ここでは虹裏imgのかなり古い過去ログを閲覧することができます。
20/05/22(金)20:20:47 No.691946801
唐揚げ作ったり焼いたりするたびにこいつ本当に火が通ってるのかなって不安になるよ イギリス人の気持ちが分かる気がする
1 20/05/22(金)20:22:10 No.691947341
予熱だ予熱がすべてを解決してくれる
2 20/05/22(金)20:22:27 No.691947456
串を刺せば良いんじゃない
3 20/05/22(金)20:23:13 No.691947763
弱火で長時間揚げるのじゃ
4 20/05/22(金)20:23:20 No.691947806
一回休ませる事を覚えてから不安が減った
5 20/05/22(金)20:24:46 No.691948328
1℃加熱してから揚げるのはだめなの？
6 20/05/22(金)20:25:05 No.691948447
>串を刺せば良いんじゃない 試しに爪楊枝刺してみたらすって入ったけどいいの悪いの？
7 20/05/22(金)20:26:02 No.691948837
>試しに爪楊枝刺してみたらすって入ったけどいいの悪いの？ 多分汁が透明かどうか見ろってことだと思う
8 20/05/22(金)20:26:38 No.691949074
刺した竹串を唇で触って温度を見る 肉汁の色をみる
9 20/05/22(金)20:26:43 No.691949106
めんどかったら揚げたの1回レンジでチンすりゃいいんだよ30秒とか1分くらい
10 20/05/22(金)20:26:44 No.691949110
串刺して抜いて肉汁が出てきたらOKだとは聞くけど 貴重な肉汁を出したくない
11 20/05/22(金)20:26:58 No.691949213
>1℃加熱してから揚げるのはだめなの？ 1℃じゃほとんど誤差じゃないかな
12 20/05/22(金)20:27:34 No.691949469
何回作ってもこの色にならないんだけど何か間違ってるのかな俺…ってなる
13 20/05/22(金)20:28:32 No.691949854
火をしっかり通した料理も美味いな…ってなるからいいんだ
14 20/05/22(金)20:28:51 No.691949999
>1℃加熱してから揚げるのはだめなの？ フライパンに薄く油引いてやってるし温度もちゃんとしてるのかわからない 両面揚げてからもう一度ずつひっくり返してるけど
15 20/05/22(金)20:29:13 No.691950145
>何回作ってもこの色にならないんだけど何か間違ってるのかな俺…ってなる 油の温度が低いのでは
16 20/05/22(金)20:29:17 No.691950181
余熱でなんとなく通る
17 20/05/22(金)20:29:50 No.691950418
ある程度油使わんと肉入れたとき温度下がるぞ
18 20/05/22(金)20:30:21 No.691950665
生きてる鯉は先に高温で揚げてそのあと少し温度下げて揚げてるけど真似た方がいいの？
19 20/05/22(金)20:30:51 No.691950866
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20 20/05/22(金)20:32:22 No.691951531
冷蔵庫に入れてた肉でも問題ないと思うが揚げる前に常温にしてればまず問題ないだろう
21 20/05/22(金)20:33:24 No.691951983
唐揚げは二度揚げするとんまくなりますなぁ
22 20/05/22(金)20:33:25 No.691951985
>冷蔵庫に入れてた肉でも問題ないと思うが揚げる前に常温にしてればまず問題ないだろう ダメになるんじゃないかと粉つけて冷蔵庫に放り込んでたけど1度出した方がいいのかありがとう
23 20/05/22(金)20:35:14 No.691952774
>生きてる鯉は先に高温で揚げてそのあと少し温度下げて揚げてるけど真似た方がいいの？ 唐揚げは低温で揚げてからその後高温で揚げると外はサクッ中はジューシーになるらしい 面倒くさいから俺は高温で一発揚げだけど
24 20/05/22(金)20:40:57 No.691955489
二度揚げするとめっちゃ油跳ねるんだけど何あれ
25 20/05/22(金)20:45:16 No.691957547
>二度揚げするとめっちゃ油跳ねるんだけど何あれ 水分が破裂するのかな？
26 20/05/22(金)20:46:52 No.691958252
油の泡が細かくなったら揚がってるよ
27 20/05/22(金)20:47:19 No.691958481
二度揚げでいいじゃん
28 20/05/22(金)20:48:37 No.691959056
一回油で茹でてから衣付けて揚げたらよろしい
29 20/05/22(金)20:48:48 No.691959132
1度目を180℃で1分半 2度目を40秒 って書いてあるけど不安で3分くらい加熱しちまう～
30 20/05/22(金)20:50:27 No.691959873
何度か試して頃合を覚えるんだ
31 20/05/22(金)20:51:06 No.691960169
>ある程度油使わんと肉入れたとき温度下がるぞ 知らなかったそんなの…
