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20/05/02(土)11:16:33 No.684925340
スコーン焼いてみた うまい ホテルオークラのレシピ見て作ったけど バターとヨーグルトを小麦粉で固めてるような分量でカロリーが怖い… https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/scone/
1 20/05/02(土)11:17:50 No.684925598
バター165g…165g！？ …10人前でした
2 20/05/02(土)11:17:51 No.684925601
たっぷりのクロテッドクリームはつけたんだろうね？
3 20/05/02(土)11:19:37 No.684925969
クロテッドクリームは以前試した時に 何かしつこ過ぎたから省略した
4 20/05/02(土)11:20:41 No.684926192
>バター165g…165g！？ >…10人前でした いやそれでも十分おかしい だいたい普通のスコーンのレシピの1.5～2倍くらい使ってる
5 20/05/02(土)11:20:44 No.684926208
スコーンはクリームの台だぞ
6 20/05/02(土)11:21:48 No.684926405
うまさのためなら誤差だよ誤差
7 20/05/02(土)11:23:05 No.684926677
カロリーおばけじゃん…
8 20/05/02(土)11:23:36 No.684926789
スコーンってもともとバターたっぷり使う物じゃなかったっけ？ 昔めっちゃ美味しいスコーン売ってたパン屋さん有ったんだけど バターの値段上がって採算取れなくなってやめちゃっていっぱい悲しかった
9 20/05/02(土)11:23:47 No.684926831
一度の食事で吸収できる脂質の量には上限があるからそれを超えたらあとは気にしなくてよい
10 20/05/02(土)11:24:19 No.684926951
>一度の食事で吸収できる脂質の量には上限があるからそれを超えたらあとは気にしなくてよい ﾒﾙｯ...♪
11 20/05/02(土)11:25:37 No.684927259
強力粉使うのか
12 20/05/02(土)11:27:01 No.684927565
牛乳の代わりにヨーグルト使うのはホットケーキでもよく見る 卵が妙に少ないのが気になるな
13 20/05/02(土)11:28:16 No.684927848
スコーンに卵は入れないよ！ これは塗るようだよ！
14 20/05/02(土)11:29:17 No.684928105
バターは美味しいのでいくら入れても良い
15 20/05/02(土)11:30:42 No.684928412
卵入ってるぞい しっとり系のケーキスコーンだね
16 20/05/02(土)11:31:11 No.684928524
卵混ぜ合わせって…
17 20/05/02(土)11:31:41 No.684928633
正直スコーンとは呼び難い 日本人用だな
18 20/05/02(土)11:32:24 No.684928784
塗る用の卵黄を牛乳で伸ばすのか ここもレシピによって違ったりするから面白いね
19 20/05/02(土)11:32:31 No.684928809
リッチさがホテルのおもてなしなのよ
20 20/05/02(土)11:33:34 No.684929039
クロテッドクリームはクリーム状の蘇だからすぐ作れる
21 20/05/02(土)11:33:58 No.684929122
実家近くのパン屋もスコーン出さなくなったけどコスト高いんだ？
22 20/05/02(土)11:35:16 No.684929419
うちの近所のパン屋もスコーン止めてた あんまり売れないんじゃないかな
23 20/05/02(土)11:35:26 No.684929454
>卵入ってるぞい >しっとり系のケーキスコーンだね 美味しそうだなぁ…粉も強力粉だしお腹にしっかりたまりそうだ
24 20/05/02(土)11:35:34 No.684929481
ホットケーキミックスでも簡単に作れるのがいいよね
25 20/05/02(土)11:36:13 No.684929625
ローソンのチョコスコーンじゃあ満足できない
26 20/05/02(土)11:36:23 No.684929668
めちゃくちゃ腹に溜まってやばい 半分のレシピで3個作ったけど 1個食べただけでもう昼飯要らなくなってる
27 20/05/02(土)11:36:25 No.684929677
>クロテッドクリームはクリーム状の蘇だからすぐ作れる ぐぐったらマジだった 発酵いると思ってた
28 20/05/02(土)11:36:55 No.684929794
コストはそんな高くない たいして売れないんだろう
