20/03/15(日)16:45:20 ロース... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1584258320938.jpg 20/03/15(日)16:45:20 No.671334462
ローストビーフを作ろうとしたら残念ビーフになりました 硬い
1 20/03/15(日)16:46:10 No.671334662
そうなの 画像だけならやーらかそうでうまそうだけどなあ…
2 20/03/15(日)16:47:26 No.671334957
ほろほろ崩れそうではある
3 20/03/15(日)16:47:53 No.671335059
厚めに切ってご飯に盛って適当にタレかけて食うとか
4 20/03/15(日)16:48:10 No.671335128
ローストビーフって失敗する要素ある？
5 20/03/15(日)16:48:35 No.671335221
この状態からでも乾燥させればビーフジャーキーにできるよ
6 20/03/15(日)16:49:25 No.671335412
あー 火が入りすぎとるね もっと低温で
7 20/03/15(日)16:49:46 No.671335476
ごく薄く切るのだ
8 20/03/15(日)16:50:46 No.671335730
俺はこれくらい火が通ってるのも好きだよ
9 20/03/15(日)16:50:48 No.671335732
>ローストビーフって失敗する要素ある？ 温度管理
10 20/03/15(日)16:51:46 No.671335943
カットすればそれなりになると思う
11 20/03/15(日)16:52:04 No.671336032
レンジでやるなんちゃってローストビーフでこんな感じにしたことはある
12 20/03/15(日)16:52:35 No.671336154
よくできてるじゃねーか？！チャーシューだろ？
13 20/03/15(日)16:52:39 No.671336173
我が家のオーブン設定最低の110℃でやるようにしている
14 20/03/15(日)16:52:41 No.671336182
こないだ初めて作ったらめっちゃ簡単だった
15 20/03/15(日)16:52:52 No.671336221
何度見てもローストビーフの色っておまんこだな
16 20/03/15(日)16:54:14 No.671336570
まぁ硬くなったらなったで かじりながらウイスキー飲もうぜ
17 20/03/15(日)16:54:18 No.671336579
あんまり生みたいなやつよりはちょっと火が入りすぎてるくらいのやつの方が安心する
18 20/03/15(日)16:54:38 No.671336668
>何度見てもローストビーフの色っておまんこだな 生おまんこ見たことないからわかんないです
19 20/03/15(日)16:55:06 No.671336762
炊飯器で作るといいってクックパッドに書いてあった 作ったことないけど
20 20/03/15(日)16:55:13 No.671336792
ご飯と一緒に食いたい
21 20/03/15(日)16:55:51 No.671336930
極薄で切ってもダメ？
22 20/03/15(日)16:56:12 No.671337012
前にローストビーフ作ったら俺も硬くなっちゃって虫歯あるから食う時痛かった なんか簡単に柔らかくできないのかな
23 20/03/15(日)16:56:27 No.671337071
極薄に切るのは専用のメカがいるんじゃないの
24 20/03/15(日)16:56:41 No.671337119
>前にローストビーフ作ったら俺も硬くなっちゃって虫歯あるから食う時痛かった >なんか簡単に柔らかくできないのかな 歯医者行け
25 20/03/15(日)16:56:54 No.671337171
ボソボソならポン酢でも付ければいいし
26 20/03/15(日)16:57:22 No.671337276
こんなんでよくない？ 薄く切ってワサビ醤油付けたらフツーにイケると思うよ
27 20/03/15(日)16:57:35 No.671337341
>何度見てもローストビーフの色っておまんこだな お店のお高いのはもっと赤いからなんとも
28 20/03/15(日)16:58:24 No.671337528
肉がもともと硬いんじゃないの イキステみたいなクソ肉
29 20/03/15(日)16:58:27 No.671337545
適当なモモ肉そのまま使ったら普通に硬くなるよ 薄く切って食べる用としては美味しいけど厚切りにするものではない
30 20/03/15(日)16:58:50 No.671337619
これでもうまそう
31 20/03/15(日)16:58:51 No.671337622
スレ画の状態でも美味しく食べられる そう焼き肉のタレならね
32 20/03/15(日)16:59:12 No.671337722
親の仇かってぐらい串で刺しまくるとかすれば柔らかくはなる
33 20/03/15(日)16:59:42 No.671337841
低温調理機でじっくりやって最後にフライパンで表面に焼き入れするの失敗して硬くなる
