虹裏img歴史資料館

1 20/06/27(土)09:37:16 No.703329609

貴様は？

2 20/06/27(土)09:38:04 No.703329726

マボちゃん

3 20/06/27(土)09:38:31 No.703329799

豆腐

4 20/06/27(土)09:38:54 No.703329870

ひき肉にんにくしょうがに味噌を絡めて炒める 豆腐を入れて鶏がらスープと酒で煮る とろみをつけて完成

5 20/06/27(土)09:39:27 No.703329970

味噌て

6 20/06/27(土)09:40:00 No.703330056

まず麻婆豆腐を買ってきます

7 20/06/27(土)09:40:36 No.703330150

麻婆と豆腐を用意する

8 20/06/27(土)09:41:10 No.703330246

豆腐を下茹するだろー！ そしたら美味しそうだろ！ 食べるんだよ！

9 20/06/27(土)09:42:09 No.703330404

マルミヤとカルディの麻婆豆腐好き

10 20/06/27(土)09:43:53 No.703330683

豆腐以外の材料全部よくかきまぜてとろみがつくまでレンジ！ 切った豆腐にかけて完成！

11 20/06/27(土)09:43:53 No.703330686

>豆腐を下茹するだろー！ >そしたら美味しそうだろ！ >食べるんだよ！ レンチンしてポン酢かけるだけでうめー！

12 20/06/27(土)09:44:31 No.703330802

豆腐下茹とか意識高すぎ

13 20/06/27(土)09:45:40 No.703330985

クックドゥ楽でいい

14 20/06/27(土)09:45:40 No.703330986

大豆肉を使うと旨いって中華一番で読んだ

15 20/06/27(土)09:48:26 No.703331412

行きつけの四川料理の店が潰れてた

16 20/06/27(土)09:49:03 No.703331504

木綿豆腐下茹で ひき肉をちょっと焦げ目つくくらい炒めて刻みニンニク入れて豆板醤と甜麺醤とラー油1:1:1の割合で投入した後に豆腐投入豆?はお好みで 水と鶏ガラスープの素入れて塩胡椒醤油で味付け調整ネギとニラぶちこんで終わり！

17 20/06/27(土)09:50:04 No.703331681

ヤマムロの麻婆豆腐の素を使って箱に書いてある通りに作る

18 20/06/27(土)09:50:28 No.703331730

黒いパッケージのレトルトの奴 あれ美味いよ

19 20/06/27(土)09:50:52 No.703331805

豆腐下茹とか偉そうに書いてるけど実際やってる奴どれくらいいるんだろう

20 20/06/27(土)09:51:50 No.703331936

豆腐を切ってフライパンに入れる 麻婆豆腐の素を入れる おわり

21 20/06/27(土)09:52:35 No.703332062

豆腐はサイの目派？ひし形派？ちぎる派？

22 20/06/27(土)09:54:27 No.703332362

>豆腐下茹とか偉そうに書いてるけど実際やってる奴どれくらいいるんだろう 鍋２つ使うの面倒だからやってないな レンチンでいいとも聞くけど

23 20/06/27(土)09:54:55 No.703332436

豆腐引きちぎらんだろ こんにゃくはちぎったほうが味が染むとかいうやつはきっしょと思うが

24 20/06/27(土)09:57:10 No.703332786

ナスをてきとうにきって油をすわせつつ炒める しなってきたところでマーボー豆腐のもとを投入する できあがり！　おいしい！

25 20/06/27(土)09:57:31 No.703332841

>豆腐下茹とか偉そうに書いてるけど実際やってる奴どれくらいいるんだろう 豆腐下茹程度で偉そうとは

26 20/06/27(土)09:57:41 No.703332862

>鍋２つ使うの面倒だからやってないな >レンチンでいいとも聞くけど 俺はやってるなぁ 一番最初にフライパンで茹でてザルに上げてその後にフライパンでひき肉炒め始める

