20/03/22(日)13:49:05 味の素... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1584852545921.jpg 20/03/22(日)13:49:05 No.673224802
味の素と何が違うん
1 20/03/22(日)13:49:20 No.673224856
味
2 20/03/22(日)13:53:25 No.673225824
イノシンさんとグアニルさんが違う
3 20/03/22(日)13:57:18 No.673226731
ハイミーは昆布味が強い
4 20/03/22(日)14:00:40 No.673227507
ハイ味ー
5 20/03/22(日)14:02:13 No.673227833
>ハイミーは昆布味が強い 昆布のうまあじはグルタミン酸ナトリウム それは味の素もハイミーにも両方入ってる ハイミーはイノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムをさらに添加してある だから昆布味が強いって訳ではない うまあじ成分は相乗効果があるからハイミーの方がうまあじを強く感じられる
6 20/03/22(日)14:02:52 No.673227974
たけぇんだよなぁ
7 20/03/22(日)14:03:06 No.673228023
あ、今調べたら味の素にもイノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムは入ってるみたい ただしハイミーの方が多く入ってる
8 20/03/22(日)14:03:55 No.673228207
>「味の素®」（Ｌーグルタミン酸ナトリウム９７．５％、イノシン酸ナトリウム１．２５％、グアニル酸ナトリウム１．２５％ ） >「うま味だし・ハイミー®」（Ｌーグルタミン酸ナトリウム９２％、イノシン酸ナトリウム４％、グアニル酸ナトリウム４％）
9 20/03/22(日)14:06:06 No.673228678
イノシン酸もグアニル酸もグルタミン酸ほど簡単に大量生産できないしお高いのはしゃーなしだな
10 20/03/22(日)14:14:46 No.673230547
みそ汁に2･3振り入れるだけで美味さが段違いなのでうま味調味料は偉大
11 20/03/22(日)14:18:35 No.673231348
グルタミン酸のみの末端価格が1g0.8円位で イノシン酸とグアニル酸を配合した5'-リボヌクレオタイドナトリウムの末端価格は1g3円位だからな…
12 20/03/22(日)14:19:41 No.673231567
みのもとの完全上位互換がはいあじでいいの？
13 20/03/22(日)14:19:45 No.673231579
イノシン酸が多いのがいの一番
14 20/03/22(日)14:20:53 No.673231821
ほんのちょっと配合違うだけなのに10倍くらい高い
15 20/03/22(日)14:22:13 No.673232105
ハイウェイ
16 20/03/22(日)14:23:26 No.673232397
みのもともハイミーもロングセラーだから 年代ごとに成分比率とか変え続けてるせいで何年かたつとリニューアルしちゃったりするんだよな 2つの違いは何って答えにさえ今はそうじゃないよって言われる危険性が伴う
17 20/03/22(日)14:23:52 No.673232502
ハイあじー
18 20/03/22(日)14:32:39 No.673234519
クソ不味い冷食でも普通くらいの味になる
19 20/03/22(日)14:43:15 No.673236977
用途としては味の素は万能タイプで仕上げでひとあじ足りないときに加えたりだけど ハイミーは煮物とかの和食向けってはっきり方向性があるんだよな