34 20/03/15(日)16:59:58 No.671337897
硬そう
35 20/03/15(日)17:00:01 No.671337912
>>何度見てもローストビーフの色っておまんこだな >お店のお高いのはもっと赤いからなんとも 充血してるの？
36 20/03/15(日)17:00:07 No.671337940
柔らかいローストビーフにしたいなら茶色くなってるのは本当に表面数ミリ程度までじゃないと難しい
37 20/03/15(日)17:00:12 No.671337963
薄切りにするのが難しいレベルの硬さだったりすんのかな
38 20/03/15(日)17:00:19 No.671337993
そこそこ薄めに切って醤油とニンニクと胡椒と酒の調味液に一晩漬けこんでから干すのだ 上手いゾ
39 20/03/15(日)17:00:23 No.671338009
普通だとモモ肉とか脂の少ない部位使うけど サシの入ったような脂の多い部位で作ったらやっぱりくどいかな
40 20/03/15(日)17:00:36 No.671338053
醤油にニンニクと卵黄でいこう
41 20/03/15(日)17:00:40 No.671338078
>薄切りにするのが難しいレベルの硬さだったりすんのかな 画像見る限りでは包丁の切れ味が良くないんだと思う めっちゃ段になってる
42 20/03/15(日)17:00:54 No.671338124
家で薄く切るのはなんなら美味しいローストビーフ作るより難しくない？
43 20/03/15(日)17:00:59 No.671338136
俺はこの状態でも好きだよ 賽の目ぐらいに刻んでマヨネーズと海苔と焼肉のタレかけてしまうが…
44 20/03/15(日)17:01:01 No.671338147
家でローストビーフ作っても上手く切れない いつも出来損ないのチャーシューみたいになる
45 20/03/15(日)17:01:53 No.671338361
柳刃包丁とか使うと薄く切れるよ 寿司漫画によく出てくるあのタイプ
46 20/03/15(日)17:02:19 No.671338461
柳刃包丁しっかり研げばいけるはず
47 20/03/15(日)17:02:50 No.671338568
>醤油にニンニクと卵黄でいこう チャーシューできたよ！！
48 20/03/15(日)17:03:21 No.671338688
なんならこの段階からでもジップロックに入れて包丁の背中で叩くとか 串を刺しまくるとかすればそこそこ柔らかくは出来る
49 20/03/15(日)17:03:41 No.671338772
名店のローストビーフ！みたいなのテレビでやってるのちゃんと真似しても 家にあるオーブンレンジじゃちゃんと均等に熱してくれるとは限らないんだ
50 20/03/15(日)17:03:43 No.671338781
薄く切ろうとするとだいたい少しずつ斜めってくからひっくり返しながら切るのだ
51 20/03/15(日)17:03:53 No.671338842
やー家庭でやる場合の肉の安全性考えるとこれくらい火通ってた方がいいよ
52 20/03/15(日)17:04:31 No.671339006
火が通ってるなら肉は切りやすい部類だし 包丁どうこうじゃなくて刃物を使い慣れてないんだろ
53 20/03/15(日)17:04:41 No.671339057
表面だけ焼いて炊飯器で30分はマジで失敗する要素ないからオススメ
54 20/03/15(日)17:04:48 No.671339093
レシピ調べようとしても時短だとかフライパンだとかクソみたいなレシピばっかり出てくる…
55 20/03/15(日)17:05:18 No.671339221
薄切りにできる包丁も必要だ
56 20/03/15(日)17:05:24 No.671339246
あのグニャグニャの食感をメシの上に乗っけてどんぶりとして出そうなんて誰が考えたんだろう 噛み切り辛くてご飯ばかりが喉を通って口の中でぐちゃぐちゃ持て余すあの感じ嫌い すぐ廃れて良かった
57 20/03/15(日)17:06:35 No.671339521
全面焼き目つけてアルミホイル巻いて新聞紙に包んでもいいし 焼き目付けて耐熱ジップロックに入れて熱湯入れた炊飯器にドボンでもいい
58 20/03/15(日)17:07:02 No.671339635
お店のきれいなやつはトリミングしてるからこんなもんだろ
59 20/03/15(日)17:07:02 No.671339637
パンには合うのにご飯に合わない感じなのはなぜなんだろう
60 20/03/15(日)17:07:25 No.671339721
ローストビーフ丼は海鮮丼みたいなもんだから別に悪くは無いと思うけど なんであんなに流行ったのかはよく分からない
61 20/03/15(日)17:07:28 No.671339733
こういうのを薄く綺麗に切るのは刃渡りの長くてよく研いだ牛刀がいる
62 20/03/15(日)17:07:35 No.671339771
硬かったの端っこで中央部分は普通に柔らかった ただ味はローストビーフでなくステーキに片足を突っ込んでる パンの上にステーキソースでｵｲﾁｲ!
