20/08/22(土)23:03:18 低温調... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1598104998223.jpg 20/08/22(土)23:03:18 No.720584673
低温調理のとんかついいよね
1 20/08/22(土)23:04:20 No.720585101
低温調理豚カツは美味しそうだと思うけど画像のは生すぎない？もうちょっとピンク色になるもんじゃないの？
2 20/08/22(土)23:05:36 No.720585637
これ生だわ
3 20/08/22(土)23:06:35 No.720586015
低温調理は均一に火が通るからスレ画みたいにムラができて赤みが残ってるのはヤバい ましてやトンカツなら豚だろうし
4 20/08/22(土)23:07:46 No.720586531
この時期はヤバイぞ‼
5 20/08/22(土)23:08:20 No.720586797
若干不安になる色合いだ
6 20/08/22(土)23:08:28 No.720586861
これちゃんと中まで熱通ってる？
7 20/08/22(土)23:10:00 No.720587523
俺は肉の熱の通り具合がウェルダンレベル じゃないと安心して食べられないマン！
8 20/08/22(土)23:11:28 No.720588103
1度脂身だけでとんかつ作ってみたい
9 20/08/22(土)23:12:07 No.720588403
「」ごときが名店の心配か…
10 20/08/22(土)23:13:40 No.720589105
まあ低温でけっこう長い間揚げてるんだろうからこの色でも大丈夫なんだろうとしか思わないかな 食べてみたいけど並ぶのはちょっとな…
11 20/08/22(土)23:17:22 No.720590769
普通に揚げてるなら低温調理じゃねえじゃねーか
12 20/08/22(土)23:27:17 No.720594839
ふと思ったが加熱して衣さえついてればトンカツは成立するわけだから低音調理器とかで加熱だけ済ませて衣を後付するのはどうだろう
13 20/08/22(土)23:29:08 No.720595522
>ふと思ったが加熱して衣さえついてればトンカツは成立するわけだから低音調理器とかで加熱だけ済ませて衣を後付するのはどうだろう 小林銅蟲がそれでスマホ作ってたな
14 20/08/22(土)23:31:15 No.720596437
>ふと思ったが加熱して衣さえついてればトンカツは成立するわけだから低音調理器とかで加熱だけ済ませて衣を後付するのはどうだろう 低温調理のステーキとかも最後に焦げ目つけるだけだしね
15 20/08/22(土)23:31:51 No.720596667
日本人はやたら赤い肉に拒絶感示すよね
16 20/08/22(土)23:37:03 No.720598611
レアでもほぼ生が好きみたいな人はあんまいないけどミディアムレア好む人は多いよ ってか一番多い部類だよ ただ何故か拒絶感示す人は語気が強いし心配してもない癖に他人の好みにすら物言いしだす気質の人が多いんだよ…
17 20/08/22(土)23:45:00 No.720601763
>「」ごときが名店の心配か… これ店で出してるものなの？ にしては盛り付け雑じゃない？
18 20/08/22(土)23:47:40 No.720602747
上野の平兵衛行ってみたかったな
19 20/08/22(土)23:50:47 No.720604011
すげーなここ滅茶苦茶人気店じゃん
20 20/08/22(土)23:51:08 No.720604195
>にしては盛り付け雑じゃない？ クソ雑なレスやめて
21 20/08/22(土)23:52:39 No.720604809
スレ画画像検索したけど別に低温調理じゃないじゃん
22 20/08/22(土)23:52:46 No.720604855
寄生虫～ん
23 20/08/22(土)23:52:50 No.720604888
安い肉はよく焼かないとガムい
24 20/08/22(土)23:53:35 No.720605209
スマホ su4144850.jpg
25 20/08/22(土)23:53:39 No.720605232
こんな有名な店が衛生上問題のあるもの出してるわけねーだろ
26 20/08/22(土)23:53:53 No.720605328
当店以外のトンカツ屋は犯罪者です！
27 20/08/22(土)23:55:34 No.720605990
てか美味しく低温調理するとどうしてもレッドゾーン入らないといけないから 店で低温調理肉出すのは無理だべ
28 20/08/22(土)23:56:29 No.720606344
>ふと思ったが加熱して衣さえついてればトンカツは成立するわけだから低音調理器とかで加熱だけ済ませて衣を後付するのはどうだろう そういう店もうあるよ
29 20/08/23(日)00:02:50 No.720608831
最後に焼き目つけると加熱してる間は永遠に肉からうまあじ汁出るじゃん 最初に焼き目つけたほうが良くない？