32 20/05/22(金)20:51:52 No.691960514
この間初めて唐揚げ作ったけど油に入れるときに衣が剥がれてむき出しの肉が揚がってしまって悲しかった
33 20/05/22(金)20:52:07 No.691960634
中が赤くても気にせずに食うのが最強
34 20/05/22(金)20:52:22 No.691960765
今日ちょうど作った唐揚げは二度揚げするレシピだったな 揚げた熱で中まで火を通した後また揚げるから安心 まっちゃっちゃになったけど
35 20/05/22(金)20:53:14 No.691961213
少量だったら冷たい油から揚げるといいよ パチパチ言うころには確実に中まで火が通ってるからあとは表面がカリッとなってるかだけ考えればいい
36 20/05/22(金)20:53:19 No.691961250
揚げ過ぎると硬くなるからなあ…
37 20/05/22(金)20:54:30 No.691961787
肉は焼く前に茹でる前に揚げる前に常温に戻すのは基本だぞ
38 20/05/22(金)20:54:48 No.691961909
>>ある程度油使わんと肉入れたとき温度下がるぞ >知らなかったそんなの… お湯に冷えたもの入れてると考えるがよい
39 20/05/22(金)20:55:28 No.691962195
鶏肉は特に火を通さなきゃ…！！火を通さなきゃ…！！ってなる 牛以外は焼きすぎて焦げる…
40 20/05/22(金)20:55:31 No.691962216
８番ラーメンの唐揚げがほんと好き あれやりたい
41 20/05/22(金)20:55:59 No.691962425
茹でた肉に衣を着けて揚げても良い
42 20/05/22(金)20:56:46 No.691962809
多少生でも問題ない やれ！
43 20/05/22(金)20:56:54 No.691962893
ガチガチに凍ったお肉をそのまま焼く！
44 20/05/22(金)20:56:55 No.691962899
ヘルシオ買ってから何も心配することなく毎日唐揚げ食ってる
45 20/05/22(金)20:57:40 No.691963240
揚げ物は油の量多目にするのは常識だろ！？
46 20/05/22(金)20:58:18 No.691963527
油は処理があるから少なくいきたい…
47 20/05/22(金)20:58:52 No.691963819
台湾料理店で出されるサクサクの硬め唐揚げってどうやって作ってるんだろうか おいしいから家でも作りたい
48 20/05/22(金)20:59:26 No.691964057
>油は処理があるから少なくいきたい… ノンフライヤーでも買えばいいんじゃないかな…
49 20/05/22(金)20:59:32 No.691964101
寄生虫だの菌だのってどのくらいで死ぬんだろうな… さらっと死んでくれるとありがたい
50 20/05/22(金)21:00:48 No.691964757
あー唐揚げ食いたい
51 20/05/22(金)21:00:56 No.691964817
>めんどかったら揚げたの1回レンジでチンすりゃいいんだよ30秒とか1分くらい 少し手間は増えるがオーブントースターで焼くほうがサクサクになるぞ
52 20/05/22(金)21:01:39 No.691965209
唐揚げはなんだかんだ言って一口サイズで全面油に浸かってるから火が通る ステーキ特にチキンステーキはどうしたら火が通るのか分からん
53 20/05/22(金)21:01:40 No.691965226
>揚げ物は油の量多目にするのは常識だろ！？ 自分でやるとえっこんなに？本当に…？ってなるよね びびって半端に揚げ焼きって形でやろうとして失敗した
54 20/05/22(金)21:02:26 No.691965647
レンチンは嫌だな 肉が臭くなる でも外で買うヤツは臭くならないんだよな不思議
55 20/05/22(金)21:06:38 No.691968140
二度上が一番いいよ かりっかりになるし１回目の予熱が通るから確実
56 20/05/22(金)21:09:32 No.691970045
>レンチンは嫌だな >肉が臭くなる 肉が臭くなるんじゃなくて 元の肉の臭み取れてないんだろう
57 20/05/22(金)21:11:04 No.691971015
鳥は生だとヤバいんじゃないかな！
58 20/05/22(金)21:11:39 No.691971355
茹でて火を通してから上げるとさっぱりするよ！
59 20/05/22(金)21:12:05 No.691971585
明日は鶏皮オンリーの唐揚げ作る
60 20/05/22(金)21:12:25 No.691971756
小ぶりでかわいいね
61 20/05/22(金)21:13:39 No.691972541
>寄生虫だの菌だのってどのくらいで死ぬんだろうな… >さらっと死んでくれるとありがたい 怖いから低温でも65度くらいでいってる これで腹壊した事はない
62 20/05/22(金)21:14:13 No.691972843
油の温度さえキープできれば唐揚げなんて絶対失敗しないよ
63 20/05/22(金)21:15:40 No.691973565
>小ぶりでかわいいね 120gのもも肉使ってるから本当に1口サイズ 火が通るか不安だから小さくしたよ