虹裏img歴史資料館

1 19/10/24(木)06:06:15 No.633113475

クマ撃ち名人がクマとって一頭の肉で数ヶ月食いつないでたりするのかなり美味しそうに見える 大胆にシチューにしたり焼き肉にしたり まぁスーパーで買える牛肉のほうが美味いんだろうなとは思うんだけど

2 19/10/24(木)06:08:12 No.633113544

楽天の通販とか眺めてると北海道の業者が仕留めた鹿肉売ってることあるけど買ってみると大体臭みがすげえ それがくせになっちゃう人も居るんだろうけど

3 19/10/24(木)06:09:29 No.633113587

ジビエは一回経験すると市販の食肉の偉大さがわかる

4 19/10/24(木)06:10:56 No.633113636

カタ腸 あってた

5 19/10/24(木)06:11:34 No.633113657

憧れる気持ちはわからんでもない

6 19/10/24(木)06:12:50 No.633113694

自分で仕留めた鹿とかイノシシの肉って売れるのかな

7 19/10/24(木)06:13:08 No.633113701

俺の腸使う？

8 19/10/24(木)06:14:56 No.633113764

イノシシは臭いから誰も欲しがらない

9 19/10/24(木)06:15:40 No.633113795

味とかじゃなくて単純に金の問題でそれしたいんだが 色々調べてまぁ無理やなと

10 19/10/24(木)06:15:50 No.633113804

>自分で仕留めた鹿とかイノシシの肉って売れるのかな 売るためのハードルが高い

11 19/10/24(木)06:18:05 No.633113881

イノシシは買ってくれるとこあるっぽいぞ 鹿は微妙らしい とはいえジビエとかもあるし捌けなくもなさそうだが

12 19/10/24(木)06:18:34 No.633113899

自分で狩れば無料だからな

13 19/10/24(木)06:20:26 No.633113957

狩猟自体が怒られるかもしれんけどね

14 19/10/24(木)06:20:51 No.633113967

親戚が猟やるから熊肉とか鹿猪貰って食べるけど味のバラつきが如実に出るからなぁ

15 19/10/24(木)06:22:39 No.633114043

うちの近所は獲ったけものを臭い取りによく吊るしてある

16 19/10/24(木)06:23:07 No.633114055

>狩猟自体が怒られるかもしれんけどね 無許可でやったら大問題だよ…

17 19/10/24(木)06:23:30 No.633114064

上手いこと捕まえて捌くのはプロフェッショナルに頼むとか出来んものか

18 19/10/24(木)06:24:27 No.633114101

安定して獲るなら歩き回るより箱罠使った方がよさそう

19 19/10/24(木)06:27:12 No.633114208

「山賊ダイアリー」っていう猟師漫画いいよね

20 19/10/24(木)06:28:56 No.633114273

>味のバラつきが如実に出るからなぁ 殺してからソッコーで冷やせるかが問題になるからな 血を抜くのもそれと並行して行わないと分単位で腐っていく

21 19/10/24(木)06:30:16 No.633114329

>安定して獲るなら歩き回るより飼育した方がよさそう

22 19/10/24(木)06:31:55 No.633114382

まず必要な手続きをリストアップしてひとつひとつクリアしていけばいいよ それでも実現するのは難しいと思うが…

23 19/10/24(木)06:32:31 No.633114403

腸ってめっちゃ洗わないとヤバそうなイメージあるけどその場で作れるのか

24 19/10/24(木)06:33:52 No.633114450

>腸ってめっちゃ洗わないとヤバそうなイメージあるけどその場で作れるのか 内臓は余程じゃなきゃ捨てるんじゃねえかな… 皮は別で買ってくるんだろ

25 19/10/24(木)06:35:20 No.633114507

>皮は別で買ってくるんだろ え？

26 19/10/24(木)06:38:06 No.633114612

鹿は処理しっかりすると逆に臭みが足りない

27 19/10/24(木)06:48:21 No.633115111

たまに散弾が入ってる

28 19/10/24(木)06:50:10 No.633115214

うちの地域はイノシシの狩猟禁止になっちゃった

29 19/10/24(木)06:50:51 No.633115251

イノシシは生け捕りの方が殺すよりいいみたいだけど でもあれを生け捕りって・・・

30 19/10/24(木)06:52:52 No.633115355

新鮮な血を使った料理はとても美味しいと聞いた 機会があればブラッドソーセージ作ってみたいな

31 19/10/24(木)06:53:50 No.633115408

撃ち殺すより窒息させる方が臭みが出にくいのでこうやって罠で捕らえて水に沈める

32 19/10/24(木)07:24:47 No.633117344

