虹裏img歴史資料館

1 20/02/01(土)06:03:33 No.659439385

凄い美味い

2 20/02/01(土)06:05:24 No.659439466

水炊きの主役

3 20/02/01(土)06:06:19 No.659439503

裏返して塩振って焼く！ うまい！

4 20/02/01(土)06:10:31 No.659439699

食用出来る茸は大体凄い美味いんだけど茸めっちゃヤバくない？美味い

5 20/02/01(土)06:11:20 No.659439734

俺は苦手だけど調理してるの見ると すげー美味そうに見えるから好きな人が羨ましい

6 20/02/01(土)06:12:04 No.659439761

肉厚なキノコはそれだけでうまい

7 20/02/01(土)06:21:45 No.659440190

運が悪いと当たって痒くなったりするらしいな

8 20/02/01(土)06:23:32 No.659440264

>俺は苦手だけど調理してるの見ると >すげー美味そうに見えるから好きな人が羨ましい 香りも味も癖が強いからな

9 20/02/01(土)06:25:35 No.659440353

ひっくり返して軸落として醤油とバター乗せて焼くのが好きなんだけど 残った軸をどうするかでいつも迷う

10 20/02/01(土)06:26:25 No.659440396

軸は捨てるだろ？

11 20/02/01(土)06:27:06 No.659440421

食うよ

12 20/02/01(土)06:27:48 No.659440443

軸は捨てずに食うよ 捨てずに食うけど軸だけだとどうするべきか迷うんだよ

13 20/02/01(土)06:28:24 No.659440470

えっ！

14 20/02/01(土)06:29:46 No.659440533

>軸は捨てるだろ？ 品種による差はあるけど新鮮だとエリンギの軸みたいにして食べられるよ 火を通してから薄く切ってお吸い物に入れなさる

15 20/02/01(土)06:35:13 No.659440761

しいたけられているんだ！

16 20/02/01(土)06:39:01 No.659440954

バター醤油にんにくで炒めるだけでごはんがもりもり食べられる

17 20/02/01(土)06:40:26 No.659441026

ハンバーグのツナギとしても入れるよ！

18 20/02/01(土)06:51:25 No.659441542

>軸は捨てるだろ？ https://www.youtube.com/watch?v=qxcHWa50WLw

19 20/02/01(土)06:55:42 No.659441772

良い出汁が取れる

20 20/02/01(土)07:04:09 No.659442177

菌類の集合体なんだよなぁ… でも美味しい

21 20/02/01(土)07:07:57 No.659442376

干して食べるとめっちゃうまい 干し済みもどこでも売ってるけど炎天下の時に暇つぶしに干してみるのも悪くない

22 20/02/01(土)07:18:11 No.659442914

とても大きい生しいたけを買ったので湯がいてポン酢で食べたらめっちゃ土臭かった… キノコってあんまり洗ったらダメだって言うしどうすれば良かったの？

23 20/02/01(土)07:20:16 No.659443030

土から生えないのに土臭いとは

24 20/02/01(土)07:21:08 No.659443090

>土から生えないのに土臭いとは 木から生えてますがな

25 20/02/01(土)07:21:48 No.659443139

いやほんとに土の匂いが凄かったんだって！

26 20/02/01(土)07:23:41 No.659443241

>いやほんとに土の匂いが凄かったんだって！ だからね木は普通はどこに生えてますがな？

27 20/02/01(土)07:25:22 No.659443353

急にどうしたの…

28 20/02/01(土)07:25:44 No.659443373

>とても大きい生しいたけを買ったので湯がいてポン酢で食べたらめっちゃ土臭かった… >キノコってあんまり洗ったらダメだって言うしどうすれば良かったの？ 土がついてるようなのは当然水で洗わなきゃだめだよ

29 20/02/01(土)07:27:20 No.659443497

>とても大きい生しいたけを買ったので湯がいてポン酢で食べたらめっちゃ土臭かった… それ傷んでたんだろ キノコは悪くなるの早いぞ

30 20/02/01(土)07:30:33 No.659443695

がなて…

31 20/02/01(土)07:30:58 No.659443723

>香りも味も癖が強いからな 片仮名で書くけど 学名がレンティオナン・エドヌゥス っていうんだが こいつが成長するときに硫黄分吸収するんだけれど それがレンティオナンって物質なのね これって自然界にも椎茸にしかなくって 硫黄分だからもちろん癖が凄いから 子供の時のファーストコンタクトで 硫黄分ガッツリ吸うとその後椎茸以外で 出会う事がないから、子供の時はダメだったけれど 大人になったら平気ってならない食材ナンバーワンなんだ 椎茸がこの世で一番嫌いな俺が最初に勤めた椎茸の研究所で 最初に教わったことの一つだ