63 20/03/15(日)17:07:42 No.671339804
>あのグニャグニャの食感をメシの上に乗っけてどんぶりとして出そうなんて誰が考えたんだろう 好みに合わないタイプの店だっただけじゃねぇかな イギリス旅行したときに良い店で一回食ったけどむしろ歯切れよかったぞ
64 20/03/15(日)17:08:14 No.671339924
みんな包丁こだわってるのね
65 20/03/15(日)17:08:14 No.671339926
>お店のきれいなやつはトリミングしてるからこんなもんだろ 普通に作るとドリップ凄くてなんか独特の匂いがする
66 20/03/15(日)17:08:15 No.671339929
>ローストビーフ丼は海鮮丼みたいなもんだから別に悪くは無いと思うけど >なんであんなに流行ったのかはよく分からない ヒント:インスタ
67 20/03/15(日)17:08:19 No.671339948
>あのグニャグニャの食感をメシの上に乗っけてどんぶりとして出そうなんて誰が考えたんだろう >噛み切り辛くてご飯ばかりが喉を通って口の中でぐちゃぐちゃ持て余すあの感じ嫌い >すぐ廃れて良かった おいしい店で食ったことなさそう
68 20/03/15(日)17:08:24 No.671339964
>パンには合うのにご飯に合わない感じなのはなぜなんだろう 洋風のソースがいまいちな ワサビ醤油とか使ってると合うし
69 20/03/15(日)17:08:35 No.671340014
和牛使ったローストビーフは米に合うと思う
70 20/03/15(日)17:08:43 No.671340043
ホースラディッシュは米には合わんよなぁ…
71 20/03/15(日)17:08:56 No.671340106
>みんな包丁こだわってるのね 料理する男だと刺身用の包丁ぐらいつい買ってしまうからな… そんな高い奴じゃないけど
72 20/03/15(日)17:09:56 No.671340358
失敗してロストビーフになったんやな
73 20/03/15(日)17:10:18 No.671340456
包丁ある程度の質は無いと料理の時にストレスたまるし…
74 20/03/15(日)17:10:30 No.671340512
低温調理器具買えば簡単だよ
75 20/03/15(日)17:10:38 No.671340541
ローストビーフ丼は値段ほど旨くない あれなら牛丼くうわ
76 20/03/15(日)17:10:48 No.671340575
>ホースラディッシュは米には合わんよなぁ… ホースラディッシュは山わさびでチューブわさびの主成分だぞ
77 20/03/15(日)17:11:01 No.671340620
茶色い部分大きいけどおおむね成功の部類じゃない？
78 20/03/15(日)17:11:09 No.671340653
カレーに入れようぜ
79 20/03/15(日)17:11:10 No.671340663
大根と煮込むか
80 20/03/15(日)17:11:32 No.671340748
su3723899.jpg 自作のローストビーフ丼
81 20/03/15(日)17:11:43 No.671340789
薄っぺらい冷たいやつより厚切りホカホカのやつが好きだわ ホテルのブフェで食った
82 20/03/15(日)17:11:56 No.671340840
>su3723899.jpg >自作のローストビーフ丼 山盛りのピーマン入れてるの初めて見た
83 20/03/15(日)17:12:02 No.671340860
>みんな包丁こだわってるのね 実際は包丁そのものより研ぐ方にこだわると思うよ まぁうちはロールシャープナーなんですけどね
84 20/03/15(日)17:12:45 No.671341046
>ホースラディッシュは山わさびでチューブわさびの主成分だぞ うまいこと調合してるんだろうそりゃ 店で出てきたやつ匂いが独特で違和感凄かったぞ
85 20/03/15(日)17:12:58 No.671341110
お湯入れておく時間の調整難しいよね レアが好きなので常温に戻した肉をフライパンで中まで火が通るまで焼く
86 20/03/15(日)17:13:33 No.671341273
親父が砥石で包丁研いでるけど…刃が波打っててあんまりよくない
87 20/03/15(日)17:13:44 No.671341308