27 20/06/27(土)09:58:31 No.703333003

豆腐下茹でしないと味が薄くなっちゃう

28 20/06/27(土)09:58:34 No.703333023

>一番最初にフライパンで茹でてザルに上げて 切ったはずの豆腐が１つに固まった…

29 20/06/27(土)09:58:42 No.703333045

豆腐はレンチン派だわ

30 20/06/27(土)09:58:45 No.703333053

豆腐引きちぎるというか乱雑に切ると食感変わるからオススメってプロが言ってた

31 20/06/27(土)09:59:34 No.703333174

おすすめの麻婆豆腐の素教えてよ

32 20/06/27(土)10:00:28 No.703333344

甜麺醤と豆板醤無いからコチュジャン入れてる 豆豉醤はあるからそれ入れる 豆豉醤業務スーパーで初めて買ったけど味噌と豆豉醤ハーフで味噌汁作るとめっちゃ美味い

33 20/06/27(土)10:00:46 No.703333403

陳って言う謎のおっさんが豆腐の塩茹でお勧めしてたから俺はやってるよ 奴の家系の言う事は信じる事にしてるんだ

34 20/06/27(土)10:01:26 No.703333520

>豆腐下茹でしないと味が薄くなっちゃう 一晩水切りすればまぁおんなじな気はするよズボラな俺としては 水切りして下茹でもするけれども

35 20/06/27(土)10:01:43 No.703333557

>おすすめの麻婆豆腐の素教えてよ 中村屋

36 20/06/27(土)10:01:51 No.703333583

嘘つき中華おじさんの家系の言うこと参考になるよね

37 20/06/27(土)10:02:38 No.703333706

片栗粉は入れないなぁ面倒だからじゃないヨ手抜きじゃないヨ

38 20/06/27(土)10:02:45 No.703333723

とにかく花椒を入れろ

39 20/06/27(土)10:03:00 No.703333770

https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ これ見てひき肉をよく炒めるのと豆腐の下茹でだけはしっかりやるようになった おいしい

40 20/06/27(土)10:06:00 No.703334318

豆腐はどこを選べばいいのかわかんねえからよぉー！

41 20/06/27(土)10:07:59 No.703334652

厚揚げ入れよう

42 20/06/27(土)10:08:16 No.703334695

>嘘つき中華おじさんの家系の言うこと参考になるよね 建一ちゃんはご家庭を考慮しながらもそれなりの味に出来るよう教えてくれて好き

43 20/06/27(土)10:09:09 No.703334871

スーパーに売ってるので十分なんで代用品とか考えずに調味料をちゃんと揃えるのが本当に大事

44 20/06/27(土)10:09:50 No.703334979

クックドゥ 豚ひき肉 レンチンした豆腐 にんにくの芽 粉粒中華スープ 気力がある場合はみじん切りにしたしいたけ

45 20/06/27(土)10:10:01 No.703335020

素使わなくても割とお手軽なのも魅力だと思う

46 20/06/27(土)10:10:03 No.703335025

蒜苗使ってみたいけど全然売ってない…

47 20/06/27(土)10:10:41 No.703335152

ｽﾜﾝﾐｬｵ

48 20/06/27(土)10:11:40 No.703335327

池袋いけばよくわからん調味料買えそうだけど…

49 20/06/27(土)10:11:55 No.703335380

うちの家は辛いの苦手な人がいるので丸美屋が限界 辛くなくてうまい麻婆豆腐ないかなぁ

50 20/06/27(土)10:12:42 No.703335528

ピーシェン豆板醤？とかいう豆板醤使ったらどのくらい味変わるのかは気になる

51 20/06/27(土)10:12:50 No.703335549

>蒜苗使ってみたいけど全然売ってない… 適当に中国産のニンニク埋めると生えてくるよ

52 20/06/27(土)10:12:57 No.703335569

真っ赤な油に豆腐が浮いてるのが食いたいんだよなんだこの汁無しは

53 20/06/27(土)10:17:12 No.703336347

ここの煮詰まった麻婆豆腐うまくてたまらん su4002555.jpg

54 20/06/27(土)10:17:37 No.703336430

>これ見てひき肉をよく炒めるのと豆腐の下茹でだけはしっかりやるようになった 鍋肌から剥がすように炒めるとサクサク(酥)になるぞ

55 20/06/27(土)10:17:55 No.703336477

豚挽肉とネギと甜麺醤と味噌で肉味噌作っておく 油でニンニクと生姜と豆板醤を炒める 最初の肉味噌を入れて炒めたあと創味シャンタンで作ったスープで伸ばす 豆腐切ってスープに入れて煮る 片栗粉でトロミつけて花山椒ホール散らす