>うちの地域はイノシシの狩猟禁止になっちゃった 害獣なのに何で？

33 19/10/24(木)07:25:01 No.633117362

>うちの地域はイノシシの狩猟禁止になっちゃった 農家 いいよ

34 19/10/24(木)07:27:44 No.633117544

銃も罠も使わなきゃ免許要らないんじゃないかな

35 19/10/24(木)07:28:31 No.633117599

獣臭ってのは体臭みたいなものなの？

36 19/10/24(木)07:30:10 No.633117718

>害獣なのに何で？ 豚コレラのせいで食べる目的のは禁止だって

37 19/10/24(木)07:31:34 No.633117820

>イノシシは臭いから誰も欲しがらない リュウキュウイノシシ超美味いよ 奄美の特産品だよ

38 19/10/24(木)07:33:34 No.633117957

地域のお祭りでイノシシの燻製ベーコン食ったけどほぼ豚肉だったな ちょっと歯ごたえのある豚肉

39 19/10/24(木)07:35:40 No.633118130

美味しくはないんだけど腹いっぱいになる 一頭バラせば誰も食わない不味い肉がいくらでも発生する ひたすらジビエばっかり食ってると食費の節約になるかもしれない

40 19/10/24(木)07:37:54 No.633118311

>豚コレラのせいで食べる目的のは禁止だって 駆除ならOKとかそういうのか

41 19/10/24(木)07:38:38 No.633118363

一回マガモの肉貰って食ってみたら泥臭いうなぎみたいな味だった 家畜って美味しいよね...

42 19/10/24(木)07:40:04 No.633118472

うちの近所の居酒屋は鹿肉を買ってくれないけどプレゼントしたら調理してくれたるしばらくタダ飯食わせてもらえる ジビエ料理は少し高めに値段取るけど結構注文してくれるって

43 19/10/24(木)07:40:14 No.633118485

寄生虫いないの

44 19/10/24(木)07:40:45 No.633118531

熊は油がすげぇ あと鹿の方が獣臭さと言うか癖が強い

45 19/10/24(木)07:41:33 No.633118602

狸はよく罠に引っかかってるけど売れるかな？

46 19/10/24(木)07:42:25 No.633118678

とにかく臭み対策が必要

47 19/10/24(木)07:42:33 No.633118689

そこまで美味くないよなジビエでしかない風味とかはあるけどそこまで良いものじゃないし ソーセージ作りはやったことあるけど面倒だったから解体から掃除まで考えたら絶対にやりたくない

48 19/10/24(木)07:42:50 No.633118716

>寄生虫いないの めっちゃいる 俺の一押し寄生虫は肝蛭です

49 19/10/24(木)07:43:43 No.633118776

魚でもそうだけど 寄生虫のまったくつかない動植物はおいしくない

50 19/10/24(木)07:46:01 No.633118956

>とにかく臭み対策が必要 酒に漬け込んどけば大丈夫だろう

51 19/10/24(木)07:48:14 No.633119160

寄生虫なんてその辺で買える豚肉にもいるし加熱すりゃ無害だから気にすんな

52 19/10/24(木)07:48:54 No.633119215

寄生虫だって焼けば肉

53 19/10/24(木)07:51:28 No.633119459

ジビエ料理食うとわかるけど味噌と鍋料理って偉大だよね

54 19/10/24(木)07:53:01 No.633119595

味噌とカレーはどんな臭い肉でも味噌味やカレー味にしてくれる

55 19/10/24(木)08:18:33 No.633122089

>狸はよく罠に引っかかってるけど売れるかな？ アナグマは美味しいけど狸は…

56 19/10/24(木)08:22:23 No.633122455

タヌキはくさいまずいと大不評

57 19/10/24(木)08:23:58 No.633122594

個体差と処理の上手い下手に左右されすぎる…

58 19/10/24(木)08:25:05 No.633122698

タヌキは不味すぎて外来種として大陸で増えてる

59 19/10/24(木)08:31:51 No.633123368

血の匂いが苦手だから解体出来なそうだなあ

60 19/10/24(木)08:35:52 No.633123747

寄生虫とかしっかり火を通してよく噛めば問題ないよ

61 19/10/24(木)08:38:59 No.633124023

>個体差と処理の上手い下手に左右されすぎる… やっぱ畜産ってすげぇんだな いつも同じ質の肉が食えるなんて

62 19/10/24(木)08:46:37 No.633124740

>まぁスーパーで買える牛肉のほうが美味いんだろうなとは思うんだけど クマは味噌鍋にするとすごい美味い 癖はあるから人を選ぶと思う

63 19/10/24(木)08:47:34 No.633124829

>やっぱ畜産ってすげぇんだな 畜産というよりその後の加工がすごい 畜獣も処理が適切でないと臭くなるよ