薄く切れば多少火通り過ぎててもいけるし！
88 20/03/15(日)17:14:15 No.671341443
失敗でも美味そうだな… いい趣味してんな！
89 20/03/15(日)17:15:14 No.671341700
>みんな包丁こだわってるのね 関虎徹の三徳はいいぞ…サブゼロしてあるVG10マジかてえ
90 20/03/15(日)17:15:36 No.671341792
>su3723899.jpg >自作のローストビーフ丼 美味そうじゃねえか…
91 20/03/15(日)17:15:55 No.671341863
前バーベキューでやったときは1.2Kgの肉片面30分ずつ焼いてアルミホイルに包んで30分放置して上手く言ったな
92 20/03/15(日)17:15:58 No.671341880
>親父が砥石で包丁研いでるけど…刃が波打っててあんまりよくない 均一に研ぐのは素人には非常に難しいのだ…
93 20/03/15(日)17:16:04 No.671341909
>親父が砥石で包丁研いでるけど…刃が波打っててあんまりよくない 砥石用の砥石がないとだんだん歪んでいくからね
94 20/03/15(日)17:16:29 No.671342024
生ピーマンて合うのか
95 20/03/15(日)17:16:50 No.671342120
ローストビーフはパン切り包丁使えば薄く切れるよ 1000円ぐらいで売ってるよ
96 20/03/15(日)17:16:59 No.671342155
>親父が砥石で包丁研いでるけど…刃が波打っててあんまりよくない 親父に言えよ
97 20/03/15(日)17:17:08 No.671342198
>山盛りのピーマン入れてるの初めて見た ソースが牡蠣醤油とバターを焦がしたものだからさっぱりさせるために必要たった
98 20/03/15(日)17:17:10 No.671342202
>親父が砥石で包丁研いでるけど…刃が波打っててあんまりよくない スーパートゲールでも投げつけてやれ 映画見ながらのながらでもちゃんと研げる便利アイテムだから
99 20/03/15(日)17:19:10 No.671342722
家族に食べさせるときは中があんまり赤いと不安がるから スレ画像くらいの方が喜ばれるな 少し固くても薄く切って食べれば美味しいよ
100 20/03/15(日)17:20:18 No.671343003
>ホースラディッシュは山わさびでチューブわさびの主成分だぞ チューブわさびのwebカタログ見てこい ホースラディッシュなんてつかってねえよ
101 20/03/15(日)17:20:55 No.671343174
よく通販番組で見るとスーってやるだけで切れ味が戻る！ってやつは本当に戻るんだろうか
102 20/03/15(日)17:21:38 No.671343346
失敗したなら食ってやるよ
103 20/03/15(日)17:21:43 No.671343362
ここまで火が入ったらローストビーフではなくステーキとしてお出ししたほうが良いかも
104 20/03/15(日)17:22:33 No.671343556
>よく通販番組で見るとスーってやるだけで切れ味が戻る！ってやつは本当に戻るんだろうか 戻るよ でも包丁の寿命が砥石より少し早いぞ
105 20/03/15(日)17:23:43 No.671343822
ローストビーフってそんなに美味しいイメージないんだけどどうたべればいいのだろう
106 20/03/15(日)17:23:52 No.671343862
>チューブわさびのwebカタログ見てこい >ホースラディッシュなんてつかってねえよ どのメーカーでも主原料に西洋わさびって書いてるだろ それだよ
107 20/03/15(日)17:24:02 No.671343900
バターとニンニクで表面カリカリにしてステーキにしたらいい
108 20/03/15(日)17:24:15 No.671343963
腐っても牛肉だからちょっと濃い味付けすれば食えるよ
109 20/03/15(日)17:24:27 No.671344002
>ローストビーフってそんなに美味しいイメージないんだけどどうたべればいいのだろう おいしいソースで食べる
110 20/03/15(日)17:24:43 No.671344062
>よく通販番組で見るとスーってやるだけで切れ味が戻る！ってやつは本当に戻るんだろうか 刃先荒らしてだけだから研ぎ直さないと完全には戻らないけど一時しのぎとしては使えるよ