29 20/05/02(土)11:37:53 No.684930001
ホテルのレシピはすごいよ 時間のかけ方と砂糖と油の量が常人の遥か上を行く
30 20/05/02(土)11:38:14 No.684930092
美味そうだから俺も作ろう バターはないのでオイルに変える
31 20/05/02(土)11:38:46 No.684930196
スコーンのバターは代用しちゃダメだよ！
32 20/05/02(土)11:39:15 No.684930298
買った方が早インパラが セブンイレブンでスコーン売ってるって言ってた
33 20/05/02(土)11:39:47 No.684930425
>実家近くのパン屋もスコーン出さなくなったけどコスト高いんだ？ 俺の知ってるスコーンやめちゃったパン屋さんの場合だと そこら辺のこまっちゃくれたスコーンの2.5個分くらいの大きさでくるみ入って100円とかだったんだ めっちゃ人気商品で昼くらいにはなくなっちゃってたんだけどねえ…
34 20/05/02(土)11:39:58 No.684930466
ちなみにレシピ通りに行くと焼く前の生地は ほぼスライムで全く固まらなくて不安になった 焼いたら丁度よいホロホロホロサクサク具合になるけど
35 20/05/02(土)11:40:36 No.684930625
クロテッドクリームを伝統的な製法で作ろうとすると ノンホモのジャージー牛乳を煮詰めてクリームが浮くまで待たないといけないんじゃないか
36 20/05/02(土)11:40:58 No.684930707
>ちなみにレシピ通りに行くと焼く前の生地は >ほぼスライムで全く固まらなくて不安になった 冷蔵庫で休めなさる
37 20/05/02(土)11:41:01 No.684930719
>セブンイレブンでスコーン売ってるって言ってた 別物だよ スタバのスコーンもアメリカ式で別物
38 20/05/02(土)11:42:02 No.684931010
セブンのスコーンじゃ代わりにならん
39 20/05/02(土)11:42:12 No.684931055
>ちなみにレシピ通りに行くと焼く前の生地は >ほぼスライムで全く固まらなくて不安になった この間見たグレーテルのかまどのスコーン回だと柔らかいクッキー生地みたいになってたけれどレシピによってそんなに生地の状態が変わるのか…
40 20/05/02(土)11:42:39 No.684931171
スコーンにもアメリカ式とかあるのか… ピザのアメリカとイタリアぐらい別物？
41 20/05/02(土)11:42:45 No.684931192
>冷蔵庫で休めなさる やっぱその工程必要だったのかな… 一時間寝かせるのは待てなかった
42 20/05/02(土)11:43:00 No.684931263
クロテッドクリームとオレンジマーマレード塗って食べるのが好き
43 20/05/02(土)11:43:45 No.684931436
本場のよりしっとりしてる感じ？ 本場知らんけど
44 20/05/02(土)11:44:14 No.684931530
>ピザのアメリカとイタリアぐらい別物？ 全然違う
45 20/05/02(土)11:44:14 No.684931531
スコーンは抹茶味でホワイトチョコの角切りの奴が練りこんであるのが好き
46 20/05/02(土)11:45:03 No.684931717
>やっぱその工程必要だったのかな… >一時間寝かせるのは待てなかった 家庭の焼菓子なんて好きに焼いてOKだけど生地とオーブンの温度差でサクサクになるんで時間あればやったほうが美味しくなるよ
47 20/05/02(土)11:45:10 No.684931744
パンやお菓子はバター100g200gと言われてもビビらない事が肝心だ
48 20/05/02(土)11:45:11 No.684931751
本場っていうかイギリスのはザクザクポロポロしてるのをクリームとジャムでまとめて食べるんだ しっとりとか冗談か？て話だ
49 20/05/02(土)11:45:13 No.684931758
>スコーンは抹茶味でホワイトチョコの角切りの奴が練りこんであるのが好き 抹茶とホワイトチョコって合うよね 俺も好き
50 20/05/02(土)11:45:41 No.684931864
>スコーンは抹茶味でホワイトチョコの角切りの奴が練りこんであるのが好き えげつない邪道だけど絶対美味いなそれ
51 20/05/02(土)11:46:02 No.684931942
イギリスのスコーンも都市部ではしっとり系になるよ
52 20/05/02(土)11:46:52 No.684932149
食べたいけど売ってるパン屋どっかにないかな…
53 20/05/02(土)11:46:56 No.684932157
>イギリスのスコーンも都市部ではしっとり系になるよ 相対的であって日本人の思うしっとりではないじゃん