32 20/02/01(土)07:31:45 No.659443779

AITSU

33 20/02/01(土)07:32:53 No.659443859

硫黄分なのか そういう匂いの強い椎茸食べた記憶はないなあ

34 20/02/01(土)07:34:30 No.659443981

>そういう匂いの強い椎茸食べた記憶はないなあ 成長に必要なだけで代謝されているからね 硫黄分ってだけでいうと白米の糠臭さとかも硫黄が結構入ってたりする

35 20/02/01(土)07:41:35 No.659444392

しかし俺は子供の頃は大嫌いだったが今では大好きになったぜ

36 20/02/01(土)07:42:02 No.659444417

何がしかしなんだ

37 20/02/01(土)07:45:09 No.659444619

>しかし俺は子供の頃は大嫌いだったが今では大好きになったぜ そりゃ人によるとしか あと原木栽培と菌床栽培でももちろん成分全然違うし 菌床栽培もかなり長い間改良されているから 意外と平気っている人はいてもおかしくないかな 昔はホクトが椎茸作るとか絶対あり得ないっていうのが キノコ業界の一般的な見方だったけれど いつの間にかガンガン作っているし

38 20/02/01(土)07:45:21 No.659444633

バター焼きが最高だ

39 20/02/01(土)07:50:23 No.659444947

椎茸研究所「」は今度ぬの画像できのこの話してほしい

40 20/02/01(土)07:53:46 No.659445186

すき焼きに大量投入 肉の油と甘辛い汁で煮込む 美味い

41 20/02/01(土)07:58:54 No.659445536

椎茸研究所って何やるんだ 爆音聞かせるだけで速く育つかとか調べてるのか

42 20/02/01(土)08:00:17 No.659445633

しいたけ嫌いって煮つけとか嫌いなだけな説

43 20/02/01(土)08:00:42 No.659445669

焼き肉の時にこれ焼いて食うの大好き

44 20/02/01(土)08:00:57 No.659445694

乾物もどし椎茸は嫌いだけど生から調理した椎茸は大好き

45 20/02/01(土)08:06:05 No.659446109

>椎茸研究所「」は今度ぬの画像できのこの話してほしい 大学出て初めて勤めたのが20年近く前で 社食で毎食椎茸使われてこっそり捨ててたのみつかって 君ー椎茸は食べなアカンよ っていわれて我慢していたけれど 臭かぐだけで反射的に戻しそうになるまで 半年だか10ヶ月だか忘れたけれどそこで四国転勤10年の刑食らって そこでやめちゃったから知識は古いしちょっとだけしか詳しくないよ

46 20/02/01(土)08:10:10 No.659446478

ホクトのしいたけが分厚くてうまかった

47 20/02/01(土)08:10:46 No.659446524

書き込みをした人によって削除されました

48 20/02/01(土)08:12:41 No.659446689

原木に菌打ち込んで去年の秋出てきたけどおいしいよ 暖冬だから１月まで出てた

49 20/02/01(土)08:13:34 No.659446786

高校の頃に合宿所であんかけ丼が出された時友達がみんな椎茸嫌いで俺に全部くれて俺だけしいたけ丼になった

50 20/02/01(土)08:14:59 No.659446918

>椎茸研究所って何やるんだ >爆音聞かせるだけで速く育つかとか調べてるのか 品種改良もやるし 機材の販売もやるし 自前の工場で作った菌床売ってサポートしてやったり キノコバエ抹殺マシン作ったり より効率的な栽培法作ったり 有名所だと椎茸電撃マシン作った会社とかもあるし あんなもんみんな思いついてたけれど 電気代の方が高く作っていって誰も挑戦しなかったところに 飛び込んで売り上げガンガン伸ばしているから 英断だったね

51 20/02/01(土)08:16:23 No.659447049

食菌研とかキノコセンターとかだろうか

52 20/02/01(土)08:20:57 No.659447510

汁物にいれるとこいつの味が結構主張してきてびっくりする まぁ出汁にされるから当然っちゃ当然なんだけど

53 20/02/01(土)08:21:10 No.659447533

昔は長野の田舎でいっぱい作ってたから生椎茸バンバン送ってくれてたけど ある日ホクトが…村のみんな殺され…ううっ…

54 20/02/01(土)08:21:27 No.659447566

カールのうすあじもコイツの出汁が効いてるぞ！

55 20/02/01(土)08:22:11 No.659447638

>食菌研とかキノコセンターとかだろうか 食用キノコの研究遺伝子解析レベルでやっているある程度大きいところ 知っている限りじゃ三社しかないからあまり調べないでおくれ そのうちキャッツにでもなってしれっと顔を出すかもしれない

56 20/02/01(土)08:24:08 No.659447815

>昔は長野の田舎でいっぱい作ってたから生椎茸バンバン送ってくれてたけど >ある日ホクトが…村のみんな殺され…ううっ… モヒカンじゃないのが皮肉だな…

57 20/02/01(土)08:24:13 No.659447822

群馬か栃木の栃木の方と見た

58 20/02/01(土)08:26:37 No.659448065

異世界にキャッツ転生してキノコの栽培法で成功するんだ

59 20/02/01(土)08:31:51 No.659448690

うまみの塊

60 20/02/01(土)08:40:15 No.659449635

椎茸研究所「」ちゃん 20年前っつったらアレか 明治やカネボウが手を引く前か

61 20/02/01(土)08:40:23 No.659449652

>うまみの塊 調味料がなかった頃は殺し合いになるくらいには超高級食材

62 20/02/01(土)08:44:29 No.659450159

>明治やカネボウが手を引く前か 当時から斜陽産業いわれてたからね なんにも覚えてないけれど 事業から手を引く会社あまたといったところだろうね たまたま中国産のキノコに鉱山水でも使ったのかみたいな 謎の成分が入っててセーフガード働いていたから食えてた所はあるね