56 20/06/27(土)10:17:59 No.703336485

>使ってみたいけど全然売ってない… なぜかドンキで売ってたから覗いてみるのオススメするよ

57 20/06/27(土)10:18:03 No.703336501

好きな店の豆腐は茹でる際のお湯にいっぱい塩いれてあるのか 塩味きいてておかずになる

58 20/06/27(土)10:18:14 No.703336533

真のガチ勢は小麦粉を発酵させたテンメンジャンを使う

59 20/06/27(土)10:19:12 No.703336700

陳建一は豆腐崩れた麻婆もご飯に合っていいよねって語ってたのが好感持てる

60 20/06/27(土)10:21:25 No.703337082

>陳建一は豆腐崩れた麻婆もご飯に合っていいよねって語ってたのが好感持てる 実際店で出すならアレなんだろうけどご家庭の素人が作るんだから色々あっていいじゃないって懐の深さよ

61 20/06/27(土)10:21:36 No.703337125

>好きな店の豆腐は茹でる際のお湯にいっぱい塩いれてあるのか >塩味きいてておかずになる 下茹での時に豆腐から水分抜くために塩入れてるけどいっぱい入れたほうが良いのかな

62 20/06/27(土)10:21:57 No.703337205

素焼いて豆腐入れてネギ散らして完成！

63 20/06/27(土)10:24:54 No.703337785

お店だと肉味噌いっぱい作っておくってのを参考に麻婆ソース作って冷凍するようになった 豆腐茹でて冷凍ソース加水して煮戻ししたところに豆腐入れるだけで完成するからめっちゃ楽で美味い

64 20/06/27(土)10:24:59 No.703337806

豆腐を大きな賽の目に切って耐熱皿にキッチンペーパー敷いてレンチン 片手鍋に油と花椒と唐辛子粉とクミンホール入れて香りが出たら 麻婆豆腐の元とレンチン豆腐入れてグツグツしたら完成

65 20/06/27(土)10:25:00 No.703337814

豆腐の水分だけで片栗粉入れずに作る素を使ってみたけど思ってたのと違った 美味しいは美味しいんだけども

66 20/06/27(土)10:26:02 No.703338021

>https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ 豆腐茹でる行程で明らかにテンションが高くなる建一かわいい

67 20/06/27(土)10:26:34 No.703338138

肉味噌はいっぱい作っておいて小分けにして冷凍しておくとすごく便利 ラーメンにちょっと乗せるのもおいしい

68 20/06/27(土)10:27:06 No.703338233

>下茹での時に豆腐から水分抜くために塩入れてるけどいっぱい入れたほうが良いのかな 餡部分含めたトータル塩分次第じゃ無いかな 豆腐にも塩味効いてる店は山ほどコメ食えた

69 20/06/27(土)10:27:12 No.703338247

豆腐の塩茹でって初めて聞いた ただ塩で茹でるだけなんだろうけどめっちゃ美味しそうだ…

70 20/06/27(土)10:29:15 No.703338693

>下茹での時に豆腐から水分抜くために塩入れてるけどいっぱい入れたほうが良いのかな 上の動画だと塩辛いくらい入れちゃ駄目とは言ってるな まあ好みだろう

71 20/06/27(土)10:29:32 No.703338759

丸美屋ので楽してるけど下茹でするだけで全然違うね

72 20/06/27(土)10:29:51 No.703338832

塩と豆腐は相性抜群だからな…

73 20/06/27(土)10:31:34 No.703339165

歯ごたえが足りないので豆腐のほかに味の邪魔にならないしめじを入れる

74 20/06/27(土)10:31:45 No.703339203

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431 このレシピ参考にしてる

75 20/06/27(土)10:37:07 No.703340237

>https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431 >このレシピ参考にしてる すごいふつー

76 20/06/27(土)10:38:07 No.703340429

麻と婆と豆と腐女子をまぜる