54 20/05/02(土)11:47:22 No.684932247
>本場っていうかイギリスのはザクザクポロポロしてるのをクリームとジャムでまとめて食べるんだ >しっとりとか冗談か？て話だ なるほどねえ 俺の好きなスコーンはイギリス式だったんだ
55 20/05/02(土)11:47:23 No.684932251
一度自分で作ってみるとお菓子やパンを食べるのにためらいが生まれるぞ！
56 20/05/02(土)11:47:33 No.684932283
よく行くパン屋で売ってるやつはザクザクポロポロしてるけど口に入れるとしっとり感がある バターの量すごいんだろうな…
57 20/05/02(土)11:47:52 No.684932353
>相対的であって日本人の思うしっとりではないじゃん 誰もそんなこと言ってないけど…
58 20/05/02(土)11:47:54 No.684932362
本場のスコーンとは何なのか それを知るために一同はNASAへ向かった
59 20/05/02(土)11:48:11 No.684932447
>本場のスコーンとは何なのか >それを知るために一同はNASAへ向かった アメリカ行くなや！
60 20/05/02(土)11:48:16 No.684932466
あまりチャンク型というか チョコがゴロゴロな奴は実質チョコになるから スコーン食べたい時には要らないんだよな…
61 20/05/02(土)11:48:17 No.684932474
何でもそうなんだけど美味しいレシピってバターをバカみたいに使うんだ
62 20/05/02(土)11:48:55 No.684932613
>パンやお菓子はバター100g200gと言われてもビビらない事が肝心だ 200g…ひと箱だこれ！
63 20/05/02(土)11:49:06 No.684932655
>何でもそうなんだけど美味しいレシピってバターをバカみたいに使うんだ 黒烏龍茶のCMでやってただろう 旨さとは脂肪と糖なんだよ
64 20/05/02(土)11:49:44 No.684932823
本場のスコーン云々言うなら手頃に食べられる本場のスコーンを教えてよ
65 20/05/02(土)11:50:01 No.684932886
>>本場のスコーンとは何なのか >>それを知るために一同はNASAへ向かった >アメリカ行くなや！ (ドーナツ食べてる)
66 20/05/02(土)11:50:17 No.684932957
ほんとにね… なんでバターってあんなに美味いんだろ おのれDNA！
67 20/05/02(土)11:50:17 No.684932958
クリームチーズの箱に書いてあるレシピよく読んだら全部使ってたりするからな…
68 20/05/02(土)11:50:32 No.684933017
今の状況なら自分で焼くのが一番手軽だ
69 20/05/02(土)11:51:09 No.684933144
生地を分けて色々練り込むの楽しいよ チーズやナッツやチョコやドライフルーツ等々何でもいい
70 20/05/02(土)11:51:26 No.684933204
お気に入りの紅茶専門喫茶店のスコーンは少ししっとりだけど小さく割りやすくて ロンドンでおばちゃんが小さく割ってはクリームとジャムてんこ盛りにしてるの真似て食ったりしてる でもコロナでしばらくいけてない 閉店とかしてないか心配だ…
71 20/05/02(土)11:51:43 No.684933282
甘いドーナツにクロテッドクリーム乗せて食べるのもありかもしれん
72 20/05/02(土)11:51:50 No.684933307
>200g…ひと箱だこれ！ 計量楽でいいよね…
73 20/05/02(土)11:52:22 No.684933424
クロテッドクリームってなんなの カルディ行けばあるかな
74 20/05/02(土)11:52:41 No.684933505
スタバのスコーン食べたくなってきた
75 20/05/02(土)11:52:48 No.684933541
炭水化物やタンパク質は1gで4キロカロリー 脂質は1gで9キロカロリーだ エネルギーの効率が段違いだぜ！
76 20/05/02(土)11:53:00 No.684933580
>クロテッドクリームってなんなの >カルディ行けばあるかな 牛乳弱火でひたすら煮詰めて残ったのがクロテッドクリーム
77 20/05/02(土)11:53:03 No.684933589
クリームブリュレの一人前の砂糖を見て戦慄した 俺にはcookpadとおいしい健康辺りが相応しい…
78 20/05/02(土)11:53:12 No.684933637
クリームチーズはそもそも分けるのもムズいし面倒だから箱単位で使うレシピが多い
79 20/05/02(土)11:54:05 No.684933850
クロテッドクリームつけるのはしつこすぎて好きじゃない 欧米人は感覚やっぱ違うな
