだよね

29 20/08/24(月)11:07:48 No.721055403

濃口に鮎の煮干し使ってないようなものだから昔の味の復活を期待していた藤本くんがキレるのは仕方ない 経営や資金繰りの苦労も想像できない見通しの甘いラーメンマニアなのも事実だけど

30 20/08/24(月)11:09:34 No.721055681

味と経営両立してる店もあるって前提での話だからね

31 20/08/24(月)11:10:05 No.721055759

>どきゅんはあの見た目で騙されそうになるけどかなりクレバーだよね 店を開いた切っ掛けも「若い奴に腹いっぱい食わせたい」って凄く真っ当な理由なのが好き

32 20/08/24(月)11:20:03 No.721057572

>火加減チェックってその時点での煮込み具合見ての火力調整の事だと思うよ 同じ材料使ってるとしても煮え具合とか毎日微妙に変わるだろうしなあ 他の人にすぐやらせられるわけでもないし 詰んだ

33 20/08/24(月)11:22:37 No.721058038

>味と経営両立してる店もあるって前提での話だからね 藤本くんが気に入らんだけで味が明確に落ちてたら行列店なんてやってらんないでしょ

34 20/08/24(月)11:23:38 No.721058235

>藤本くんが気に入らんだけで味が明確に落ちてたら行列店なんてやってらんないでしょ 味は明確に落ちてるよ 落ちた上で人気店になれるくらいには美味しいよ

35 20/08/24(月)11:24:40 No.721058415

あれこそ情報食ってる客で賑わってるパターンじゃね？

36 20/08/24(月)11:24:43 No.721058424

一般客はわからんからビジネスとしてはいいみたいなこと言う人もいるけど 徐々に肉の質減らしてったいきなりステーキはすごい速さで死んだし一度確立したものの質だけ落とすのはビジネスとしてもかなりリスキーなんじゃないかな……

37 20/08/24(月)11:24:44 No.721058426

>落ちた上で人気店になれるくらいには美味しいよ 元のレベルどんだけ高かったの…

38 20/08/24(月)11:25:24 No.721058551

>>どきゅんはあの見た目で騙されそうになるけどかなりクレバーだよね >店を開いた切っ掛けも「若い奴に腹いっぱい食わせたい」って凄く真っ当な理由なのが好き 実際それで大成功納めてるからその目論見は正しいんだけど オープンカーに女の子いっぱいのせ乗せてラブホ行こうぜ！はちょっと…

39 20/08/24(月)11:26:14 No.721058703

>あれこそ情報食ってる客で賑わってるパターンじゃね？ それができたら飲食店としては上々だから ハゲがどれだけボロクソ言おうと濃口を好む客に支えられたのが変わらないように