111 20/03/15(日)17:24:44 No.671344069
当たり前だけど肉はいいもの使った方が旨い ほぼ素材そのままだからか味がダイレクトに違う
112 20/03/15(日)17:24:45 No.671344074
ローストビーフは炊飯器で作ると楽だぞ 保温機能で温めるだけだ
113 20/03/15(日)17:24:55 No.671344121
コレでもうまいけど綺麗な赤にするのは何回かやらんとコツ掴めないかもね あと切ってから少し時間経つともう少し赤くなってくるよ
114 20/03/15(日)17:25:51 No.671344324
肉をジップロックに入れてお湯に浸して熱を通す作り方以前見たな
115 20/03/15(日)17:26:10 No.671344385
根本的にあつぎりすぎるんだと思う 薄切りにして食ってみ
116 20/03/15(日)17:26:51 No.671344526
>ローストビーフってそんなに美味しいイメージないんだけどどうたべればいいのだろう オードブルとして一口に纏めると美味い
117 20/03/15(日)17:27:26 No.671344692
>当たり前だけど肉はいいもの使った方が旨い >ほぼ素材そのままだからか味がダイレクトに違う やっぱそうか レシピのサイトとか見るとオージーの安いモモ肉で簡単おいしい！とか出てるけど美味かったためしがない
118 20/03/15(日)17:28:22 No.671344923
安い肉ならそれなりに下ごしらえしないと駄目だぞ
119 20/03/15(日)17:28:35 No.671344971
十数回作ったけど一番美味しかったのは リッツぐらいに切った焼いた薄い食パンに トマトと菜っ葉と一緒に載せたやつだったわ
120 20/03/15(日)17:28:39 No.671344989
>根本的にあつぎりすぎるんだと思う >薄切りにして食ってみ できたのを一旦冷蔵庫で冷やしてからだと薄く切りやすくなるのでおすすめかも
121 20/03/15(日)17:28:45 No.671345025
>おいしいソースで食べる >ほぼ素材そのまま 多分スーパーの半額のやつしか食ってないせいだな サンクス
122 20/03/15(日)17:29:18 No.671345165
今度塩をしっかり擦り込んでからやってみようと思ってやれてない
123 20/03/15(日)17:29:37 No.671345236
ホテルのバイキングのイベントでよく切ってくれるのあってめちゃ美味しいけど何肉使ってんのかな…
124 20/03/15(日)17:30:23 No.671345404
和牛のモモ使ったら美味しかったのでそうだな
125 20/03/15(日)17:30:26 No.671345415
>どのメーカーでも主原料に西洋わさびって書いてるだろ >それだよ ハウスには入ってなかった
126 20/03/15(日)17:31:45 No.671345761
人様の結婚式ででたローストビーフっぽいものは非常にうまかった 暖かかったのでローストビーフと言えるのかわからんが
127 20/03/15(日)17:35:40 No.671346748
俺がジップロックで作るローストビーフはこんな感じだ…
128 20/03/15(日)17:36:34 No.671346960
>ハウスには入ってなかった https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,088817,spice,neri,popular.html 入ってるの探してきたよ
129 20/03/15(日)17:37:29 No.671347176
火入れ失敗するよね小さい塊だと余計に難しい…辛い…
130 20/03/15(日)17:38:33 No.671347459
チューブわさびに使われてるのはほぼホースラディッシュじゃなかった？
131 20/03/15(日)17:39:52 No.671347827
バケットサンドで食べたい
132 20/03/15(日)17:40:10 No.671347917
本わさび高いからね…
133 20/03/15(日)17:41:23 No.671348240
本わさびって書いてあるやつは本わさびだよ ただイメージするわさびとはちょっと違って 茎や葉っぱをすりつぶしてる