80 20/05/02(土)11:54:12 No.684933875
粉と砂糖とバターがほぼ同じ量だと変な汗が出てくる
81 20/05/02(土)11:54:35 No.684933957
うまそう
82 20/05/02(土)11:54:44 No.684933986
パウンドケーキできた
83 20/05/02(土)11:54:59 No.684934042
>>クロテッドクリームってなんなの >>カルディ行けばあるかな カルディやジュピターみたいな輸入食材屋 とか 少し大きめのスーパーに行けばあると思う なければ無糖のホイップクリームで
84 20/05/02(土)11:54:59 No.684934043
>>200g…ひと箱だこれ！ >計量楽でいいよね… スレ画のサイト見たら バター…165g 砂糖…28g ヨーグルト…83g のあたりでぬああ！ってなった 美味しくできるレシピだろうからそのくらい頑張らなきゃダメなんだろうけど
85 20/05/02(土)11:55:07 No.684934072
スコーン割ってジャム塗ってクリームてんこ盛りにして口に入れて紅茶で流す アフタヌーンティーなんてそれでいいんだよ
86 20/05/02(土)11:55:15 No.684934110
>クロテッドクリームつけるのはしつこすぎて好きじゃない >欧米人は感覚やっぱ違うな 飛躍し過ぎでは…？
87 20/05/02(土)11:55:25 No.684934147
ホテルオークラのフレンチトースト試してみたいけどパンを液に浸す仕込みで24時間だしインパラも来てくれない
88 20/05/02(土)11:55:36 No.684934193
新宿伊勢丹のロダスのスコーン大好き
89 20/05/02(土)11:56:08 No.684934306
>新宿伊勢丹のロダスのスコーン大好き あそこいつも買おうかな…と思って素通りしてしまう
90 20/05/02(土)11:56:32 No.684934401
クロテッドクリームは生クリームとかサワークリーム売ってる棚に置いてあると思う スーパーだと置いてなかったりするから製菓用品店なら確実
91 20/05/02(土)11:56:47 No.684934466
>ホテルオークラのフレンチトースト試してみたいけどパンを液に浸す仕込みで24時間だしインパラも来てくれない 今すぐ仕込んでそのことを忘れて過ごすんだ
92 20/05/02(土)11:57:19 No.684934597
>あそこいつも買おうかな…と思って素通りしてしまう 凄く美味しいから自分でもいざ作ろうと思うと早インパラ旨インパラが現れる
93 20/05/02(土)11:57:55 No.684934751
この前のグレーテルのかまど見て作りたくなってきた
94 20/05/02(土)11:58:22 No.684934863
生クリームをよく冷やしてから振って脂肪分を分離させるとクロテッドクリームに近いものになる
95 20/05/02(土)11:58:29 No.684934887
フレンチトースト昨日やったけど美味しかったよ ぷるんぷるんしてた
96 20/05/02(土)11:58:39 No.684934929
クロテッドクリーム成城石井くらいにしか置いてねえ！
97 20/05/02(土)11:58:53 No.684934990
>美味しくできるレシピだろうからそのくらい頑張らなきゃダメなんだろうけど 載ってるレシピは10人前だからな！ 割る10して一人前の分量求めてそれを三人前にするなりして作ればいいよ！
98 20/05/02(土)11:59:01 No.684935019
>>ホテルオークラのフレンチトースト試してみたいけどパンを液に浸す仕込みで24時間だしインパラも来てくれない >今すぐ仕込んでそのことを忘れて過ごすんだ 寝る前に仕込んで朝に焼くんだよ 何度か試したけどホント別物な旨さだからやってみてほしい
99 20/05/02(土)11:59:35 No.684935150
レシピによって分量とかバラバラでどれを参考にすれば…と途方に暮れる
100 20/05/02(土)11:59:36 No.684935152
フレンチトーストは卵液に浸した状態で10秒くらい電子レンジでチンするとものすごい勢いでパンが液体を吸い上げてくれるぞ
101 20/05/02(土)11:59:38 No.684935159
小麦粉砂糖バターを1:1:1でパウンドケーキ 2:2:1でアメリカンなクッキー
102 20/05/02(土)12:00:19 No.684935333
>スコーン割ってジャム塗ってクリームてんこ盛りにして口に入れて紅茶で流す >アフタヌーンティーなんてそれでいいんだよ ご機嫌すぎる…
103 20/05/02(土)12:00:28 No.684935370
