虹裏img歴史資料館

1 20/06/18(木)14:50:19 No.700666910

ちょっと硬くてなまぐさいくらいの方がいいよね あんまり野性味強すぎても嫌だしワガママだな

2 20/06/18(木)14:57:20 No.700668093

ダチョウ王国のダチョウは非常にクセがなさすぎて拍子抜けした ただ飼育してるダチョウたちが見てるそばでBBQする構造はどうなんだろうとは思った うまかった

3 20/06/18(木)14:59:04 No.700668405

羊肉もそのまま食うと滅茶苦茶癖が強いぞ カレーとかジンギスカンにしないと

4 20/06/18(木)14:59:56 No.700668565

イノシシくらいしか食ったことないけど豚肉の風味や歯ごたえを全部一まわり盛ったような味だったな

5 20/06/18(木)15:01:30 No.700668846

真実の鏡はどこだ

6 20/06/18(木)15:01:38 No.700668871

臭みを生かした料理にするならともかく 肉単体で食うなら徹底的に臭み抜くしかない気はする

7 20/06/18(木)15:05:26 No.700669664

その動物の肉そのものが臭いというより締めた直後の血抜きや解体をうまく素早くやることで臭みをかなりなくせるってよく聞くから上手いこと放置して調整すればクセの強い肉もできるんじゃなかろうか

8 20/06/18(木)15:09:12 No.700670534

シカはほとんど牛肉と同じっていうのはよく聞く

9 20/06/18(木)15:09:31 No.700670605

ジャンで五味八珍の一つだと言っていた ハクビシンがどんなもんか気になる

10 20/06/18(木)15:14:58 No.700671806

たまに五反田で歩いてるなハクビシン

11 20/06/18(木)15:16:13 No.700672048

子供の頃に鬼怒川の山奥で鹿肉の串焼き食べたけど美味かったな

12 20/06/18(木)15:16:18 No.700672065

>ただ飼育してるダチョウたちが見てるそばでBBQする構造はどうなんだろうとは思った ダチョウ達の前で絞めたり捌いたりしてなければおっけ！

13 20/06/18(木)15:16:26 No.700672091

沖縄のヤギ汁は一度食ってみたい 店によってめっちゃ臭かったりするらしいが

14 20/06/18(木)15:17:58 No.700672375

カンガルーは堅い 美味いけど堅い

15 20/06/18(木)15:20:34 No.700672927

>ただ飼育してるダチョウたちが見てるそばでBBQする構造はどうなんだろうとは思った 刺身も生け簀が目の前にとかよくあるだろ

16 20/06/18(木)15:21:50 No.700673183

ゴキブリも食ったんかこいつ…

17 20/06/18(木)15:22:11 No.700673258

俺が食べた鹿は匂いも味も淡泊すぎて物足りなかった あと下手に焼いたらクソ堅くなって顎が死んだ

18 20/06/18(木)15:24:17 No.700673710

シカは変な肉だなと思いながら食ってた 既存のどこともズレてて何にも似てない肉って初めて食った気がする

19 20/06/18(木)15:25:42 No.700673960

>沖縄のヤギ汁は一度食ってみたい >店によってめっちゃ臭かったりするらしいが ヤギ汁とヤギ刺し食ったら一晩中腹の中からヤギの匂いが上がってきたから気をつけて欲しい

20 20/06/18(木)15:26:40 No.700674153

草食ってるのになんでそんな臭くなるのだろう 5000年くらいの付き合いだろうに品種改良出来てないのか

21 20/06/18(木)15:28:06 No.700674440

人によって感想が違うのはやっぱり家畜と違って品質管理されてないから個体によってバラつきが大きいんだろうな

22 20/06/18(木)15:29:13 No.700674677

猪は豚系の味だし 鹿は馬系の味だし 種族差？みたいなのはあるね

23 20/06/18(木)15:29:37 No.700674754

わざわざジビエ食べるのにクセがないと牛豚鶏と変わらないじゃんてなる

24 20/06/18(木)15:30:45 No.700675025

>人によって感想が違うのはやっぱり家畜と違って品質管理されてないから個体によってバラつきが大きいんだろうな 個体もそうだが殺し方が安定しないから… 上手い猟師なら撃って即血抜きするけどそれで味が変わる

25 20/06/18(木)15:31:52 No.700675263

とはいえ最低限のちゃんとした調理せんとアレだからな 食い物屋としてダメだしな

26 20/06/18(木)15:33:27 No.700675583

ジビエじゃないけど前に珍しいからと買ってきた鯨のスジ肉はひどかった 固くて臭くて脂っぽくてゴム草履のオイル漬けを噛んでるようだった

27 20/06/18(木)15:33:58 No.700675690

この間田舎の道の駅で猪肉買ったけど なんか歯ごたえのあるブタ肉って感じで普通だったな…

28 20/06/18(木)15:37:51 No.700676479

>シカは変な肉だなと思いながら食ってた >既存のどこともズレてて何にも似てない肉って初めて食った気がする 本当に鹿でした？

29 20/06/18(木)15:37:58 No.700676503

鹿は牛から臭み抜いた感じなので非常に食べやすい

30 20/06/18(木)15:40:21 No.700676922

肉の臭みっていうのがよく分からん スーパーで売ってるようなのしか食ってないからかな

31 20/06/18(木)15:40:39 No.700676975

ヤギです

32 20/06/18(木)15:41:01 No.700677031

シカはクセが無くて蛋白なのが特徴であって人気だから ルイベで食うのが一番うまい

33 20/06/18(木)15:42:06 No.700677214

業務スーパーで売ってる冷凍肉の切れっぱし集めたやつ茹でてみ くっせぇぞ

34 20/06/18(木)15:42:19 No.700677258

伊香保で食べた鹿肉の刺身は癖なくて凄い美味しかったな

35 20/06/18(木)15:42:56 No.700677359

リトルワールドでラクダの串焼き食ったけど結構臭かった 問題なく食えるレベルではあったけど

36 20/06/18(木)15:43:18 No.700677425

>肉の臭みっていうのがよく分からん >スーパーで売ってるようなのしか食ってないからかな 臭みというかクセと言うかラムとかが分かりやすいんだけど 牛豚鶏はマジでそれ消して良く出来てるよ

37 20/06/18(木)15:43:37 No.700677486

一応ちゃんとしたやつ食ったつもりで言うんだけど 羊肉ってマトンは臭ぇからラム食いなーみたいに言うじゃんか でもラムも何だかんだでそこそこ癖のある風味してない？ もっともっとちゃんとしたやつ食ったら真に美味しなのかしら

38 20/06/18(木)15:44:54 No.700677746

実態はわからんけど熊打ちのインタビュー漫画だとなんか客は獣臭さを求めてるからほどほどに残してるとかなんとか

39 20/06/18(木)15:45:26 No.700677843

ラクダの脳みそは白子みたいで美味しかったよ

40 20/06/18(木)15:45:31 No.700677858

羊はあの甘ったるい後味が売りだから 上等な奴でもそんなに変わらん

41 20/06/18(木)15:45:45 No.700677899

いろんな肉食って改めて牛豚鶏食うと やっぱ家畜ってえらいな…ってなる

42 20/06/18(木)15:45:51 No.700677924

よく洗えてない腸がウンコくせーのはまた話がちょっと違うよね？