フワフワフルフルだよねオークラレシピのフレンチトースト 昔ハマってもうこのやり方でしか作らなくなった
104 20/05/02(土)12:01:27 No.684935597
この前アールグレイ買って凄い香りが良かった 家にいるしかないからこの際ゆっくり紅茶を楽しむ午後のひとときも良いぞ
105 20/05/02(土)12:03:37 No.684936086
ここまでレシピによって分量バラバラだともしかして材料適当に計ってもそれなりのものが出来たりしちゃうのか
106 20/05/02(土)12:03:55 No.684936149
スコーンはバターが無かったら 生クリームオンリーでもオイルオンリーでも作れるよ
107 20/05/02(土)12:04:06 No.684936184
これ食べてから顔のテカリが止まらない
108 20/05/02(土)12:04:11 No.684936202
最終的にクリーム→ジャムかジャム→クリームかで揉める人たちまで出るのがスコーンの罪深さ
109 20/05/02(土)12:05:22 No.684936491
>最終的にクリーム→ジャムかジャム→クリームかで揉める人たちまで出るのがスコーンの罪深さ 女王がジャム→クリームって聞いてからそうすることにした
110 20/05/02(土)12:05:24 No.684936504
自分でお菓子作り始めると砂糖とバター使う量にドン引きするの良いよね…
111 20/05/02(土)12:05:41 No.684936559
>ここまでレシピによって分量バラバラだともしかして材料適当に計ってもそれなりのものが出来たりしちゃうのか それなりのものが出来るかもだがいつも同じ美味しさを再現するためにレシピがあるのだ あとお菓子には材料の比率があってそれにそってレシピは組み立てられてる
112 20/05/02(土)12:06:41 No.684936795
>自分でお菓子作り始めると砂糖とバター使う量にドン引きするの良いよね… 昔お菓子学校行ってたときは毎日がドン引きの連続だった…勉強のための試食でデブるし…
113 20/05/02(土)12:06:43 No.684936808
よくある三段のアフターヌーンティーセットの中でスコーンが１つ2つ入ってるのみるけどそれだけでお腹いっぱいになりそう
114 20/05/02(土)12:06:47 No.684936830
どのタイミングで何するかで結構変わるから難しいよね
115 20/05/02(土)12:06:53 No.684936854
バターも大概だけど砂糖はお前なんなんだよってくらい使うからな…
116 20/05/02(土)12:07:37 No.684937027
>よくある三段のアフターヌーンティーセットの中でスコーンが１つ2つ入ってるのみるけどそれだけでお腹いっぱいになりそう 店によってはサンドイッチの時点でもうかなり来るだろってのがあるよね…
117 20/05/02(土)12:08:19 No.684937170
仕方ない 膨らんだりしっとりしたり柔らかくなるのは素材の化学反応なんだ 正しい反応を引き出すには正しい分量が必要なんだ
118 20/05/02(土)12:08:35 No.684937243
スコーンはジャムやクリーム塗るからまだ砂糖の量とか抑えられてるほう
119 20/05/02(土)12:09:05 No.684937375
チョコラスクを量産してしまった
120 20/05/02(土)12:09:43 No.684937520
>チョコラスクを量産してしまった 美味しそう
121 20/05/02(土)12:09:48 No.684937543
次はベイクドチーズケーキを作ろう！
122 20/05/02(土)12:10:00 No.684937599
>スコーンはジャムやクリーム塗るからまだ砂糖の量とか抑えられてるほう ジャム作るときの砂糖の量に震えたよ俺は
123 20/05/02(土)12:10:31 No.684937714
材料多いわ砂糖やバターの爆弾だわで個人的に参考に出来なそうだが キャロットグラッセとフレンチトーストはやってみようと思う
124 20/05/02(土)12:12:04 No.684938071
最近公開された秘蔵レシピみたいなのもっとあったら教えて
125 20/05/02(土)12:12:19 [ペクチン] No.684938143
>ジャム作るときの砂糖の量に震えたよ俺は 俺を使え
126 20/05/02(土)12:12:39 No.684938223
オークラのレシピ美味しそうだけど一度に10個も食べられないよぉ…てなったけど型抜いた生地冷凍すれば日持ちするらしいから今度作ってみたい
127 20/05/02(土)12:12:48 No.684938257
オークラレシピのピクルス美味しいよ
128 20/05/02(土)12:14:39 No.684938736
ニューオータニも色々公開してるよ